Pro Chef's New Technique for Irresistible Oyster Peperoncino Pasta!

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Күн бұрын

寒い冬が旬の！スーパーに売っている真牡蠣を使いプリプリな食感を保ちつつその濃厚な美味しさを最大限に引き出した火入れ方法は必見の内容になっています🍝新作の牡蠣のアーリオオーリオ是非作ってみてください🧑‍🍳
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材料　1人前
スパゲッティ　70g
牡蠣出汁　80〜120cc
牡蠣　6個分
にんにく　ひとかけ
小ぶりの唐辛子　1個
イタリアンパセリ　4g
オリーブオイル　大2
牡蠣出汁　2人前
牡蠣　130g
水　260g
塩　適量 (掃除用)
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:58 牡蠣の下処理
2:23 牡蠣の出汁を取っていく
4:15 麺投入
4:33 ソースを作っていく
8:31 完成・盛り付け
8:48 実食
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#パスタ #ペペロンチーノ #牡蠣のパスタ

Пікірлер: 233

@chef_Fabio 6 ай бұрын

フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🍝が発売されました！→amzn.to/3SBMYKG 皆さんはパスタにするなら、アサリと牡蠣どっちが好きですか⁉️🦪✨

@omix.k979 6 ай бұрын

究極の選択ですね、、、牡蠣ですいやアサリかな、、どっちも大好き😂

@user-dh6ke3pm3j 6 ай бұрын

選べないですがどちらかというと牡蠣です！

@taikisomiya9827 6 ай бұрын

牡蠣かなぁー

@1105sanami 6 ай бұрын

スープボンゴレ大好きです！

@androidgoogle3709 6 ай бұрын

牡蠣のパスタはあまり馴染みかなく今度教えて頂いた事に注意しながら作ってみますだから今はアサリです

@user-ig8xn2yz8w 6 ай бұрын

牡蠣シリーズ最高です😍😍😍

@user-so2qd1sy6d 5 ай бұрын

画期的な作り方ですね。無茶苦茶美味しくて驚きました‼️

@user-vn7co3pf3f 5 ай бұрын

めちゃウマでした！ファビオさんありがとう

@user-xn2wf4tg5e 5 ай бұрын

これ本当に美味しい❤ 牡蠣の出汁がしみます教えてくれてありがとうございます

@user-vz7hs1fd4y 4 ай бұрын

牡蠣が大好きで、色々なシェフのレシピを見て作ってきましたが、ファビオさんのこのレシピが最高に美味しかったです。あまりの美味しさに二日続けて作ってしまいました。パスタに絡める出汁の量が難しいですね。いろいろ試してみます。ありがとうございました。

@user-pv7is6wb4l 5 ай бұрын

いつも丁寧な説明は必見です。めちゃくちゃ美味しそうです✨

@chef_Fabio 5 ай бұрын

ありがとうございます😊✨

@user-ol5iq4ov1c 5 ай бұрын

いままでの牡蠣シリーズでこの作り方が一番好みでした

@beelzebuth4444 5 ай бұрын

ファビオ、お疲れ様です🍵 スーパーで売っているむき身の牡蠣の下処理と出汁の取り方は勉強になりました😊

@_onitaiji 5 ай бұрын

いつも初心者にも分かりやすい作り方、ありがとうございます！今回のレシピも週末作ってみます☺

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非作ってみてくださいね😊

@user-zm3ih2sj3c 5 ай бұрын

牡蠣大好きです。牡蠣を使ったパスタ食べたことないので、牡蠣が美味しいこの時期に、作ってみます。

@ko151 5 ай бұрын

人生で作ったパスタで、一番美味しかったです！

@sharonkalarikkal4322 5 ай бұрын

Exploring different recipes can be a fun and delicious adventure. With each dish you try, you immerse yourself in the vibrant culture and culinary traditions. I wish you continued success as you explore more recipes on this channel. May each dish you prepare be a culinary masterpiece, filled with love, passion, and the authentic flavors of Italy. Happy cooking, and bon appétit!

@user-mk2rz2xg5q 5 ай бұрын

今晩、作ります！！楽しみです。

@user-yk5vn6yc6c 5 ай бұрын

丁度パスタ用に牡蠣買ったところでしたので作ってみようと思います

@shy3102 5 ай бұрын

Wow this looked amazing! Will be trying to cook it! Thank you!

