Witziges Detail am Rande zu meinem Kommentar von gestern. Mein großer Sohn traf im Wald eine recht alte Russin, mit der er ins Gespräch kam. Sie erzählte ihm, dass sie zum Brennesselpflücken im Wald ist. Er war total überrascht, weil er selbst nach Pflückspots für unser geplantes Mahl suchen wollte. Die Frau erklärte ihm, dass sie die Brennesseln zusammen mit Birkenblättern als Shampoo verwendet. "Ich hole mein Shampoo für die Woche." Nebenbei bekam er eine Schulung im Erzeugen von Brenneselsud und dem Ausbringen in Beeten. Sie sagte: "Immer nur ausbringen wenn es regnet, dann verteilt es sich besser." Ein weiterer O-Ton: "Die Natur gibt uns so viel, wir müssen es nur verwenden. Es ist ein Kreislauf." Merke: Es ist gut mit sensiblen Sinnen durch die Welt zu gehen, dann bekommen wir auch noch das unendliche Wissen der Alten mit!

Zwiebel zu schneiden bis die Augen tränen ist gut für die Atemwege! Und mindestens genauso gesund wie mit kurzen Hosen Brennnesseln zu ernten! Daumen hoch!

Mit kurzer Hose im Brennesselfeld .. BESTER MANN

Habe ich auch schon gemacht. Sehr lecker. Kleiner Tipp am Rande. Wenn Sie sich einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, und dort ihre ganzen Abschnitte wie Zwiebelschalen, Knoblauchschalen Möhren- Sellerie- und andere Abschnitte rein geben und es wenn genug drinnen ist aufkochen, haben Sie immer eine gute Gemüsebrühe.

2:52 "Im ersten Schritt wasche ich die Zwiebeln" Achja dafür liebe ich dich un deinen Kanal. :D

Haben wir letzte Woche auch gemacht. Die Kinder sind mit mir raus (6+4) und haben einen Sack voll Brennnesseln gesammelt. Superlecker! Den Kindern hat es sogar besser geschmeckt als der klassische Spinat. Meine Frau war in der Mittagspause zuhause und hat erst gemerkt was wir essen, als mein Sohn es ihr beim letzten Happen erzählt hat! :))) Das werden wir regelmäßig wiederholen! Dankesehr und Gruß.

Danke für's Rezept! Sieht lecker aus! Wer gerne die Butter beim Spiegelei weglassen möchte, sollte es tatsächlich mal mit Olivenöl probieren. Ich konnte mir das früher auch nicht vorstellen, aber seit ich es probiert habe, gibt's Spiegelei für mich nur mehr mit Olivenöl.

ich kenne von meiner Oma den Brennnesselspinat und ich mag es seit 30 jahren!

Heute Vormittag beim Frühstück das Video geschaut, gegen Mittag Brennesseln gesammelt und soeben zubereitet und gegessen...einfach genial! Super, weiter so!!! LG aus dem Lipperland

Obwohl ich kein Waisenkind war, verbrachte ich einige Jahre (in den frühen 1960') im Waisenhaus. Da war es wohl üblich, dass wir Kinder schon im Vorschulalter mit den Nonnen zum Brennnesseln sammeln gingen, für Brennnesselspinat. Ich erinnere mich nicht daran, aber ich muss meinem Vater wohl davon erzählt haben. Als ich mit 7 zum Vater kam, lebte der auf einem Resthof. Dazu gehörte eine riesige Wiese/Weide direkt am Haus. Und am Rand wuchsen natürlich unheimlich viele Brennnesseln. Irgendwann sah ich dann den Vater mit der Sense, wie er alles abmähte und (so wie er sagt) muss ich wohl ein Riesengeschrei veranstaltet haben, dass er doch die guten Brennnesseln nicht abmähen soll bevor er genügend für den Spinat gezupft hat. Das hat er sich dann von mir zeigen lassen und (so erzählt er) ich hätte ihm dann wohl auch erklärt wie man den zubereitet.

Hallo, wenn du die Brennessel ohne Handschuhe ernten willst, dann von unten nachoben anfassen und sie wird dich nicht brennen bzw. stechen! Kleiner Tipp! Funktioniert super! Wie immer super und sehr informatives Video! Weiter so!

