👍👍

Merci

moi je ne le laisse que 5 ou 6 heures sinon je trouve cela trop salé

Merci à toi 👍

Merci à vous 😊

Merci à vous

C'est un filet pas un magret

cela dit ce n'est pas facile

👍

Merci à vous aussi

Le poivre noir est également antiseptique, donc utile de le mettre dès le début de la salaison

@@tousencuisineavecseb le sel est déjà antiseptique, inutile de rajouter du poivre avant. le poivre sert surtout de répulsif quand on fait sécher des viandes à l'air libre comme des saucissons etc... sans oublier le gout :)

je crois que le poivre est soluble à l'huile, donc lorsque le sel tire l'humidité de la surface de la chaire, les corps gras poivrés y pénètrent. Enfin, c'est comme ca que je comprends :)

classique herbe de Provence, romarin, mélange cajun, poudre de saté......

On peut les garder longtemps, mais ils vont sécher de plus en plus, ils seront trop secs pour être coupés ou manger.

Bonjour Brigitte, Merci pour votre commentaire Pour le magret vous pouvez laisser plus longtemps, il sera plus sec tout simplement, En revanche je n ais jamais fait de cuisses de grenouilles sur ma chaîne

@@tousencuisineavecseb Oh! Toutes mes excuses pour m’être trompée à propos de la recette des cuisses de grenouilles!!! Je suis confuse! Merci tout de même pour votre réponse rapide!👍

Il n y a aucun soucis, cela m'a fait sourire parce que les cuisses de grenouilles et un sujet de discorde avec Madame

@@tousencuisineavecseb Je comprends! 👍😀

Bonjour, sous vide, vous pouvez le garder 2 mois, perso, je ne congèle pas, vous pouvez même le trancher et sous vide.

@@tousencuisineavecseb merci

😂😂 bien trouvé

Le rinçage, ce sera pour moi et pas pour le magret 😂😂

dans un linge au frigo pas longtemps il part vite

Ca a donner quoi du coup ?

@@Blaster__ Un régal ! A peine eu besoin de gratter un peu de moisis, mais sans gravité.

Bonjour Valérie, Je préfère procéder de cette façon.

@@tousencuisineavecseb ha ok, en faites ça ne change rien à l'étape. Merci beaucoup de m'avoir répondu.

​@@Ashanaworld90 Vous aurez quelque chose de moins salé en le passent sous l'eau, et il faudra bien le sécher avec un linge propre bien sûr.

Bonjour, s'il est bien séché, longtemps, mais il va devenir très sec et très dur.

Oui c'est clair

Tes goûts ne sont pas universels, laissent les personnes choisir ce qu'ils préfèrent.

À 700 km de chez moi

oui il va être trop salé, s'il n'est pas trop tard rincé le bien sous l'eau claire

@@tousencuisineavecseb Après l'avoir sorti du sel je l'ai rincer a l'eau avant de le sécher a l'essuie tout et d'y mettre les épices mélange herbes, poivre noir. Ca passe vous croyez ?

Oui, il va juste être très salé surtout si vous avez enlevé la peau, que l'on peut enlever au moment de déguster.

@@tousencuisineavecseb d'accord on verra bien a la dégustation dans 15 jours 😉

Personnellement j'aime bien les goûts un peu puissant. mon dernier magret faisait 540g a l'achat. J'ai laissé 48h dans le sel puis rincé rapidement à l'eau et séché pendant plus d'un mois avec 5 baies et c'était excellent. En fait ça dépend des goût. Si on le souhait très tendre ou bien sec, et si on le veut plus ou moins fort en épices et sel. Le mien n'était pas si salé que cela et les épices bien présent. Mais je comprend tout à fait que pour certains ce soit trop ^^ je voulais juste dire qu'on peut faire autant qu'on veux. Si je dit pas de bêtises fait juste faire au moins 10h par mesure d'hygiène c'est tout.