Как сделать дома СЫР РИКОТТА. Всего 2 ингредиента! Готовит итальянец Альберто. Ricotta fatta in casa

Рет қаралды 53,264

2 жыл бұрын

В ближайшем магазине нет сыра рикотта? Не беда! Если дома есть молоко🥛и лимон🍋, вы спасены! Ловите домашний рецепт от Альберто! Два ингредиента, немного времени и... нежный сыр рикотта вы теперь будете готовить только дома!
🟣 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО - 3,5% жирности - 1 ЛИТР
✅СОК ЛИМОНА или ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС - 20 МЛ
Нагреть молоко до температуры 90º, снять с огня, добавить лимонный сок и размешать. Накройте крышкой и отставьте на 10 минут. В молоке образуются хлопья сыра.
🆘Если ВДРУГ случится, что хлопья сыра в молоке не образовались, это потому, что молоко не нагрелось до "критической температуры" 90º, или вы добавили меньше лимонного сока, или молоко с меньшим % жирности. Но если вы всё сделали правильно, сыр обязательно получится!😊
Выложите сыр на фильтр из марли, потом в формочку с отверстиями и поставьте в холодильник на 3 часа.
✳️РИКОТТА ПОХОЖА НА ТВОРОГ, НО ЭТО НЕ ТВОРОГ. Творог делается из кислого молока (кефира), а рикотта - из свежего цельного молока, с добавлением лимонного сока. Рикотта получается не такой кислой, как творог, потому что белковой основой рикотты является не КАЗЕИН, а АЛЬБУМИН. Мы не добавляем в этот сыр соль потому, что рикотта используется, в основном, для десертов. НО если мы делаем из неё соус к макаронам, тогда добавляем соль, в процессе приготовления соуса✳️
***********************************
Вот ссылка на наше видео "СЫР МАСКАРПОНЕ": • Домашний рецепт сливоч... ***********************************
С П А С И Б О, ДРУЗЬЯ, за подписку, лайки, полные просмотры и теплые комментарии!!! Новые гости канала, учитесь рецептам итальянской кухни и... ГОТОВЬТЕ С АЛЬБЕРТО!
ВСЕ НАШИ ИТАЛЬЯНСКИЕ ДЕСЕРТЫ ЗДЕСЬ: • ТИРАМИСУ. Tiramisu. Кл...
#рикотта #сыррикотта #какделатьрикотту #домашняярикотта #готовимсальберто #итальянскаякухня #итальянскиесыры #рецептрикотты #рикоттадома #рецептрикотты
***************************************************
ПОДРУЖИТЕСЬ С НАМИ НА FACEBOOK: / Готовим-с-Альберто-247...

Пікірлер: 153

@allabeskrovna5489 2 жыл бұрын

Просто сказочный во всех отношениях рассказ! Берем немедленно на вооружение!

@zktcnmzktcnm6329 10 ай бұрын

Как интересно. Это же рецепт сыра панир или адыгейского. Рикотту всегда делала из сыворотки от приготовления сыра.

@tastyandlazy 2 жыл бұрын

Моя любимая рикотта! Спасибо, Альберто, за замечательный патент! Теперь знаю, если лень идти в магазин, то можно быстро замутить рикотту дома!👌👏❤

@user-ez8dk9pk7h Жыл бұрын

Я не знала что такое рикота.с помощи Ютуба я его узнала это италианское название кажется я его делаю уже 40 лет после молодого сира и я делаю сулугуни молодой сир это ест рекота.мне самаму стала смешно.....вот бабушки не знают по италиански ....

@Lana-jt4vw 7 ай бұрын

Это когда дома корова есть😊

@Lana-jt4vw 7 ай бұрын

А, мне домой привозят молоко домашнее. Можно сделать.

