Punta de Ganso (Picaña) a la Parrilla, Todas las Claves 🔥
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Hoy traemos todos los tips y secretos de la Punta de Ganso o Picanha a la parrilla! corte conocido como "La reina de las carnes"
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#puntadeganso #picanha #parrilla
@RecetasdelSur Жыл бұрын
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@danielchavez8680 7 ай бұрын
Yo soy parrillero de profesión y siempre e usado la punta picana como ese corte que es a la espada. No la punta ganso. Respóndame profe
@esbirroz Жыл бұрын
Desde España, enhorabuena Profesor. Gracias por esta clase magistral sobre como se debe respetar la materia prima. Saludos a todos los seguidores del canal
@CocktailChannel Жыл бұрын
De las mejores maneras es sellar la picanha por completo comenzando por la parte de la grasa. Luego el otro lado. Posteriormente cortar bifes a lo largo de la pieza de unos 2 dedos cada uno de grosor. Posteriormente se finaliza en brasa alta 5 o 6 minutos por lado. Sal siempre al final para servir. Esa es mi forma preferida, pero en cada restaurante y cada asador tiene su "Versión Infalible de Como Hacer Picanha" Saludos desde CaipirinhaLand.
@faustomanrique335 Жыл бұрын
Hola profesor Ese corte de carne tambien se puede hacer a la olla con mostaza y verduras, primero se lo sella bien en la parrilla para que le quede un ahumado. Queda espectacular. Muy bueno el canal. Saludos desde rio gallegos, argentina.
@guillermoheredia3932 Жыл бұрын
Profe!!! Genial 🇦🇷 yo por lo general siempre la hago entera a la parrilla y sale perfecta... en las vacaciones en medio del Monte Alijileño Catamarca Argentina con carne 🍖 de pastoreo y leña autóctona de la zona... 😍
@MXQuetzalcoatl Жыл бұрын
Desde que miré la colaboración con el “Pimienta Recién molida” me gustó el contenido de tu canal. Saludos, Chileno 🇨🇱 desde la bella Alta California
@erlo.6651 Жыл бұрын
somos dos, ya entonces. Ahí mismo descubrí este canal.
@diegomonsalve6263 Жыл бұрын
Como siempre...sigue manteniendo su esencia de profesor! gracias profe!!!🤩
@benjaminmaldonado9132 Жыл бұрын
Que grande profesor, una inspiración para todas las generaciones, un abrazo
@Burropiles Жыл бұрын
Excelente video profe, de mis cortes favoritos.
@rodrigoedgardobaezrojas9410 Жыл бұрын
Gracias recetas del sur por todos los tips. tenias mis dudas con tan noble corte!!
@luigyalmal Жыл бұрын
ese es mi corte favorito y ese punto que le da el profe es simplemente perfecto
@Markione96 Жыл бұрын
Grande profe estaba esperando un video con este corte 😀
@combustiblesantanafrancisc2805 Жыл бұрын
Muchas gracias profesor por enseñarnos !! Desde Canarias España 🇪🇸
@VictorDanielParra Жыл бұрын
Máquina nuevamente profe! Y Justo se dio que la receta de Oscar fue con Picana y también reventó nos vemos en enero profe!!!!
@IceClimber27 Жыл бұрын
Muy educativo el vídeo 👌👌 excelente como siempre
@sebastianroman8357 Жыл бұрын
Excelente profesor !!! Muy buen corte
@nicolassimschoribit1351 Жыл бұрын
Mi corte favorito, me gusta entera al motor, queda espectacular!!!!!!
@josefoitza9475 Жыл бұрын
Excelente video y muy buena explicación, saludos desde México
@faramax28 Жыл бұрын
Genial corte Profesor. Es mi corte preferido junto a la picana. Me gusta en bifes o entera. Saludos
@gonzalosarmiento3174 Жыл бұрын
Buenísimo vídeo profesor!! Pronto a probar los tips!! Saludos.
@felipegudino114 4 ай бұрын
Excelente video, no me canso de verlo jaja
@patricioolavarria7494 Жыл бұрын
espectacular profe, gran aprendizaje
@emilioaroca7643 Жыл бұрын
Buen video se extrañaba a rot, saludos profe como avanza el tiempo para ese evento épico. Saludos
@renanfuentealba9082 Жыл бұрын
Buen video. Falta más especificación de tiempos y fuegos (alto, medio, bajo). Por ejemplo el bife no dijo cuanto tiempo estuvo expuesto a fuego alto? Medio?
