Po dwóch latach eksperymentów i prób nadszedł czas podzielić się przepisem na idealny i pyszny domowy chleb na zakwasie.
- 1200 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 100 g mączki ziemniaczanej
- 30 g soli
- 2100 g zakwasu z mąki żytniej
Wymieszać, rozdzielić na foremki i odstawić do wyrośnięcia.
Na tacę z foremkami wylać 150 ml wody.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 250 st. C przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 220 st. C na 12 minut. Na koniec zmniejszyć temperaturę do 200 st. C i piec jeszcze przez 35 minut.