Odc. 600 - poświąteczny recykling w kuchni Remigiusza Rączki.
Składniki poniżej:
Pierogi z farszem jajecznym
ciasto:
mąka pszenna - 300 g
ciepła woda - 1 szklanka
sól - szczypta
farsz:
jaja na twardo - 6 szt.
ser z zieloną pleśnią - 100 g
bułka tarta - ½ szklanki
mleko - ½ szklanki
cebula - 1 szt.
masło - 50 g
szynka - 100 g
okrasa:
masło - 100 g
cebula - 2 szt.
cebula dymka - 1 pęczek
Zupa chrzanowa
żeberka lub kości wędzone - 400 g
seler - ½ szt.
pietruszka - 1 szt.
por (biała część) - 1 szt.
cebula - 1 szt.
masło - 100 g
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
bulion warzywny - 2 l
czosnek - 6 ząbków
chrzan tarty - 6 łyżek
ugotowane ziemniaki - 1 kg
śmietanka kremówka - 200 ml
jaja na twardo - 4 szt.
cebula dymka - 1 pęczek
frankfurterki - 8 szt.
śmietana kwaśna 18% - 180 ml
Zapiekanka żurowa
biała kiełbasa parzona - 6 szt.
cebula - 3 szt.
pieczarki - 500 g
jaja - 4 szt.
chleb pszenno-żytni - 1 kg
czosnek - 8 ząbków
masło - 100 g
zakwas żurowy - 1 l
śmietanka kremówka - 200 ml
szczypiorek lub dymka - 2 pęczki
sól, pieprz, cukier - do smaku
ser żółty - 100 g