In this video, we share the recipe for maple raff - a warm, creamy coffee drink based on espresso, milk, cream and maple syrup. Did you taste creme brulee in it?
Вот мне 14 лет. Я продвигаю кофейную культуру среди моих сверстников. Пересаживаю с энергетиков на мягенький латте макиато, некоторых на капучино, флэт. А кому - то турка нравится. Без вас, я бы вряд - ли заинтересовался индустрией, подрабатывал чтобы купить рожок и пить вкусный кофе, по сравнению с растворимкой.
@mk_ya2 жыл бұрын
В 14 лет кофе не сильно то рекомендуется пить. Поаккуратнее, не подсядь)
@CsBestPlayer2 жыл бұрын
@@mk_ya проблема вроде как в кофеине, а я делаю недо экстракт.
@mk_ya2 жыл бұрын
@@CsBestPlayer главное правило, всего в меру, не рекомендую сильно привыкать к кофейку в таком возрасте)
@user-dk8zn2ue3n2 жыл бұрын
Николай, спасибо за видео. Хотелось бы узнать про сиропы. Какой состав приемлем, как лучше взбивать с молоком или отдельно, и интересные сочетания. 😁
@Bubon-vf9wo2 жыл бұрын
В копилку интересных сочетаний- попробуй в капуччино добавить НЕМНОГО Бейлиза или аналогичного шоко-ликера Моцарт. Предвосхищая шутеечки : если добавить много, будет слишком горчить алкоголь.
@ruk3d2 жыл бұрын
Деревянная составляющая)) Раф Буратино!) Хочу раф с пивом! Иннтересно что получилось бы)
@Accumsan2 жыл бұрын
Есть алкогольный коктейль «БураТини»
@alexeypolovinkin38052 жыл бұрын
Если "Буратино", то тогда тебе раф с березовым соком)
@Accumsan2 жыл бұрын
@@alexeypolovinkin3805 точно точно
@user-yy5ip2dj1m2 жыл бұрын
По всей видимости именно такой Раф(ик) перебрал Николай. Тремор помогает делать красивый арт.
@CsBestPlayer2 жыл бұрын
С этиловым спиртом.
@kolo1232 жыл бұрын
Кофе не пью, здоровье не позволяет, но смотрю все ролики. Интересная подача, приятная атмосфера и подача инфомации. Делайте ролики по 10 минут, будет монетизация роликов лучше, ваши старания будут приносить копейку. Такой качественный труд должен приносить не только удовольствие но и прибыль)
@aramukhamadiyev50202 жыл бұрын
Здравствуйте! Ждём от Вас новогодние рецепты , и чем раньше тем лучше 🤗
@lean_sumek2 жыл бұрын
Симпатичный рецепт😊🤗
@AlekseiGri2 жыл бұрын
Теперь будем готовить с сиропом =) Большое спасибо за видео!!!
@wizor31322 жыл бұрын
Ты лучший ❤️
@Mattkyn2 жыл бұрын
Николай, вы нас активно балуете такими чудесными рецептами. Обожаю ваш канал и ваши супер-качественные и классные видео! Огромное кофейное гранд мерси!
@user-tt9er8ig6x2 жыл бұрын
Классный рецепт, спасибо, обожаю кленовый сироп
@sloopy_di2 жыл бұрын
Любимый сироп) а напиток очень интересный получился)
@mehmanaliyev91012 жыл бұрын
Аппетитно выглядит. Аж захотелось)))
@Olha_Pawlenko2 жыл бұрын
Обязательно попробую приготовить, рецепт очень зашёл 🤗.
@WanShh2 жыл бұрын
Виртуоз, что тут скажешь...
@siarheiliavitski13382 жыл бұрын
Завтра приготовлю своим клиентам. Узнаем как на вкус!
@rggu-tk7ed2 жыл бұрын
Интересный рецепт, спасибо) Теперь жду тот самый термоядерный мокко с мятным соусом)
@borat_sagdiev12 жыл бұрын
Какая же сочная картинка , ааааф😍😍😍
@schurs072 жыл бұрын
Обожаю кленовый сироп, люблю брать латте на фундучном молоке с кленовым сиропом😍😍 мое открытие !
@user-mj3xy5ub5c2 жыл бұрын
Ммммм,как заманчиво бегу, бегу🤣 за кленовым сиропом. Стиль, подача, обалдеть
@user-gk5fj1mx8k Жыл бұрын
Здравствуйте, сегодня первый день нового года....выходные решила приготовить кофе по вашему видео. Домашние просто обалдели, такая вкуснота получилась....сын сначала не поверил,чт всё сделала,как ВЫ,решил что из FlEET кафе привезла. Спасибо вам
@alarm_mercury34802 жыл бұрын
Спасибо за видео! Не знаю, прислушивались ли вы к комментарием под прошлым видео, или так совпало. Но я вам очень благодарна за этот ролик! 🥰🥰🥰🥰
@mrshnchnkps2 жыл бұрын
Супер!
