Saya dan Moi cuba masak Nasi Briyani Dum Daging.
Inilah resipi Nasi Briyani Dum Daging:
DAGING BRIYANI MASALA
BAHAN UTAMA:
1 Kilo daging mutton (siap potong), cuci bersih dan toskan
BAHAN-BAHAN KISAR :
1 1/2 biji bawang besar
1 jari halia
10 ulas bawang putih
5 batang lada hijau
BAHAN-BAHAN REMPAH
1 senduk rempah daging
125g rempah briyani
2 sb serbuk ketumbar
1/2 st serbuk kunyit
1 st serbuk lada sulah (putih) & serbuk lada hitam
1 sb (penuh) Serbuk Cili Babas
2 kayu manis
1 lawang
3 pelaga
Daun bay kering
1 sb (penuh) Tomato puri
1 sb (penuh) Tairu
1 sb (penuh) Gajus kisar
1 st garam (jika perlu, tambah garam lagi)
1 kiub daging
Secukup Daun ketumbar (potong-potong)
Secukup air
Secukup minyak & minyak sapi
Bawang goreng secukupnya
NASI BRIYANI
700g BERAS BASMATHI
1 sb minyak
2 helai daun bay kering
2 kayu manis
2 lawang
3 pelaga
2 st garam
2 helai Daun Pandan - simpul
Secukup Daun ketumbar & Pudina
2 Batang Lada hijau & merah dibelah dua
Secukup Biji Gajus untuk hiasan
Bahan-Bahan Bacuhan Susu:
1/2 cawan susu segar - hangat kan dulu.
Campur 1 st pewarna kuning & 1 sb serbuk gajus