@user-pw8ur2hg9z 2 жыл бұрын

Какой прекрасный и юморной. АЛЬБЕРТО, Спасибо

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

От души Вас благодарим, дорогая Елена!!! От Альберто особое ГРАЦИЕ (спасибо) за приятные комплименты! Добра Вам и крепкого ЗДОРОВЬЯ!💐

@user-vf5iu9vy7x 4 ай бұрын

Дивлюсь і готую з задоволенням! Дуже смачна рікотта, готувала вже декілька раз, навіть знайшла в нас таку сітку-корзинку для сиру. Всім рекомендую і рецепт і ваш канал! ❤👍

@gotovim-s-alberto 4 ай бұрын

Як приємно читати такий мотивуючий коментар! Дякуємо, що готуєте з нами!💐

@user-nb7em1ur5d 2 жыл бұрын

Сыр Рикотта Конечно мы знаем такой сыр! В нашей семье все очень любят различные сыры, от мягкого до самых твёрдых сортов! Замечательный рецепт! Миллион Лайков!!! 100% ПП

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

😃😃😃

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Спасибо вам огромное, дорогие друзья!❤️

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

@@gotovim-s-alberto 💐💐💐

@user-ir4hl2ye6x Жыл бұрын

Здравствуйте Альберто и Валентина! Спасибо за рецепт!❤ Сегодня утром, сделала из козьего молока,но у меня не сразу получилось!Пришлось добавить еще немного сока лимона, и подождать.😊

@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын

Добрый день, дорогая! Из козьего молока мы не пробовали делать. Но если у Вас всё же получилось, запомните количество сока, чтобы в следующий раз вышло сразу! Спасибо, что Вы с нами!

@user-ir4hl2ye6x 11 ай бұрын

@@gotovim-s-alberto 🥰

@lenya_barkhatov_poems 2 жыл бұрын

*Здравствуйте Дорогие мои друзья Альберто и Валентина!!! Мама давно хочет приготовить такой сыр, вот покажу ей!!! Спасибо Вам за классный рецепт!!! 👍💯Хорошего Вам дня и настроения!!! 🌞❤️🌹*

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Спасибо огромное, Лёнечка! Маме - большущий привет!!! 💐Желаем вам вкусного домашнего сыра!!!

@Julia_Kirej_71 2 жыл бұрын

Отличный рецепт, так просто 👏🔥 Спасибо, дорогой шеф, что делитесь с нами своими замечательными кулинарными секретами 💐 Миллион 👍😘

@Olga_Pak 2 жыл бұрын

*Добрый день, Валентина и Альберто!* *Как быстро и просто вы приготовили Рикотта.* *Готовить с Альберто и Валентиной просто одно удовольствие!* *Благодарю Вас, порадовали нас рецептом!*

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Благодарим Вас от души, дорогая Олечка!💐

@familykozyr 2 жыл бұрын

Рецепт просто супер, Альберто как всегда готовит очень вкусно👍 Лайк от друзей, заходите в гости😘

@zNamySmachnoZhyty 2 жыл бұрын

Домашняя рикотта - самая вкусная 👌 Спасибо большое Вам за подробный пошаговый рецепт приготовления! Всем обязательно нужно попробовать такой сыр - это очень - очень вкусно!👌 Всего самого доброго Вам, дорогие друзья 😘😘

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Благодарим вас от души, дорогие наши Машенька и Мирослав!💖💖

@user-nb6pb5pt9e Жыл бұрын

@@gotovim-s-alberto Здравствуйте, жирность сыра ,соответствует жирности молока , я правильно понимаю?

@elenalena5240 2 жыл бұрын

Отлично!👍

@user-zx7tg2lr3w Жыл бұрын

Благодарю.

@user-rv9lz6fs4c 2 жыл бұрын

Вітаю вас,мої хороші! Сири просто обожнюю,та ще й такий простий рецепт,потрібно спробувати!

