Пробую коптить самую дешевую рыбу. Минтай горячего копчения
Рет қаралды 213,032
2 жыл бұрынКрасивые фартуки 👉 gadgetchef.ru/shop/fartuki
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@chefemel 2 жыл бұрын
Рыбу солить так 👉 На литр воды 100 грамм соли.
@monstrostein 2 жыл бұрын
Спасибо.А то три раза пересмотрел момент,думал пропустил ингредиент.)))
@batonchik555 2 жыл бұрын
Поздно. Мы уже просто перемешали воду. Но тщательно.
@user-ou7ni2nv4n 2 жыл бұрын
@@grigory7824 не мелите чепухи!!! Мы не в гаи!!! Указатели нам не нужны!!!!
@monstrostein 2 жыл бұрын
Добавлю про упомянутый лимон.Попробуйте использовать лайм и 🍋 покажется скучным.
@user-rq6im8km7f 2 жыл бұрын
я копчу морского окуня))))вообще огонь)
@user-nw5fq6hg3g 2 жыл бұрын
Просоленную рыбу желательно перед копчением проветрить 1-2 часа, чтобы ее поверхность стала сухой, иначе она получается просто варенной. И еще один важный момент, после того как опилки обильно задымили, надо выпустить первый дым, что бы рыба получилась без горячи. Проверенно уже 100 раз на разной рыбе.
@vlupidonzapechatov9338 Жыл бұрын
Лучший,грамотный отзыв! Быть добру
@user-ru1eh8of9g 2 жыл бұрын
Василий, мое почтение. В 2013 году путешествуя по Белому морю , тоже объедались морской рыбой: камбалой, треской. ( в этом году горбушей) жареной, копченой. Так вот! Встретили в морской избушке деда с собакой, пенсионера. он нам сказал, что его поморская семья всегда коптили именно морскую рыбу на живой рябине, только кору нужно счистить. Попробуй, сильно удивишься вкусу. Я теперь и мои друзья все коптим на рябине, даже грудинку. у нее оччень мягкий вкус, попробуй
@user-qr9hy2ot4e 2 жыл бұрын
Лежал как то в больнице...так вот после больничной еды, порывался написать книгу 101 блюдо из минтая..
@Jackarta78 2 жыл бұрын
Ох дааа, больничная еда оставляет желать лучшего... сам не так давно выписался.
@Realgar 2 жыл бұрын
@@Jackarta78 Это обсусловлено диетическим питанием для всех, кто в больнице лежит. Никаких специй, минимум соли и сахара, минимум жира.
@Jackarta78 2 жыл бұрын
@@Realgar я вкурсе, просто за 32 года впервые лежал в больнице и про тамошнюю еду только слышал, а тут теперь и сам попробовал.
@tematikamatematikarepetito8464 2 жыл бұрын
Вам еще повезло,что минатая кушали...А мы 500 видов блюд из капусты😂😂😂а ы роддоме беременным нам давали капусту,горох,хотя не положено...
@master-of-goodness 2 жыл бұрын
@@Realgar Только "буфетчицы-кормораздатчицы" в буфете нифига не худенькие такие.
@Fakel_Voronezh 2 жыл бұрын
Не знаю, кто там говорит фу на минтай. Ел всю жизнь и мои едят. Оличная рыба. Вкусная и не дорогая.
@user-pf7xm6oh5f 2 жыл бұрын
Я тоже так считаю.
@user-st1bm3zg4y 2 жыл бұрын
Я тоже люблю.
@zbarabashka9995 2 жыл бұрын
Фу говорят "бедные" россияне,нормальные люди и из вне берут ее и хотя она не очень и дешовая в Европе ( не шитая Испании) классная рыба для многих рецептов
@monstrostein 2 жыл бұрын
Когда человек потрошит осетра,чтобы достать икру,а тушку выкинуть,он даже видео это пропустит.А если по факту,вся рыба хороша и полезна.Какая есть,такую и ешьте.Но помните главное,в морской рыбе высокое содержание не только минералов,но и ртути.Поэтому ешьте не более двух раз в неделю.Если не ошибаюсь,зубатка практически не содержит вредных веществ,ибо размножается и живет только в чистой среде.Но кроме супа из неё и варки на пару,вряд ли выйдет что-то на второе блюдо.Хотя люди как-то тушат.Вкус у рыбы отменный.
