Рецепт ИДЕАЛЬНО ровной, нежной, творожной пасхи.
На форму 900гр
Творог 9% - 360гр.
Сахар - 47гр.
Сливки 33%.- 185гр.
Желток СО - 2шт.
Масло сливочное 82.5%.- 115гр.
Сахарная пудра - 35гр.
Экстракт ванили - 1ч.л.(если нет экстракта, то замените на ванильный сахар с натуральной ванилью от Dr.Oetker, не используйте ванилин).
Достать сливочное масло из холодильника.
Творог пробить блендером до однородной консистенции. Затем протереть получившуюся массу через сито 1-2 раза, это придаст вашей пасхе воздушности.
В сотейнике соединить желтки, сахар, сливки и ваниль. Поставить на средний огонь и уваривать до состояния заварного крема при постоянном перемешивании. (~ 4 минуты. Не переварите! Заварной крем не должен начать прилипать ко дну сотейника).
Объединяем его с творогом.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности и побеления.
Объединить. Добавить начинку (цукаты, сухофрукты, вяленые ягоды).
Обернуть форму пищевой плёнкой сверху, перелить получившуюся массу в форму, накрыть плёнкой и заморозить на 12-24 часа.( Либо можете сделать заранее и оставить в морозилке до самой Пасхи! )
Приятного аппетита!