Умница какая. Спасибо за классный совет!

Очень хорошо!!!! Рецепт сохранила - пригодится))) Благодарю!

наконец-то нашла этот рецепт. сколько сыворотки перевела. а выход-то неплохой. Благодарю!

Супер, обязательно попробую ❤

Спасибо вам. Удачи и счастья.

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт рикотты-очень оригинально и быстро!

Спасибо за отличный рецепт!!!😊💖🌹🌺🌹

Спасибо за ролик, очень понятно рассказали и показали, у меня все получилось, как у Вас.

Спасибо за рецепт. Сейчас делаю , всё получается 👌🥰

Супер,никогда не думала,что из сыворотки может получиться такая вкусняшка! Спасибо огромное Надийка!

Довидите до кипения, добавляете любую кислоту(уксус, сок лимона и тд), перемешивать ничего не надо, дайте еще раз закипеть сыворотке и снимайте с огня. И все у вас получиться.

Замечательный ресторанный десерт - рикотта с грушей и мёдом. Попробуйте приготовить ❤️

Спасибо, все получилось)

Супер, наконец то у меня получилось, благодаря вам.

Спасибо за рецепт 👍

Спасибо! Будем пробовать!

Доброй вам ночи,благодарю вас за рецепт .👍👍👍. А то делала сыр ,осталась сыворотка ,не мало 💐💐💐

А у меня получилось!!!! Спасибо за рецепт! Как раз думала, что сделать с сывороткой после приготовления сыра, ведь её осталось так много! Получился очень мягкий и нежный сыр))) Я думала его очень мало получится, судя по количеству сгустков в кастрюле, но нет, получилось достаточно много))) Спасибо ещё раз! Теперь всегда так буду делать!

Сдела из козьей сыворотки,все получилось,спасибо.

Спасибо за рецепт

Какую только фигню люди не пишут... Это именно рикотта, или урду. Да, и сыворотка после ферментативного свертывания не "пустая", фермент сворачивает только казеин, так делают брынзу и голландский и камамбер... а в сыворотке остаются сывороточные белки, это альбумин, глобулин. И сворачиваются они под действием температуры при определенном уровне кислотности. Самое ценное в молоке между прочим)

Сегодня купила творог ,,Альбумин", сваренный из подсырной сыворотки. Ищу рецепты такого творога в интернете, много чего есть, но именно такой как я купила - в интернете нет. Вот, сижу и думаю, что я купила. На вкус пресный, немного вкус воды ощущается. На этикетке написано *творог Альбумин молочный* сваренный из подсырной сыворотки.

Спасибо за рецепт! Классно!👍🌹

Спасибо за ролик.Как раз думала , столько сыворотку что можно сделать.Всего хорошего вам!!!

Спасибо ! Как раз искала ответ что сделать с сывороткой . Сегодня первый раз творог делала ))

Надежда- пчела Майя! Здоровья и радости побольше!!!

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

Подписался. Попробую. Спасибо!

Прикольно не знала что так можно спасибо

Какие классные руки!

Классно. Попробую сейчас сделать. О результате напишу

Можно такой сыр сделать если утром готовил сыр И на следующий день утром приготовить Сыворотка стоит в холодильнике

Органическую химию надо преподавать раньше неорганической в школе, тогда мы будем знать все о себе и о еде, и ничего об оружии)))

Большое вам спасибо сколько я искала эту ресепт вы меня очен помогли знаете что я каждый день делаю из 30л молока заделаю сыр агедейский а сыворотки жалко вливать теперь знаю что делать Огромное спасибо вам здоровья и счастья удачи

Сделала моцареллу, но она не получилась, сгустка не было. Можно ли сыворотку такую использовать хотя бы?

Огромное благодарюбо . А я не ждал 30 - 40 минут и у меня не получился .

Многие пишут, что ничего не получилось, не свернулось, обман, и вообще это творог. Я когда заинтересовалась изготовлением молодых сыров типа маскарпоне и рикотты, много всего начиталась. И наряду с удачными попытками, у меня пару раз тоже не получилось. Дело в том, что в молоке содержатся разные виды белков. Казеин сворачивается под действием сычужного фермента (получается сыр), или под действием молочно-кислых бактерий (творог). Есть также глобулины и альбумин, который называют сывороточным белком, он сворачивается при нагревании. У кого не получилось, вспомните какую сыворотку использовали, если из под творога - рикотта не получится. Для творога молоко сначала сквашивают, потом нагревают градусов до 70, для маскарпоне - молоко нагревают до 80-85 гр. потом вводится кислота. Видимо при такой температуре альбумин уже сворачивается и в сыворотке его не остается. В Италии рикотту делают из сыворотки после моцареллы, молоко нагревают максимум до 30-35 гр., потом ферментируют сычужным соком. Альбумин в этой сыворотке остается, его меньше, чем казеина, но многие просто добавляют еще молока для большего выхода. Какой смысл спорить рикотта это или творог? Очевидная разница в рецептуре, хотя если делать нежный, не зернистый творог, получается довольно похоже. В Италии просто нет такого понятия, как "творог", есть "молодой невыдержанный сыр". А например в Турции есть два вида сыра "Лор" и "Чокелек", один из молока, другой из йогурта, по рецептуре (только нагревают побольше) и по вкусу ну чисто наш зернистый творог, а у них это все равно сыр.