@smalllondon2898 2 жыл бұрын
Минтай , в совеьское время, даже кошки не ели. Ну а коптят, обычно, жирную рыбу.
@irinT17 2 жыл бұрын
Все правильно. Не важно какая рыба, главное её вкусно приготовить.🐟.😋👍👍👍
@godzilariga 2 жыл бұрын
Что значит, не важно какая рыба? Есть откровенная рыба-дрянь и её никаким рецептом не исправишь. Как говорится, из гов… конфету не сделаешь.
@MaryushkaSkazochnaya 7 ай бұрын
В конце восьмидесятых в моём городке под Владивостоком продавалась копчёная в ястыках икра минтая. Какая же она была божественно вкусная! 😍 Лет тридцать я вспоминала её с тоской и нежностью, и вдруг она появилась. Но увы, совершенно невкусная. Прежде коптили вызревшую, с крупными, рассыпчатыми икринками - теперь недозрелую, склеенную в монолит. Прежде коптили досуха, теперь же продукт влажный, даже сыроватый внутри ястыков, и потому - с горчинкой. Василий, Вы так талантливы; воскресите, пожалуйста технологию! 🙏🏻 Вдруг, кто-то из производителей ею вдохновится и мы вновь сможем есть этот деликатес!
@sphera52 2 жыл бұрын
Спасибо, Василий! В выходные будем повторить.✌️
@user-tk5li1wq3q 2 жыл бұрын
Лайк, поставлю, потому что продукт народный, но ещё доступнее рыба путассу. Маэстро творите🤗
@user-gk9dr2qu8s 2 жыл бұрын
Из путассу хорошо делать котлеты
@user-xi8oj5iu1v 2 ай бұрын
@@user-gk9dr2qu8s Сделал котлеты, еле квартиру от вони проветрил, а кошка несколько раз блеванула когда на кухню заходила. Но котлеты на вкус нормальные.
@lmlokomuzik6582 2 жыл бұрын
Вообще заметил, что в копчёном виде вся рыба очень похожа. Василию спасибо, что об этом напомнил!!!
@chefemel 2 жыл бұрын
Подписывайтесь на мой Инстаграмм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/
@eugenen3676 2 жыл бұрын
Спасибо, Василий! Люблю Ваш канал, что, и главное, как Вы рассказываете.
@alla.lobova1972 2 жыл бұрын
Василии,спасибо! Вы благославение для нас👍🙏✌👌😊
@user-nn7wh5dg8r 2 жыл бұрын
Я балдею от Минтая тушеного в майонезе с луком и морковью, но попробую закоптить!
@Rossiya_budet_vezde 2 жыл бұрын
Ребята, щепу никогда не мочите, на щепу обязательно кладите фольгу, чтобы рыба не напитывалась бензопиреном и "вишенка на торте" никогда не оставляйте продукт остывать в коптильне. При соблюдении этих трёх условий, будет вам счастье и вкусный продукт. Не всегда нужно, слепо следовать рекомендациям людей которые разжигают коптильню от случая к случаю. Удачи
@80isher Жыл бұрын
а почему нельзя оставлять остывать в коптильне?
@ALTkrai 11 ай бұрын
@@80isher рыба впитает всю гадость с коптильни
@andreyabramov5748 10 ай бұрын
я копчу в гриле, справа угли, слева продукт. правая форточка в крышке приоткрыта. так получается безопаснее всего. жир с продукта не горит, лёгкие фракции уходят в воздух.
@gorbenkooksana3103 10 ай бұрын
@@andreyabramov5748мой папа всю жизнь коптил рыбу (щуку,судака,угря)с приоткрытой крышкой. Рыба получалась вкуснейшая. Щепу не мочил.
