麹マヨネーズのレシピ・作り方【材料4つ！3分で完成！】

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3 ай бұрын

材料たった4つ！
3分で完成！
とっても簡単だけど、美味しい自家製の麹マヨネーズです。
腸が喜び、旨味も増す麹を使って作る無添加マヨネーズは格別ですよ！
一度作るともう市販のマヨネーズには戻れません。
手作りマヨネーズによくある固まらないといった失敗を
しないコツもあります。
どの家庭にもあるマヨネーズですが、手作りだと添加物や保存料なども入っていない、安心して食べられるマヨネーズができますし、何より、市販品に負けない美味しさがあります！
材料も少なくアッと言う間にできるので、自家製調味料の１つに手作りマヨネーズをぜひ作ってみて下さいね(^^)
【材料】
卵：1個
塩麹：大1
米油：200㎖
米酢：大2
「塩麹」の作り方はこちら→ • 塩麹がグレードアップ！だし仕込みの【だし塩麹...
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Пікірлер: 65

@kazuyoyoshida7474 2 ай бұрын

情報配信感謝！🥰

@shizenha01 2 ай бұрын

見て頂いてありがとうございます！励みになります☺️✨

@user-og4yg3gl4s 2 ай бұрын

うわ〜是非作ってみたいです❣️ ありがとうございます😊

@shizenha01 2 ай бұрын

ありがとうごさいます！自家製マヨネーズはとっても美味しいので、ぜひぜひ、作ってみて下さいね✨

@user-xq8zn9bj3n 2 ай бұрын

とっても簡単に作れるレシピをありがとうございます私もやってみようと思いました😊とっても美味しくできました😄これからも手作りすると思います👍

@shizenha01 2 ай бұрын

ありがとうございます！手作りマヨネーズって美味しいですよね。案外簡単ですし、ぜひぜひ作ってくださいね✨

@hahauesama 3 ай бұрын

わー、簡単そう！早速つくってみます！

@shizenha01 3 ай бұрын

ご覧いただいて、ありがとうございます。本当にアッと言う間に完成するので、ぜひぜひ作ってみて下さい☺️

@alimiando8907 2 ай бұрын

マヨネーズ作りたいなと思っていたので、コツを教えてもらってうれしいです。

@shizenha01 2 ай бұрын

ぜひぜひ美味しい自家製マヨネーズを作ってみて下さいね。

@user-pw2il2td8l 2 ай бұрын

最初から黄身が割れちゃったけどうまく出来ました。米酢じゃなくてりんご酢で作ってみましたけど　まろやかで美味しく出来ました❗

@shizenha01 2 ай бұрын

良かったです！フルーティなりんご酢もまた良いですよね😊

@user-sp5oi2gb6p 2 ай бұрын

塩レモン麹でも、美味しそうですね☺️ 早速、作ってみます😊

@shizenha01 2 ай бұрын

見て頂いてありがとうございます☺️ 塩レモン麹！美味しそうですね✨

@user-kh4rs3bp4o 2 ай бұрын

ありがとうございます❤❤❤

@shizenha01 2 ай бұрын

こちらこそ、ありがとうございます🥰

@AI_smile2222 2 ай бұрын

塩こうじ使うんですね～作ってみたくなった👍

@shizenha01 2 ай бұрын

ありがとうございます。ぜひ、作ってみて下さい✨

@akiko9326 9 күн бұрын

林檎酢を使用しました。サッパリととってもおいしく出来上がりました。教えてくださりありがとうございます❤

@shizenha01 8 күн бұрын

リンゴ酢も良いですね！美味しくできて嬉しいです☺️

@user-dc6ho4pn9i Ай бұрын

いつもオリーブオイルと胡麻油ばかり使ってしまい米油が残りがちなので米油の消費ができて、とても助かります♪

@shizenha01 Ай бұрын

ありがとうございます。米油消費に作っていただけると嬉しいです！

@user-oq4ns9rg5r 2 ай бұрын

オススメに出てきたので登録して拝見しました。テレビでは報道しない社会情勢、世界情勢や自然治癒力や健康や料理やいろいろなジャンルのKZfaqやSNSを沢山拝見して学んだり情報収集しています。マヨネーズの作り方は知っていましたが、麹を使ってのマヨネーズの作り方は知らなかったので、凄く良かったです。紹介をありがとうございます。時間があるときに、配信している内容をいろいろと拝見させていだだきます。ご自愛されお過ごしください。

