recette de kwas (ou kvas) bière de pain

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4 жыл бұрын

voici une recette de boisson fermentée et légèrement pétillantes d’Europe de l'est .
C'est une recette anti gaspillage car l’ingrédient de base est les restes de pain .
liste des courses pour 3 à 4 litres
500 gr de pain sec
eaux
50 g de levure de boulanger fraiche
120 g de sucre
un citron , de la menthe ,feuilles de cassis ...
30g de raisins sec .
il faut bien mettre les bouteilles au frais et surtout ouvrir avec précaution et dégazer doucement.
mail : lechiffre612@gmail.com

Пікірлер: 42

@lechiffre_cuisine 3 жыл бұрын

Merci d'avoir regardé la recette , abonnez vous si vous avez aimé et dites moi se que vous en pensez ! 😃 j'aime bien répondre à vos commentaire !😉

@FairPlayClubChads 2 жыл бұрын

Vraiment sympa la video je cherchais a faire du kvass mais je sais pas faire du black bread jme demandai si je pouvait en faire avec du pain classique, et visiblement oui(enfin j'espère que si ya des pains spéciaux a mettre tu l'aura preciser)

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

@@FairPlayClubChads pas de pb il faut prendre du pain pas trop industiel . ma grand mere gardait les reste de pains et s'etait parti ...

@cuisinepratiquepourlesnon-5187 3 ай бұрын

Nous avions découvert la recette il y a fort longtemps dans un livre, mais n'avions jamais essayé. Votre vidéo nous donne envie de tenter la recette. Merci beaucoup

@lechiffre_cuisine 2 ай бұрын

merci ♥️

@remibodin923 4 ай бұрын

Ma foi ça a l'air sympa ! Alors est-ce qu'il est bien nécessaire de refaire une 2ème filtration ?

@lechiffre_cuisine 4 ай бұрын

Non Rémi , une seule filtration peu suffire

@martinmop9868 2 жыл бұрын

Pas mal on va tester

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

alors le test ?

@janinegabrielli7018 3 жыл бұрын

Peut on faire cette boisson avec de la levure sèche svp ? Merci bcp

@lechiffre_cuisine 3 жыл бұрын

Bonjour oui , c'est possible il faut juste réhydrater les levures avant et doser suivant le sachet de levure sèche .

@Mgt-helene610 3 жыл бұрын

Bonjour peut-on mettre de la levure sèche ? Merci

@lechiffre_cuisine 3 жыл бұрын

Oui , de la levure de boulanger pas de la levure chimique . Comptez la moitié en poids.

@Max-0000 2 жыл бұрын

Merci🎅🎅🎅

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

De rien link 😀

@Mgt-helene610 3 жыл бұрын

Combien rajouter vous de sucre une cuillère à café par bouteille ?

@lechiffre_cuisine 3 жыл бұрын

Bonjour oui pas trop sinon il y a trop de bulles 😉

@afifarouane2934 3 жыл бұрын

🍻😁👍🏼

@lechiffre_cuisine 3 жыл бұрын

👍🍺🍺🍗

@RevanMat 2 жыл бұрын

Peut-on utiliser une baguette tradition ?

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

bonjour j'ai jamais essayé ,nous avons toujours fait avec pain noir ou du pain complet .Je ne connais pas votre type de baguette .Mais si il vous reste du pain surtout ne le jeter pas ,vous pouvez en faire un pudding ou simplement de la chapelure.

@RYK61 2 жыл бұрын

BONJOUR ..DAS BEER .. LOL OU TROUVER CE BON BREVAGE ??

@lechiffre_cuisine Жыл бұрын

bonjour Ryk61 , on en trouve dans les épiceries d'Europe de l'est ou sinon grâce à cette petite recette , tu en trouveras dans ta cuisine mon ami(e) !

@zied5663 2 жыл бұрын

Quel est a peu près le taux d'alcool obtenu. Merci.

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

Bonjour ,dans les 2°

@zied5663 2 жыл бұрын

@@lechiffre_cuisine on peut l augmenter ou c est difficile

@lechiffre_cuisine 2 жыл бұрын

@@zied5663 on peu toujours monter le ° ,soit en ajoutant de l'alcool a la fin . Soit en sucrant plus car c'est le sucre qui se transforme en alcool ( rien ne se crée ,rien ne se perd ....) Mais le sucre donnent aussi du gaz ( CO2) et trop de gaz c'est pas top non plus .

@beatricemartin2800 Жыл бұрын

@@zied5663 Bonjour, je fais de la bière et pour augmenter le taux d'alcool on ajoute le sucre dans le "jus" avant la fermentation. Le sucrage à l'embouteillage va augmenter de environ 0,5% le taux d'alcool mais sert surtout à la carbonatation (les bulles) de la bière (dosage: entre 4g/L et 9g/L). Attention, si trop de sucre à l'embouteillage, ça peut faire exploser la bouteille.

@hipparcia Жыл бұрын

....Suis aller chez un boulanger....artisan....Pain de seigle, pain complet levure gratuite....Je prévois abricot et raisin, une touche de miel....Pas la patience d'attendre qu'il vieillisse mon pain!!!! :) Encore merci à vous pour cette découverte....Je vais revoir la vidéo, vous le dites peut-être....Combien d’alcool, de degrés au final?...J'ai une croatienne qui arriveeee !!!!!

@lechiffre_cuisine Жыл бұрын

un peu comme du cidre .c'est peu alcoolisé

@adrianodelmondo9862 Жыл бұрын

bonjour, ça ne serait pas mieux, et meilleur au gout d'utiliser une levure a bière ou a champagne ?

@lechiffre_cuisine Жыл бұрын

bonjour , le kwas se fait avec des reste de pain complet .Apres si l'on change les levures c'est autres chose, je ne dis pas que cela serait moins bon mais c'est plus du tout le meme resultat .

@adrianodelmondo9862 Жыл бұрын

@@lechiffre_cuisine d'accord, pcq généralement le gout de la levure boulangère c'est pas trop ça, je vais tester différentes levures pour voir. merci de votre réponse