Baozi sind chinesische gedämpfte Teigtaschen, überall in Asien sehr beliebt, auch als Dim Sum. In meinem Baozi Rezept zeige ich euch 2 Füllungen: Fleisch und vegetarisch. Die gefüllten asiatischen Teigtaschen können zu jeder Mahlzeit gegessen werden und ihr könnt es ganz einfach selber zuhause kochen.
Die Zutaten sind für ca. 20 Teigtaschen.
Teig:
- 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 280 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 EL Zucker
Fleischfüllung:
- 350 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 1 EL Kochwein
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Kartoffelmehl
- Schnittlauch und Ingwer
vegetarische Füllung:
- 4 Stück Pak Choi
- 12 Stück Shiitake Pilze amzn.to/35PosNq *
- Schnittlauch
- 2 TL helle Sojasauce
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 3 EL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 EL Sesamöl
📔 MEIN KOCHBUCH: amzn.to/3V62yzp *
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Asiatische Saucen:
- helle Sojasauce amzn.to/3quFV5x *, bit.ly/3o2kVBy *
- dunkle Sojasauce amzn.to/2KEMenJ *, bit.ly/2MillX9 *
- Austernsauce amzn.to/32zBkFv *, bit.ly/2M9RQqC *
- chinesischer Kochwein amzn.to/2NpwUgh *, bit.ly/2LOhUYG *
- geröstetes Sesamöl amzn.to/3SlQp6B *, bit.ly/3sQkgGT *
Mein nordisches Kochmesser:
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Mein Bambusdämpfer:
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0:00 Baozi Rezept
0:39 Teig
1:49 Fleischfüllung
3:05 vegetarische Füllung
5:36 Teig kneten
6:52 Baozi formen
7:52 Baozi dämpfen
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