Здравствуйте. Рецепт сыра что вы показали можно получить?

Смотрела видео сыр рикотта и там вы показали сыр что сделали из 6 литров молока, можно пожалуйста рецепт

Сварила я и ничего не получилось сцедили после творога чистая водичка чему там собираться ? Если только плохо процедить тогда да там останется маленько творога

Молодец, спасибо

нужно хлористый кальций добавлять, а не лимонную кислоту

Скажите пожалуйста а как вы делали сыр который в холодильнике?

А можно ли её растопить в плавленый сыр?

У меня почему то сыворотка не свернулась. В чем может быть дело?

Очень интересно, думала раньше что сыворотка только на блины и курям.. спасибо за рецепт

Спасибо большое. У меня тоже всё получилось 🤝👍

Скажите а как вы сделали сыр который показали сначала

А уксус можно добавить?

Сыворотка ж вроде прозрачная, а у вас - белая. Подозреваю, что не весь казеин вышел, поэтому возможно еще сыр сделать

Лайк от меня .Млодец .

Я сегодня сделала из замороженного йогурта твор.сыр,сываротки правда мало где-то литр, из него получится,сколько нужно на него лимонки?

спасибо за рецепт,но у меня к сожалению ни чего не получилось ,эх.Ну будем пробовать 😢😊все равно сделаю😂

после уксуса убавить огонь? и сколько держать на огне?

Такое чувство, что когда делали сыр, что молоко не полностью свернулось. Сыворотка мутная очень была у вас. Обычно прозрачная становится. Вот поэтому еще и дальше свернулись белки.

А какой огонь должен быть, когда доводить средний? выше среднего?

Делаю имеретинский сыр. Молоко пастеризую 65градусов 30 мин. Рикотта иногда получается отличная и много на лимонной кислоте: 1л сыв. 1гр лимонки. Иногда вооюще не коагулируются сывороточные белки. Те рикотты нет. Подскажите где ошибка у меня?

У меня рикотто получилось совершенно неожиданно. Я сделала сыр, а сыворотку поставила в холодильник, чтобы использовать на тесто. А следующий день на сыворотке всплыл слой, оказалось что на вкус прям плавленный сыр 😃

Скажите, а можно сыворотку после рикотты использовать опять для приготовления домашнего адыгейского сыра?

Извините, а есть разница каким способом делали творог сначала? Если я делала с лимонной кислотой творог- будет реагировать она на кислоту опять? Спасибо.

Зачем вливать лимонную кислоту, когда при нагревании из сыворотки и так получится рикотта?

В Молдове делают рикоту из козей сыворотки но называется она урда

Гульназ, это не сарказм,а опыт! Бывает немного 500 700грамм с трёх вёдер, а вы думаете сыр из чего получается? Из свернувшейся сметаны как и показывала автор. Попробуйте ,только сыворотка должна быть чуть тёплой, а то сыром возьмётся!

Я посмотрела белая коза зделала все получилось только у меня без лимонки вследующий раз с лимонкой попробую

Супер.

Вот если к этой массе добавить 70 гр.слив. масла,желток ,щепотку соды,и поставить на водяную баню,то получится прекрасный плавленный сыр!По желанию добавить грибочки,или зелень,кто что любит!

А на 1 литр сколько лимонной кислоты?

Спасибо

Стала делать на сыворотке Кубанский молочник. Ничего не сворачивалось до тех пор, пока не добавила молока. Незнаю что теперь получится

Делал сыр при помощи ферментов. Потом попробовал данный рецепт сыра из сыворотки... Ничего не получилось... Мне кажется, что там просто нечему больше сворачиваться...

класс спасибо

Super!! ❤❤

У меня сыворотка чистая.без остатков.как из неё сыр получить?

Очень полезные советы❤️👍 Может быть кто-то знает сколько нужно лимонного сока , чтобы заменить одну ложку лимонной кислоты?

почему у меня не получилось? Делал как ВЫ на 6 литров .....не свернулась

Подскажите,сыр сильно кислый выходит,по кислости примерно какой?

Здравствуйте. А если сыворотки меньше, сколько кислоты взять?

Полезное видео! Подскажите, пожалуйста, а сколько можно хранить сыворотку в холодильнике?

Спасибо за рецепт,а сыворотку можно ещё раз использовать или больше нельзя ею пользоваться?

Это,, макарон плов,, хорошо показывает его приготовление на сайте,, Ровшан иАлтынчик,, а лагман делается по другому, подлива не смешивается с макаронами, отдельно готовят подливу и её пожиже, в тарелку кладут макароны и сверху много подливу и зелени, удачи в эксперимента, Юра молодец, в мужских руках все вкусно

Интересно, из сыворотки от магазинного кефира получится?