Schönes Video, tolle Aufnahmen beim Kochen. BrennesselSpinat kenne ich auch! Schmeckt total gut !

Suuuper Idee, toll gefilmt--- jetzt gehe ich in den Wald hinter unserem Haus und pflück mal ein paar ... Danke für den tollen Beitrag

Hallo lieber Florian, ein paar 'Omi' Tipps von mir; 💡 zum Zwiebeln schneiden lasse ich immer den Wurzel-Butzen an der Zwiebel 👉 damit kann ich sie 'besser' halten, sie bleibt zusammen und der Butzen kommt dann eh in den Biomüll/Kompost 💡 den Ingwer bürste ich stets mit meiner Gemüsebürste im Wasserbad gründlich ab 👉 dann ist sie 'sauber' und ich verwende sie mit Schale, wegen der guten Vitamine (habe ich von meinen Indern gelernt) 👍 AUSSERDEM: falls man ihn doch lieber 'Schälen' mag, dann mit einem Kaffeelöffel einfach die Schale abschaben, beim selbst angebauten oder Bio-Ingwer kann man Diese dann in Wasser gegeben und ein prima GINGER-Wasser daraus bereiten 😉 dazu die Schalen in ein Glas geben, mit Wasser knapp bedecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen 🥰 💡 wenn ich den Knofi 'sehr fein' im Essen haben mag verwende ich eine Knoblauchpresse 👉 so kann ich ihn ohne zu Schälen durch die Presse direkt ins Gericht geben, ja nach jeder Zehe den 'Rest' (=Schelfen & Wurzel) aus der Presse 'Pulen' geht mit 'nem 'Holzstäbchen' superleicht 😉 😅 OK wenn ich 'nur' 3-4 Zehen brauche, dann erspare ich mir das zwischendurch Schelfen-Pulen 😉😅 💡 ja genau 'Rosa Pfeffer' sind landläufig die Schinus Beeren vom 'Brasilianischen Pfefferbaum' 👉 Botanischer Name Schinus terebinthifolia, sie sind mild Pfeffrig, sehr schmackhaft, fein würzig, sie passen deshalb auch sehr gut zu Früchten 😉 Der echte Rote Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meist ähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt. Verglichen mit dem grünen Pfeffer ist der eingelegte rote Pfeffer jedoch eher selten erhältlich. Noch viel seltener findet man den echten roten Pfeffer in getrockneter Form. 💡👉💡 BTW kennst Du auch "Papaya-Pfeffer"??? der schmeckt geradezu superlecker auf Erdbeeren, Melonen oder in Fruchtsalaten 💖🥰💖 Macht man ganz einfach selbst, indem man die Papayakerne ausschabt und trocknen lässt, entweder in der Sonne, auf einem Teller ausgebreitet (dabei mit z.B. einem feinen Sieb abdecken damit keine Fruchtfliegen drann kommen) oder im Winter auf der Heizung, auf die man den Teller mit den ausgebreiteten Kernen stellen kann, ab und an a bisserl durchrütteln und in wenigen Tagen ist er trocken. Dieser 'Papaya-Pfeffer' kann in einem Glas mit Schraubdeckel sehr lange, ja Jahre gut aufbewahren und verwenden 🥰 👍👍👍 mach weiter so lieber Florian, ganz 💖 Grüsse - Nonna Reni 💖👵💖

Super Rezept. Sowas kannte ich noch nicht. Gut das bei mir um die Ecke haufenweise Brennnesseln wachsen. Kann ich demnächst gleich mal ausprobieren.

Ich finde deine Videos toll gemacht und sehr informativ, vielen Dank dafür! Wir benutzen seit vielen Jahren ebenfalls Eisenpfannen und ich will keine anderen mehr 😄

Genial trifft es auf den Punkt... der hammer!! Ich liebe Brennesseln.. danke für das geile Rezept!! ;D

bitte mehr solche kochvideos super gemacht hab jetzt hunger

Mega Rezept ! Das werde ich ganz bald mal nachmachen. Danke dafür.

