Assalammualaikum dan Hi semua,
Ini adalah musim pertama dalam siri ‘Cerita Dari Dapur’ yang berfokuskan kepada lauk pauk orang dulu-dulu.
Untuk episode yang pertama ini, Kak Yan akan berkongsi resepi Rendang Tok cara orang dulu-dulu masak. Ada banyak bezanya dengan cara masak orang sekarang baik dari segi pemilihan bahan masakan dan cara memasak.
Orang dulu-dulu masaknya tertib dan agak cerewet. Itulah sebabnya masakan orang dulu-dulu lain rasa dan rupanya.
Dibesarkan di dalam keluarga yang besar, menjadikan Kak Yan suka bertanya dan melihat ahli rumah yang lebih dewasa memasak. Ada macam-macam cara sebenarnya.
Tapi yang paling best, memasak orang dulu-dulu bukan sahaja sekadar memasak tetapi juga waktu untuk bersembang-sembang dan bersantai-santai.
Jadi sudikanlah menonton episode-episod yang akan datang dan jangan lupa untuk subscribe channel video Kak Yan ni ya. InshaAllah banyak lagi resipi-resipi yang akan Kak Yan kongsi bersama nanti.
Cukup setakat ini dahulu dan Kak Yan akhiri dengan ucapan jutaan terima kasih. Jom kita memasak. Cuba jangan tak cuba tau.
Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:
Instagram: / azianhasan
Facebook: / azianhasan
Blogspot: azianhasan.com/
Resepi
Rendang Tok
Bahan-bahannya:
1 kg daging batang pinang (dipotong empatsegi 4 cm)
3 sudu besar serbuk kari daging
3 sudu besar cili kering kisar
1 kilo santan pekat
3 sudu besar kerisik
4 sudu besar gula merah/gula melaka
4 kuntum bunga lawang
6 biji buah pelaga
2 kulit kayu manis
2 keping asam gelugor
1/2 biji isi kelapa sederhana tua
Garam secukup rasa
Bahan-bahan untuk dihiris halus
20 biji bawang ros
8 batang serai
3 helai daun kunyit
3 cm halia
Cara membuatnya:
Perapkan daging bersama serbuk kari, kerisik dan gula merah semalaman.
Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar, daging yang telah diperap, santan dan bahan-bahan lain (kecuali isi kelapa) ke dalam kuali.
Masak dengan menggunakan api yang besar. Kacau sentiasa.
Apabila ianya sudah mula kering masukkan isi kelapa.
Biar rendang tok bertukar warna, perlahankan api.
Terus mengacau sehingga rendang tok bertukar menjadi gelap dan kemudian barulah diangkat.