@shizenha01 2 ай бұрын

コメントありがとうございます。様々な方面の情報収集をして、自分の頭で考え行動するのは、大変ですが大切で大事な事ですよね。調味料についても購入一択ではなく、自分で作れるスキルがあるとちょっと安心材料になります。麹マヨネーズ、ぜひ作ってみてくださいね。健康的で心も身体も嬉しくなれるようなChを目指しています。ご登録もいただいて、ありがとうございます。頑張ります！

@riku613sora 23 күн бұрын

動画を見て早速作ってみました。油はMTCオイルにしました。今まで作った手作りマヨネーズの中で1番美味しく大成功です。味に敏感な娘も気に入ってくれました。MTC摂取も同時にできて、美味しくて食べすぎないように気をつけます😂

@shizenha01 23 күн бұрын

早速作って頂き、ありがとうございます！大成功、良かったです。娘さんにも気に入ってもらえて、とっても嬉しいです😊 分解・消化吸収が早く、エネルギーに変換されやすいオイルをお使いなんですね。使い慣れておられて大丈夫かと思いますが、たくさん摂ると下痢や腹痛の症状が出る場合がありますので、ご注意下さいね。

@user-wt3de8dt9p 2 ай бұрын

凄く分かりやすい説明ありがとう御座いマス手作り塩麹で、手作りマヨネーズ作りたいので、チャンネル登録させてもらいましたァァァ🍀*゜

@shizenha01 2 ай бұрын

ありがとうございます♪ 手作り塩麹で、ぜひ作ってみて下さい。 ch登録もありがとうございます。美味しく身体が喜ぶレシピを発信していきますので、よろしくお願いします✨

@user-jh4ig7jc4d 2 ай бұрын

卵一個🥚塩麹大1 、米油200. マヨネーズの硬さになつてから米酢大2

@shizenha01 2 ай бұрын

ありがとうございます！

@user-qp1mh4ei5b 2 ай бұрын

ブレンダーの代わりにミキサーでも出来ますか？

@user-jh4ig7jc4d Күн бұрын

@@user-qp1mh4ei5bさまお掃除大変だけど出来ました

@youkoishihara1501 Ай бұрын

塩麹で作るマヨネーズ‼️驚きです🫢作ってみたい❣️いつも買っていたマヨネーズが1本¥800円近くに値上がりしたのでガックリ🥺高すぎるので、どうしようかな❓と思っていた所でした。ありがとう🙏

@shizenha01 Ай бұрын

何でも値上がりの中、良い物は元価格も安くないだけに厳しいですよね。自家製の物を増やしつつ、購入頻度を下げるなどで上手くやりくりして対策していきたいです。ぜひ作ってみて下さい✨

@nanakoneko9404 2 ай бұрын

とても参考になる番組ですね！ありがとうございます！こうすれば無添加自然なマヨネーズができるとは！！！本当にありがとうございます

@shizenha01 2 ай бұрын

見て頂いてありがとうございます。無添加の調味料を手作りできれば、身体に優しいですものね。私たちは食べた物でできているので、食べる物は大事だと思います。健康の為の食やレシピの参考になれば嬉しいです☺️

@user-en9jy5en7j 3 ай бұрын

二週間もつこつは塩麹なんだろうか？結構その日のうちに使ってって言ってる方もいたので気になる！

@shizenha01 3 ай бұрын

冷蔵庫で2週間程度は味が変になるなどは無く普通に使えていた為、約2週間としましたが、目安の期間となります。使い方（取るスプーンに他の食材が付着していた等）や保存状況（温度変化が激しい、常温が長かった等）などによっては、腐敗が早まることもありますし、手作りのものなので、早めに使い切る方が安心ですね。

@user-jj6nf1ex7b 2 ай бұрын

白身を入れると必ず緩くなる😊

@shizenha01 2 ай бұрын

白身は約90%が水分なので、黄身だけの方が固まりやすいですよね。

@user-fj2pd4yz5y 2 ай бұрын

黒酢でも出来ますか？

@shizenha01 2 ай бұрын

黒酢で作ったことはないですが、リンゴ酢や寿司酢でも作れるので、黒酢で作ると酢に比べてまろやかで香りもまた違った感じになると思います。ただ、色味が黒っぽいマヨネーズに仕上がるように思います。