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Щиро дякуємо, Любочко, і бажаємо Вам смачної рікотти!!!💖

@user-zi2vk9vf6h 4 ай бұрын

Огромное Спасибо для рецепт‼️‼️‼️ Я тоже давно так делаю, только после лимона вызвариваю сыворотки ещё около 10мин.. Сейчас узнала чтое етот сыр Рикотта называется, думала что творог делаю...‼️ СПАСИБО большое еще раз‼️‼️‼️ 🌹🇧🇬🌹🇧🇬🌹🇧🇬

@gotovim-s-alberto 4 ай бұрын

Благодарим Вас за внимание и что Вы готовите с нами!💐 У нас в Италии, по этому рецепту, итальянцы делают рикотту дома😋

@user-ww6xm1gi1r Жыл бұрын

Долго искала ваш рецепт спасибо вам

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Спасибо Вам, дорогая Людмила, что Вы готовите с нами вместе! 💐💞

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

GRAZIE MILLE!💞

@user-zd5iv5md9k 10 ай бұрын

Щиро дякуєм за досвід !

@ntsuk305 2 жыл бұрын

I love the idea

@user-yj9dd7vj9b 2 ай бұрын

Спасибо за прекрасный рецепт!❤️

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

*Раньше всегда была уверена что дома сыр сделать очень не просто!!!Вот сейчас я конечно с вами, мне интересно очень как это Альберто делает!!!Поняла: это чуток другой сыр!!!Творог я делаю конечно сама и тоже из молока и лимона!!!У меня есть на канале как я это делаю и мне кажется чем-то мой рецепт и Альберто похожи!!!С удовольствием была с вами и конечно Пальчик вверх*

@user-nb7em1ur5d 2 жыл бұрын

😍😘👍🏻

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

@@user-nb7em1ur5d Вот и ещё одно местечко где мы встречаемся!!!💖

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

ОГРОМНОЕ СПАСИБО, дорогие друзья!!! 💐💐Целуем и крепко обнимаем!!!💖💖

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

@@gotovim-s-alberto 🌹🌹🌹

@user-wn3ql7dt2n 2 жыл бұрын

Замечательный рецепт ,забрала в копилочку,спасибо Альберто

@soniavlogs4041 2 жыл бұрын

Looks so delicious 😋 thanks for sharing my friend 👍

@user-cz2wd1nj8i Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Все получилось

@family-ru 2 жыл бұрын

Очень вкусный творог 👍 спасибо большое за чудесный рецепт 😍.

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Сердечно Вас благодарим!!!💐 Желаем вам добра и здоровья, поцелуйте в носик нашу любимую Луну!!!🐕

@dorogobidvideo 2 жыл бұрын

Просто, вкусно и полезно! Как всегда спасибо вам за ваш фирменный рецепт!

@klientklient4760 2 жыл бұрын

сегодня сделала по вашему рецепту рикотту! Спасибо... очень нежный... мягкий.... вкусный!🎊🎉

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Супер! Спасибо вам, что применяете наши рецепты на практике!💐

@user-iw3ct9qz6r Жыл бұрын

Маленького внука кормила таким быстрым вкусным творожком и не знала, что это рикоттв

@user-zd5hp1bf6n Жыл бұрын

Мне 50 лет и меня родители кормили таким сыром, но были же не модные и не знали, что это Рикота

@user-dj9pe7tz6v 2 жыл бұрын

Спасибо Огромное за знания 😃🙏🙏🙏🙏🙏💓💓😘

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, дорогая Елена!💐Рады, что советы Альберто пригодились!💞

@elenakotlyar7703 Жыл бұрын

Приятные люди! Полезные рецепты! Коммент для продвижения канала! Подписка

@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын

Альберто Вас приветствует и от души благодарит!!!💐

@user-ze3vi3kg2h 2 жыл бұрын

Люблю рікотту! Тепер спробую зробити сама! Дякую за рецепт !!!!!!

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Щиро дякуємо, Світланочко! Смачної Вам рікотти!!!💖

@nadezhdazhuravleva2248 Жыл бұрын

Супер. Попробую сделать. Благодарю за рецепт.