А у меня ничего не свернулось в сыворотке. Так же приятный жёлтый насыщенный цвет и все,однородная жидкость. Молоко с фермы. С молока сделала творог,а с сыворотки по вашему рецепту. Обрадовалась,что прямо вообще всё в дело. Живу в городе,в многоэтажном доме и 3 литра сыворотки прямо не знаю уже куда девать. Живу одна и столько выпечки уже не могу есть. Вот опять зашла на просторы интернета и ищу,что же можно ещё сделать ? Конечно не выкину. Подскажите пожалуйста.Может потому,что творог делала,а не сыр. Я акрошку только на сыворотке делаю,но не зимой.

А можно добавить вместо лимонно кислоты, сок лимона или яблочный уксус?

Скажите пожалуйста а с сыворотки от творога получится

Здравия У вас Молоко коровье Чем , и на сколько будет отличаться технология и рецепт для козьего молока Благодарю

а сыр вы на чем готовили - на закваске или на уксусе? и какой это сыр был, это же важно.

есть вариант попроще, замораживаете кефир, потом даете ему растаять в сите на марле, при комнатной температуре, в итоге получится тоже самое что и вы сделали)

А можно сделать сладкую начинку для эклеров или блинов.

А где же ссылка на сыр который делали? Очень интересно и охота сделать всё сразу! Обязательно попробую это ж надо как всё можно применить! Благодарю вас, если можете добавить ссылку на сыр, буду очень благодарена! 🍀👍🧀

После адыгей ского сыра из сыворотки получится риккота?

Почему у Вас такая непрозрачная сыворотка? Так плохо отделили первый сыр специально? В прозрачную сыворотку можно для рикотты добавить молока.

НАДЮША,УМНИЧКА, А ВОТ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ТАКОЙ СЫР, МЫ КОНЕЧНО НЕ ВЫБРОСИЛИ,СЪЕЛИ,ДАЖЕ НЕ ЗНАЮ КАКАЯ ПРИЧИНА...

Спасибо за рецепт,Никогда не думала,что из сыворотки можно что-то получить.Иногда делаю из трёх банок трёхлитровых , а это 10 литров ,самый простой сыр с добавлением закваски МЕЙТО. Себе оставляю литра 2 сыворотки для теста или на окрошку, а остальную раздаю всему подъезду.

Яделаю сыр на сычужной закваске беру сычуг годовалого ягненка , можно брать любого возраста ,но не будешь же резать маленького ,засыпаю его 1 кг соли в 3 х л.банку ,стоит месяц ,затем заливаю сыворотку ,перемешиваю и храню в холодильнике ,беру сколько надо и потом просто доливаю сыворотку .сыр получается отличный ,потом подсушиваю его ,кладу в пакет и замораживаю на зиму.,конечно хотелось бы чтобы выдерживать этот сыр ,чтобы он созрел но для этого надо помещение ,где было ввлеживался при определенной температуре ,и влажности но у меня нет таких условий поэтому приходится довольствоваться тем что есть

Супер! А можно вместо лимонной кислоты использовать сок лимона?

А как делают сыр с вареного молока или с сырого? К примеру вот подоили корову нагрели до теплого или же вскипятить и остудить до тёплого и делать сыр ?

А у меня не получилось, хотя молоко привозят из деревни, и сливки сверху, не знаю почему

Взять сыворотку после приготовления сыра, из козьего молока, сладкую, вкусную и очень полезную для желудка и кишечника, с ферментами..., И испоганить ее термической обработкой и лимонной кислотой, только для того, чтоб получить пригоршню сухого творога, который потом ещё и перемешать с солью и специями... для завтрака??? Неужели оно того стоит? Намного полезнее будет эту сыворотку просто пить по стакану два-три раза в день...

Добрый день. А подскажите если сначала из молока делать моцареллу то потом сыворотку можно использовать или уже всё??

ДОБРОГО ДНЯ ВСЕМ ! СОБЛЮДАЯ ВСЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, У МЕНЯ НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!! НО Я ПОДУМАЛА, МОЖЕТ ЭТО ЗАВИСИТ ИЗ ПОД КАКОГО СЫРА СЫВОРОТКА ОСТАЛАСЬ? У МЕНЯ ИЗ ПОД СЫРА ПАНИР. ЕСЛИ ДЕЛАТЬ ИЗ ФЕРМЕНТОВ СПЕЦИАЛЬНЫХ, ТО МОЖЕТ ЭФФЕКТ БЫЛ БЫ ДРУГОЙ. А ТАК... НИЧЕГО.. ИЗ 9 ЛИТРОВ СЫВОРОТКИ ! И ПОТОМ СЫВОРОТКА У ВАС ЦВЕТА МОЛОЧНОГО А У МЕНЯ ПОЧТИ ПРОЗРАЧНАЯ ! А СЫР ПАНИР ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА КЛАССНЫЙ !