Sieht super aus, danke für den Beitrag

Hab mir heute auch mal den Spinat gemacht. Schmeckt super. Mach ich öfter. Danke für die vielen Ideen

Wow.. hab gleich hunger bekommen, werd ich auf jeden fall mal selber ausprobieren! Tolle Filme machst du immer! ;-)

Das nenne ich vollen Einsatz. Danke für diesen tollen Tipp. Ich werde das gerne ausprobieren.

Hab dein video gesehen, habs dan gestern nachgekocht. (Schnelle küche) und heute wieder welche gesammelt. Schmeckt überaschend gut ! Danke für dein tolles video ! Weiter so ! Liebe grüße aus dem schönen montafon

hab's grad probiert genau nach deidem Rezept leider ohne r.Beeren. Schmeckt fantastisch. Danke :)

Sieht sehr lecker aus, kommt bei mir morgen auf den Tisch. DANKE ❤❤❤

Genial, Sie sind ein Genie!

hat Spaß gemacht beim Zuschauen- werde ich demnächst auch machen- vielen Dank.

😀😀😀 Na , du bist ja ein Genießer .Das werde ich natürlich ausprobieren .Danke für das tolle Video und Rezept !

Hallo und guten Tag. Ich bin begeistert. Das mache ich auch! Vielen Dank für das tolle Video und liebe Grüße aus Frankfurt

Da bekommt man echt hunger ;) super informatives Video!

Sieht echt lecker aus , ich probiere es mal . Ich hätte auch gern mehr Kochvideos.

Wow, das möchte man sofort ausprobieren 👍

Wunderbarer Kanal, tolles Essen und jetzt habe ich Hunger. :-)

bin neu auf deinem kanal und muss sagen/schreiben .. bin begeistert .. tolle videos .. tolle anregungen .. danke dafür :)

Super sympathisch, macht echt Spaß zu schauen 😁 Wird direkt mal nach gekocht 👩‍🍳

Danke🙏 für das Rezept, vielleicht etwas sanfter abzupfen und sich auch für die Blätter bei der Pflanze bedanken. 💗

Wie elegant Du bei 4:10 den braunen kleinen Böbbsel beiseite fliegen lässt....🦋🦋🦋 genial.... you made my day. 👍🤗👍 danke für das leckere Rezept. Weiter so....

Ich mache auch schon seit Jahren Brenneselspinat. Im Sommer total gerne mit Girsch zusammen sowie Knobi, Curry, Tomaten und Ei. Geht super fix ist saugesund und schmeckt mega lecker 😋.

Dir Brennesseln hatte ich etwas mehr gesammelt.Den gechten Rest habe ich in Teigrollen mit Hackfleisch nach türkischer art eingewickelt und auf dem Backblech erhitzt. Schmeckt echt super.

Sehr gut!

Das sieht lecker aus, werde ich mal ausprobieren.

Ein top Gericht

na, da kriege ich doch gleich Appetit, das mach ich mir heute abend auch! Danke für Deine Anleitung! und so ein Messer besorge ich mir auch!

Ich habe Hunger bekommen so lecker sah es aus

Bitte noch paar schöne Kartoffeln dazu😋...lecker und danke für das schöne Video.

..herrlich, ich kenne das schon seit meiner Kindheit...auch später nach der Hotelfachschule habe ich damit auch in Hotelrestaurants gekocht, nicht nur Spinat...in Tirol zB. haben wir Spinatknödel mit Brennessel gemacht, oder auch Brennessel-Risotto, oder Schlickkrapferl mit Brennessel....hach da gibt es so viel zu machen damit...lg Günter

Super!! Danke... schon probiert... funktioniert ganz einfach.

Das muss ich unbedingt ausprobieren

Das schaut gut aus werd's nachmachen.👍🏻

sehr gut

Vielen Dank. Vor drei Tagen das Video gesehen und seit dem ausprobiert und auch schon experimentiert. Es schmeckt wirklich klasse. Danke Dir für den Tipp mit den ganzen Pfefferkörnern. Eingefroren habe ich auch schon. Der nächste "Haufen" liegt schon gepflückt bereit. Allerdings werden die an der SuperSonne getrocknet und für den Winter verwahrt. Da wir genug Brennnesseln im Garten haben, geht es die nächsten Tage weiter. Sooooo leckkkeeeer:-) Mit dem Grundrezept von Dir kann man wirklich viel ausprobieren. Z.B. gab es bei uns heute eine Handvoll Rosinen drunter gehoben. Köstlich.

