Рёбрышки- варено копченые в термокамере Hobbi Smoke (Оборудование для бизнеса)
Рет қаралды 8,529
7 ай бұрынВсем привет
Термокамеры, коптильни и дымогенераторы Hobbi Smoke: clck.ru/36Mk25
По промокоду МАЭСТРО скидка 10% на оборудование для холодного копчения и дымогенераторы, скидка 5% на камеру горячего копчения
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqxKZqZR
Я приобрел себе новую игрушку от Хобби Смок
Первый рецепт самый простой -варено копченые рёбрышки
1. Надо засолить рёбрышки в нитритной соли на сутки 1.5% нитритной соли от веса мяса
2. Отправляю в термокамеру на режим пара и температуру 80 градусов до достижения 70 градусов внутри ребер(примерно 2 часа)
3. Обсушиваю рёбрышки на температуре 30 градусов примерно час на режиме конвекции
4. Копчу с щепой еще час на температуре 30 градусов
Конечно желательно 12 часов проветрить эти свиные копченые рёбрышки, но блин! Это ж новое и хочется попробовать сразу!
Результат потрясающий!
Скоро дойду и до колбасы!
@user-cb3fn6kh7s Ай бұрын
смотрю и сердце кровью обливается! господин маэстро, а вы инструкцию читали перед началом работы?!!
@TihonCT 7 ай бұрын
Класс. Отличное блюдо для первого старта и отличный результат.
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Спасибо Приезжай тестить камеру!
@axel8348 7 ай бұрын
Вот это крутая и потрисающия игрушка.!!!!
@user-te1oe7tx7v 7 ай бұрын
Всё как всегда 👍 👍 👍
@Dymoff1 7 ай бұрын
Отличная вещь!👍👍👍
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Точно
@bvb6552 7 ай бұрын
Отличная вещь.
@svilpo 7 ай бұрын
Нитрит очень вкусно !;;; бомба
@maestro-bbq 7 ай бұрын
🤔
@StariyLemur 7 ай бұрын
Спасибо
@fredg2210ify 7 ай бұрын
These look great, sorry I can't write in Russian but I can understand lol. Any chance you can make a video on how to make this on a Weber kettle???
@maestro-bbq 7 ай бұрын
No, I can’t make this on a Weber kettle
@user-tt7lm1xv4c Ай бұрын
В этой термокамере нужно включать кнопку конвекции! Металл может повести от нагрева тенов без конвекции!!!
@sosweetylove7331 7 ай бұрын
🔥
@user-qb5is8qe6j 7 ай бұрын
Так нельзя есть в кадре. Очень вкусно
@maestro-bbq 7 ай бұрын
🔥
@Kot_Stepan4o 7 ай бұрын
огонь! пластинку оставь мне)
@user-oz2fd4hd5z 7 ай бұрын
Можно спросить ? Маэстро вкусных Вам рецептов.!!! Тоже взял себе такой агрегатище. Вопрос ,сколько по времени занял весь процес ,варка и копчение. Привет из Казахстана,спасибо за ответ!😊
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Варка примерно 2 часа Обсушка 30 минут Копчение 30-60 минут, зависит от желаемого вкуса копчения На мой вкус 30 минут отлично для копчения
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Казахстану огромный привет
@mpeyn 7 ай бұрын
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
@maestro-bbq 7 ай бұрын
🔥🤝
@Igori_84 7 ай бұрын
Ну это техника уровня профэйшнл)) и производство свое легко можно начать! Хорошая штука🤔
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Я уже подумал про производство, а то только тушенку делаю! Надо расширять ассортимент
@brutalxmurderr 7 ай бұрын
Вань привет что за кроссовки у тебя,кэнгол?)
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Kangaroos
@brutalxmurderr 7 ай бұрын
@@maestro-bbq ок, спасибо
@user-mr4ei2dz1k 7 ай бұрын
Термокамера прям один в один как у Павла Агапкина))
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Не знаю, может это у Павла Агапкина как у хобби смоук?
@user-mr4ei2dz1k 7 ай бұрын
@@maestro-bbq и это не исключено)
@maestro-bbq 7 ай бұрын
@@user-mr4ei2dz1k 🤝
@user-qu3um9ji3d 7 ай бұрын
Здравствуйте сколько стоит ваша камера на сайте нет цен.
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Около 200к
@user-pg2fe1oo3t 7 ай бұрын
Занимайся грилями.
@user-tu2wo3qh6x 7 ай бұрын
Теперь понятно, куда рёбра пропадают...
