Merci Seb ,avec vous je rêve , j'aime votre façon de cuisiner et le choix de vos publications. Bon weekend .
@mmallo7545 жыл бұрын
Comme c'est simple ! Surprenant. Je pensais que c'était plus compliqué et plus long. Sympa le partage de cette recette + les idées recettes. 👍👏👏😊😏😏
@lichu565 жыл бұрын
Me parece excelente. Muchas gracias
@samiawuilleret19663 жыл бұрын
Bonjour SEB super ce filet de canard séché ça donne envie d'essayer miamm ...bonnes salutations ensoleillées.
@benhusson4 жыл бұрын
bravo très bonne recette... 12h de salage c est impeccable ...
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
👍👍
@mathildepaulat39575 жыл бұрын
Bonsoir Seb je prendrais un filet pour voir la différence.ayant déjà fait des magret je sais que c'est bon merci pour le partage bonne fin de semaine à vous et madame
@user-nm2bi3rn8v Жыл бұрын
شكراً لك على النصائح فيديوا رائع شوف اعمل الوصفة مثلك لذيذ جدا
@tousencuisineavecseb Жыл бұрын
Merci
@mkmika71102 жыл бұрын
Coucou Seb.. J'adore le magret de canard séché... Perso.. Après la phase des 12h..je l'immergeait dans l'eau pour rinçage.. Désormais je ferai comme toi je le brosserai.. Merci Seb pour ce partage 👏😁👍
@argos851302 жыл бұрын
moi je ne le laisse que 5 ou 6 heures sinon je trouve cela trop salé
@balbuzflyingpoupet76033 жыл бұрын
Franchement au top! Premier essai et validé par les amis merci bien !
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
Merci à toi 👍
@bettylouvet4782 жыл бұрын
Super recette merciiiiii👍👍👍
@tousencuisineavecseb2 жыл бұрын
Merci à vous 😊
@sophief285 жыл бұрын
Merci beaucoup Seb 😉, je ne savais pas comment on pouvait faire sécher le magret de canard. Oui la recette me plaît, comme toutes les autres d'ailleurs. Quelque soit la recette, tu fais toujours des heureux
@rastacorehardcore93812 жыл бұрын
Merci. Très clair.
@tousencuisineavecseb2 жыл бұрын
Merci à vous
@CuizinToday5 жыл бұрын
Humm ! Géniale cette recette ! 😋👌
@jarodmecano9905 жыл бұрын
Magret tout ça a l'air bon 😋
@dam_ien2B27 күн бұрын
C'est un filet pas un magret
@michelmaliklaurent75174 жыл бұрын
Bravo et félicitation pour avoir un couteau qui coupe.
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
cela dit ce n'est pas facile
@danielfaure4698 Жыл бұрын
avant séchage le frotter au cognac ou armagnac .😋😋
@defiat15 жыл бұрын
Hello, Merci pour cette vidéo que j'ai pu reproduire sur le champs, nous venons de dévorer le magret de canard séché à une vitesse :-) encore merci
@tousencuisineavecseb5 жыл бұрын
👍
@nicolass.81725 жыл бұрын
Excellente idée pour un grignotage à l'apéro pour les fêtes! La qualité du gros sel est elle importante ou non?
@reneeswaen73465 жыл бұрын
Bonjour Seb!!encore une délicieuse recette !!!👌👌👌👏je vous souhaite un excellent weekend ainsi qu à votre famille !!!👌👌🇹🇩
@tousencuisineavecseb5 жыл бұрын
Merci à vous aussi
@denishuon51275 жыл бұрын
Au top comme d’hab 🤤
@sylinux79105 жыл бұрын
Salut mon canard .... 🤣 🤣 🤣 ! Ben dite donc y va courir beaucoup moins vite maintenant 😂😂😂 Oui toute à fais seb, et en plus on peut y ajouter les épices qui nous plaises 😉 Merci madame pour la caméra et toi seb pour cette recette sympa ! Pouce blue !
@garbisdjenderedjian40005 жыл бұрын
Bvo Seb très bonne idée pour l’apéro
@friendshy9434 жыл бұрын
Perso, les aromates c'est uniquement après le passage au salage. Je ne vois pas trop l'intérêt d'en mettre au salage.
