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Vamos aprender a preparar o Jjajangmyeon? Pelo menos o molho dele, pois um bom macarrão caseiro deve ser preparado por um profissional!! kkkk
Jjajangmyeon é um prato popular da culinária chinesa-coreana, ou seja, originado da China, porém adaptada ao paladar coreano, composta por carne e vegetais em cubos, envolvidos numa pasta de soja, chamada Chunjang.
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Ingredientes para um Jjajangmyeon simples:
Molho:
3 colheres de sopa (100g) de chunjang
1 colher e 1/2 de sopa de açúcar
3 a 4 colheres de óleo vegetal
2 a 3 copos de água
2 colheres de amido de batata ou milho, diluído em 4 colheres de água
150 g de lombo suíno em cubos (ou carne bovina)
150 g de repolho
1/2 abobrinha
1/2 cenoura (opcional)
1 batata média
1 cebola grande
2 dentes de alho amassado
Tiras de pepino para enfeitar (opcional)
Sal e pimenta do reino à gosto
400g de Macarrão próprio para o Jjajangmyeon (sengmyun ou kalguksumyeon) ou macarrão para udon, possível de encontrar nas mercearias orientais / ou comer com arroz (Jjajangbap)
* Danmuji (picles de nabo amarelo) e cebola, para acompanhar
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Música que citei no vídeo: "To mother", do grupo GOD
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