Rączka gotuje: śląska klasyka- smalec ze szpyrkami, hauskyjza, zozworowa zista

Рет қаралды 201,439

4 жыл бұрын

Odc. 366 - Remigiusz Rączka i śląska klasyka: smalec ze szpyrkami, hauskyjza i zozworowa zista (czyli babka imbirowa). Składniki poniżej:
Smalec/Tuste ze szpyrkami
słonina surowa - 1 kg
słonina wędzona - 10 dag
boczek wędzony - 20 dag
mleko - 80 ml
czosnek - 1 główka
cebula - 2-3 szt.
majeranek suszony - 1 łyżka
sól - 1 płaska łyżka
pieprz - 1 łyżeczka
Hauskyjza
twaróg tłusty lub półtłusty - 250 g
soda - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
kminek - 1 łyżeczka
masło - 1 łyżka
Zista zozworowa/babka imbirowa
białka - 8 szt.
żółtka - 8 szt.
sól - szczypta
spirytus - 20 ml
cukier - 300 g
cukier wanilinowy - 1 op.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
mąka krupczatka - 30 dag
mąka pszenna typ 500 - 1 szklanka
olej - 1 szklanka
imbir suszony - 0,5 łyżeczki
cukier puder - do dekoracji

Пікірлер: 102

@pawenogajewski9902 2 жыл бұрын

Rączka jest najlepszy💪👍❤️

@bartektunia 4 жыл бұрын

Fajnie, ja lubię Ślązaków a jestem góralem tatrzańskim i dobry smalec to jest podstawa. Dziadek je smalec od dziecka ma 85 lat i wygląda na 15 lat mniej, chodzi jak przecinak.

@pegaz988 5 ай бұрын

@bartektunia Pamiętaj, że to nie tylko smalec, ale kwaśnica, łoscypki i zyntyca. I to jest sekret długowieczności.

@TheKate107 4 жыл бұрын

Jak ja uwielbiam Pana przepisy. Niby zwykły smalczyk ale w Pana wykonaniu wyjątkowy 💜 Od razu dzieciństwo mi się przypomina. Dziękuję ślicznie. Do tego pyszny chlebek z chrupiąca skórka i ogórek kiszony - niebo w gębie 💜 Pozdrawiam cieplutko życząc dużo zdrówka 😎

@kalinkamylove 4 жыл бұрын

Kuva...ten język śląski to dla mnie tak prawie zrozumiały ...jak staro aramejski 😂😂😂😂✌️ niemniej ...Mr Rączka super gość i mega sympatyczny...✌️✌️✌️👍👍👍♥️♥️♥️

@Katarina-wp4ul 4 жыл бұрын

Tyż recht! 👋👋👋

@magorzatasz5362 4 жыл бұрын

Moi przodkowie pochodzą z łódzkiego ja też ale uwielbiam słuchać gdy ktoś gada po śląsku czy kaszubsku ,choć nie zawsze rozumiem .

@kalinkamylove 4 жыл бұрын

Małgorzata Szczepaniak haha ja sam jestem z Łodzi ..mieszkam tu od urodzenia...😂😂😂 trochę tam rozumiem ..ale jak zaczną dawać czadu z ta gadka po swojemu...to nie przyswajam...a śląski to znam tyle co ze starych filmów Kutza haha ale Ok tego Raczki po prostu nie da się nielubić ✌️

@IREKWWSL 4 жыл бұрын

Zwykła gwara śląska ale najlepsza jest w Radlinie z takim swojskim fantastycznym akcentem i to jeszcze tylko u niektórych

@robertbanasik4505 4 жыл бұрын

Śląsk , czy gorole smalec smakuje tak samo świetnie, w Chrzanowie do smalcu ogóreczek pasuje, pozdrawiam serdecznie wszystkich hanysów i goroli...