@irinaklimushkina1740 2 жыл бұрын
Обожаю минтай! Всегда хотела так покоптить его, но типа никто не коптит его. Теперь сделаю много!!!! Спасибо!
@user-vd3xc7bk1l 2 жыл бұрын
Прекрасно! Я в детстве вяленый минтай уважала больше, чем конфеты.
@user-tu6lr9eg5c 2 жыл бұрын
Василий смотрю спорт Вам на пользу идет. Так держать. Рецепт на заметку пойдёт
@moremore8441 2 жыл бұрын
Очень люблю минтай, моя рыба. За рецепт с хлебушком утром)) благодарю.
@TheChosenOne_OLD 2 жыл бұрын
Спасибо, надо будет попробовать, на даче как раз)
@grusaaromatnaja897 2 жыл бұрын
Очень красиво смотрится....😊👍
@Lubov_J.C._Diamond_777 2 жыл бұрын
Смотрится очень аппетитно 👍
@user-dc9pz5ri5t 2 жыл бұрын
Василий правильно сказал ,смотря как готовить, мы с мужем любим минтай готовить в казане, режим на тонкие кусочки и жарим до румяной корочки, они как чипсы полуполучаются спасибо за совет,попробуем закоптить, а в юности моей я кормила свою кошечку минтаем))!
@MihaEfim 2 жыл бұрын
Как вкусно рассказали!!! Все, на выходных копчу минтай!!!
@user-ve7gh3fm5p 2 жыл бұрын
Спасибо обязательно попробуем зделать👍😊
@leonteva3967 2 жыл бұрын
Всегда жарю минтай со специями и луком. Лук кладу,когда переверну кусочки. Очень вкусно.
@user-mw9bc7ik3c 2 жыл бұрын
Самая офигенная рыба для копчения - терпуг. У него как раз есть чешуя и её не нужно чистить. Я обычно заворачиваю в марлю рыбу с тонкой шкурой, когда копчу, чтобы не было так много гари. И мокрая щепа выделяет влагу, которая конденсируется на крышке, а потом начинает капать на продукт, в отличии от сухой.
@80isher 2 жыл бұрын
Крышка домиком или фольгой накрыть продукт
@user-nu6vr7pe1m 2 ай бұрын
Круче терпуга копченого, наверное, только угрь... Терпуг просто супер!
@Sdelai.sam...80 2 жыл бұрын
попробую спасибо
@Besso.N 2 жыл бұрын
Шеф , как хорошо что я увидел ваш видеоролик, как раз еду на дачу , буду пробовать
@user-jy1zs4jq1m 2 жыл бұрын
Мне одному кажется, что шеф банки подкачал? За рецепт спасибо)
@olegobrevko4785 2 жыл бұрын
Спасибо Василий за то,что делаеш
@LIVE-bw3kk 2 жыл бұрын
Чëтко! Надо пробовать!
@marinanet2891 2 жыл бұрын
Вот люблю такие рецепты, без заморочки. Вкусно, красиво! Можно салатик сделать с рыбкой - яйцо + рыбка+ майонез(хоть домашний, хоть покупной качественный) + огурчик...Спасибо за рецепт! Радости! Удачи!
@user-zf3wv5qp2l 2 жыл бұрын
Продукт перед копчением нужно обсушить обязательно. Щепа должна быть только сухой. Готовить нужно по термометру до 50-55 внутри рыбы.
@makstak8059 2 жыл бұрын
Шпион продолжает следить за Василием)))
@jabbahuut1506 2 жыл бұрын
Супер! Минтай у меня частый гость, т.к. речную рыбу не люблю, а из доступных морских рыб она обладает максимумом по цене/вкусу.
@elenawilliams434 2 жыл бұрын
Какой же вы умничка!
@romanromanoff8703 2 жыл бұрын
Зря сказал Василий что самая дешёвая рыбка, теперь подтянется до горбуши на ценнике...
