Dopo i tuoi consigli precedenti a questo video avevo cominciato a chiudere i vasetti...non sapevo dell'alloro, pepe, ecc...l'ultima volta però ho messo del coriandoo nel cavolo...quello dei vasetti singoli intuitivamente me lo immaginavo!
@ferment-azione6 ай бұрын
Grazie, bene. Se avrai bisogno Av scrivi pure!
@gisellabottin23356 ай бұрын
Grazie per i preziosi consigli.
@ferment-azione6 ай бұрын
Grazie a te Gisella e se avrai bisogno scrivimi pure
@glorydeis3 ай бұрын
L'aggiunta di foglie di alloro va bene se secche? Il Pepe invece va bene anche macinato? Queste spezie stanno bene anche con l'aggiunta di mele ai crauti?
@ferment-azione3 ай бұрын
Certo, stanno bene con tutto. Alloro secco ok. Pepe anche macinato
@MarioMinessi-dh8xj5 ай бұрын
Grazie per la spiegazione pensavo che foglie di alloro o pepe o alloro fosse solo per il sapore Una cosa vorrei chiederti ma chebio per errore non ho fatto perche i crauti vanno prima massaggiati col sale ? Quale la motivazione ? Fermentano troppo se messi nei vasi senza prima mettere il sale a secco ? Cosi ho notato io
@ferment-azione5 ай бұрын
Si mssaggiano per prepararli meglio alla fermentazione per estrarre prima l'acqua ed evitare che il liquido di vegetazione fuoriesca dal vaso.
@ortensiatranquillo49326 ай бұрын
Ciao, cosa ne pensi dei vasetti di fermentazione della Lekue che hanno una parte del tappo in silicone per lo sfiato?
@ferment-azione6 ай бұрын
Ho fatto in video in proposito e non li ritengo idonei poiché a fronte del costo esagerato non hanno una grande utilità ed hanno una capienza limitata
@ferment-azione6 ай бұрын
Qui trovi il video se ti interessa kzfaq.info/get/bejne/qr16oJyBs9y9qn0.html
@ortensiatranquillo49326 ай бұрын
@@ferment-azione grazie, io li ho acquistati tempo fa e quindi ormai ammortizzati 😊. Faccio piccolissimi esperimenti e produzioni quindi direi che nel complesso, vista anche la tua recensione, per me vanno bene
@ferment-azione6 ай бұрын
@ortensiatranquillo4932 esatto, dipende anche dalle quantità prodotte, nel tuo caso probabilmente vanno bene non si può dire certo che sono malvagi in assoluto
@phantom09824 ай бұрын
cosa fare col liquido dei krauti?
@ferment-azione4 ай бұрын
In alcuni negozi lo vengono per essere consumato
@phantom09824 ай бұрын
@@ferment-azione quindi non sarà indicato per procedere ad un nuovo processo di fermentazione per kraui?
@ferment-azione4 ай бұрын
@phantom0982 Certo puoi fare anche quello
@MyMimulus6 ай бұрын
Il 2% di sale si calcola sul peso della verdura o sulla quantitá di acqua nella quale va immersa? Grazie.
@ferment-azione6 ай бұрын
Se fai la salamoia su acqua e verdura se fai a secco solo verdura. Trovi anche due video su ognuno di questi argomenti
@denisparigin6 ай бұрын
Scusami io di solito faccio i crauti in vasi con tappo meccanico ed i primi giorno cacciano tanto liquido... Dopo quando è terminata questa fase sigillo e consumo dopo un mese... Capita però che l'acqua poi si asciughi e devo riaprire per rabboccare, va bene come procedura? Ho paura che sigillando da subito possano scoppiare
@ferment-azione6 ай бұрын
Non dovrebbero scoppiare poiché se noti bene esce acqua e se esce acqua esce anche aria a pressione. Non serve rabboccare puoi tranquillamente lasciare chiuso e basta
@denisparigin6 ай бұрын
@@ferment-azione si esce però considera tappo senza sigillare all'inizio, soltanto poggiato sopra il tappo con un peso e poi metto le parti in ferro chiudendo bene... Ok cmq proverò a chiudere bene si dall'inizio senza aggiungere poi salamoia... Grazie ancora sei gentile
@ferment-azione6 ай бұрын
@denisparigin se chiudi con la gomma ti basterà per i primi 4/5 giorni semplicemente tirare la linguetta della gomma per far sfiatare
@denisparigin6 ай бұрын
@@ferment-azione grazie mille farò così la prossima volta
@Mr.An-Tonio6 ай бұрын
2% sul peso delle verdure o sulla quantità di acqua?
@ferment-azione6 ай бұрын
In base a ciò che stai facendo, se salamoia acqua+verdure se a secco solo verdure
@Mr.An-Tonio6 ай бұрын
@@ferment-azione Scusa la mia ignoranza ma se ho (esempio) 500 grammi di verdure e 500 grammi di acqua, devo calcolare il due x cento di un chilo?
@ferment-azione6 ай бұрын
Ci mancherebbe! Si, fai esattamente questo. In questo video lo spiego più ampiamente kzfaq.info/get/bejne/hbt5na2oy5O2gWw.html