@namekatayukue 6 ай бұрын

ファビオシェフの牡蠣の動画待ってました！おだしの取り方、牡蠣の火入れの仕方、めちゃ勉強になりました！早速明日作ります！

@chef_Fabio 5 ай бұрын

お待たせしました✨

@annalockwood3021 4 ай бұрын

I can hardly wait to try these techniques! Thanks for sharing.

@user-ud1zq8gz2k 5 ай бұрын

早速昨日作ってみました🦪 美味しすぎたので、二日連続で作っています😂

@tracygan62 4 ай бұрын

Looks yummy!! Going to try this!! Thank you ~!!🙏

@YuWestbook-uy9lp 5 ай бұрын

美味しそう❤

@MegaKametarou 5 ай бұрын

作りました。牡蠣をゆでることでふわふわですね。出来上がりに私は柚子を少し絞りました。とてもおいしかったです。

@user-sf4zq6ie2x 5 ай бұрын

ファビオさんの動画に出会ってから55才にしてイタリアン料理に目覚めました！牡蠣は大好きで牡蠣そばは作っていましたがパスタにも挑戦してみます💪

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非色々参考にしてみてくださいね✨

@user-ij2ch7jk8y 4 ай бұрын

素敵です💓

@user-fw2kx1rs9u 5 ай бұрын

牡蠣の出汁で、最後パスタを煮ると本当に牡蠣の旨味がパスタに絡みそうで作るのが楽しみです😊牡蠣好きにはたまらないです！牡蠣の掃除の仕方もこのやり方は初めてで簡単なので嬉しいですー

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非このやり方でやってみてくださいね✨

@user-ij2ch7jk8y 5 ай бұрын

スッゴク美味しく出来ましたよ、足腰立たなくなるまで作り続けたいレシピです！！

@philipc3153 5 ай бұрын

Going to try this. At home. Thank you.

@user-zk6hu7eq4e 6 ай бұрын

毎年この時期になるとファビオさんの動画見て牡蠣のペペロンチーノ作ってます！牡蠣苦手だったのにファビオさんのおかげでいつの間にか毎年欠かせない食材になってます😊

@chef_Fabio 5 ай бұрын

毎年作っていただけて何よりです😊✨

@chinoyhealingfoodstravels8888 5 ай бұрын

Greetings from Redondo Beach CA 🇺🇸 . Looks delicious. Nice cooking method. Cheers 🥂

@bamboo9626 4 ай бұрын

牡蠣と菜の花を使って作ってみたらめっちゃ美味しかったです！上からパルミジャーノをかけてもなおよしでした！

@user-pp1gv6tn8x 4 ай бұрын

分量多めで作りました。牡蠣の出汁不足になりましたが、茹で汁足して何とかなりました。美味しいレシピをありがとうございます。

@user-cg7nd6nc8s 5 ай бұрын

牡蠣のお出しの抽出の仕方がわかりやすかったです。いつも美味しくなる魔法のような調理の仕方を教えて頂きありがとうございます😌🌿御声が少しきになりましたが、これからも一段と寒くなる時期なのでお身体、大事にしてください🌿😌

@chef_Fabio 5 ай бұрын

素敵なコメントと体調をお気遣い頂き嬉しいです✨

@free6702 5 ай бұрын

昨日作ってみましたが、牡蠣🦪からあんなに旨味が出るなんて初めて知りました👍 あの出汁使ってシーフードパスタも行けますね🎉 色々試してみたくなりました。感謝〜

@Coccoco-hf2ld 5 ай бұрын

今回のパスタも美味しいです！🤤 お野菜入れるとしたら何がお勧めですかー？

@ymiyamoto9533 2 ай бұрын

お腹空いたー😂😂

@user-hn5so3uy2s 3 ай бұрын

美味しそうー

@joshsantiago4397 4 ай бұрын

Truly irresistible! Can't wait to try this!