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Милая Надежда, от души Вас благодарим!💞

@RIBINA.NINA.-2022_ 10 ай бұрын

Спасибо за рецепт❤

@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын

Спасибо огромное за отзыв и за то, что Вы с нами!!!💐

@HEAVENGLAMOUR 2 жыл бұрын

Отличная презентация рецепта дорогой друг

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Thank you, my friend!💐

@Elena_F 2 жыл бұрын

+40 добрый день, спасибо за рецепт сыра, вроде бы ничего сложного, надо попробовать обязательно, желаю вам отличного настроения и хорошего дня

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Дорогая Леночка, спасибо Вам! Да, рецепт простейший и рикотта вкусная получается, более нежная и менее кислая, чем творог. Попробуйте!💐

@wefqasf8889 Жыл бұрын

Спасибо огромное

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, Друзья!💐Альберто очень рад, что его советы пригодились!😊

@user-tg3vi3jj6m Жыл бұрын

Спасибо за рецепт)))

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, дорогая Татьяна!💐Рады, что рецепт Альберто понравился!

@cookbookbynirmala8446 2 жыл бұрын

Very nice recipe

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Thank you!💐

@user-uu9pn2gg9c Жыл бұрын

Дякую за рецепт! Я обожнюю такий сир

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Дякуємо Вам, Людмилочко! Сир рікотта і справді дуже смачний. Альберто вдячній, що Ви готуєте по його рецептам.

@user-qf1jg6fk2v 2 жыл бұрын

Альберто, спасибо за такой рецепт! Чем проще, тем вкуснее и быстрее! Даже не могла представить, что его можно приготовить дома 😊👍

@user-rr3mi8ky3o 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!)

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Благодарим Вас за внимание, Танюша!!!💐

@user-ww6xm1gi1r Жыл бұрын

Спасибо иду. Готовить

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Огромное спасибо Вам, дорогая Людмила!💐 Рады, что рецепт понравился. Готовьте на здоровье!💞

@welnesslifestyleisthakeyto9749 Жыл бұрын

Ух,какие вы класснющие ребята!!!☆:o(≧▽≦)o.｡* Очень радостно увидеть такой тандем, Очень занимательный ролик,благодарствую!!! (b ᵔ▽ᵔ)b

@kakbwtak Жыл бұрын

В советское время так творог делали для администрации, только кипятили два, три ведра )) на гормолзаводе. В лаборатории ))

@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын

😁

@graziaselvatica Жыл бұрын

Un grazie immenso carissimi! ❤❤❤ È davvero squisito!

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

GRAZIE MILLE per il suo apprezzamento!💞

@user-nb7em1ur5d 2 жыл бұрын

Привет Друзья! Обязательно приготовим такой сыр по вашему рецепту! 🔥👋👍🏻😊😍

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

Конечно надо попробовать приготовить👍

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

ОТ ДУШИ БЛАГОДАРИМ!!!💝💝

@AMERICAILoveYou 2 жыл бұрын

@@gotovim-s-alberto🌷🌷🌷

@user-zm9bs1ft2h 7 ай бұрын

Спасибо. Готовлю я таким способом сыр типа маскрапоне. Вместо молока сливки, иногда бодяжу сметану 20-25 плюс сливки 20 процентов плюс литр молока. Примерно одна и та же химия, возможно маскрапоне из сметаны и сливок получается более жирный. Иногда я добавляю в раствор кукурузный крахмал для уплотнения структуры. Так или иначе получается нечто подобное как бы одновременно маслу, творогу, сыру. Это, я называю его Это. Я намазываю на булку вместо масла. Возможно Это можно использовать для кондитерских изделий. Но сделанное из сметаны и сливок ЭТО чрезвычайно жирная и сытная штука которая будучи несоленой совсем непонятна на вкус. Ты как бы сьел ложку и вроде наелся. А вкуса не понял. Рикотта я так понимаю более обезжиренная штука. Интересно кстати следующий раз попробовать сделать замес из стерилизованного консервированного молока.

@user-rd6rw7fd9c Жыл бұрын

Спасибо🙏💕, обязательно попробую сделать. Отличный русский язык у Альберто!

@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын

СПАСИБО, что Вы с нами, Маргарита! От Альберто СПАСИБО и пожелание крепкого здоровья, добра и всех благ!💐

@christinapotapenko718 6 ай бұрын

Спасибо, просто и вкусно 🎉

@user-ck1qb2vc3r Жыл бұрын

Дякую!лайк і підписка!