😂herrlich die art wie du das rüber bringst

Interessant der Rigotti 2016 und der Profi-Rigotti heute. Die Brennnessel schneide ich vor dem dünsten.

ah daher der hohe zwiebelverbrauch..:)tolles Video und immer wieder genial was man aus natürlichen wilden Pflanzen zubereiten kann...Daumen hoch und Abo haste;)^^

Probier ich aus 👍 Danke Dir 🙋

Sehr lecker!

Eier einhändig aufschlagen ... Rigotti Du alter Fuchs 👍👏... tolles Rezept, werde ich nachkochen, danke dar.

hallo ich schaue heute wieder deine Vidios an unteranderem kochst du gerade den Brennessel ich finde es sehr amüsant dich beim Kochen zuzusehen und zuzuhören es begeistert mich immer wieder mit welcher professionalität du die Gerichte zubreitest und deine Gemüse einweckst wenn ich dir so zusehen denke ich an meine Zeit zurück als ich noch meinen Garten hatte und auch alles verwertet habe was im Garten gewachsen ist ich Danke dir für deine vidios

aber daumen hoch gibt es trotzdem, da du dir viel mühe gemacht hast mit dem Video

Ich tu Spinat oder anderes Wildgemüse etwas anpürieren, dann hat man die soßige Konsistenz und trotzdem noch Stücke drin. Danke für das tolle Rezept :)

Genial, das wollte ich unbedingt mal ausprobieren. Brennessel in den Smoothie oder eben wie bei dir in die Pfanne. Hab so viel gutes über die Brennessel gelesen in letzter Zeit. Würzig und deftig mag ich sowieso. Also das mit den ganzen Pfefferkörner mmmmmmmh, bestimmt ober lecker! Bitte mehr solche Videos, find ich cool und inspirierend. Liebe Grüsse, Haui.

schöner Herd :)

Habe mir nach deinem Pfannenvideo eine gekauft und eingebrannt, sehr schöne Sache. Kaufe mir noch eine größere und das wars dann mit Teflon.

Das reicht für zwei Personen sagte er und aß es mit 3 Spiegeleiern alleine Hahaha 👌

Oh man, was sieht das lecker aus 😋. Auch ein Tip, große Brennnesselblätter für einige Sekunden in Öl frieren ist auch super lecker.

sehr schönes video! größere brennesselblätter kann man übrigens auch verarbeiten. die blätter nur kurz blanchieren, in bierteig tauchen und in öl (falls man hat eine fritteuse) ausbacken. das schaut toll aus und schmeckt auch sehr, sehr lecker...

Danke für das Rezept. Werde es bald probieren. Handschuhe und Beutel auf Wanderung mit, die Brenesseln sind ja nicht allzu schwer um den Rest der Wanderung getragen zu werden. Die grosse Klinge des Messers ist super um "Material" vom Küchenbrett in einem Mal in ein Gefäss oder Pfanne zu "moven". An dem Messer ist auch die Ecke (unten bei der Klinge, die richtung Hand/Griff) interessant. Der 90°-Winkel Spitz der Klinge überträgt das Eigengewicht sehr gut punktgenau

Danke für die Info 🌹🕯️

super danke. Brennesseln sind nen geiles Zeug. Ich esse nie wieder den normalen Spinat. Das ist echt super würzig. Auch wenn die finger jetzt ganz schön zerstochen sind. Ich nehm es für den Geschmack in Kauf.

Hi Florian, das werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren! Hab ebenfalls Hunger bekommen... Ich konnte förmlich den Geruch aus Deiner Küche wahrnehmen... Klasse Video! Bis bald

Saugut 😀

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Danke, werden wir testen.

Low Carb, echt klasse...

Probier ich morgen aus. Beste Grüße

Danke für den Zwiebeltip, bei mir war es mit ihr immer ein Trauriges Essen. Tolle Videos bin heute erst zugekommen und komme nicht mehr weg.Hmmmm.