@user-kr2hx7zo2l 2 жыл бұрын
А горбуша что дорогая?я просто камчадал, у нас к горбуше такое же отношение как у вас к минтаю, хотя обе рыбы неплохие
@Albert_Nordan 2 жыл бұрын
6:19 и 7:34 На заднем плане нервно расхаживают ожидающие деликатесов. )))
@user-jz2zw9jl6f 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@user-zs6ke6cw7y 2 жыл бұрын
Интересное видео, спасибо!!!
@umka7536 2 жыл бұрын
Люблю минтай, навагу. Просто жареный очень даже супер! Спасибо за идею с копчением!
@Albert_Nordan 2 жыл бұрын
Когда имбирь не был по цене золота, часто его мариновал. А минтай перед обжаркой немного мариновал в маринаде из-под имбиря. И потом после минтая еще обжаривал ломтики маринованного имбиря. Расходилось в лёт, особенно под "хлебные пенные соки". )))
@dmitryshishkin5988 2 жыл бұрын
- А вы жарите рыбов? - Нет, только копчу и показываю. - Красивое!
@user-vc6qm1vz4r 2 жыл бұрын
Василий, здравствуйте! Как же круто! Спасибо за разнообразие идей! 600й комент здесь, в подарок 😊
@ytolk 2 жыл бұрын
Достаточно сказать, что минтай, хек, это рыбы промысловые, а не искусственно выращенные. А значит вкуса, пользы, там будет в разы больше чем в вонючем пангасиусе или тилапии. Сам беру минтай с удовольствием
@user-md4pg5qe3k 2 жыл бұрын
Красава тилапия это не рыба - это яд, достаточно почитать про неё и даже больше в магазине смотреть на неё не могу
@Vitaly_G. 2 жыл бұрын
Да что вы со своей пользой. Как инстаграмщицы
@godzilariga 2 жыл бұрын
В искусственных выращенных видах рыб, есть много полезного и нет болезней или паразитов. Не всегда Крыса полезнее и безопаснее, чем курица с фабрики или свинина. Вы, если моетесь и ходите к врачам, намного «полезнее», чем бомж с помойки)).
@user-md4pg5qe3k 2 жыл бұрын
@@godzilariga как тебе тиляпия выращенная в Китайской канализации?)) полезно?
@godzilariga 2 жыл бұрын
@@user-md4pg5qe3k не ем такую гадость. Я имел в виду определённую рыбу и в определённых условиях. Вы же не расскажите про вредность искусственного осетра или форели, если их вырастили в ЕС под всеми микроскопами и проверками на болезни? А вот в дикой среде болезни, питание, окружающая среда зависит от места обитания. Кролика домашнего или курочку не против же съесть или свинку? А лесного зверя? То-то.
@Drugomysh 2 жыл бұрын
Спасибо Василию, магазину gadgetchef, менеджеру Павлу за прекрасную копчёную смесь четыре перца и другие пряности! Конечно, доставка по России дорогая, но я нисколько не пожалел. Аромат и вкус бесподобный!
@pavel_pfc_cska4015 2 жыл бұрын
Василий, Вы молодец!!! Хороший рецепт...я так же копчу 15-20 минут. Не могу понят, тех кто коптит на сильном огне минут 40. Открывают коптилку, а там вся рыба «чёрная» и пита это вкусно.
@user-bc4si5zc1i 2 жыл бұрын
Спасибо сделаю минтай обязательно
@user-qg7cz5qi7l 2 жыл бұрын
Минтай просто стоил копеек 20 за кг, потому кошек и подкармливали в советское время, а теперь 250 руб кг, кошки обломятся!
@user-AlPacino 2 жыл бұрын
1:58 вот здесь у меня литр воды, аккуратно перемешиваю 👍
@batonchik555 2 жыл бұрын
Перемешанный литр воды гораздо эффективнее маринует, чем небрежно налитый.
@_dalex_mopnex2372 2 жыл бұрын
Перемешивание ведёт к возникновению в воде особых вихревых наноструктур, а наноструктурированная вода даёт любым продуктам идеальный вкус без всяких специй! Поэтому лаврушка там лишняя!