@amigosbrasasybirras7772 Жыл бұрын
Me encanta la punta de ganso, junto a mi viejo es nuestro corte favorito. Normalmente la hacemos en familia en bifes o con la espada, la próxima vez la voy hacer completa utilizando su técnica. Un abrazo profesor!!! Espero verlo pronto para hacer esas vaquillas.
@MrFloozerx Жыл бұрын
Excelente video Profe!! Tremendo corte que es la punta de ganso, el video quedó del estilo del clasico video del profe, enseñando y super preciso. Lo felicito profe, por acá un seguidor de hace varios años ya.
@ramgeles 8 ай бұрын
Excelente, la verdad me gustaron todos los cortes y formas #picañalover
@mauchocho Жыл бұрын
buen video profe. buen corte. !!!
@jaimeurbina4406 Жыл бұрын
Buena profe, me he lucido con ese corte 🎉
@joelcardenas6284 Жыл бұрын
buen video profesor, excelente en esta noche c;
@mjfuentealba Жыл бұрын
Grande profe!!.,..un saludo
@gustavomelo5086 Жыл бұрын
EXELENTE PROFE COMO DECIMOS EN URUGUAY LE QUEDO UNA MANTEQUITA . VOY A PONER EL PRACTICA EL DE LOS PINCHOS . UN SALUDO DESDE URUGUAY
@4321silvio Жыл бұрын
Para mi es el mejor corte
@felipeaguirre700 Ай бұрын
Que grande profesor!
@pedrozmirak Жыл бұрын
Excelente corte, saludos profe
@abelcampos4400 Жыл бұрын
Awesome 😎 todas muy buenas!
@ernestoparedes8041 Жыл бұрын
Gracias profe un abrazo
@amadoruben1848 Жыл бұрын
Buena!!! todas pero sigo prefiriendo el corte a la parrilla. Saludos Profesor.
@gerardocoronado5523 10 ай бұрын
A mi me gusta la entera a la parrilla! En Venezuela como a cada quien le gusta un punto distinto, la sello en fuego fuerte y luego de reposar, la corto y para quien la quiere mas cocida la vuelvo a pasar por el fuego!
@pablovergara9781 Жыл бұрын
Se echan de menos los personajes que tiene el canal, es lo que hace entretenido los videos. Vamos profe, invite más a su papá!
@deadkaizer Жыл бұрын
todo un maestro el profesor.
@carloscarloss9428 Жыл бұрын
Lo mejor en el minuto 12:36 . Grande profe !!!!
@francocortes387 Жыл бұрын
Grande profe un saludo ✌️
@jackdavidf14 Жыл бұрын
Grande profesor !!
@sv9126 Жыл бұрын
muy buen video profe
@Dorzel96 Жыл бұрын
Al mismo tiempo la capital saco un vídeo de picaña en su canal jdkdkd
@francoibanez3405 Жыл бұрын
Jajajaja yo estaba pensado lo mismo
@TheKronee Жыл бұрын
WTF hace 28 min, los 2 creo que se pusieron de acuerdo ajjaja
@will9917 Жыл бұрын
🤣
@raulperez4329 Жыл бұрын
Se está coludiendo el profe con el que chulada !
@Nickges Жыл бұрын
Quedaron de acuerdo
@cinthyasalas2360 Жыл бұрын
Que bárbaro con ese cuchillo 🔪 quiero uno tendré que cómpralo 👍
@johanrodriguez2868 Жыл бұрын
Saludos profesor desde C.R
@mallasprokids2471 Жыл бұрын
Este corte supera en sabor a muchos cortes clásicos . Definitivamente mi corte favorito y entero para la parrilla ( con pimienta negra recién molida no falla ) saludos profe
@Gaboxxy96 Жыл бұрын
Por algo en Brasil es el corte por antonomasia desde hace décadas. Encuentro que es porque el músculo del corte es magro y tiene ese sabor bien fuerte, asi bien sabor a carne, pero la capa de grasa que tiene le da ese toque más mantecoso. Es lo mejor de ambos mundos.
