Lo prometido es deuda, aquí está el especial de 1 Millón de Suscriptores kzfaq.info/get/bejne/ep6bYNWY1pzLnn0.html

En mi casa hacemos osobuco a la parrilla profe y nunca se nos ha caído la médula al parrillarlo. Es una verdadera delicia, saludos profe desde Vilcun.

hola profe exelente preparacion yo lo cocino casi de la misma manera a la parilla con la diferencia que sello a fuego medio alto y una vez la medula se suelta del hueso la saco y preparo una pastita con ajos cocinados en las brazas bien blanditos y unos pimentomes asados y verengena. pero antes de juntarlos con la medula la cocino en una paila que suelte toda la grasita liquida una vez tenga reducido junto los vegetales y con grasita se la devuelvo de a poquito solo para obterner consistencia pimienta sal merken ,paprica , cebolla en polvo y un chorrito de cerveza cual sea mezclo todo en la pastita y la aplico a los osobucos sobre papel alumio emvuelvo y al fuego indirecto coccion lenta y listo 👌 espero considere mi humilde receta ..asi lo preparo lo comemos junto a mi familia saludos .profe

Me acabo de dar cuenta en los comentarios que esta comunidad es una de las menos tóxicas que he visto en KZfaq, nadie se insulta, nadie pelea, la mayoría comenta cosas positivas y el resto apoya las preparaciones e ideas de los demás.. Que buena

Un saludo desde Valladolid, España. Es un gusto verte cocinar y disfrutar de tus preparaciones y del precioso entorno.

Que bien se ve, lo voy a intentar profe. Aquí en México, a ese corte se le conoce como chamberete y lo utilizamos para hacer el caldo (estofado) de res.

Weeeena profesor! Siempre enseñando como pasarla bien con lo q uno tenga nomás si. Lo importante es pasarla bien y dar gracias a Dios por todo Saludos de Argentina mi querido profe

En el norte de Mexico y el sur de Texas donde yo nací y crecí se usa ese corte de carne de res para caldo de res con verduras. La médula se le llama tuétano y se come con tortilla y sal y sabe delicioso. Saludos desde Norteamérica.

Las Schwencke son buenísimas, las compro desde que el profe las usaba en los inicios del canal.

El Caracu, es un manjar. Saludos desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Reporte Sivieri

Se ve muy bueno!! Deberías probar hacer los osobucos al disco!! Acá en la arg últimamente se los está haciendo mucho así y quedan realmente muy bien!!! Abrazo grande

Con lo que amo el osobuco, esta receta la de debo hacer. Gracias profe!

En Osorno hace mas de 30 años atrás cuando hacía parrilladas para muchos amigos y/o familiares, pedía en el Chunchulin Colorado que me hicieran un corte de origen americano, que llamaban "Entrecot de paleta". Era en esencia un corte como el osobuco, pero de una parte mas alta de la pierna. El mismo grosor y con el hueso al medio pero como dos a tres veces el tamaño del osobuco. Evidentemente, tenía que comprar toda la paleta ya que pedir ese corte impedía al carnicero aprovecharla para otros cortes. Y a la parrilla quedaba espectacular.

Genial. Este Domingo lo intento hacer, espero que salga tan rico como el tuyo. Gracias y saludos desde San Luis, Argentina

Hace muchos años mi hijo adolescente llegó apurado a casa para buscar algo de carne para llevar a un asado con sus amigos. A esa hora las carnicerías ya estaban cerradas. Sólo teníamos osobuco en la heladera. Lo llevó muy a duras penas y con fastidio. A su regresó nos contó muy satisfecho que sus amigos lo felicitaron por tan buen corte aportado para ese asado.

Hola soy de Mexico en una peda se acabo la carne asada y teniamos chamberete en el conge, Y avente esos directo al carbon en alimnios ocn hierbas, ajos y aceite de oliva, fue genial.

Tremendo experimento!! Genial muchachos... Un gran abrazo hermanos míos 👍🏼😉MVLZ2🇨🇱♥️

Las cecinas Schwencke son muy buenas y están por todo Chile. Saludos desde Copiapó profesor.

Pfff tremendo! Se ve muy rico, acá en argentina es de los cortes más económicos, y se utiliza para hacer a la olla con verduras (puchero) y a la médula del hueso le decimos caracú. Un abrazo hermanos.

Simplemente precioso

Infaltable su whiscola mi campeón...siga dándonos estos grandes talleres de parrilla...saludos desde Osorno vecino.

