Пресс совсем не нужен. Попробуйте откиньте сразу в друшлаг, пласмассовый. Сыворотка сама стечет. Переодически переворачивая с одной стороны на другую.Головка Сыра не будет забитой такой! Не солите сразу, через сутки пойдут дырочки, т. к начнется процесс брожения лактобактеерий. 20 лет производим брынзу, продаем на рынке

Сделала точно ,как вы.Поучилось все .СПАСИБО вам .

Самый лучший рецепт. Проверено. Только мы делаем такой сыр трёх видов: то, что Вы показали, это у нас основа, обычный нейтральный сыр. А ещё мы делаем десертный, когда к основе добавляем цукаты, орехи, изюм, ваниль и, вместо сахара, стевию (но можно и сахар). И делаем столовый сыр, когда к основе добавляем травы и специи (варианты и пропорции по вкусу), у нас самый любимый столовый сыр с укропом, базиликом, петрушкой (лучше зелёными, но можно и сухими) и чесноком. Из 15 литров молока получается примерно три таких головки, как Вы показываете. Только десертный сыр мы не выдерживаем в рассоле. Козы у нас чистокровные зааненские: три дойных (бабушка, мама и внучка), молока в сутки в разгар лактации бывает больше 20 литров, так что хватает на продажу (продаём исключительно только молоко), и для себя - всевозможные молочные продукты (сливочное масло замораживаем впрок), а продавать молочные продукты у нас не выгодно (по себестоимости), а молоко продаём по 120 рублей за литр. Спасибо Вам за видео.

Вы Большая молодец!!!наша семья очень любит смотреть ваши видио,у вас есть чему поучиться! 👌👍👋

*ЗАШЁЛ НА ВАШ КАНАЛ И НЕ ПОЖАЛЕЛ! УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!*

Спасибо, очень вкусный получается, быстро и легко.

мне очень понравился Умничка 👍Класс

Спасибо за рецепт!

Благодарю благодарю благодарю вас от чистого сердца с уважением.

Спасибо огромное за рецепт!!

какраз кушать хотел денег не было решил посмотреть как сделать сыр спасибо вкусно получилось

Дай Бог вам здравия за безценный рецепт приготовления сыра и полезную информацию об использовании под форму подставку для ложек , Галина.

Ммммммм! Как здорово! Спс!

Я попробовал по Вашему рецепту всё шикарно

Спасибо за рецепт!Сразу видно,свой человек!💪Счастья и удачи Вам!!!

Спасибо у нас тоже хорошо получилось.

Чудный сыр!!!! Спасибо за рецепт!😊 у меня получился с дырочками, как на фото! Семья в восторге!

Супер 👍

я обычно когда сделаю такую вкусную штуку я не нарезаю по чу чуть. а сразу беру кусок выпиваю 50 грам своего самогона иииии очень вкусно лайк

Самий лучший рецепт

Полезно😊👍

Блин...вкусно наверное.. 🤤🤤🥵

Спасибо))))

👩‍💻Красивый сыр🧀

в магазине продаются маленькие решетки для шашлыков из нержавейки очень удобно мельчить сырное зерно

Ням ням❤

шикарно

Класс

Прес шикарный)))Беру на заметку)

Very well!:-)☺

Выглядит очень аппетитно и товарно

Я бы на вашем месте на варочной поверхности бы гнёт не ставил, одно неловкое движение и камушек поднимит стоимость вашего сыра так что он будет комом в горле вставать) А так супер !

Просто и быстро👍

Молодцы 👍 спасибо, новый подпищик.

Спасибо большое.

Я аж закричал - ААААА- когда взметнулись каменюка и кирпич над поверхностью плиты!!!! Думал про сыр, а получилось страшно... Я даже на фильмах ужасов смеюсь, а тут такое...

ПОПРОБУЙТЕ БЕЗ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЮ ЕЁ В КОЗЬЕ МОЛОКО, ЗАКВАШИВАЮ ПЕПСИНОМ. ОДИН ПАКЕТИК НА 100 ЛИТРОВ, И НИКАКОГО ВТОРОГО ПОДОГРЕВА.ПРИ ЗАКВАСКЕ ПЕПСИНОМ ДАЮ ОТСТОЯТЬСЯ МИНУТ 25-30 РАССЕКАЮ ОККУРАТНО И КОГДА ОТДЕЛИЛАСЬ СЫВОРОТКА СОБИРАЮ РУКАМИ ЗЕРНО ДО НУЖНОЙ МНЕ КОНСТИСТЕНЦИЙ , ПРИСАЛИВАЮ И В ПОСУДУ. ОН ОДНОВРЕМЕННО ПРОСАЛИВАЕТСЯ И ВЫДЕЛЯЕТ ЛИШНЮЮ СЫВОРОТКУ.

Понравилось , просто в изготовлении, наверное и из коровьего молока так-же можно сделать

Думая вы чудо

Фермент у нас на Ставрополье продаётся в продуктовых магазинах

Спасибо за ролик

может и рецеп стоящий , но в пакетике розмером с чайный фермента на 100л. и отуда осыпаем немножко в чайную ложку на 5л молока ахаха глаз алмаз !

Вы отважная женщина , у Вас сверху на кастрюле булыжник , а под кастрюлей керамическая плита 😆😆😆 .воть

Лайк, но говорите местами тихо, то ли часок, то ли чуток и т.д.