@banturismo8670 Жыл бұрын
Voy a intentarlo de nuevo, no me ha resultado tan bien como quisiera. Saludos profe millón
@cesarvelasquez1668 Жыл бұрын
Lejos a la inversa es como mejor queda! Saludos Profesor!
@nicolerodriguezacuna1068 Жыл бұрын
Grande profeeeee... A seguir aprendiendo de buenos cortes y las mejores parrilladas ✨
@cristiancarrascoaravena700 9 ай бұрын
Un craaaa
@enriquepereyra668 Ай бұрын
Saludos desde México profesor!
@TechPlayMaster Жыл бұрын
cuanto sabe el profe, un grande!
@PabloPerez-kb8ih Жыл бұрын
amooo este corte, mucho mejor que un lomo para mi, tambien lo hago al kanka jaja queda bueno bueno. ese tema del porte de la punta segun las venitas me ha ayudado mucho , lo vi en uno de sus mismos videos mas antiguos. Saludos profe!
@14785369852147 4 ай бұрын
Wena, mañana haré una al kanka, algún tip?
@Juliovargashardy Жыл бұрын
Entera es mi favorita 🎉🎉🎉🎉
@propositivafotografia4699 Жыл бұрын
Eres chingón, profesor.
@carlosgarcia-xy3eg Жыл бұрын
completa es la mejor ! :3
@paulovalencia1981 Жыл бұрын
Que buenos cortes👍👍 Un abrazo desde Colombia
@carlosviveros6769 Жыл бұрын
Gracias profe , me saqué 10 puntos buenos con la punta paleta, . Antes todo lo que hacía me quedaba Súper. Mal.
@josemichellpr Жыл бұрын
Genial 👌👍
@ignaciourrutiasalazar9428 Жыл бұрын
Pedazo de tips profe, a la tercera venita le dire al carnicero!!!! Slds
@Ctr3po Жыл бұрын
un grande Rod! Sapbeeeee
@diegodleo Жыл бұрын
Uno de mis cortes favoritos!!!!!! Profe para cuándo el asado más grande de Chile. Saludos
@PanzerSAMURAI Жыл бұрын
en el verano dijo, febrero por ahí va a ser
@victoralonso2183 Жыл бұрын
saludos desde cuba profe........
@lordmxp Жыл бұрын
Uh que bolonqui que bueno se, gracias por compartir tan ricas delicias jajajaja, ahora tengo un hambre !!!!
@andrew418r5 Жыл бұрын
Saludos cordiales míster!!!
@juan2010lda Жыл бұрын
sii a la espada es muy bueno
@fernando101090 Жыл бұрын
Alta pinta!
@crossandres7 Жыл бұрын
Buenísimo video Profe, me alegro mucho de su éxito. Definitivamente está a otro nivel de hace unos meses atrás
@sebastiaandreslopezbaez3322 Жыл бұрын
bna me encanta ese corte .. yo lo hago en bifes sello a la parrilla y lo termino en una tabla de sal. QUEDA esquisito
@andreseliascacereshuentele5952 Жыл бұрын
Saludos profe desde cajón, vilcun
@LuisReyes-hq5jv Жыл бұрын
El mejor corte,sobre todo el Américano...
@hectoremilianocamargo2735 Жыл бұрын
Saludos....profe
@fredericcampos8763 6 ай бұрын
Siii igual me quedaría con la picaña completa
@jorgerojaszepeda2079 Жыл бұрын
Esta vez no me sorprenderá, es un capitulo que se vio anteriormente...eso dijo Jorge antes de alucinar con el capitulazo, diría que es el corte más lindo junto al lomo vetado
@sebastiancartes5596 Жыл бұрын
épico
@carlosalcantata2163 Жыл бұрын
La RISA de mister WUAYU al saber quién se va a comer la punta del corte de ganzo ya que es el invitado especial! Algún día tendré un asador para preparar. Algo como ese corte, no me voy de este mundo sin antes intentarlo!
@thellollos Жыл бұрын
Ya es panelista a estas alturas jajajaj
@anthem2027 Жыл бұрын
Wuayu jsjs
@carlibestia Жыл бұрын
aguante el profe
@guillemnpalacio Жыл бұрын
En Colombia es Punta de Anca... Mi corte favorito.
