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「厚いお肉って中まで火が通らないし、硬くなりそうだから家では焼けない…」とお思いの方は多いと思います。
今回は厚切りにした豚のロース肉を柔らかくジューシーに簡単に焼いてみました。
ポイント①
肉を常温に戻しておく。冷たい状態で焼くと中まで火が通りにくい。
ポイント②
焼きすぎない。余熱を利用する。
【材料2人前】
豚ロース…200g×2枚
赤ワイン…大さじ2
バター…20g
舞茸…お好み
玉ねぎ…1/2個
塩…適量
こしょう…適量
サラダ油…フライパンがひたひたになるくらい
ウスターソース...50ml
しょうゆ...50ml
にんにく…2片
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎フライパン
パール金属 鉄フライパン26cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎かセットコンロ
スノーピーク (Snow peak) HOME & CAMPバーナー(シルバー)
amzn.to/3jXFVHN
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし 越のむらさき1000ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク (Snow peak)まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
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