#pulpo #recetas #patatas
En éste vídeo te explico cómo hacer un pulpo con patatas al ajillo desde cero y que éste quede muy tierno y jugoso. La receta la hemos elaborado con pulpo fresco que luego hemos congelado en casa un mínimo de 48 horas y hemos descongelado en el frigorífico con un mínimo de 12 horas antes de iniciar la receta. De ésta forma hemos conseguido romper las fibras del pulpo y que éste cuando la cocinemos, quede muy tierno y jugoso. Seguidamente lo hemos cocido en agua hirviendo durante 30 minutos, ya que nuestro pulpo pesaba alrededor de 1,500 gramos y se recomienda la cocción de 20 minutos por cada Kilo de Pulpo Fresco. Hemos aprovechado en la misma olla cocer las patatas que son las pequeñas de ración a las que no les hemos quitado la piel porque ésta es muy fina pero sí hemos limpiado previamente debajo del agua del grifo. El resultado es que las patatas se cuecen al mismo tiempo que el pulpo y reciben todo el sabor de éste. No hemos puesto sal durante la cocción ni a las patatas ni al pulpo ya que ésta se añadirá siempre al final, al presentarlo en la mesa, y si se quiere, ya que el majado de ajo ya lleva sal y realmente a nuestro gusto, no le hace falta más a la receta, aunque siempre será a gusto del consumidor. Por lo demás en el vídeo se explican todos los trucos para conseguir éste pulpo sabroso, tierno y delicioso que hará que no pares de mojar pan¡. Espero que probéis esta receta en casa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡
Pulpo con Patatas al Ajillo. Ingredientes para 6-8 personas:
-500g de Patatas pequeñas
-1 Cabeza de Ajos
-1 Ramillete de Perejil Fresco
-2 Cdas de Vinagre Blanco
-2 Guindillas Secas o Chiles picantes(opcional)
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal y Pimienta al Gusto
Si tienes alguna duda o quieres comentar éste vídeo de pulpo con patatas al ajillo, puedes hacerlo aquí mismo en comentarios y estaré encantada de contestarte. Gracias por ver el vídeo.
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