@Ozkr7 Жыл бұрын
Profe yo valgo verg4 en cortes magros , y son los que más me gustan , pero solo conozco el lomo liso y lomo vetado , le hago una pregunta , hay algún otro corte que sea equivalente a estos dos ? Como para comprar cuando no pille algún corte de estos ? AGRADECIDO DE ANTEMANO SI ME RESPONDE PROFE , FELICIDADES POR EL MILLÓN , 🎉 🎈 🥳 .
@armandocomelin7975 Жыл бұрын
Gracias por los tips, excelente. Consulta, para cortar la completa a la parrilla es en contra de la fibra, a favor?. Como?
@recorriendolugares8248 Жыл бұрын
Grande Profe buena técnina triple!!! Revise minuto 7:18......sale una mano abajo a la izquierda XD
@ellatigo9514 Жыл бұрын
Yo me quedo con la version de la espada,. Me parece top
@rolandooyarzo6705 Жыл бұрын
Grande Rod, salvando la promo jaajjaja
@miguelrojas5964 Жыл бұрын
Hola profe, una vez una señora brasileña que me atendió en un local para amantes del asado, me explicaba que ellos la picanha la dividen en 3, no recuerdo bien todos los nombres, pero la de más a la punta la llaman picanha noble, y es tan o más cotizada que el filete. Saludos!! y excelente video, gracias por instruir, he prendido mucho con usted
@CocktailChannel Жыл бұрын
Vivo aqui en São Paulo y es la primera vez que veo eso bro, talvez puede ser algo más de "recetas de familia" al contrario de algo que aqui sea común. La Picanha aqui siempre se vende por unidad y siempre viene ya sellada. Saludos
@miguelrojas5964 Жыл бұрын
@@CocktailChannel Pucha, no le pregunté de dónde era ella, pero era en un local en Antofagasta
@corg78 Жыл бұрын
profe perfecto! de las 3 me gusta mas la tecnica de Guga! lol saludos
@tomaseduardogonzalezvaldes6989 Жыл бұрын
Oiga profe, pucha que es bueno este corte. ¿Por qué no de lanza unos tips para hacerlo al palo?
@macacamacaca1972 Жыл бұрын
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@jorgeastorgaorellana4477 Жыл бұрын
profesor nunca me he arriesgado con la punta de ganso pero creo que hare la entera el próximo asadito
@NELSONPSX Жыл бұрын
ESTE corte es extraordinario,,,,como se nota la diferencia entre "con y sin mister", 1 kg v/s 3 ...
@XXjavierXX2801 11 ай бұрын
excelente video, solo tengo una acotación con el audio. Se escucha eco leve, como si estuvieran grabando en un auditorio. Se nota que cambiaron el micrófono (la calidad no solo en audio, sino que en video (mayor resolución), están increibles), pero OJO, creo que falta configurar un poquito porque almenos con mis fonos se sintió mucho el cambio y el eco mató un poco la inmersión en el video. Saluditos
@olgamontero1880 Жыл бұрын
Deliciosa me antojó, sólo que la prefiero más cocida... Saludos desde Costa Rica.
@andresperez-rt4bq Жыл бұрын
Makina la punta de ganso
@javierflores77 Жыл бұрын
Me gustaría verlo haciendo un cerdo lechón a la cruz o estaca como lo llaman ustedes de entre 10 y 12 kg. Yo soy fanático de su cocina pero nuca lo vi hacer cerdo lechón de ninguna forma!!! Gracias.
@BlatantTxus Жыл бұрын
Muy buenas noches, compré el Kanka y vivo en República Dominicana, alguna consejo .
@pierosolis9276 Жыл бұрын
SOY DE LOS PRIMEROS!YEEEEEEE SALUDOSSS
@sebastianpezoa8120 Жыл бұрын
crack
@carloslopez-vw9or Жыл бұрын
Interesante la opción de la que va bañada en sal
@jaimebarrueto390 Жыл бұрын
Hola profe, soy profesor jefe en un colegio básico del puerto de San Antonio y quería saber que hay que hacer para obtener un saludo tuyo para las famosas alianzas de aniversario. Te sigo desde el 2020 y estai categoría premium en la puntuación de las actividades, así que es un favor que te pido de Profesor a Profesor.
@MrJames17333 Жыл бұрын
Buena profe. Recomiendo escribirle por Instagram. Aquí de pierde en los comentarios. Éxito en las alianzas
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