Ingredientes:
1 Kg de Batatas
1 casca de Limão
1 folha de Louro
1 haste de Alecrim
150 ml de Leite (morno)
80 g de Manteiga
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Noz Moscada
Modo de Fazer:
Lave bem as batatas, descasque-as, corte-as em cubos e coloque-as num tacho com água a ferver temperada com sal, 1 casca de limão, 1 folha de louro e 1 haste de alecrim. Deixe-as cozer por cerca de 15 minutos.
Depois de cozidas, escorra-as bem, deixe evaporar a água, retire a casca de limão, a folha de louro e o alecrim e, enquanto quentes, passe pelo passe-vite ou esmague com um esmagador de batatas.
Junte o leite morno e misture bem.
Leve de novo ao lume, acrescente a manteiga, a pouco e pouco, tempere com pimenta e noz-moscada e rectifique de sal.