@user-mr4ei2dz1k 7 ай бұрын
Ваня...как-то странно Вы делаете.Сначала же делается копчение на сухой продукт,а потом уже варка паром.А Вы на влажный продукт(после варки),кладете дым...горчить же будет после этого)
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Ничего не горчит Продукт варено копченый, а не копчено вареный! Всё правильно я сделал! Засолил, сварил, обсушил и закоптил!
@evilfed2488 5 ай бұрын
@@maestro-bbq обратите внимание на конвекцию, она должна быть всегда включена, даже при варке. Рёбра плохо обсохли, цвет слабо лёг. При хорошей обсушке и 30 мин. копчения, они очень-очень коричневые.
@Viktor_MBBQ 7 ай бұрын
Всуснотища😊
@user-jy7eq9ek4d 7 ай бұрын
какие то неадекватные граждане продают коптильни, ничего нельзя посмотреть, без того что бы не оставить свои данные и не заказать обратный звонок.....
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Главное ребра удались
@user-te1oe7tx7v 7 ай бұрын
Посмотри емколбаски, там всё про эту камеру
@evilfed2488 5 ай бұрын
Емколбаски камера, можно позвонить, приехать, всё в живую посмотреть. После покупки ТК Емколбаски (а это одни и те-же камеры , только шильдик другой), вы получаете поддержку в плане приготовления и т.д. В Хобби - такого нет
@user-ux3yj5ns7m 7 ай бұрын
Что-то неправильная какая то технология...Сначала продукт обсушивается, потом обжаривается при 80-90°С с подачей дыма, потом выпускается весь дым и после этого доваривается с подачей пара
@user-yq5ll3ui6n 7 ай бұрын
Иван, Я понимаю, что вам заказали рекламу данного девайса... Но он очень сырой! Я бы себе такой не взял бы. Сварка швов метала, не очень(видны цвета побежалости ), компоновка вообще желает лучшего... Это не целиковый комплект, состоящий из обслуживаемых модулей, а комплект запчастей который растеряется при нужде смены локации.... ну это мое ИМХО к этой коптильне! Да особенно добил датчик температуры, толщиной с рукав шланга пожарно машины)))
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Тут я поспорю! Реклама или не реклама, очень спорно! Я давно хотел себе камеру такую Хобби смок знаю давно(кстати, какие-то аксессуары для грилей заказываю у них) Ребята серьезные и своё производство Знаю хозяина и конструктора лично! А если серьезно, ко мне давно на рекламу простились какие-то деревянные курятники с возможностью копчения, но я отказывал Этот вариант лучший на мой взгляд
@themonstrik6160 7 ай бұрын
А какой бы взяли?
@user-yq5ll3ui6n 7 ай бұрын
@@themonstrik6160 у меня уже есть угольный, пиллетный, газовый грилли и несколько акцессуаров к ним, для моих целей этого достаточно....
@evilfed2488 5 ай бұрын
Какие есть аналоги?
@user-jq1cf9dk9s 7 ай бұрын
Охлаждение мозгов камеры забыли включить
@maestro-bbq 7 ай бұрын
На половине ролика включил! Спасибо
@hml9772 7 ай бұрын
вы бы лучше операцию на дыхание сделали, а не покупали херь, побаловались и забыли, а хрюкать будете каждое видео
@user-ge5wh1ko5y 7 ай бұрын
Хрюкаешь ты в комментариях
@hml9772 7 ай бұрын
@@user-ge5wh1ko5yна вы недоросль
@kestbest90 7 ай бұрын
Что за хрюканина 😂
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Как можно сделать операцию на дыхание?
@user-dx2fd8jb4y 7 ай бұрын
🎉🎉🎉
@maestro-bbq 7 ай бұрын
🔥
@user-ku5om1gt7p 9 күн бұрын
Здравствуйте, почему сначала варка а потом копчение? Если везде по технологии сначала надо коптить а потов проварка, спасибо!
@maestro-bbq 9 күн бұрын
Чтоб получить другой результат
@user-ku5om1gt7p 9 күн бұрын
@@maestro-bbq Не удивительно ,что с такими ответами и пояснениями, ваш канал не развивается и не разовьётся никогда!
@purgenich4281 7 ай бұрын
Куплю! На кухне поставлю....
@maestro-bbq 7 ай бұрын
🔥
Maestro-bbq
Рет қаралды 74 М.
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 84 М.
Akopoff
Рет қаралды 31 М.
Две Хаски Life
Рет қаралды 15 М.
Термокамеры Golden-Smoker
Рет қаралды 7 М.