@batonchik555 2 жыл бұрын
@@_dalex_mopnex2372 точно точно. Это как газированная вода, но только без газа. Уметь надо!
@Turrom 2 жыл бұрын
Я только пропустил момент. Мешать по, или против часовой стрелки
@Albert_Nordan 2 жыл бұрын
@@Turrom Вертикально!. Вдоль силовых магнитных линий Космоса!
@dmitryivanov6522 2 жыл бұрын
Для копчения не надо замачивать щепу, и рыбку просушить надо немного.
@user-gy8qk8du6x 2 жыл бұрын
Абсолютно согласен. В рыбе воды и так хватает и тот,кто реально коптил рыбу, знает сколько её, когда открывает коптильню с готовой рыбой.
@user-gw4zc4si5f 2 жыл бұрын
@@user-gy8qk8du6x Попробуйте пару раз в начале приоткрыть крышку чтобы выпустить пар.Но будьте осторожны,если щепа будет не влажная от притока воздуха она может загореться.
@user-gy8qk8du6x 2 жыл бұрын
@@user-gw4zc4si5f Загруженную коптильню я всегда ставлю на огонь с открытой крышкой и жду, когда начнет стабильно дымить щепа, и только после этого закрываю крышку.
@user-gw4zc4si5f 2 жыл бұрын
@@user-gy8qk8du6x А вы попробуйте с закрытой крышкой.Когда начнется подниматься температура то рыба начнет отдавать влагу, независимо подсушена она или нет,внутри появится пар,открывая крышку вы его удаляете, а щепа начнет дымить и при закрытой крышке.Внутри должен быть только жар и дым ,пар не допустим.
@user-gy8qk8du6x 2 жыл бұрын
@@user-gw4zc4si5f В предыдущих сообщениях я не сказал, что во время копчения, два, а то три раза снимаю коптильню с огня, жду когда перестанет идти дым из под крышки, открываю и даю испариться образовавшейся влаги. Затем все по новой.
@oleg3043 Жыл бұрын
Шеф, сейчас еду на даче, не поверишь заехал в магаз купил минтай вечером буду копить.
@user-bv7wz6kr4c 10 ай бұрын
,,.. Вы так вкусно рассказываете, у меня даже слюнки потекли,, спасибо, Василий. Хочу путассу закоптить. Они же родня с минтаем, только дешевле и нежнее.
@SergHebo 2 жыл бұрын
"ящик" называется ШАРАБАН. Щепу мочить не нужно. Рыба должна подсохнуть. Вода не пускает дым внутрь мяса. Даже тонкое брюшко у вас не прокоптилось. Это не копчение. Пареную рыбу дымком немножко окурили. Рыба без жира при копчении станет сухой.
@dmitryivanov6522 2 жыл бұрын
не шарабан, а крематорий )
@user-xe3fp3zn9u 2 жыл бұрын
Обсолютно прав, сам через это прошёл, щепа только сухая. А рыбу любую в вялку на час, чтобы подсохла и не была варенокопченой.
@Boatswain_1961 2 жыл бұрын
В кляре пожарить, а потом переложить жареным луком и подать! Очень хорошо получается!
@aleksandrpetrovskiy8557 2 жыл бұрын
особенно наш камчатский не крупный
@user-fk1pb9fn5y 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-hy7qd7cg9y 2 жыл бұрын
Вот знает Василий толк в кулинарных извращениях ))) Нужно так же попробовать!
@user-gc7zk7gh4l 2 жыл бұрын
Круто))
@NTagilAlex 2 жыл бұрын
Ммм... Объедение! 😋 Всегда любил рыбу горячего копчения больше, чем холодного. 😋 Но блин, сейчас мне копчёное нельзя! 😔
@serpentz6193 2 жыл бұрын
А вы попробуйте! Я не ожидала, съела сало домашнего копчения и.... Ничего! Лично мне было паршиво от химикатов! Магазинное есть не могу...