Muy bueno el dato del osobuco. Habrá que probarlo. Me gustaría agregar que no se usó roble-pellín, sino hualle. El roble es un hualle que ya envejeció y su madera se volvió muy dura y noble. Pero el humo del hualle le da un toque espectacular. Una vez hice una punta de picana, donde dejé el carbón en un extremo de la parrilla, al medio nada y al otro extremo, trozos de hualle recogidos del suelo para que vayan botando humo. Parrilla tapada, fuego y humo suave, harta paciencia y dando vuelta la carne cada cierto rato para que se dorara y ahumara parejo... no sobró nada. Mis comensales se lo devoraron. Ah, otra cosa: le había puesto sal gruesa antes de tirarla a la parrilla. He probado echando la sal antes, durante y al final. Prefiero antes. No se seca la carne si es que se cocina a fuego lento. Y si no, también pueden adobar con un chorro de aceite, sal y luego a la parrilla. Sirve mucho para las carnes magras. Un abrazo a todas y todos los parrilleros, gracias por el dato y los consejos que comparten.

Qué ricos esos osobucos! Al tuétano en la Argentina le decimos caracú. Pan, caracú y un poquito a penas, de sal. Aunque ese snack Profesor, no tiene ni punto de comparación! Saludos.

Aguante profesor, aquí nutriéndome de información pal asado del finde que se viene con los amigos. Saludos!

Excelente....acá en chile....el osobuco se hace una rica cazuela con verduras y papas. Idea genial hacerla a la parrilla. Felicitaciones. Gracias

Espectacular, gracias

Excelente, muchas gracias por compartir, saludos desde Nuevo Laredo Tamaulipas, México

Profe, en la imagen del canal ya habia anticipado el osobuco y los chorizos!! Jajaja. El mejor youtuber de asados por lejos! Saludos desde Neuquen, Argentina!

Se me hizo agua la boca profesor🤤🤤🤤 saludos desde houston texas de un fan hondureño 😁

Genial voy a probarlo!!! Gracias ❤

Espectacular...valió la pena.

I love this guy! Came from Guga Foods! Now I follow Recetas!

Te ganaste un suscriptor más. Lo hago asados también , como un corte económico puede sorprenderte. Saludos desde Honduras 🇭🇳

Genial tu propuesta con el osobuco. Te felicito. Me lo imaginaba acompañando con un puré y sobre este, sus jugos. 😋.

Muy bueno amigo te sigo desde España y Argentina..

Hola profesor , solo querío felicitarlo por sus programas que disfruto. Saludos a la familia. Abrazos

Desde Argentina🇦🇷 un saludo !! Y una observación : no sancoches la carne con la el exceso de cerveza u demasiado ajo mata el sabor de la carne ,más vale agrégale más sal ,menos cerveza y solo una pizca de ajo !! El sabor de la carne será más exquisita !!!!

tremendo tips profe!!

Otro uso para el osobuco, genial!!

Excelentes vídeos como siempre, saludos desde México

Volvieron Las schwenke , se ve espectacular.. creo que lo intentaré uno de estos días 👏 Saludos profe!

Gracias por el vídeo....vamos a ver cómo nos queda...el tip del papel bueno....saludos maestro

Amigo Klocker, saludos desde Córdoba, Argentina. Mira, yo he hecho muchas veces y me gusta el osobuco a la plancha o parrilla, lo que pasa es que para eso tienen que ser de novillitio de buena calidad, y se hacen como cualquier Corte parrillero, sino como decís es más para olla, puchero se llama acá.

Mi próxima parrillada será de osobuco Profe. Gracias x el experimento. Abrazo desde Argentina

Profesor, su preparación de corazón, de ubre...

¡Buenísimo!

Profe. No sé si alguna vez lo hizo, pero podría explorar por ahí una receta con cola de vacuno, es exquisito a la olla, pero tal vez una preparación mixta como está el osobuco podría ser buena idea.

En Costa Rica también lo llamamos osobuco, perfecto para sopa y caldo.

Volvio schwencke en cualquier momento vuelve Moller y el profe tomandose una escudo en lata xD

Un dato importante con el ajo. Me gusta el sabor pero no lo podía comer pues me provocaba un reflujo que me podía durar 2 días. Una antigua cocinera me dijo que lo partiera a lo largo y le sacara el tallo. Lo hice y nunca más tuve reflujo. Lo mismo en el caso que la.cebolla produzca el mismo efecto, se saca el.tallo central y listo . Así para los que no podían comer comidas con ajo y/o cebolla, es la solución.