@galymkenzhebayev6001 Жыл бұрын

Не все золото что блестит, не каждый итальянец сыродел. Рикотта делается из подсырной сыворотки, возможно иногда с не большим (10%) добавлением молока. На видео больше творог, чем рикотта

@ihorhrebin2956 Жыл бұрын

А не всякий галим, который пишет ядовитые каменты, умный. Ты не туда попал. Это кулинарный сайт. Тебе на сайт врачей, где желчь выводят.

@NordsXe 7 ай бұрын

Он всё правильно написал. Рикотта - это сывороточный сыр, а не молочный. Делают его из сыворотки, которая остаётся, например от приготовления моцареллы.

@galymkenzhebayev6001 7 ай бұрын

@@NordsXe к сожалению люди не могут нормально воспринимать критику

@goodfameli5796 4 күн бұрын

Также делают адыгейский сыр.Интересно, сыр разный, а делают одинаково.Если не хотят выдавать секреты, зачем вообще делать видео.

@Lana-jt4vw 7 ай бұрын

Я купила в магазине

@yyyyyy5480 6 ай бұрын

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

@tourunen9936 4 ай бұрын

🙋‍♀️👏🕊

@gotovim-s-alberto 4 ай бұрын

Благодарим!

@ElenaT._zab 11 ай бұрын

Я делаю риккоту проще из сыворотки из под сыра: просто вскипятить и остудить. Ничего не добавлять и не мешать.

@user-wk4fe4bm5r 9 ай бұрын

Зд! А у меня есть фермерское молоко, можно из него приготовить?

@klientklient4760 Жыл бұрын

конечный результат - ням ням! Сколько он хранится?

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Спасибо! Поскольку сыр домашний, без консервантов, он хранится в холодильнике 3 - 4 дня.

@misladyviva9319 9 ай бұрын

Сделала из сливок 10% с добавлением лимона в двух походах нагревания. Добавила лимон подождала до утра можно и сразу через пару часов потом нагрела увидела разделение сливок и сыворотки дала постоять ,добавила второй раз чуть-чуть лимона дала постоять буквально пол часа и начала нагревать второй раз ,после этого до остывания и раскладывайте в ёмкости .Вкус магазинной рикотты😊вкуснятина. Отцеживала в марле. Следующую а то хочу сделать после отцеживания в Марли положить красивую ёмкость и чуть-чуть под гнёт. Забыла сказать что цвет получается как топленого молока именно как магазинная рикотта такой красивый цвет

@misladyviva9319 9 ай бұрын

Попробуйте дорогие этот рецепт из сливок и вам очень понравится приятного аппетита❤❤❤

@user-ws4rs3mz9o Жыл бұрын

Скажите пожалуйста,если молоко натуральное коровье,то его сктпчтить потом остудить до 90 градусов или недокипятить?

@user-ig9uk1fl7u Ай бұрын

😊❤😊

@klientklient4760 Жыл бұрын

👍👍👍👍💕

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

СПАСИБО!!!

@primaveraprimavera5007 4 ай бұрын

Попробую сделать, но у меня нет термометра. Тогда на глаз, наверно. Как рикотту можно использовать кроме кондитерки? Например к кофе? Без сахара, муки и прочего.

@svetlanaluzhatskaya1869 4 ай бұрын

Можно есть просто так к кофе, можно добавить специи или травы пряные и намазывать на хлеб, но само по себе это блюдо, как по мне, самодостаточно. Особенно с кофе😊

@user-yd2cg3cf6n 7 ай бұрын

С какой момент он добавил соль и Сахар?

@user-pf6wb3pg8j 3 ай бұрын

Подскажите пожалуйста🙏🏻сколько из 1 литра молока выйдет грамм риккоты.?

@gotovim-s-alberto 3 ай бұрын

Добрый день! Из одного литра молока получается примерно 250 граммов рикотты.

@user-wd2vk1wf3b Ай бұрын

Здравствуйте а 1 литр сыворотка сколько грам рикотта можно получить

@mari.9200 2 жыл бұрын

Всегда так делала адыгейский сыр. А истинная рикотта должна быть на морской воде или с морской солью.