@NTagilAlex 2 жыл бұрын
@@serpentz6193 Я бы попробовал, но из-за проблем с желудком мне нельзя ни копчёное, ни жареное, ни жирное, ни печёное. 😔
@serpentz6193 2 жыл бұрын
@@NTagilAlex я в той же песочнице... Однако от пары кусочков домашнего копчения не стало мне плохо... Здравия вам
@NTagilAlex 2 жыл бұрын
@@serpentz6193 Благодарю! 🙏 Как только проблемы с желудком устраню, обязательно попробую домашнего копчения, или рыбку, или мяско, или курочку! 😉
@picadorius 2 жыл бұрын
@@NTagilAlex забудь,не испытывай судьбу!Теперь это твой крест до смерти
@user-bh6os4lw6p 2 жыл бұрын
У меня муж очень любит минтай. И коптилка у нас есть. Приготовим обязательно.
@user-mx7od5hw5n 2 жыл бұрын
Щас заценим 😋
@rafis1982 2 жыл бұрын
На литр воды сколько соли?
@user-zw1wb2br4v 2 жыл бұрын
100 гр
@rafis1982 2 жыл бұрын
@@user-zw1wb2br4v спасибо
@user-nb3lx4ds9m 2 жыл бұрын
Люблю котлеты из минтая. Отлично сказано: "Неважно какая рыба, важно как она приготовлена!"
@user-li3up5dr9r 2 жыл бұрын
та ну с костями рыбьими это не котлеты, а мучение
@user-nb3lx4ds9m 2 жыл бұрын
@@user-li3up5dr9r так филе никто не отменял. у нас почти вся рыба продается как тушки целиком, так и в разделанном виде
@mihailshubin1924 2 жыл бұрын
Мы делаем фарш минтай + скумбрия, щука + горбуша, котлеты огонь получаются😉
@user-hr9ye7jw3c 2 жыл бұрын
Василий! Очень интересно! Если можно сделайте видео по приготовлению в мультиварке!
@user-ib1hq4nm9c 2 жыл бұрын
Минтай люблю и в духовочке и жареный и тушёный. Надо попробовать копченый
@MishanyaBurkOFF 2 жыл бұрын
12 лет в тюрьме и на лесоповале всегда ментай коптили, и прям супер супер получалось, еще и селедку соленую коптили из бочек
@user-vw7cx6zz7b 2 жыл бұрын
Любой копчености отдохнуть надо... А горячую вообще не фен-шуй кушать... Холодная намного вкуснее.
@user-ru1ku9nk3m 2 жыл бұрын
Не согласен. Толстолобик,сом через 10 минут после копчения просто огонь!! Жирный, жир течёт, мясо просто тает во рту, рёбра как шпаги!! А холодный уже не то...
@user-vw7cx6zz7b 2 жыл бұрын
@@user-ru1ku9nk3m крепкий желудок у Вас😁🤝👍 Технологически любая копченость проходит отлежку. От 4 часов и выше.
@4yd3sa2la3 2 жыл бұрын
@@user-vw7cx6zz7b Да плевать на технологию если горячую нравится есть.
@user-vw7cx6zz7b 2 жыл бұрын
@@4yd3sa2la3 😁🤗это да
@vicol1543 2 жыл бұрын
угу. Сутки. но кто ж ей даст....
@rysskiyparen8035 Жыл бұрын
Вчера коптил скумбрию, кстати впервые. Получилось безумно вкусно. Теперь нужно попробовать минтай
@user-re7zt8jk7y 2 жыл бұрын
Вовремя посмотрел перед поездкой в продуктовый)) Теперь минтай плюс в список)
@user-fx2ld3ms7q 2 жыл бұрын
Согласна с шефом. Минтай - рыба вкусная. А ещё из рыбы во Владивостоке делали рыбную колбасу. Вкуснее нынешней колбасы из мяса.
