Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

С июля месяца, как купил себе вебер ориджинал кетл, и подсев на гриль и барбекю, смотрю данный канал, параллельно штудирую ютуб на предмет рецептов и готовки на гриле, и что хочу сказать, пока я ещё не встречал ни кого, кто так толково и познавательно рассказывал и показывал все тонкости приготовления на гриле, обычно показывают в скользь и без подробностей, а тут от и до, за что в очередной раз говорю Спасибо каналу и Сергею! И пожелаю процветания и успехов!

Спасибо за рецепт. Как всегда, высший пилотаж!!!

Спокойный стиль...объясняет всё доступно! Молодец!👏

Ну аппетит разогнал бешеный, круто спасибо за рецепт обязательно попробую .

Как ВСЕГДА спасибо за рецепт слюнки глатнул Спасибо вам за всё что делаете удачи

Молодец, смотрю с удовольствием!!! Успехов автору!!!

Класс.....!!! Ты молодец! Спасибо тебе за такие рецепты...

ждал пока не отрезал от стейка, увидив результат сразу лайк!!

Так всё внятно и понятно! Попробую обязательно! 👍

Хороший рецепт😉👍🏻

Смачного , як завжди все супер

Best i ever cook thank you

Согласен на 100% ! Отличный метод)

Супер, спасибо. Благодаря Вам открыл для себя новое хобби.

Поеду завтра забирать свой вебер с дачи, чтобы зимой в гараже не скучно было. Ведь столько рецептов надо освоить!

Толково готовит мужик! Красавчик

Всё супер, как обычно)))) 😊👍 но вот вопрос.... кто эти люди, которые ставят дизлайк??? ваще не понятно..... как эта красота может не нравиться!?

Делал по вашему рецепту картошку. Получается очень вкусно. Всем советую попробовать.

Спасибо!!! Отлично!!! У меня тоже все получилось.

100% попадание,отлично получилось!!! Да, с бокальчиком Pinot Noir☝️,то что доктор прописал!!! Спасибо огромное, что все секреты приготовления нам объяснили и показали. Класс!!!

Делал сегодня. Четвертый рецепт на гриле. Томагавк с костью сантиметров 30 минимум, какие там два-три для красоты. )) Толщина стейка около 6 см. Прожаривался до 50 градусов порядка 20 минут (+28 внешняя температура). Получилось супер. Очень сочно, очень вкусно. Спасибо за рецепты.

Классный стейк

супер! нужно попробовать

Вот это по мужски! Приходит оповещение на телефон из инстаграма: Weber подписался на ваши обновления, и тут сразу второе оповещение: Гриль-барбекю клуб появилось новое видео)))) это знак к покупке гриля! А в целом как всегда лукас, эстетично красиво, апетитно!

Отлично получилась, сытное блюдо класс!!! Ваше видео всегда получается у меня смотреть на ночь ))) , но не возможно просто ) у меня как у собаке павлова)))

Круто . 3 года жарил на Вебер Кетл теперь перешёл на Вебер Газ Гриль. Видно что мужик разбирается 👍🏻👌

Обовязково попробую

Отлично, спасибо за видео. Вопрос. Может стоило оставить щуп и при прожарке на прямом жаре, чтобы уже наверняка знать, что внутри будет точная заданная температура? И ещё... обратил внимание, что отверстия крышки были не над мясом, а сбоку. Как лучше? Спасибо

Ооо! То, что надо. Обзор как всегда отличный, спасибо.

Спасбио за обзор! Будут поставки ещё новых Грилей?

Запомним. Попробуем...

Долго жил в деревне, и ни разу там нел с досточки. Тпм наоборот люди стараются по красиве тарелку поставить. 😁 Да и картошку всегда чистят, потому что кожуру опасаются есть, да и есть кому очистки скормить. 😁 А вот розмарин там не продавали и не выращивали. 😁😁😁 👍👍👍

Здорово!!!!!! Братан давай больше рецептов на газ гриле, удачи тебе во всём!!!

Супер! Жду стейк "яблочко"

Дальше тоже радуйте нас со стейками))

Очень круто, а метод Су-вид использовали? Для тех, кто не в курсе, в вакуумном пакете доводим до целевой температуры с точностью до градуса. Затем либо сразу на гриль, либо быстро охладить и оставить в холодильнике до прихода гостей. Позволяет готовить не примиальную говядину, на примеру 36 часов при 55 гр. делают даже "подошву" нежной (на спор делали стейк из абсолютно неподходящего отруба, пришлось поставить так надолго, но зато все жилы превратились в коллаген). Второй плюс это возможность пастеризации (зависит от толщины и вида продукта), что позволяет делать мясо с кровью безопасным, в том числе дичь. Оленину, козла, даже медведя. Третий плюс это скорость подачи, когда пришли гости, то пакет из холодильника в теплую воду минут на 5-10, потом быстрая обжарка. Попадание в прожарку 100% случаев.

