SNSでバズっているという話題の【リボンパン】を作りました🎀💗
練乳入りの生地はしっとりふんわり次の日もやわらかいのでプレゼントにもぴったり❗✨
今回は手作りのいちごジャムがあったので
ピンク色がかわいい🍓いちごアイシングで水玉模様のアレンジもしました😍🙌
ぜひお試しを～😋🎀🍞
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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bit.ly/3kdRnRF
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【リボンパン】
＜材料＞6個分
強力粉：180g（カメリヤを使用）
砂糖：4g（又は、お好きな砂糖）
塩：2.5g
牛乳：100g（今回は常温）
※牛乳の温度　秋と春は30℃位　冬は35℃位　夏は常温か冷たいもの
練乳：25g
無塩バター：18g（やわらかくしたもの）
＜予備発酵＞
ドライイースト：2g
ぬるま湯：30ｇ（40℃位）
強力粉：適量
・いちごアイシング（省略可）
粉砂糖：30g
いちごジャム：小さじ1杯
よく混ぜ少量の水でかたさを調整します。
焼成（170℃に予熱あり）
150℃　13～16分目安　
動画では150℃で13分30秒焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なります。
※東芝　石窯ドームを使用しています。
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★作り方★
①イーストの予備発酵（約5～10分）
②粉類を混ぜる。
③予備発酵したイースト、牛乳、粉類の半量を加えてよく混ぜる。（10分置く）
④③に無塩バター、練乳、残りの粉類を加えて混ぜたら、ハムスター混ぜ1分間。（20分置く）
⑤1回目のパンチ。（20分置く）
⑥2回目のパンチのあと、2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。（30分～）
⑦一次発酵終了。6分割→丸め→ベンチタイム。（15分）
⑧成形。3種類。
⑨最終発酵（35℃で25分位～）
⑩予熱170℃スタート。強力粉を振る。
⑪焼成　150℃　13～16分くらい。
⑫冷めたらいちごアイシングをかけて完成。（省略可）
🍞オーバーナイトで作る場合
イーストを1gにして、２回目のパンチのあと冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト（10~18時間目安）
冷たいまま分割～丸め～ベンチタイム。（復温を兼ねて20~30分位）
そのあとの工程は同じです。
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【No-knead & easy Ribbon bread 】
＜Ingredients＞For 6 pieces
180g bread flour
4g sugar (or sugar of your choice)
2.5g salt
100g milk(temperature of milkr: about 30°C in fall and spring, about 35°C in winter, room temperature or cold in summer)
25g condensed milk
18 g unsalted butter
＜Pre-fermentation＞
2g instant dry yeast
30g lukewarm water(about 40°C)
Bread flour as needed
*strawberry icing (may be omitted)
30g powdered sugar
1 teaspoon strawberry jam
Mix well and adjust consistency with a little water.
Baking (with preheating to 170°C)
150°C for 13 to 16 min.　
In the video, baked at 150°C for 13 minutes and 30 seconds.
*Depends on your oven.
#パン#リボンパン#おいしいひきだしパン