@grifam51912 жыл бұрын
Благодаря Вашему каналу узнал про РАФ, но так как стараюсь не употреблять сахар, делаю его не только с кленовым сиропом, но и сиропом топинамбура. Семье нравится, мне тоже. Хотя иногда делаю с сахаром, всё-таки вкус другой.
@leobourne53472 жыл бұрын
Обожаю все что связано с Раф кофе. В последнее время полюбил арахисовый раф, он идёт с арахисовой пастой, как я понял, очень плотный и сытный.
@user-bf7hv1kq1n2 жыл бұрын
"...когда хочется немного подкусить..."
@user-ng1zm4dd6s2 жыл бұрын
Да, я готовлю очень вкусный и насыщенный) гость пришел говорит давай раф кленовый ) но с импровизировал, сделал и великолепно вышло ) А недавно пришел гость, капучино с имбирем , лимоном и черным перцем ) очень ор гинальный вкус )
@user-ng1zm4dd6s2 жыл бұрын
Сначала себе приготовил, а потом уже гостю ) 😉
@iSirPS2 жыл бұрын
лимон в виде цедры или сиропа?
@user-ng1zm4dd6s2 жыл бұрын
@@iSirPS вообщем с учетом того что это была импровизация, то взял чайную основу, которую используют в кофе хауз имбирь лимон и налил ее) получается кусочки лимона ) и на языке они так же присутствуют совместно с имбирем )
@user-if2eq4wv1c2 жыл бұрын
Забыл блин лайк поставить. Пришлось вернуться. Спасибо за то, что показали этот прекрасный мир кофе. В Казахстане, Алматы есть Ваши кофе?
@vernnms782 жыл бұрын
Всегда пью флэт уайт, но... аж захотелось. :-)
@Yoork202 жыл бұрын
Делаю с сиропом агавы. Но попробую и с кленовым. Интересно сравнить.
@user-el6gv8ye5j2 жыл бұрын
Спасибо за видео! Очень хочется услышать ваше мнение про ферментированный кофе. Заранее спасибо
@user-th2jg8up4h2 жыл бұрын
Месяца 2 назад заказала в кофейне кленовый раф. Первые мои слова после пробы: «не помешало бы сюда пекана». И тут это видео🙃
@Mattkyn2 жыл бұрын
А можно вас попросить как-нибудь сделать обзор на кофемашины для дома? Какие бы вы рекомендовали, на что стоит обращать внимание при покупке такого кофе-друга, минимальный уход за кофе-машиной, чтобы служила верой и правдой? Было бы очень важно и полезно услышать ваши рекомендации и мнение. Спасибо!
@irenezhdanova6815 Жыл бұрын
Отличные видосы👍 прям спасибо 🙏 Но.. живу в США больше 20 им лет… никогда не видела что б тут делали кофе с кленовым сиропом 🙈
@user-tx6hr9tk2s Жыл бұрын
Николай спасибо большое за ваш канал! Смотрю с удовольствием все выпуски! Я заметила, что для приготовления напитков вы никогда не используете блендер. Интересно почему?
@minyoongi12892 жыл бұрын
Хочу🤩
@vainamoinen31582 жыл бұрын
Здравствуйте, Николай! Спасибо за интересные видео. У меня вопрос: как в рожок добавлять зерна кардамона, на дно или на поверхность таблетки?
@violencebf51832 жыл бұрын
Делаю тройной эспрессо, молоко 6%, сироп и 15мл бальзама сибирского, сверху присыпаю чуть чуть корицей . Вкус получается пряный. Этот напиток не частый гость и если не использовать сироп с вафлями или блинчиками то не советую брать большие тары. Еще побывал пару раз в сироп добавлять орехи грецкий и кедровый внутрь и дать настояться пару недель. Вкус не так сильно преобразовался, но там было 2х эспрессо+молоко+ сироп кленовый с орехами и мед, рассчитывал получить вкус орехов в карамели или медовые орешки.
@user-td9dx7hv3g2 жыл бұрын
А мне понравился вариант, вместо обычного молока, брать кокосовое. Вкус интереснее получился.
@DyadIgorYT2 жыл бұрын
Хммм интересно, сейчас попробую сделать , не на сиропе а на топинге , посмотрим что получится.
