Odc, 564 - czas na jagnięcinę! Remigiusz Rączka gotuje tym razem z hodowcą owiec z Pasterskiej Osady z Podbeskidzia. Wspólnie przygotują płucka jagnięce na maślance oraz Janosikowy placek z jagnięcym gulaszem. Składniki poniżej:
Płucka jagnięce na maślance:
płuca jagnięce - 2 szt.
cebula - 1 szt.
marchew - 1 szt.
pietruszka - 2 szt.
seler - 0,5 szt.
liście laurowe - 3-4 szt.
ziele angielskie - 6-8 szt.
maślanka - 1 l
jajka - 4 szt.
natka pietruszki - 1 pęczek
sól, pieprz - do smaku
serca jagnięce - 3-4 szt.
liście laurowe - 3-4 szt.
ziele angielskie - 6-8 szt.
sól - do smaku
Janosikowy placek:
karczek jagnięcy - 700 g
łopatka jagnięca - 700 g
czosnek - 8 ząbków
tymianek - 1 łyżeczka
sól - do smaku
pieprz młotkowany - 1 łyżeczka
rozmaryn - 0,5 łyżeczki
papryka wędzona - 1 łyżeczka
cebula - 1 szt.
sól, pieprz - do smaku
liście laurowe - 4 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
masło - 100 g
woda - 1,5 l
ciasto na placki:
ziemniaki - 1 kg
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 4 łyżki
cebula - 2 szt.
czosnek - 6 ząbków
sól, pieprz - do smaku
dodatki:
oscypek - 100 g
pomidor - 1 szt.
kiszone ogórki - 3 szt.
kwaśna śmietana - 4 łyżki