Jetzt bekomm ich auch Hunger ;D

hab mir eh schon gedacht ...ist der das jetzt ganz allein?....ha ha ha ....lustig ....sehr lecker gute Inspiration für dies Zeit ...!! Danke!!

toll!

Lecker 😋 Wir sind gerade am Zubereiten von Brennnesselspinat und -salat 🥗 👩‍🍳👨‍🍳

Ingwer mit der Rückseite vom Teelöffel einfach abschaben! Spart jeeede Menge verschnitt ;)

Genau!! Wie recht du hast! Deshalb baue ich keinen Spinat an. Ich habe sooo viele Brennnesseln auf dem Grundstück🙈 Tolle Videos, danke! Abo anbei😊👍

Das schaut richtig lecker aus! Ich habe bisher einmal was mit Brennesseln gekocht, bin damit allerdings nicht richtig warm geworden. Vielleicht sollte ich es doch nochmals versuchen.

Super! Wenn man Brennesselsamen mitverwendet, bekommt man ALLE lebensnotwendigen Nährstoffe. Auch ohne Spiegelei. ich liebe diesen Kanal. Grüße aus Berlin.

habe ich bei meiner Oma oft gegessen, lecker

DANKE

Ich hab heute zum ersten Mal Brennnesseln gegessen, fast nach deinem Rezept (ich hatte keine rosa Beeren). Ich werde zwar nie ein mega Spinat-/Brennnessel-Fan werden, aber das war echt mal eine interessante Alternative. Regelmäßig werd ich mir diese Arbeit aber wohl eher nicht machen, Brennnesseln zu ernten. Für ein schnelles Abendessen ist das weniger geeignet.

super video !!!!;)

Yumurtayi yanina yaptın cok ilginc boyle deniycen 👍🏻

Sehr gute Idee, da fallen mir gleich neue Möglichkeiten ein. Könnte mir vorstellen, dass ein Risotto mit beigefügten Brennnesselspinat top zusammen passt und irgendwie fühlt es sich an, als müsste da noch Gomasio dran.

Toller Tip! Das esse ich Freitag auch, nur mit Salzkartoffel/Bratkartoffeln da ich Fisch nicht gerne mag.

Genial, danke dir! Brennnessel top gesund - nicht nur ihre Samen. Kieselsäure für Haut und Haare, Blutreinigend, und Harntreibend.Wichtig, nicht bei gedüngten Wiesen oder in der Nähe von Strassen sammeln, da sie Schwermetalle aufsammeln.

Gutes Essen. Danke. Brennnessel Chips kannte ich schon, aber als Spinat noch nicht. LG

Rücksichtsvoll, dass du noch an deine Frau gedacht hast. Ein Gentleman. 👍

Nur die Harten kommen in den Garten , wa? Wieder der beste Beweis, dass ich noch nicht alle Videos von dir kenne. Hatte überlegt, demnächst mal Brennnesselspinat auszuprobieren, aber noch nicht danach geschaut ... und siehe da ... plötzlich kommt dieses Video in der Empfehlung ... ob die Cookie-Bäcker jetzt auch meinen Kopf ausspionieren? ;)

Brennesseln sind richtige Kalziumbomben💪🏼

Kleiner Tipp für Gusseisenpfannen aus der Gastronomie. Wenn die kleben einfach mal mit Salz "ausbrennen" . Dafür den Boden großzügig mit Salz bedecken und 10-15 min auf voller Temperatur heiß machen bis es anfängt zu rauchen. Danach Salz raus und mit Öl einreiben. Achtung das Salz wird extrem heiß Und geht nur bei Eisenpfannen!!! L. G Felix

Schaut lecker aus. Magst es aber sehr deftig. Da bin ich zurückhaltender mit dem würzen. :) Mit dem Messer kannst ja auch super umgehen. Respekt. Gruß Micha

Meine Mutter hat das oft gemacht,war lecker

Ich finds cool dass man die einfrieren kann. Vor unserem Haus gibt es ne "Brennessel-Hölle", es wächst wie irre, die werde ich mal ernten und einfrieren.