@user-ps7ib8or5q 2 ай бұрын

かんたんそうなので、やってみます。塩麴もありますので。卵は放し飼いのを買っているので、美味しいのが出来そうです。登録完了。ありがとうございます。(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

@shizenha01 2 ай бұрын

放し飼いの鶏！素敵です✨ 産みたての新鮮卵で作ると絶対美味しいでしょうね🥰 ぜひ作ってみてください。登録もありがとうございます！

@user-kt2fe6yx4z 2 ай бұрын

普通のミキサーでも固まりますか？

@shizenha01 2 ай бұрын

ミキサーでは作った事がないので、分かりかねますが、泡立て器なら油を一気に入れずに、少しずつ加えて混ぜるとだんだん固まってきます。少し時間がかかってしまいますけど。

@lulo-issie 2 ай бұрын

乳化さえうまく行けば固まりますよ～❢

@user-jz8tq7wv3n 2 ай бұрын

フードプロセッサーでも作れますよ。卵を入れて刃を回しながらフタの穴から少しずつオイルを入れていきます。ブレンダーより失敗が少ないですよ。

@user-jz8tq7wv3n 2 ай бұрын

ミキサーでも卵を入れ、刃を回しながらオイルを糸のように少しずつ入れて行くと上手く行きますよ。ミキサーでもフードプロセッサーでも最初に卵と小さじ1のマスタードを入れておくと乳化しやすいです。

@user-bl8cx5ml8e 3 ай бұрын

保存期間を教えてください！

@StudioTsukot71 3 ай бұрын

冷蔵庫で2週間くらいと、動画の中で教えてくれてますよ😊

@shizenha01 3 ай бұрын

冷蔵で約2週間になります。保存容器からスプーンなどで取る際に、マヨネーズの中に他の食材が混ざり込むと腐敗の原因になっていくので、清潔なスプーンで取ると良いですよ。

@user-vv3dj2rf8c 3 ай бұрын

冷蔵庫で2週間も大丈夫なのでしょうか？酢の量が大さじ２（30ml）なのでph値はどう見ても市販品ほど無さそうですが。　市販のマヨネーズにも保存料は添加されていませんよ。殺菌された卵液を使用し雑菌が繁殖できないph値（ph３前後）に仕上がっているそうです。

@user-so6zt6bb3z 2 ай бұрын

@@user-vv3dj2rf8c だから保存期間が長いのか！勉強になったわ。 1週間くらいが安牌そうだね！

@user-rk2oq3yu5j Ай бұрын

岸さん４５歳から人生が好転する覚醒の種

@fuyunosora212 2 ай бұрын

米油ではなく亜麻仁油やえごま油でも大丈夫でしょうか？🤔

@shizenha01 2 ай бұрын

亜麻仁油やえごま油でも作れますよ。亜麻仁油の方が若干クセがあり、えごま油の方がクセは少ないかと思います。

@user-io3rj8rx4w 3 ай бұрын

油が多いんですね😅

@shizenha01 3 ай бұрын

そうですよね！マヨネーズって実は油すごくてビックリしますよね。

@juncospollack6281 11 күн бұрын

バックグラウンド音楽つかわないで！❤

@user-sw5tx5fl6f Ай бұрын

癖の無い太白のゴマ油（製菓用）で作ったのですが　苦味が出てしまいました（泣）何故なんでしょう😢

@shizenha01 Ай бұрын

製菓や料理に大白ごま油を使っていて、気にならなかったのですが、米油で作ったものと食べ比べしてみると、わずかに苦味を感じますね。ごま油は焙煎の度合いにより香りが出て、苦味を感じる場合もあるようですが、大白ごま油自体は焙煎しておらずクセのない油なので、合わせる酢によって違いが出るのかと、リンゴ酢でも作ってみましたが、同様にわずかな苦味を感じました。エクストラバージンオリーブオイルでも苦味が出るようなので、油の製法によるものかもしれないのですが、はっきりとした原因はわかりませんでした。申し訳ありません。