@user-mm3vk2jz3i2 жыл бұрын
На топинге будет не так, топинг же на сахаре и ароматизаторе
@KakTyc38RUS2 жыл бұрын
А как же не разбавлять сливки молоком…?
@madche5384 Жыл бұрын
Я чего-то тоже не вкурил. В одном видео так, в этом - так. И там и там "классический".
@madche5384 Жыл бұрын
А всё нашел, тут он объясняет что сам отошёл от классического рецепта kzfaq.info/get/bejne/nL2Vgalox66anXk.html
@artemJPC2 жыл бұрын
Николай, где вы покупаете такую крутую посуду?
@Kaplonskiy.k2 жыл бұрын
У нас был в меню «кленовое печенье» тоже самое но еще с печенюгой. Я его выаел из меню :)
@ruk3d2 жыл бұрын
Тут в кофейне за углом есть имбирный пряник, на толченых пряниках, забавно на вкус!
@Kaplonskiy.k2 жыл бұрын
Не очень люблю когда в напитке что-то плавает, за редким исключением, по этому мы всякий такой жмых пропускаем через сито, но тогда начинает теряться смысл добавлять печенье :)
@vidar4eg2 жыл бұрын
В Америке, кленовый сироп конечно популярен, но возможно вы всё таки имели ввиду Канаду ?)))
@Aleksis-2 жыл бұрын
Сам дома не готовлю Раф. Но тут в городе попался в продаже сырный раф. Правда не пробовал его. Клиновый сероп не пробовал и не встречал в кофейни
@user-ph7ei4ve7c Жыл бұрын
Добрый день! Какая модель Кофемашины на видео?)
@iSirPS2 жыл бұрын
В этот раф можно для усложнения вкуса добавить чуть анисового сиропа.
@user-yk9hs3jg6n2 жыл бұрын
Николай, спасибо за рецепт. Предполагал, что в Раф идут только сливки 9-11% при соотношении к эспрессо 4:1. Объясните пожалуйста наличие низко жирного молока в соотношении ~ 3:1:1 молоко-сливки-эспрессо.
@marytamarisk2 жыл бұрын
В одном из предыдущих видео Николай упоминал, что сейчас в тренде здоровое питание, поэтому с целью уменьшения жирности и калорийности напитка стали использовать сливки в сочетании с молоком. Но как Вы верно отметили, классический раф делается только на сливках
@CsBestPlayer2 жыл бұрын
@@marytamarisk классика хороша сама по себе. Мне нравится. Но иногда вкус сливок бывает слишком резким, и приходится готовить с молоком в последующие разы.
@user-hw6sq2cj5l2 жыл бұрын
Дополню ответы ребят. Не мало важным будет факт экономии . На исключительно сливках раф будет выходить дорогим , да и не всем понравится )
@eugene59602 жыл бұрын
Так же увидел рецепт и малость даже испугался, почему это Николай в Классический Раф решил добавить молока...Когда в одном из видео он готовил его исключительно на сливках, 10%-11%. Но малость подумал о том, что молоко нужно для того, что бы уменьшить жирность напитка. Не зря опустился в комментарии)
@eugene59602 жыл бұрын
@@user-hw6sq2cj5l Согласен насчет себестоимости. Даже на классический раф. Но многие кофейни специально разбавляют раф с молоком и сливками 33%. Поэтому, когда у меня его заказывают, то я всегда говорю рецепт. То есть, у меня идет 150 мл сливок 10% и 10 гр тростникового сахара. Предлагаю людям так же Раф со специями. Классный напиток.
@zedvlad61932 жыл бұрын
Было бы отлично, если бы вы приготовили кофе - меланж.
@Tipichny_Zadrot2 жыл бұрын
Подскажите какой кленовый сироп вы используете? Поискал в интернет магазинах российских, но нормального сиропа так и не нашёл( везде есть как нормальные отзывы, так и плохие(
@mr.martell2 жыл бұрын
Помнится мне в одном из видео( kzfaq.info/get/bejne/nq6Bn8VyvLzGfp8.html) говорилось ,что раф готовятся исключительно на не жирных сливках, С чего вдруг классика поменялась?
@1rm02 жыл бұрын
Все это конечно хорошо но стоит натуральный кленовый сироп как чугунный мост.
@jonishahanov36622 жыл бұрын
Кленовый сироп, это же Канадская забава )
@helgacrossman52412 жыл бұрын
Когда вернутся курсы для любителей?
@karynabeigul7 ай бұрын
Николай,вы сливки разбавили молоком для вкусового баланса?