@lidiastumpf7969 2 жыл бұрын

Szczególnie ,jak jesień nadchodzi,to taki smalczyk mniam i swojski ogóreczek jeronie ,a mom szpyrka zamrożono ono noczuk dobrego trzeba kupić 😀👍👌

@elzbietaandrzejewska9051 4 жыл бұрын

Pan Raczka świetny facet i super gość. Bardzo lubię go oglądać. Taki swój chłop. Do tego świetnie gotuje. Najbardziej lubię potrawy takie domowe. Im mniej restauracyjne tym lepsze. Starannie omijam potrawy typu ( Azurowy sandacz na piance muslinowej z kropelka zubrowki KONIECZNIE ZUBROWKI z piernikowa nutą. ) to jest jedno wielkie gow...o. Bardziej sobie cenie sledzie kochanej babci Uli czy pyzy Pani Jadzi czy przepisy Pan z Kola Gospodyn Wiejskich. Przepisy ktore sa tradycyjne i bardzo lubiane przez ich rodziny i gości. To jest coś najbardziej wartościowego na swiecie. Najlepszego. Buziak z Warszawy dla Pana Remigiusza. Może zrobi Pan serie filmików z takich wlasnie miejsc. Pogotuje z takimi Paniami pokazując ich najlepsze przepisy.

@neativ13 4 жыл бұрын

który odcinek z pyzami?

@elzbietaandrzejewska9051 4 жыл бұрын

@@neativ13 Kiedyś chyba był taki odcinek. Ale w moim komentarzu nie o to chodziło. Tylko o gotowanie domowe. Specjalności kulinarne różnych domów i rodzin

@neativ13 4 жыл бұрын

@@elzbietaandrzejewska9051 haha myślałem że był film z takim przepisem, mam ochotę na pyzy i szukam sprawdzonego przepisu, a rączka mnie nie zawiódł. Wiem najlepiej jedzenie robić samemu i zjadać z rodziną :)

@mariabres744 3 жыл бұрын

Wczoraj pana odkryłam, wielkie dzięki za taki wspaniały pokaz kulinarny 🌷 pozdrawiam.

@arkadiuszjagodzinski2983 2 жыл бұрын

Ser smażony. Smaki dzieciństwa.

@jolantaborak5851 2 жыл бұрын

Zafyrlomy - cudne słowo. Mimo, że jestem z zupełnie innego końca Polski znam sporo określeń ze śląskiego regionu. To konsekwencje moich podróży. No i zaczynam gotować wg. Rączki. 😁

@raczkagotuje1081 Жыл бұрын

Świetnie! Trzymamy kciuki!

@elvrro 3 жыл бұрын

W całej Polsce się smalec robi, podstawa jest wszędzie taka sama a dodatki każdy daje jakie chce. Najlepszy smalczyk jest wtedy gdy tłuszczu mało a dodatków dużo, tak się u nas robi, do tego świeży chleb na zakwasie, ogórki małosolne albo inne kiszonki, sól, pieprz i dobra herbatka z ziołami i jest super, żadne zachodnie badziewie z E E E E. Niestety polski rynek opanowały zagraniczne markety i to w niemczech czy angli, francji, portugali decydują jakiej jakości jedzenie jedzą polacy a jak wiemy zysk z koloni Polska jest ważniejszy niż jakość więc sprzedają nam badziew za duże pieniądze. Czysty zysk dla niemca a dla nas plastikowe i chemiczne jedzenie. Pozdrawiam.

@krzysztofjendrus7522 3 жыл бұрын

Dwie nojlepsze rzecy na świecie tuste i hauskyjza :)

@ursulacieslar4518 Жыл бұрын

Kurcze, ale mi slinka leci 😋

@YPSRAD 4 жыл бұрын

Panie Rączka, kocham Pana, uwielbiam. Cudowne smakolyki nam Pan przygotowuje, slinotoku nie mozna powstrzymać. Teraz juz wiem jak zrobis hauskyjza. Bardzo dziekuje i pieknie pozdrawiam Anna

@jolantatinkl 4 жыл бұрын

Zaraz lece do sklepu po slonine lol super przepisy , pozdrawiam z Wiednia!

@jaroslawkaczmarzyk5584 4 жыл бұрын

to jest to co każdy hanys uwielbio dobre

@ernagansiniec8374 2 жыл бұрын

To musi smakować....

@alicjatront6780 4 жыл бұрын

Ja robię bez kminku, za to z koperkiem i samym żółtkiem i wychodzi też super, pozdrawiam :)

@centrumpielegnacjiskorgadk7952 4 жыл бұрын

Do tej wodzianki trzeba dodac jeszcze silesian masala,pozdrawiam pana i wszystkich fanow

@edwardplociennik7848 4 жыл бұрын

Właśnie masz rację wszystko z umiarem a poza tym dpbry smalec jest zdrowszy od tych ochydnych margaryn.

@Katarina-wp4ul 4 жыл бұрын

Racja!

@bartektunia 4 жыл бұрын

Margaryna to jest pomiot kurwy i szatana.