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
Le poivre noir est également antiseptique, donc utile de le mettre dès le début de la salaison
@franckr61454 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb le sel est déjà antiseptique, inutile de rajouter du poivre avant. le poivre sert surtout de répulsif quand on fait sécher des viandes à l'air libre comme des saucissons etc... sans oublier le gout :)
@jamieletual31753 жыл бұрын
je crois que le poivre est soluble à l'huile, donc lorsque le sel tire l'humidité de la surface de la chaire, les corps gras poivrés y pénètrent. Enfin, c'est comme ca que je comprends :)
@thierryc.90953 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo :-) A part poivre et éventuellement piment d'Espelette, vous conseillez d'autres assaisonnements? Je suis preneur!!!
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
classique herbe de Provence, romarin, mélange cajun, poudre de saté......
@nathaliemercadier56675 жыл бұрын
Salut Seb!!!oulala mais tu tombes à pic pour cette recette que j'avais oublié de faire...le temps qu'il soit prêt pour le 1 er de l'an!!!merci!!!
@lauraverlingue20703 жыл бұрын
Au top cette recette ! combien de temps peut on conserver la magret une fois séché ? et comment ? Merci pour tes vidéos ! :)
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
On peut les garder longtemps, mais ils vont sécher de plus en plus, ils seront trop secs pour être coupés ou manger.
@brigittemartin31093 жыл бұрын
Bonjour Seb. Maintenant que j’ai découvert votre chaîne , je vous suis avec un immense plaisir. Je viens de faire un magret de canard avec une recette familiale mais, le prochain que je ferai, ce sera avec votre recette et 15 jours dans le frigo! ( je l’ai laissé 21 jours et je pense que c’est trop!) Merci beaucoup pour vos précieux conseils! Dernièrement j’ai suivi votre recette des cuisses de grenouilles mais je ne la retrouve plus. Est ce normal? Bien à vous
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
Bonjour Brigitte, Merci pour votre commentaire Pour le magret vous pouvez laisser plus longtemps, il sera plus sec tout simplement, En revanche je n ais jamais fait de cuisses de grenouilles sur ma chaîne
@brigittemartin31093 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb Oh! Toutes mes excuses pour m’être trompée à propos de la recette des cuisses de grenouilles!!! Je suis confuse! Merci tout de même pour votre réponse rapide!👍
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
Il n y a aucun soucis, cela m'a fait sourire parce que les cuisses de grenouilles et un sujet de discorde avec Madame
@brigittemartin31093 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb Je comprends! 👍😀
@familleloncle17292 жыл бұрын
bonjour . j 'ai une petite question ... on peut mettre sous vide après les 15jours puis au congélateur?
@tousencuisineavecseb2 жыл бұрын
Bonjour, sous vide, vous pouvez le garder 2 mois, perso, je ne congèle pas, vous pouvez même le trancher et sous vide.
@nathalieloncle62462 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb merci
@franck18064 жыл бұрын
Bonjour, doit-on mettre la peau car la dernière fois que j'en ai fait, cela sentait le rance. Merci
@nicolasanne17334 жыл бұрын
Humm J'appellerai ça le canard à l'Égyptienne 😉
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
😂😂 bien trouvé
@remykzo61433 жыл бұрын
L'assaisonnement avant le sel ça sert à rien et rinçage au vin rouge c'est le top 👌😉
@tousencuisineavecseb3 жыл бұрын
Le rinçage, ce sera pour moi et pas pour le magret 😂😂
@rtf23135 жыл бұрын
Salut , peux tu nous dire comment tu conserves et combien de temps ? Merci
@tousencuisineavecseb5 жыл бұрын
dans un linge au frigo pas longtemps il part vite
@AlbertNonime4 жыл бұрын
Ca y est, il est au frigo ! J'ai mis du poivre moulu, j'espère que je n'en ai pas trop mis... on verra ça dans trois semaines !
@Blaster__4 жыл бұрын
Ca a donner quoi du coup ?
