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今日は「鶏のもつ煮」レシピをご紹介します。
甘辛いお味は、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもピッタリ!
今回も視聴者さまからのリクエストにお応えしたレシピです♪
ご自宅では扱いづらいイメージの鶏のもつも、
下処理から分かりやすくご説明します!
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▼材料
とりモツ:600~700g
生姜:60g
にんにく:1片
長ネギ:1/2~1本
水:200cc
みりん:大さじ6
酒:大さじ6
砂糖:大さじ6
醤油:大さじ6
顆粒だしの素:大さじ1
はちみつ:小さじ1
▼ポイント
~下処理~
モツは流水で軽く洗う(揉みすぎないように注意)
火をつけてすぐにもつを鍋に入れる
沸騰して4~5分湯がきアクを取る
レバーからハツは切り分けておく
水洗いで血の塊を取り除く
鍋に調味料を入れたら一度沸騰させ火を止める
下処理した鶏モツ全量、生姜、にんにく、ネギをいれ火をつけ落し蓋
沸騰したら蓋をし中火にし30分煮る
はちみつを入れるとさらに美味♪
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▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】
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店主:川原恵美子
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