一言
おやつにもなるパンです(^^)
配合
準強力粉(リスドォル)125g(50%)
全粒粉125g(50%)
黒糖15g(6%)
塩7g(1.8%)
ドライイースト2.5g(1%)
水170g(68%)
黒糖クルミ
黒糖50g
ローストクルミ100g
水大さじ1
工程
生地作り
　↓30℃40分(室温が25℃以上ならば室温でオッケー)
パンチ
　↓30℃40分(〃)
成形
　↓30℃30分(〃)
焼成
250℃スチーム有28分(目安です)
まさひろInstagram
masa_hiro1987?r...
【ライ麦パン】サワー種なしで本格的なドイツパン。を今日も楽しく(今日は真面目な話もしてます)作っていきましょう • 【ライ麦パン】サワー種なしで本格的なドイツパ...
ライ麦カンパーニュの基本。上手く焼く3つの方法お伝えします • ライ麦カンパーニュの基本。上手く焼く3つの方...
人気動画5選
【メロンパン】サクサクふわふわで失敗しない3つの法則。音声解説あり • 【メロンパン】サクサクふわふわで失敗しない3...
【食パン】小さな個人パン屋で1日100斤売れた⁈食パンの作り方を公開します。 • 【食パン】小さな個人パン屋で1日100斤売れ...
【バゲット#2】パン屋が教える基本のストレート法でバゲット作り • 【バゲット#2】パン屋が教える基本のストレー...
【食パン】スーパーで買える小麦粉で、高級食パン顔負けの作り方教えます。 • 【食パン】スーパーで買える小麦粉で、高級食パ...
【バゲット、ハードトースト】オーバーナイト法でワンランク上のフランスパンを家で作れる • 【バゲット、ハードトースト】オーバーナイト法...
まさひろお勧めパン
焦がしバターでメロンパンを作ったら最高だった • 焦がしバターでメロンパンを作ったら最高だった
プロがこだわった、栗のデニッシュ食パンをご覧あれ • プロがこだわった、栗のデニッシュ食パンをご覧あれ
【クロワッサン】こんな時こそ手間暇かけてクロワッサン作ろう‼︎ • 【クロワッサン】こんな時こそ手間暇かけてクロ...
3度挑戦の末に出来た、はちみつ生食パン。 • 3度挑戦の末に出来た、はちみつ生食パン。
#ひろーずbakery#手作りパン#カンパーニュの作り方