Pangoccioli, esos bollos de leche muy suaves rellenos de chispas de chocolate, que me traen recuerdos de mi infancia. Te aseguro que esta masa fácil y rápida te permitirá disfrutar pan brioche con un sabor extraordinario. Son pan de leche más famosos de ITALIA.
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INGREDIENTES para 10 pangoccioli
Para el Than Zhong
- 20 g harina de trigo
- 100 g agua
- 55 g azúcar
Para la masa
- 300 g harina de trigo
- 90 g leche entera
- 8 g levadura fresca
- 1 huevo
- Than Zhong
- 8 g sal
- 25 g aceite de oliva extra virgen
- 120 g chispas de chocolate negro
Crear bolitas alrededor de 70 g
Para cepillar
- 1 yema de huevo
- 25 g leche
Temperatura de horneado: 190 °C/370 °F
Tiempo de horneado: 15/20 min
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:08 preparación del Than Zhong
0:38 Preparación de la masa
2:11 Cómo crear los bollos
2:57 Temperatura y tiempo de horneado
3:25 Cómo guardar los bollos
3:41 Prueba y saludos