Сергей привет! Сделайте обзор на покупку мяса на рынке. Свинина- говядина- ягненок. Какиа части, на какие рецепты используете вы! Заморозка / разморозка впрок. Вы как то говорили, что можно покупать толстый край на рынке и экономить на стейках рибай . Но ваш ролик про портерхаус, тиб-бон, и клаб стейк, меня зантересовали. Можно ли их так же на рынке нарезать? В обще сделайте ликбез на мясо! С уважением Сергей Ростов на Дону ( Weber Master-touch GBS 57)

Еще можно завакумировать стейк, поставить под сувид, под определённую температуру,и через час примерно, вынуть его и задать корочку на гриле. Идеальная прожарка гарантированна

Шикаарно,как всегда. Жаль за лето только свинину готовил на гриле и овощи

добрый день! У меня гриль торингтон хаус, 59 в диаметре, и такая проблема, готовлю в основном на древесном угле, т.к. не могу найти брикеты и он при закрытой крышке тухнет, даже если он твердый и хорошего качества. вопрос, дело именно в угле(знаю что брикеты горят дольше) , или что то с грилем не так(плохой поддув например)?

Всегда с удовольствием смотрю твои обзоры . Очень здорово и аппетитно. Такой способ приготовления мне очень нравиться . Сергей , объясни , почему ты вынул щуп из стейка на втором этапе ? Особое спасибо за появляющиеся на экране титры (время, температура, способ) . Для тех у кого память зрительная , это очень помогает лучше усвоить информацию .

А по идее дома можно в сувид на 52 по Цельсию или в духовке как там нужно с термощупом на часик а потом по минуте корочку задать на сковороде на плите, короче говоря тот-же метод будет, только инструментарий разный, правильно?

Сергей, а можно ли таким методом готовить аналогичные куски (толстый и тонкий край) бычков травяных пород? Может есть какие-то нюансы, чтобы жестким мясо не было? Посоветуйте, пожалуйста

Сергей подскажите какое расстаянее от нижней решетке(где лежат угли) до верхней( где готовите). Спасибо.

Первый! Клёво!

Приветствую Вас и Спасибо за очередное вкусное видео! Можно Вас попросить немного пояснить почему Вы солите мясо до обжарки и пробовали ли Вы это делать после? Насколько уместна дегидратация вызываемая посолом и как она на Ваш взгляд влияем на вкус продукта? Заранее спасибо.

Выглядит всё очень вкусно. А вот здоровья хватает потреблять так часто жаренное мясо?

Даёшь здоровенный томогавк!

Медиум велл ! Нормуль! Но лучше прямой жар!

Здравствуйте. Немного не по теме видео, но может подскажете. Начитался положительных отзывов про уголь Kamado,купил, а он тухнет. Разжигаю в стартере долго, уголь становиться красным с белым налетом, в гриле все заслонки открыты. Начинаю готовить температура быстро падает и уголь тухнет, остается немного красным только под верхней заслонкой. Гриль masterTouch. Уже два раза такой эффект. Готовил на прямом жаре колбаски и картошку, выкладывал по решетке, оставляя пространство для прохода воздуха. Гриль прогрел. При закладке температура было где-то 230, через 5 минут уже 150 и угли потухли.

Лайк от меня

Рецепт огонь! А можно дома сделать также в духовке, а потом корку задать на сковородке? Спасибо:)

Здравствуйте, какая марка термометра и где можно купить... Можете дать ссылку... Заранее благодарен...

Как готовить revers sear на weber go anywhere? Как правильно рассчитать уголь, настроить заслонки и контролировать температуру (если нет термометра:)?

Сергей, как вы относитесь к рецептам и гриллерам которые ни в коем случае не рекомендуют солить и перчить мясо перед жаркой... ?

Для свинины такой способ тоже подойдет?

Стейк смотрится классным. Отлично наточен нож ;) приятно смотреть. Одно "но". К моменту готовности к подаче стейка, картофель будет уже холодным. Имхо, это не гуд.

После просмотра вашего канала, я не выдержал и купил (большое зелёное яйцо). Может вы откроете новый канал как это делать на Big Green Egg? Это было бы просто бомба! 🙏😁🇺🇸. Вам привет 👋 из Флориды.

Здравствуйте! Помогите найти пожалуйста хороший магазин грилей которые не кидают и проверены именно Вами! Хочу купить гриль Вебер 57см ONE-TOUCH ORIGINAL KETTLE... Насмотрелся видео на ночь теперь слюни текут с рецептов и гриля.. А нагибаться над мангалом уже надоело)

Как всегда, профессионализм налицо: отдельная дощечка и нож для немясных продуктов, отдельная дощечка и нож и перчатки - для мяса. Спасибо за приятные минуты!

Там же 400° почти,ты говоришь 190?)

Жесть. У нас одинаковый голос. Мой телефон запускает Сири на 11:40. Каждый раз, сколько бы я не перематывал. Он слышит Revers Siri.

однозначно работал в ресторане мангальщиком!!! люблю стейки! но именно медиум вел или даже вел доне!! кровь меня воротит от блюда!!!

Но вроде сначала обжарка идёт чтобы образовалась корочка которая сок сохранит внутри. То что вы говорите про смысл обратной обжарки звучит как нонсенс и не имеет смысла. имхо

👍пойду бутеров наебну.

У меня Weber green egg,думаю скоро я его пущу в дело. Ещё пару дней ознакомления с правилами пользования и я пойду в бой!!! Всем удачи!!!

Еслиб ковбои так заморачивались, Индейцы бы всех съели. Все намного проще.

вискарь на дне, тупо 35 мл. осталось )))

Назло веганам и сыроедам!

соус из соусов. сразу видно, что это американское блюдо. француфы бы в обморок упали ....

Ближе к медиум рэр, а не велл)