@AlbertNonime4 жыл бұрын
@@Blaster__ Un régal ! A peine eu besoin de gratter un peu de moisis, mais sans gravité.
@Ashanaworld904 жыл бұрын
Il a l'air délicieux, mais pourquoi vous ne l'avez pas passé sous l'eau ? C'est la première fois que je vois juste le fait de brosser. Merci de votre réponse
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
Bonjour Valérie, Je préfère procéder de cette façon.
@Ashanaworld904 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb ha ok, en faites ça ne change rien à l'étape. Merci beaucoup de m'avoir répondu.
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
@@Ashanaworld90 Vous aurez quelque chose de moins salé en le passent sous l'eau, et il faudra bien le sécher avec un linge propre bien sûr.
@lapegre255 жыл бұрын
les grosses epice comme ça meme pas concassé boff boff ....àa donneras casi aucun gout ...enfin bref ça donne faim c'est le principal
@octobre19644 жыл бұрын
bonjour à tous , le magret de canard séché se conserve combien de temps ?
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
Bonjour, s'il est bien séché, longtemps, mais il va devenir très sec et très dur.
@franck18064 жыл бұрын
tu fais bouillir le linge dans une casserole, ce sera bien non ? Economie d'énergie et d'argent !
@dam_ien2B27 күн бұрын
Grosse erreur ne pas faire secher un filet une fois sec il vous restera une escalope lol, le gars confond magret et filet ce n'est pas la même chose , un magret est issus d'un canard gras donc gavé , le filet beaucoup plus petit car issus de canard non gavé, De plus il ne le rince pas il doit être très très salé , un véritable de 550 600gr c'est 3 à 4 semaines de sechage et surtout bien le rincé à l'eau et bien l'épongé avec du papier absorbant , ne pas oublier le poivre en poudre pour stopper le sel
@jmthai15 жыл бұрын
Pas besoin de rajouter les aromates au salage ça sert à rien !!
@pierredorelet8794 жыл бұрын
Oui c'est clair
@maximewojtyniak78112 жыл бұрын
Ne pas tout mélanger il y a des filets de canard et des magrets de canard gras. La viande n'est pas la même. C'est meilleurs avec du canard gras.
@tousencuisineavecseb2 жыл бұрын
Tes goûts ne sont pas universels, laissent les personnes choisir ce qu'ils préfèrent.
@franck18064 жыл бұрын
Mais où est donc Cédric ?
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
À 700 km de chez moi
@franck18064 жыл бұрын
J'ai lu qu'il fallait que le magret ait perdu 30 % de son poids de départ pour qu'il soit bon
@Blaster__4 жыл бұрын
24h dans du gros sel c'est trop ? Et j'ai retiré le gras avant de le mettre dans le torchon ca n'influe en rien j'espère ? J'ai horreur du gras, moins j'en mange mieux je me porte. Je suis déjà assez gros 😂
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
oui il va être trop salé, s'il n'est pas trop tard rincé le bien sous l'eau claire
@Blaster__4 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb Après l'avoir sorti du sel je l'ai rincer a l'eau avant de le sécher a l'essuie tout et d'y mettre les épices mélange herbes, poivre noir. Ca passe vous croyez ?
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
Oui, il va juste être très salé surtout si vous avez enlevé la peau, que l'on peut enlever au moment de déguster.
@Blaster__4 жыл бұрын
@@tousencuisineavecseb d'accord on verra bien a la dégustation dans 15 jours 😉
@mechanicsonmoon42004 жыл бұрын
Personnellement j'aime bien les goûts un peu puissant. mon dernier magret faisait 540g a l'achat. J'ai laissé 48h dans le sel puis rincé rapidement à l'eau et séché pendant plus d'un mois avec 5 baies et c'était excellent. En fait ça dépend des goût. Si on le souhait très tendre ou bien sec, et si on le veut plus ou moins fort en épices et sel. Le mien n'était pas si salé que cela et les épices bien présent. Mais je comprend tout à fait que pour certains ce soit trop ^^ je voulais juste dire qu'on peut faire autant qu'on veux. Si je dit pas de bêtises fait juste faire au moins 10h par mesure d'hygiène c'est tout.