Спасибо!

Воистину воскрес! :)

Очень рад, спасибо! Маринады не мои. Но уже скоро буду свои делать, почти научился. А пока очень много экспериментирую, а также ищу рецепты маринадов и пряных смесей в книгах и интернете. Снимаем только самые удачные. :)

Добрый день, это Q1200. Вот он в нашем магазине - grillmag.ru/product/weber-q-1200-chernyj/

:)

Точно!

Добрый день, спасибо! К сожалению дымить будет довольно сильно. Особенно когда жарите мясо. Почти не дымит куриное филе, рыбное филе, креветки и овощи. Остальное дымное. Приятель пробовал запускать на застекленном балконе с открытыми окнами. Сказал, что было очень тяжко. :) И еще зимой буду проблемы, т.к. там не только дым, но еще и пар.

Спасибо за ответ, буду думать, но думаю все равно возьму, не дома так на природу, на дачу брать, в поездки к родителям. Вы используете маленькие газовые балоны, на сколько по времени хватает такого балона?

О, да! Главное преимущество этого гриля - мобильность. Он компактный и можно брать с собой куда угодно. Одного баллона (450 гр.) хватает на 3-4 раза приготовить на 2-3 человек.

а большой баллон можно приладить?

Да, можно. Вебер продает специальный переходник. Но большой баллон использовать в многоквартирном доме запрещено. Только на улице или в частном доме.

Да, будут рецепты с воком, но летом. :)

Именно те, которые в этом видео, покупал в Икеая

@@Grillbbqclub Принял. А то не в первом ролике такие вижу. В смысле не только у вас.

Недавно был рецепт kzfaq.info/get/bejne/mMuJnbaosqjSfYk.html. Сегодня снимали свинину, скоро будет. А цвет он никогда не поменяет, это ж эмаль. :)

Посмотрел здорово. Хотелось бы еще чтобы Вы приготовили как нибудь пиццу на гриле.

Спасибо! Пицца будет, скорее всего в мае-июне.

Посмотрите на сайте Weber. Я брал два года назад, тогда он обошелся мне в 25 тысяч.

Отличить можно визуально и нажатием пальца, но лучше использовать термометр для мяса, как, например, в этом видео kzfaq.info/get/bejne/erBdmq6V3tbQio0.html (если это возможно). Свинину и птицу лучше прожаривать полностью, а с говядиной все сложнее. Ее необязательно сильно прожаривать. Существует такая таблица температур прожарки говядины: Едва прожаренное (rare) - 52-55 °С Слабая прожарка (medium rare) - 56-59 °С Средняя прожарка (medium) - 60-65 °С Сильная прожарка (medium well) - 66-71 °С Полная прожарка (well done) - 72-100 °С Эта таблица неофициальная. Так привыкли измерять температуру шеф-повара. И то, в разных странах цифры могут отличаться. Кроме этого, есть санитарные нормы. Наши российские мне не известны, но есть довольно популярные нормы Министерства сельского хозяйства США. Они различают три степени: Слабая от 63 °С Средняя 71 °С Сильная выше 77 °С При этом слабую степень прожарки они официально считают безопасной для здоровья людей. Таким образом, прожарка средняя (медиум) 60-65 °С точно будет приемлемой. Можно не опасаться. Но, главное, вкус. Чем меньше прожарено мясо, тем оно более мягкое на вкус. Я сам больше всего люблю медиум. Иногда в охотку ем медиум рэр. Медиум, это когда мясо на срезе имеет серую полосу по окружности среза, но не более 3-4 мм. А середина должна быть равномерного розового цвета. Без темно-красного. Теперь про Россию. Я думаю это пошло с советских времен, когда мясо было не очень качественным и люди старались прожарить его полностью, для верности. Поэтому у нас очень популярна полная прожарка (well done). Но это самое жесткое мясо. Которое шеф-повара называют "подошва". Ну, а научиться визуально определять степень прожарки просто. Достаточно несколько раз приготовить с термометром разные степени прожарки, и в итоге научитесь. У меня есть друг, который тоже категорически заказывал только велл дан. Месяц назад я уговорил его попробовать медиум велл. Он просто обалдел и сказал, что не ел говядины вкуснее. Теперь перешел на только медиум. :)))

Еще можете посмотреть это видео kzfaq.info/get/bejne/frKidraA2bC-k6M.html. В нем сначала получается реальный медиум рэр, а после второй закладки - медиум.

Рамп стейк не очень мягкое мясо сам по себе. Но если получилось слишком жесткое, то дело в мясе. Купить мраморное.

Можно, но тогда нужно будет еще чуть сахарку и уксуса.

:) Подмосковье. Но съемка была пару недель назад.

Я уже писал, что соседей у меня почти нет. Есть только сверху, но они сами жарят что-то постоянно. :)

Именно, и в видео я про это рассказываю. :)