@user-wc2bo3of5k 6 ай бұрын

うまそう〜

@jeffkwanjeff 4 ай бұрын

It's awesome! Thank you so much

@user-bg2oe3em1p 5 ай бұрын

美味しゅうスパゲティーいいねー流石です😮

@chef_Fabio 5 ай бұрын

ありがとうございます😊✨

@crankyfranky9801 5 ай бұрын

ニンニクの香りのおかげか若干苦手だった牡蠣の匂いもいい香りに感じさせますあと今食べているのはアレンジして二八蕎麦にしてみました麺が柔らかいのですがより風味がインテグレートされてこれもいい感じです😉

@marblesoda6307 5 ай бұрын

牡蠣はバター醤油で炒めてましたが、パスタにあえるのも最高ですね！味変で途中から醤油かけちゃいそう😊

@marblesoda6307 5 ай бұрын

明日作りまーす🍝

@kokihasegawa3879 5 ай бұрын

それは作るしかない！！太麺がいいですね

@shinocube9 5 ай бұрын

やってみます！！belcに牡蠣うってるかなぁ？

@christiankrejberg685 2 ай бұрын

very tasty dish chef love it

@carwong3988 5 ай бұрын

Thank you very much! I've already made oyster pasta. It is sooo delicious!!! 😋😋😋

@chef_Fabio 5 ай бұрын

I'm glad you said that🤩

@carwong3988 5 ай бұрын

😍Cooked oysters are tender and juicy.

@ssugiuraosamisugi 5 ай бұрын

美味しそう😊 そしてわかりやすくて聴きやすいです。登録しました(^^)

@user-kl5zx8tl1v 4 ай бұрын

It is a very good demonstration.

@Whatisthis94 5 ай бұрын

Hello. Love your channel. What type of pan do you use - aluminum? If so, I thought tomatoes and acidic foods would damage aluminum. I want to get Agnelli aluminum pans but I’m concerned that tomatoes will damage them. Thank you

@2203roshy 5 ай бұрын

いつも動画では勉強させていただいております！今回も作ってみたのですが、カキのうまみをあまり感じられない味のぼやけたパスタができてしまいました。スパゲッティーニを使用し麺の量を増やしたことが原因かと思っているのですが、何か注意点はあったのでしょうか？　よろしければ是非教えてくださいませ。

@REPSSTUDIO 5 ай бұрын

Thank you chef ❤

@ryosukehatanaka7151 5 ай бұрын

飲んだ翌日に良さそうですね。美味しそう。

@chef_Fabio 5 ай бұрын

すごくおすすめです✨

@user-dh6ke3pm3j 6 ай бұрын

牡蠣のむき身で出汁はどう頑張っても思いつかなかったです😮このテクニックあっという間に全国へ広がりそうですね✨

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非試してみてくださいね✨

@user-uk9qr4ps8f 5 ай бұрын

ファビオさんの使ってるペティナイフどこの物ですか？！ちょうどペティナイフ探してたので知りたいです！

@iwishshewere 5 ай бұрын

いつも使っている黒いまな板ってどこのものですか？？カッコいいので欲しいです！

@DyingDachshund 5 ай бұрын

家族で食べるのにファビオさんの4人前ワンパンペペロンのやり方でこの牡蠣パスタ作ってます！牡蠣出汁で煮る方法が似ててワンパンとも相性いいんじゃないかと思います😊

@takuoumetsu5510 5 ай бұрын

牡蠣のだし汁がすごくおいしそうです。そのうち試してみたいですね。こないだのアンチョビ試してみました。とてもおいしかったです。そして部屋中にアンチョビの香りが充満しました。ザラザラタイプのパスタも使った事ないので試してみたいですね。

@chef_Fabio 5 ай бұрын

色々ためしてくれて何よりです✨

@eastmankim 5 ай бұрын

I saw very well. It looks like easy better than vongole. Thank you.

@user-sm6hc4ce3n 5 ай бұрын

こんばんは♪😊牡蠣のペペロンチーノ❤牡蠣大好きだからめちゃくちゃ美味しそうですね♪♪

@chef_Fabio 5 ай бұрын

こんばんは😊ボンゴレ感覚の牡蠣パスタなので作ってみてくださいね✨

@sushidushi8472 5 ай бұрын

You are speaking so gentle, soft and sweet.

