Kedves Gabriella! Köszönöm és szeretettel kívánok én is minden jót Önnek/Önöknek!

Kedves Zsuzsi! nagyon örülök, tényleg jól bevált módszer!

Valóban nem kákabélűeknek való! 😊

Kedves Zsolt! Persze, hogy egyszerűbb a két szelet, de azért egy ilyen óriás húsra beülni egy szertartás, ami sokakat vonz, ahogy a borjúbécsi esetén is. A sózással egyetértek, tökéletes megoldás a rostokba klopfolás! Kitűnő egészséget kívánok!

Ami a sózást illeti, a karaj amúgy is könnyen kiszárad, így az előre sózást, hacsak nem sóoldatos, nem tartom jó ötletnek, bár elfogadom, hogy vannak más tapasztalatok is. Ami a pástétomot illeti, nos a készítése még nem feltétlen jelenti azt, hogy az illető mestere a szakmájának, hisz voltak akik kifejezetten csak "hidegkonyhai szakácsok" voltak, és a meleg ételek vagy a házi tészták már nem mentek annyira nekik. Hirtelenjében a konyakos pulykapástétom és a kocsonyázott vadpástétom jut az eszembe, amit már itt elkészítettem az oldalamon, de tervezek még továbbiakat, mert szeretem ezt a műfajt :)

@ Talán nekem azért nem tűnt fel, hogy esetleg szárazabb, mert én szeretem a száraz húsokat, de én inkább, az omlóságot hangsulyoznám ki. A pástétomokat recepteket meg várom, a fentlévőket meg megnézem, köszönöm a választ.

Az omlósság mindenképpen a készítőt dicséri, mert nem szárította ki a húst! :) Én szeretem a hidegkonyhát, így tuti jövök még mindenfélével, de előtte még van csomó restanciám :)

Közben ránéztem a lejátszási listáknál a saláták, hideg előételekre, és találtam még egyet: aszalt gyümölcsös sertéspástétom. Szerintem ez sem rossz :)

@ Köszönöm, mrgnézem

Kedves Anikó! Ez a serpenyő belül 35 cm átmérőjű. Ami a használt olajat illeti: első körben leszűröm az olajat (általában vissza a flakonba), és beteszem a hűtőbe, és úgy kalkulálok, hogy 1 vagy 2 alkalommal süssek még benne a következő 2 hétben. Lehetőleg utolsó körben valami olyat, ami után amúgy is kidobnám az olajat, pl. halat vagy csirkemájat. Ha nem tervezek bő olajas sütést, akkor 2 hét alatt simán elfőzöm, akkor ez kerül az éppen aktuális leves, főzelék vagy pörkölt alá. Ennél tovább nem szoktam tárolni, és ennél többször nem is használom fel. Szeretettel üdvözlöm és sikeres sütés-főzést kívánok!

@ Mindent értek és nagyon szépen köszönöm a választ! Minden jót!

Hasonlóan minden jót Önnek is!!!

Kedves László! Simán lehet sütni vele, de én nem használom, kicsit "parasztvakításnak " tartom.... Indoklásképpen küldök hozzá egy linket! kzfaq.info/get/bejne/e9OipdqAm7bZeYE.html

Üdvözletem! Ha kb. 1 centi vastag a hús, akkor az első oldala 3, a második 2 perc, bár azért ez egy kicsit összetettebb, hisz a zsiradék hőfoka stb. is fontos!

@ Nagyon köszönöm a választ!

Sikeres sütést kívánok!

Szeretettel üdvözlöm! A kérdés nem butaság, hisz több olyan videót is látni, ahol sütőben sütik a rántott húst. Őszinte leszek, én ennek a készítésnek nem vagyok a híve, nem hozza azt, amitől a rántott hús rántott hús lesz. És persze a sütési idő is változik, hisz más egy 175 fokos zsiradékban sütni, mint egy 175 fokos sütőben. Ha megolajozott sütőpapírra rakva, a tetejét is lekenve olajjal a sütőbe tesszük, biztosan elkészül úgy is, szerintem 10-12 perc alatt, de ezt még sosem próbáltam, így ne vegye készpénznek!!!

@ Nagyon szépen köszönöm a válaszát! Ès ha a magas falú tepsiben van bősèggel zsíradèk ami felmelegszik a sütővel együtt majd abba helyezem a húst? Ismét előre is köszönöm a válaszát!

Üdvözletem! Őszinte leszek, még nem találkoztam olyannal, aki bő forró zsiradékban a sütőben sütött és ez biztos nem véletlen, semmiképpen nem javasolnám, főleg ekkora hússal nagyon balesetveszélyes. Az egyetlen, amikor bő zsiradékban a sütőben sütünk, az kifejezetten kis hőfokon (kb. 100-130 fok) történik. Szép, békés hétvégét kívánok!

@ Nagyon szépen köszönöm a válaszát! Viszont kívánom!

@ biztos valami máj a zsírjában sütve 100 fokon sütve.

Kedves Miklós! Önnek maximálisan igaza van, a Pléh csárda verhetetlen a brutális adagokban! 😊 És sajnos abban is igaza van, hogy ezt a válságot minden vendéglátós meg fogja érezni, és nem tudni, ki marad talpon.... Minden jót kívánok Önnek/Önöknek!

Téves beidegződés: lassú tűzön jobban megszívja magát zsiradékkal, és biztosan túlsütjük a húst!