פיתות קלאסיות עם הכיס המפורסם. מתכון פשוט מאוד, רק צריך להקפיד על הטכניקה וייצאו לכם פיתות רכות, מפנקות וטעימות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
10 פיתות רגילות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו קמח לבן מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 ושליש כוסות מים
אופן הכנה:
• לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כ-8-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
• להוציא את הבצק מקערת המיקסר ולהניח בקערה משומנת קלות. לשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
• לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי\ שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• לאחר הכפלת הנפח, להדליק את התנור לחום המקסימלי (אצלי זה 250 מעלות).
• להוציא את הבצק מהקערה ולחלק אותו ל-10 חלקים שווים כאשר כל חלק שוקל כ-80-85 גרם.
• ליצור מכל חלק כדור חלק (ראה בסרטון) ולהניח את הכדורים על משטח משומן קלות.
• לשמן מעט את פני הכדורים ולכסות אותם בניילון נצמד. לתת להם מנוחה של 15-20 דקות.
• אחרי שהכדורים נחו, לקמח מעט משטח עבודה, לקחת כדור אחד, להניח על המשטח המקומח, לקמח מעט את פני הבצק ולרדד אותו לפיתה עגולה בעובי של כ-חצי ס"מ וקוטר של כ-12 ס"מ.
• להניח את הבצק המרודד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• להמשיך לרדד את עיגולי הבצק עד שהתבנית מתמלאת.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-5 דקות או עד שהפיתות מתנפחות. זהירות מאפיית יתר שתייבש את הפיתות.
• להוציא מהתנור ולהניח מיד בתבנית מרופדת במגבת ולכסות במגבת נוספת כדי שהפיתות יישמרו על הרכות שלהן.
• להמשיך לרדד ולאפות את שאר הפיתות שנשארו.
• אם לא אוכלים את הפיתות מייד, יש להקפיא אותן בתוך שקית סגורה היטב וכשרוצים לאכול, לחמם כמה שניות במיקרוגל או בתנור על 180 מעלות לכמה דקות.
• לפיתות עם קמח מלא, להמיר מחצית מהקמח הלבן בקמח מלא.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#פיתות #מתכון_לפיתות