@RussianBarista7 ай бұрын
20% сливки стоит разбавить молоком, чтобы тело напитка не было слишком плотным
@bomHH_k4JledyH2 жыл бұрын
С кленовым сиропом готовлю. Единственное, что 100% кленовый сироп разбавляю "кленовым" сиропом, ибо он совсем не сладкий
@Vit_Army Жыл бұрын
Где купить настоящий кленовый сироп?.. Раньше до.... было проще...сейчас много подделки.. Кто знает буду признательна.
@Alexander-metamodern2 жыл бұрын
Приветствую, такой вопросик: а почему не чисто на сливках, а на смеси сливок и молока приготовлен данный напиток ?
@andreyosip2 жыл бұрын
Мы давно так делаем: 1) экономия на ингредиентах и себестоимость ниже(соответственно цена напитка на выходе не такая высокая) 2) чисто на сливках слишком жирный будет напиток - для желудка тяжёлая история 3) да и во вкусе не различаются почти, что 100% сливки, что 50/50. Николай вроде в недавних видео объяснял эту тему
@Alexander-metamodern2 жыл бұрын
@@andreyosip спасибо
@user-tk1rj3zx3s2 жыл бұрын
Для того, чтобы приготовить классический раф - я буду использовать молоко... Ну Кооооляяяяя (
@NetheralienTwitch2 жыл бұрын
Вроде в видео про раф (примерно год назад) вы говорили что молоко не используется? А то получается 6-6,5% жирность. Цитата ваша «это уже не раф». И все-таки, два эспрессо или двойной эспрессо? Upd: посмотрел про раф халва, вопрос про молоко отпал)
@user-bn2hr8tw4z Жыл бұрын
Все пишут про ПП, но это просто смешно. Молоком разбавлять тупо дешевле
@user-of9kj5nq4l2 жыл бұрын
А почему не на чистых сливках?
@alexanderb6522 жыл бұрын
С двумя порциями эспрессо напиток не получается слишком крепким ?разумеется ,если брать во внимание ,что это раф
@Accumsan2 жыл бұрын
Оооййй.... 😒
@alexanderb6522 жыл бұрын
@@Accumsan исчерпывающий ответ) на самом деле мне ,действительно,интересно .Лично для себя я всегда готовлю на основе двух. Однако ,мне кажется ,что для гостя ,если он заказывает раф ,это не совсем подходит.
@ruk3d2 жыл бұрын
xD фи что вы мне дали? Раф очень крепкий! Давайте лучше эспрессо возьму!
@user-sz5yb9nf5e2 жыл бұрын
Смотря сколько молока/сливок. Если их больше 150мл, то 1 эспрессо мало, кофе не чувствуется. Я себе делаю 200мл - 2эспрессо. 150мл - 1эспрессо.
@marytamarisk2 жыл бұрын
На стакан 300-350 два эспрессо в самый раз. Как ответили выше - иначе кофе не чувствуется
@user-pz5nu5uk4s2 жыл бұрын
Первый
@SerJon52 жыл бұрын
главное что подкусить есть что
@user-hd9lq7hd1f2 жыл бұрын
Я пробовал раф на шишковом сиропе😂
@user-yn1hn7vz3b2 жыл бұрын
А можно это сделать в домашних условиях , если нет кофемашина.
@Windchoir11 ай бұрын
Понимаю, что комментарию уже порядочно времени, но всё равно отвечу. Сегодня буквально делал раф дома на основе кофе из гейзерной кофеварки. Взял меньше воды на то же количество кофе, чтобы вышел более насыщенный напиток. Добавил в него сахар. Разогрел сливки до тёплого (но не горячего) состояния, влил и то, и другое во френч-пресс. Во френч-прессе взбил итоговый напиток (общая техника - сначала несколько движений с захватом воздуха над кофе, затем - уже больше движений без подъёма на поверхность).
@user-ps9ok6vq5t2 жыл бұрын
Добавьте музочку на фон. Шум такой не приятный
@taer31832 жыл бұрын
Захотелось немножко подкусить
@user-yo3pv7lj8b2 жыл бұрын
почему в рафе больше трети молока, а не сливок.....
@maddimons2 жыл бұрын
Меня одного волнует мысль, что выпить жирные сливки 25+ жирностью стакан- это такое себе?
@user-pr2um4xu4l2 жыл бұрын
Делаю с сиропом из вкусвилла -- это очень вкусно! С сиропами для кофеен (которые в литровых бутылках) получается фигня
@vb432 жыл бұрын
Надо предупреждать! что такой напиток можно пить тем у кого крепкий желудок - у кого желудок слабый или средний , будет расстройство , или бурление и вздутие живота . Качество молока и сливок отстой полный - но ради справедливости скажу , что в Италии онный напиток переносят нормально в основном , ну и в других странах где качество молочки на высоком уровне тоже все Ок.