@spawnkail8723 2 жыл бұрын
У Василия комплект - камень на шее и кольцо +100 к готовке🙃
@user-np7lm9eh8r 2 жыл бұрын
жжош))))
@user-ec6up6jw3e 2 жыл бұрын
Очень вкусно. Сам всегда готовлю,и коптил минтая. Идеально подходит для шаурмы с овощами и китай.капустой с соусом.
@vitrevers 2 жыл бұрын
надо камбалу так сделать попробовать, по идее должно быть тоже вкусно
@Anika_84 2 жыл бұрын
У нас минтай по цене скумбрии 🥲 Вообще обожаю минтай😘
@user-rx6ku2hd2j 2 жыл бұрын
Шеф а ёмкость для жира где?
@user-xe3fp3zn9u 2 жыл бұрын
Без неё нельзя
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
Откуда у минтая жир?!
@irinastrizhenko9537 2 жыл бұрын
Обожаю эту рыбку!!!!!! 👌
@ilyasmith219 13 күн бұрын
Очень нравится готовить по рецептам Василия
@oldcomputermusic7272 2 жыл бұрын
на вкус и цвет все фломастеры разные )))) минтай и потушить можно с морковкой и томатом без костей ) а коптить лучше Путассу .
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
И томатом без костей! А что есть томаты с костями?!
@pdapda2216 2 жыл бұрын
Очень люблю жареного минтая вкус детства. И как в садике в детстве не могу сделать. Вот как они его делали? Наверное в духовке запекали? Успехов Удачи Василий!!!!
@user-ri7go6xn1k 2 жыл бұрын
В общепите рыба выкладывалась на противень посолить, присыпать мукой, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.
@pdapda2216 2 жыл бұрын
@@user-ri7go6xn1k Спасибо... Попробую.. А режим какой выпечки и время надо узнать.. Есть повар знакомый...
@user-ri7go6xn1k 2 жыл бұрын
@@pdapda2216 я ставила средний уровень духовки , режим конвекция минут на 20 на 170 градусов. Но смотрите по своей духовке. Я и мойву так готовила. Но она у нас в Волгограде сейчас дорогая очень.
@pdapda2216 2 жыл бұрын
@@user-ri7go6xn1k ОГРОМНОЕ СПАСИБО 🤝
@user-rx6ku2hd2j 2 жыл бұрын
Спасибо за видео попробую закоптить Шеф я минтай вялил оболденно к пиву
@user-oc7gw7yh7q 2 жыл бұрын
и если можно уточнить солилась 2 или 3 часа как определить нужный нам просол?
@KreatorAD 2 жыл бұрын
А где-то есть у вас рецепты настоящих китайских пельменей?
@user-yu5gh1mq1b 2 жыл бұрын
Щас соседи сбегутся и будут просить закоптить минтай 5 раз в день.
@lubitel8200 2 жыл бұрын
Это просто название любого видео про еду
@user-cy4hr4gl6o 2 жыл бұрын
А какой получится салат рыбный из него, ууу пальчики оближешь 🤗
@II-fs8zp 2 жыл бұрын
Минтай отличная рыба, одна из моих любимых!
@doktorBormental 2 жыл бұрын
Путассу ещё дешевле а по вкусу минтаю не уступает!
@Dembows 2 жыл бұрын
Огонь очень сильный, рыбу надо подвяливать перед копчением иначе будет кислая.
@user-xe3fp3zn9u 2 жыл бұрын
Точно сказано, у меня такое мнение, что он первый раз к ней подошёл.
@Dembows 2 жыл бұрын
@@user-xe3fp3zn9u да он вообще обленился, ролики тяп ляп, рецепты ни о чем, пипл хавает
@user-xe3fp3zn9u 2 жыл бұрын
@@Dembows спишет на то, что я Вам даю идею или направление, а ВЫ доробатывайте методом проб и ошибок!!!
@yf699 2 жыл бұрын
Обожаю минтай) спасибо за рецепт)
@wellthereisnoway7064 2 жыл бұрын
2 года в СА ел на ужин минтай- обожаю. Попробую закоптить, спасибо
@Obmudok 2 жыл бұрын
Василий, после просолки, продукт для копчения полагается подсушить, хотя бы минут 30. И что бы канцерогенов меньше капало на продукт (в смысле пара с крышки), можно проложить крышку полотенцем. Сухим!!!