@Joanna-pw8hr 2 жыл бұрын

No i teraz chce mi się tych maszkietów

@gabrielakondracka8325 4 жыл бұрын

Pychota pozdrawiam serdecznie

@annamariapawlik4315 3 жыл бұрын

Obslinilam się jak lama 😂😋😋😋😋😍

@WojciechDudek77 4 жыл бұрын

Ja daję tłuścinki i cebulę w proporcjach 1:1 idealnie smakuje :)

@dorotanowak3577 4 жыл бұрын

U mnie babcia też robiła z kminkiem. A ja ostatnio zamiast kminku dałam czarnuszkę i było pyszne.

@lucjazok2012 4 жыл бұрын

Narobiles mi smaku - dziekuje - jutro hauskejza

@kama5021 3 жыл бұрын

No patentu z mlekiem nie znałem... Trzeba wypróbować !!!

@piotrekkaszkurgwiazdashowb1793 2 жыл бұрын

PIOTREK KASZKUR GWIAZDA 🌟 POZDRAWIA SERDECZNIE WSZYSTKICH PANSTWA LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA ❤️

@annabecker6018 2 жыл бұрын

Super

@sawomirwiewiorka3775 3 жыл бұрын

Super 😂

@zbigniewszalast9719 2 жыл бұрын

Jak ja w Sosnowcu powiedziałem: "U was na śląsku" to mało mnie nie zabili, a byłem w gościach, szpyrki mówi pan do Ślązaków a przecież większość oglądających to Polacy z polski, ja jestem z Lublina, oglądam min. pana kanał bo ma pan ciekawe potrawy.

@santiago15703 2 жыл бұрын

Ale dostałem ślinotok po tym filmiku 😁👍

@mariamakarowska3494 2 ай бұрын

Chodziłam do szkoły do Rybnika profesor od j.polskiego bardzo tępił Ślązaków jak podczas odpowiedzi się nam wyrwalo po Śląsku a w domu wszyscy my godali a w klasie same zbieroki z calej Polski Jastrzębie Żory w Rybniku Nowin "jeszcze nie było a w klasie Ślązaków bardzo mało.....dopiero teraz my się doczekali 2024 że bydzie Śląska mowa (my są na Śląsku nigdzie my nie wyjechali )

@martaosika2020 Жыл бұрын

❤

@Katarina-wp4ul 4 жыл бұрын

No i bych zjadła! 😋😋😋😋

@gizelaostrowska9157 4 жыл бұрын

Ach......👍❤️

@qbencjusz 3 жыл бұрын

Jak długo mozna przechowywać taki smalczyk?

@RafalScrapper 4 жыл бұрын

mozna dobry fet uwarzyc?? super

@DiscoveryWonders 2 жыл бұрын

Smalczyk I maselko klarowane I nieklarowane to najzdrowszy tlusz z najnowszych badan wynika, bo nie maja ALA i LA

@pawepakulski1461 4 жыл бұрын

Na fermach dodają beta-karoten żeby ich jajka miały ładniejszy kolor.

@123toomek 3 жыл бұрын

Dupno robota!!! Pozdrowiynia z bayerõw

@jerzykmata8005 4 жыл бұрын

1:34 Remik krej normalnie po naszymu bo po gorolsku Ci nie wychodzi

@krzysztofkaminski515 3 жыл бұрын

Sól to wolimy z KŁODAWY

@biniusia Жыл бұрын

oczywiscie bez antyzbrylaczy i przymusowego jodu

@tabletsamsung3606 10 ай бұрын

Slusznie

@rodziewiczleszek 4 жыл бұрын

jak długo może stać z tym mlekiem ?

@annamariapawlik4315 4 жыл бұрын

W poznanskim hauskejza nazywa sie smazony ser bardzo popularne kiedys babcia moje czesto robila bardzo lubialam

@stanisawk1385 4 жыл бұрын

Gwara poznańska i Śląska ma dużo wspólnego, ciekawe czemu?

@tomasz2980 4 жыл бұрын

Czy ten twaróg tłusty, czy półtłusty to jest że sklepu, czy z rynku???!!!

@smingondigos 4 жыл бұрын

gdy mowisz 1/3 szklanki a lejesz cala:):)

@vnieustraszonyv 2 жыл бұрын

To była miarka chyba

@MrBiene-ue6mg 4 жыл бұрын

z bajtla my dzynnie my mieli sznita z tustym i logurek

@dawids1979 4 жыл бұрын

Wale duzo majeranku i jedno jablko zeby nie mdliło.