@user-xn2wf4tg5e 5 ай бұрын

牡蠣でーす😊 今日はこれを作る❤

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@user-dk3fv5fk1x 5 ай бұрын

お店で牡蠣買ってきてすぐ作りますね！

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@user-iw3pq9pi8d 5 ай бұрын

仕上げにEVオリーブオイルをかける時とかけない時、どのように区別しているのでしょうか？ EVオリーブオイルの鮮度なども関係しますか？

@MaryamAmanda 5 ай бұрын

Chef Fabio!! I also want to eat your cooking!!! 😍😍😍

@keeybox5850 5 ай бұрын

これはぜったい美味い

@chef_Fabio 5 ай бұрын

最高です🥳

@user-iu6eh1ki9v 5 ай бұрын

オイスターバーで働いてた時に瞬間冷凍した冷凍の牡蠣をパスタに使ってました！水に入った生の加熱用牡蠣よりアクは強く出ますが、旨みとダシの濃さが違うので使ってみて下さい🙌 あと85度以上で一分間加熱しないとノロウィルスは死滅しないので、加熱用使う時は気をつけて下さい！

@user-yw9wu9qz4e 5 ай бұрын

にんにくですが、はじめからみじん切りにするのと、今回みたいに潰して加熱してから潰すのと、どう使い分けるのですか？

@OruCo 5 ай бұрын

1年前の牡蠣のペペロンチーノの動画と、今回の動画どっちのレシピで作るか迷う🥹🧄 結構味変わるのかな、、

@tetsurohoshii 5 ай бұрын

ノロウィルスを避けるため、加熱用牡蠣は沸騰した状態で１分以上加熱の必要があると書いてるホームページが多いのですが、沸騰してすぐ火を止めても大丈夫なのでしょうか？

@r6203 5 ай бұрын

そのピンセットみたいなトングはイタリア編から使いやすそうだなと思ってたけどそうみたいですね笑

@user-hn3du5wz9s 5 ай бұрын

牡蠣のお出汁をパスタに吸わせるなんて絶対美味い😊

@chef_Fabio 5 ай бұрын

めちゃ美味しいです✨

@greenknight_life 6 ай бұрын

確かにアサリより牡蠣の方が出汁の出やすさにムラが少ないかも！殻付きでなくても試せるのは嬉しい♪ 後ろにかかってるitalia-su（ﾃｨﾗﾐｽ）の型紙に懐かしさを感じました😊

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非試してみてくださいね✨

@user-rg1pb4mw6o 5 ай бұрын

画質こんな良かったっけ……食材が美しい

@user-vd4ew9fg8l 5 ай бұрын

通信データ量押さえて144p見ていますすごい鮮明ですよね

@koumori6361 5 ай бұрын

牡蠣は扱ったことありません。しかし、動画を拝見していると意外と簡単そう。でも、先にボンゴレを挑戦してみたいものです。太麺も久しぶりですね。

@user-rq3ld9gt1m 5 ай бұрын

今日ファビオさん著作のレシピ本買いました！！

@chef_Fabio 5 ай бұрын

ありがとうございます😊嬉しいです✨

@user-zv1dh4mc5r 5 ай бұрын

週末に作ってみよう😋

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@user-zv1dh4mc5r 5 ай бұрын

@@chef_Fabio 感激です、返信来ると思わんかった。今日早速作って食べました。すごく美味しかったです。牡蠣のレパートリーが増えて嬉しい😃

@dn948673 5 ай бұрын

あーもうやめてーーーあー！！！！！ファビオさんがお店作るなら絶対行きます！！！！

@chef_Fabio 5 ай бұрын

ありがとうございます✨

@ahaha0520 5 ай бұрын

後ろにイタリアでティラミス作った時にもらったプレートがある！！

@user-ro5hj5it2e 5 ай бұрын

今まで牡蠣をボイルしていた時に牡蠣汁🦪を捨てていたので次回ボイルするときは捨てずに何かの料理に使いたいと思います😊ちなみに私はアサリも牡蠣も大好きですが広島の焼き牡蠣は最強ですねー♪🤤🤤

@MF-tx3ih 5 ай бұрын

作ってみました！牡蠣の風味が効いてて、塩だけでこんな深い味になるんですねー✨ ただ、家にツルツルの1.6mmスパゲティしかなく、同じように作ってもソースのとろみとコクがイマイチでした😭次は忠実に作ってみます！