@user-bc7mo3bm2y 2 жыл бұрын
Я приоткрываю немного крышку
@user-xk8hj5si1i 2 жыл бұрын
Там нет конденсата, на крышке.
@Sibbear-fl6jk 2 жыл бұрын
А как коптить в квартире? Есть варианты?
@Albert_Nordan 2 жыл бұрын
есть коптилки с гидрозатвором. Хотя я лет 10 назад купил кировкусю коптилку от Сельмаша, там просто колпак-крышка нахлобучивается сверху и завинчивается. В комплекте уплотнительный шнур шел, но я его так и не поставил - без него все нормально, дым нигде не проходит. Минус этой коптилки - она из железа, из нержавейки только поддоны.
@ep_5869 2 жыл бұрын
Коптильня на газу, всё герметично
@user-qd4pe9rf9f 2 жыл бұрын
ну вот теперь захотелось копченой рыбки)
@rabotacity3481 2 жыл бұрын
утром под такой бутерброд не грех и рюмочку принять)))
@batonchik555 2 жыл бұрын
Это если на работу не нужно.
@Fortranmen 2 жыл бұрын
Это где минтай самая дешевая рыба?)
@Friendly150 2 жыл бұрын
У меня то же вопрос !☹️
@efremovsb 2 жыл бұрын
У нас в Челябинске можно купить 99 рублей килограмм
@user-zf4dd8hz4e 2 жыл бұрын
А какая если не минтай
@user-ls9or9bn2q 2 жыл бұрын
@@efremovsb , у нас на десятку дороже...
@user-fo6vj4ho2k 2 жыл бұрын
@@user-ls9or9bn2q Наро-Фоминск только, что взял 189 р/кг
@NoFate2010 2 жыл бұрын
Для другой рыбы тоже самое? Или для каждой свои пляски с бубном.
@user-mf4zw4hb3b 2 жыл бұрын
Очень вкусная рыба в любом виде.👍👍👍
@user-wx3is9uf6u 2 жыл бұрын
Люблю жующего Васю! Потому что вкусно 🤤
@mihaefimovw2460 2 жыл бұрын
Брюшки минтая 🤣 Ржу не могу 🤣🤣🤣 Это как ….. От «хрена» рукава и от «манды» манжеты 👍🏻🤩🤣✊
@user-yr7or7oz5u 2 жыл бұрын
Ой, только советское время трогать не надо! У меня мама рыбного фарша целый таз на котлеты накручивала и вот тогда это была дешёвая рыба, ели от пуза! А теперь едим рыбу в приглядку и то редко.
@batonchik555 2 жыл бұрын
Кстати да. Котлетки минтайные были весьма вкусные, нежные и легкие. Нежнее только с кальмара котлетки! :)
@user-yr7or7oz5u 2 жыл бұрын
@@batonchik555 А ещё к фаршу из минтая сало добавляли. М-ммм! Песня , а не котлеты!
@batonchik555 2 жыл бұрын
@@user-yr7or7oz5u а разве без сала можно было форму котлетки удержать? :)
@user-yr7or7oz5u 2 жыл бұрын
@@batonchik555 можно, только они такими жирненькими и вкусными не будут. Некоторые делают рыбные котлеты и понятия не имеют про сало
@batonchik555 2 жыл бұрын
@@user-yr7or7oz5u без сала скучно. А как они эмульсию для склеивания делают? Неужели хлебом?
@themostmodest21 2 жыл бұрын
Какая Красота..
@FerSniper 2 жыл бұрын
Красава!!! Спасибо за видео!!! Лайк, подписка от души!!!
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 10 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1 МЛН
Рыбалка с Romario Agro
Рет қаралды 8 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 782 М.
Fisherman DV 27 RUS
Рет қаралды 54 М.
Русская Дымка:ешьте натуральное
Рет қаралды 436 М.
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 10 МЛН