Хочу попробовать

Я тоже из-за картинки смотрела! А такой и я умею(((((

рецепт правильный, но извините,не хочу обидеть с желудка надо бы снять аккуратно весь внутренний жир и можно по меньше сыворотки 1.2-1.5л., тогда он крепче и меньше ставишь в молоко .можно вместо сыворотки холод.кипяченную воду и в холодильнике на низу, не меньше2-х недель потом процедить и заливаю 2-щй раз на 0.5л. жидкости потом мешать с первым.Мы тоже берем желудки и старше просто хорошо мыть, посыпать хорошо солью и дать высохнуть ч/з мясорубку всегда пропускаю

а я все покупаю на сыродел.su там и закваски, и формы и термометры всякие

Хочется учтонить,молоко постоявшее сутки при комнатной температуре требует закваски,чтобы получился сыр, а не брынза?

А где дырочки? На заставке такая красота! А на самом деле облом!

всем дружба

Фермент продается в продуктовых магазинах, называют его пексин.

какой вес сыра из 5 литров получился?

А зачем вы ложите лимонную кислоту ?

С удовольствием посмотрела видео единственное что хочу сказать нигде не могут найти формочку нержавейку для сира где можно купить ? Спасибо за видео очень доступно и поучительно! Галина Тернополь.буду рада ответу

на заставке у вас сыр с пузырьками, изза него и смотрела, а в итоге другой сыр делали( не хорошо!

можно сразу пакетик развести в 250 мл воды и затем добавлять в молоко, а оставшийся раствор хранить в холодильнике

А где вы покупаете такую японскую закваску?

Чуть слюной не вдавился

Попробуйте измельчить венчиком для взбивания . Оч быстро

Не знаю как у всех, но у меня всегда получается разный сыр

А градусник такой , где можно купить ?

Скажите ,где взять закваску. Можно дать ссылку??

А можно без фермента? Бабушка сметану добавляла чтоб скисло

А промывку зерна не делаете?

Я делаю такой продукт очень давно ,но...это не СЫР,а БРЫНЗА,для того чтобы сделать настоящий козий сыр, нужно Обязательно добавлять ферменты и гораздо больше времени.А ваша брынза настоящая козья и очень вкусная!!!

Скажите пожалуйста где вы брали для сыра эту пр праву

Здравствуйте, а где эти грибки покупать

Большое спасибо за рецепт -видео. Готовила сыр первый раз. Вроде бы все получилось хорошо только вот почему-то он скрипит при пережевывании. Подскажите, пожалуйста, что не так?

Плитку новую уже купили!?

Можна використати 1літрову банку з водою закриту звичайною пластмасовою кришкою.

Мяско хочу

здравствуйте автор!вы готовите из настоящего козьего молока. скажите пожалуйста, а есть фальшивое, искусственное, синтетичекское козье молоко？

Хочу спросить, а кальций хлористый пищевой Вы не добавляли, значит без него тоже можно?просто в комплекте с бактериями ещё в подарок пришёл кальций.

Где купить закваску Meito???

Здравствуйте) а сколько л козьего молока?

мы тоже так делаем, только я его после пресования выгреваю и получается брынза точно как мочалка с красивыми дырочками

если есть сыворотка, лимонная кислота НЕ К ЧЕМУ

У нас на Украине это называют брынзой.А в принципе-какая разница,лишь бы вкусно было.

Козочек держу второй месяц. Конечно, хочется попробовать разные вкусности. наткнулась на Ваше видео. Сделала все по Вашему рецепту. На шаге, где должен образоваться сгусток, получились хлопья, которые после вторичного нагрева превратились в "пластилин". Хорошо, что раньше видела ролик, где сыр "косичку" готовили. А то было бы очень жаль продуктов. Зря не прислушалась к комментариям, что лимонная кислота тут лишняя. Поэтом дизлайк.

Moze mi neko pojasniti kakav se prah dodaje poslije limunske kiseline posto ne razumijem jezik

Ах если бы Вы к молоку добавили закваску, да тот молодой сыр который Вы разрезали положили на созревание на месяц-два то получился бы СЫР, а так это пока просто брынза, прям жалко козье молоко на брынзу переводить. И когда Вы ножиком "туда-сюда" часто-часто, то у Вас получается много сырной пыли, от того и сыворотка стала белая, хотя в начале она была прозрачной. А вообще завидую белой завистью, делаете сыр из КОЗЬЕГО молока! Я пока только из коровьего, козье у нас по 100р/литр, а коровье по 40.

Что то на резиновый похож...(у меня тоже такой был,самый первый раз)

а молоко має бути свіже чи можна за 2 дні зібрати?

Спасибо за рецепт! Где вы покупаете фермент?

А сколько на выходе получается сыра из 5 литров?

Нельзя ножом резать, нужно мешать и делать зёрна деревянной лопаточкой. Будет болеть вымя и сбавится удой.

Подскажите пожалуйста, сколько вы кладете кардамона на такое количество молока? И на какой стадии можно вносить данную специю?

УМНИЦА!!! Закваску (ферменты, где берете?) Свой фермент пробывали делать?

какой сыр варите? зачем в начале лимонка? вы считаете она ни на что не повлияла вначале?

А цанистый калий не пробовали добавлять.... результат будет.....

Добрый вечер, подскажите пожалуйста где покупать фермент?

Я тоже делаю сыр с 6 литров молока и такой же препарат у меня на 100 литров молока, но сыр не получается с дырочками. Попробую лимонку добавить в холодное. СПАСИБО 🌹

А сычужный фермент обязательно , или можно обойтись лишь лимонной?

А где взять ферменты

Sve o proizvodnji sira u Crnoj Gori

А где можна купіть етот фермент? Спасібо

Где брать этот феомент

Надеюсь вы сыворотку потом не выливаете? Из нее можно сделать ещё один сыр - рикотта

А когда солить?