Aguante profesor en 4k !!! Excelente producción y receta !!! 🤯

Excelente la preparación del osobuko .. saludos desde asunción

Grande profesor

Bravo profesor como aprendo de ud un gra abrazo para usted el mister wayo y que decir de espumita desde Paine 🎉

En Panamá el osobuco nunca lo han hecho así por dios que delicia se este procedimiento

Tremenda Preparación Profe, Saludos Desde Antofagasta...

Profe, saludos desde Estados Unidos, qué lindo fuera que viniera a Midland Texas, para conocerlo...

Que rica receta con osobuco, tocará prepara este fin de semana en familia. Saludos desde El Salvador.

una cosa de locos ese osobuco, tremendo video.

Aqui no Brasil também tem o nome de osso buco e a medula chamamos de tutano

Nosotros en Argentina en el campo, a la médula le decimos caracú. Lo felicito se muy bueno!!!!

Llegando altoke rokeee profeee🔥🔥

Tremendo video profeeeeee.

Jamás se me había pasado por el mate parrillar unos wenos trozacos de osobuco, y el resultado no se ve nada mal. Saludos profe!

Te veo desde Mendoza exelente .

Aplausos profee, se ve de lujo!!!! Lo voy a probar, cómo siempre un crack. Saludos al wayu!!

muy bueno

Esta carne en México es exclusivi para caldo se llama chamberete

Profe lo hice este finde , exquisitos, aunque los osobucos qué encontre estaban un poco delgados exelente su receta, felicitaciones

hacen dar ganas !!!

jakJkJkJKAj el final del video ,.,.,se pasan... saludos de punta arenas por aca una piscola en su honor , grandes !!!!

Profe! Solo te queda probar el cerdo ibérico! Presa, pluma, secreto, etc. Eres un grande! Un saludo desde España

Grande profe, saludos desde Argentina

Tremenda receta profe 🎉

Un saludito a los viejos que tan mal lo están pasando en los incendios de la zona centro sur 😎✌🏻 Rico el Osobuco 👏🏻

Un grande 👌🙌

Buenas tardes soy carlos de España vengo a Chile con la ume de brigadista para combatir los incedios me encantaría conocerte o llevarme algo de tu marca muchas gracias por tus vídeos un saludo eres el mejor 💛

Suscripto, abrazo desde Argentina

Volvió donde fue feliz profe lo digo por los chori

Ojala vivir con el profe seria el sueño aprendo mientras el profe hace sus lujos que placer mas grande

Saludos desde Córdoba, Argentina ¡¡¡

Excelente receta Profe! Tenía la duda de como hacerlo, ahora ya se. Aprendiendo pa variar!! JAJAJAJJAJA SALUDos Profe! Nos vemos el 4 de Marzo!!

La mejor parte Profe no le tenía na de fe un grande saludos

Ojalá el osobuco no suba como subió la entraña y otros cortes jajajja 😂😂 buen recetón profe!

Ummm que pintaza, me tienes salvando. Un saludo ☺️☺️☺️

Nuevo suscriptor muy buenos y entretenidos tus videos ☺️

Excelente Profe!! Muy entretenido como siempre, humilde y grande al mismo tiempo. Un abrazo...

Acá en el sur hacen la médula... Se corta a los largo con sierra... Se aliña y queda genial...

Saludos de argentina me encanta el canal ❤

espectacular hermano chileno, saludos desde argentina!!

don recetas me encantan ver como cocina, me gustaría ver más video que usen la parilla eléctrica, par este tiempo de incendios que no dan ganas de prender fuego , saludos

Hola profe saludos desde el salvador 🇸🇻

Profe algún día haré esa receta. Un abrazo

Pimentón, champiñón, cebolla y zapallo italiano en el papel aluminio con la carne debe quedar espectacular

Grande profe saludos desde osorno

Grande profe 💪 esperando el asado del 1m

Me encanta en osobuco en cazuela, pero de esta forma tengo que probarlo 🤤🤤😋

@Recetas del sur y pensar que ya son 8 años del canal.. Como no olvidar el 1 capitulo con la tradicional piscola.

Acá en mexico lo llamamos chamberete y lo usamos para el caldo de verduras

Buena profe, volvió a esa antigua marca de embutidos.. son muy buenos