@user-bp4qj3do7u 3 ай бұрын

ファビオさんの動画を見て、ブロッコリーのパスタを作りました。ボリューミーで素材の味が滲み出て美味しかったので、牡蠣のパスタも作ってみました。質問なのですが、冷凍の洗浄済みの牡蠣の場合は、どうすれば良いのでしょうか。今回は、1人分で、冷凍牡蠣を1分程水にくぐらせ塩をまぶし、水で流して、120ccの水の中に入れて沸騰させました。美味しかったので又作ろうと思いますがファビオさんなら、どうされますか？

@user-rl2fv9ol9j 5 ай бұрын

ある鉄板焼屋さんのメニューに『牡蠣バター』と言うのが有ります。アルミホイルで作った舟を鉄板に乗せバターと牡蠣を入れ仕上げに塩一つまみ。これがめちゃくちゃ美味しいんですよ。舟にスプーン３杯ほどのスープが出来る。これも絶品。これをパスタにしたいと常々思っていました。今回のレシピを見てたら俄然作って食べたくなりました。鍋で牡蠣をボイルする時バター入れるの有りでしょうか？

@MegaKametarou 5 ай бұрын

とてもシンプルなのに、なんておいしそうなんでしょうか！！！もはや料理というより、ファビオさんへの恋心が止まりません。きっとそんなこじらせ女子がいっぱいいると思います。いつもありがとう。カキ大好きなので、やりまーーーす。

@ayumiiwaki8084 5 ай бұрын

牡蠣の出汁をパスタに吸わせたら、むっちりした感じになって、とても美味しかったです😋唐辛子がちょっと辛いかなって思いましたが、ペペロンチーノだったんだと言う事を後から認識しました😅

@infkurondo6775 6 ай бұрын

まだ作ってないけど、革命的だ

@user-eb4nn1sn1r 4 ай бұрын

ホントに牡蛎ぷるぷるでした。

@2010tot 5 ай бұрын

こちらのアサリのワンパンパスタいつもやってます。これもワンパンでもイイですよね

@chef_Fabio 5 ай бұрын

最高す🥳

@zanaros2606 5 ай бұрын

I remember my elder brother once made some oyster seafood dish for the entire family...in the end all of us had diarrhea for 2 days straight, lol.

@piro4962 6 ай бұрын

どちらも好きだけど僅差でアサリ！

@user-fj6xt2xr8l 5 ай бұрын

４人分作るのも同じ要領で作ってもいいでしょうか🙌

@shirajiro1212 5 ай бұрын

ファビオさんが使ってる唐辛子🌶️はどこで買ってるんですか? なかなか売ってないから意外と知りたい人いるんじゃないかな。もし、前の動画で教えられてたらすいません😅

@user-fc1wd3ei3o 5 ай бұрын

牡蠣でパスタを作ったことがないので、今回を機にチャレンジしてみます！！！アサリではよくパスタを作ります～

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@rayaugust1042 5 ай бұрын

bravo!yummy~~

@chef_Fabio 5 ай бұрын

Grazie😊

@tonythemedtravels 5 ай бұрын

Nice video, but that is the smallest chili pepper I've ever seen. I'm calling it a kawaii pepper 😂

@masuwotanpaku4520 5 ай бұрын

牡蠣は少し贅沢ですが、間違いなさそなので試してみます😊

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@masuwotanpaku4520 5 ай бұрын

作ってみたら、ビックリするような味わいでした。ただ、デパートまで出かけましたがイタリアンパセリを手に入れることができなかったので、代わりに三つ葉を使いました😎

@user-om8fg2ux8h 5 ай бұрын

加熱処理された牡蠣なら入手しやすいので素人でも何とか出来そうだと思いましたが、ソースを作っていくのPouint3以降からが難しそうだなと思いました。スパゲッティにオリーブオイルと牡蠣出汁のスープを吸水（吸汁）させる作業に関し、動画のようにそんなに簡単に出来るのか分かりませんが、とりあえずやってみます。失敗し難いように太めのパスタを選んでくれてると思いますので。

@chef_Fabio 5 ай бұрын

是非✨

@user-bp4qj3do7u 3 ай бұрын

ファビオさん、👍ありがとうございます。でも、質問に答えて欲しいです。牡蠣が、冷凍（洗浄済み）の場合のレシピを教えて下さい。