@margaretmargaret8369 2 жыл бұрын

Ooo tak z jabłkiem pycha... Gęba w niebie....

@stanisawk1385 3 жыл бұрын

A godej Rączka po naszymu że ta forma to żodyn keks, yny cwibak

@beatasroka8923 4 жыл бұрын

Same pyszności! A gdzie można te przyprawy kupić? Pozdrawiam!

@bozenawalkowicz9435 Жыл бұрын

A nie jakieś tam sałatki z kiełkami. Coś pysznego.tyje się nie od dobrego żarcia a od lenistwa i spędzania czasu przed komputerem.

@teflontito4785 4 жыл бұрын

Byku zas zajebiscie top tys je coroski lepszy w tym );

@pawepakulski1461 4 жыл бұрын

Smalec ma mniej cholesterolu niż masło.

@armadildo6475 3 жыл бұрын

jakoś nasi dziadkowie o cholesterolu nie słyszeli i żyli, a teraz ludziom pierdoł naopowiadali o strasznym cholesterolu i powymyslali sobie normy i lekarze ino na to recepty wypisują. potem jeden z drugim dziadek skarży się na ból nóg po tych "lekach", na zdrowie. smalec ze skwarkami to białe złoto :)

@vnieustraszonyv 2 жыл бұрын

@@armadildo6475 to samo można powiedzieć o tych co glutenu (białka z pszenicy) unikają bo jest taka moda

@zofialipinska9296 Жыл бұрын

Gdzie kupić taką slonine

@piotrmarczak Жыл бұрын

W sklepie 🤣

@tabletsamsung3606 10 ай бұрын

W Czarnobylu.

@elvrro 3 жыл бұрын

Kupne jajca drogi rączka dostają marchew do jedzenia i żółtko też nabiera koloru od marchwi więc kolor nie decyduje o jakości jajka.

@tabletsamsung3606 10 ай бұрын

Słusznie, są bardziej żółte niż od swojskich jajek. Ale ja słyszałam, że dodają chemię a nie marchew do karmy.

@alboj1010 4 жыл бұрын

Jak się fetu nie będzie mieszało podczas studzenia to sól i tak cała będzie na dnie😁

@MrDziunek 4 жыл бұрын

Na ser przeterminowany mówi się że jest zgliwiały.

@zibisbiegienius3065 2 жыл бұрын

Gliwice ?

@biniusia Жыл бұрын

@@zibisbiegienius3065 NY

@reinhardbode2674 2 жыл бұрын

gdzie jest smalec to jest babka

@halinazukowska5929 2 жыл бұрын

@halinanowak7806 4 жыл бұрын

@bouzer1000 4 жыл бұрын

Najgorsze to są te cała E 65, E770 itd, a nie zdrowe i smaczne tuste.

@nordsee4009 4 жыл бұрын

To nic nowego. Smalez z gesi i z kawaleczkami släskiej gielbasy oraz söl i pieprz i trocze kosznku to seper.

@akkulinscy3173 Жыл бұрын

Co to szpyrol ??

@loreslores7116 Жыл бұрын

Pana tuste bydzie słone jak pieron ,słonina wyndzono boczek i sól.Bydzie słone

@wojtas23322 Жыл бұрын

serio zepsuty ser jecie na śląsku? ....

@jantektura3652 Жыл бұрын

Masne sie godo, a niy tuste, forma tuste jest niepoprawna

@wojtas23322 Жыл бұрын

Nienawidzę smalcu do tej pory nie wiem jak można to jeść...

@tabletsamsung3606 10 ай бұрын

To nie jedz, zostaw to dla nas, kup sobie chipsy.

@urlykkuki7910 4 жыл бұрын

Najpierw pokaz jak ta świnkę zabijają to sie ludziom odechce jeść tych zwierzat

@piotrmarczak Жыл бұрын

Pojebany jesteś,sam sobie trawę żryj 🤣

@szpitalpsychiatrycznywchor7758 3 жыл бұрын

Wracajcie do niemiec

@tabletsamsung3606 10 ай бұрын

Bym coś napisała, ale jak zobaczyłam, że jesteś ze szpitala psychiatrycznego to opuściłam. Zdrowia życzę, może myślenie się zmieni. Żeby nie było, ja Slazaczka nie jestem ale akceptuje wszystkich.