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Спасибо Вам, Мария! У нас рикотту делают в обычной, не морской воде.

@agronom933 8 ай бұрын

Настоящая рикотта без жира одни белки тем она и полезна . По этому рецепту получается обычный творог.

@user-xl1jf8kv4v Жыл бұрын

А где и сколько хранить

@gotovim-s-alberto 11 ай бұрын

Добрый день! Хранить рикотту нужно в холодильнике. Максимум три дня.

@user-gp4td6je5j 2 ай бұрын

У меня пригорел низ, хотя делала в антипригарном ковше. Что я сделала не так? 😥

@nanigiorgobiani9185 2 жыл бұрын

а соль??? это же элементрный творог.

@gotovim-s-alberto 2 жыл бұрын

Добрый день, Нани! Спасибо Вам за вопрос. Альберто отвечает: "Творог делается из кислого молока (кефира), а рикотта - из свежего цельного молока, с добавлением лимонного сока. Рикотта получается не такой кислой, как творог, потому что белковой основой рикотты является не КАЗЕИН, а АЛЬБУМИН. А соль мы не добавляем потому, что рикотта используется, в основном, для десертов. А если Вы решили использовать рикотту для соуса к макаронам, тогда добавляете соль, в процессе приготовления соуса".

@user-mx8if6kf4l Жыл бұрын

Что молока мало, а рекоту показали что вышло много

@user-mf9uc9pe3g 4 ай бұрын

Это же творог

@gotovim-s-alberto 4 ай бұрын

Это домашний рецепт рикотты, от мужа-итальянца. При производстве творога вы ведь не добавляете лимонный сок?!

@KOZEROGI 9 ай бұрын

Из литра молока никак не получится 250 граммов) Делаю не первый год.

@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын

Количество рикотты зависит от жирности молока. У нас получается.

@user-cd9jy7nq2e Жыл бұрын

Да где там 250???От силы-100 гр.

@user-hf9ms7so8o Жыл бұрын

Чёт не верится. Из литра молока 250 рикоты. Да нах я тогда творог делаю. Или адыгейский сыр. Это было бы золотое дно. Не дурите народ.

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Уважаемый Алексей, если не верится - проверьте и убедитесь сами😊 Спасибо за комментарий.

@user-eq8qv1bq3v Жыл бұрын

Все прекрасно но проверочное слово кУхня.

@KSANNA666 Жыл бұрын

Это не рикотта ,рикотта будет ,если сыворотку прокипятить и отцедить

@user-th4sg4ni4k 11 ай бұрын

Большего бреда я не слышала🤣🤣🤣

@alena_malevskaya 8 ай бұрын

Это неверное представление, в Италии, на родине рикотты, готовят либо из молока,либо из сыворотки от МОЦАРЕЛЛЫ -она совершенно другая,не как от творога,не кислая

@svetlanaluzhatskaya1869 4 ай бұрын

Сыворотка это отходы при производстве творога и является кисломолочным продуктом, а вот обрат остаётся при производстве сыров, он не кислый, поскольку для производства сыров, брынзы (она же рассольный сыр) используется исключительно свежее подогретое молоко. Из сыворотки ничего не получится, как ее не отогревай, а вот из обра́та - да, теперь и в нашем захолустье люди, кто изготавливает козью брынзу, делает и рикотту. Очень вкусная и нежная получается.

@kuyemzhylyubov8820 9 ай бұрын

Ніяка це не ricotta!це елементарний сир.дуже калорійний,а ricotta-малокалорійний продукт.рашка,як завжди,щось видумала,під брехала і присвоїла.

@gotovim-s-alberto 9 ай бұрын

Вітаю вас! Ми знаходимося не в "рашці", а в Італії. Мій чоловік - італієць і саме так робила рікотту його мама. А тепер скажіть: ви робите сир вдома з термометром і додаєте лимонний сік, коли молоко досягне певної температури? Ні. Ось цим і відрізняється рікотта від звичайного сиру😊 Добра вам і миру, а Україні перемоги!🇺🇦

@leonidshwydenko4881 Жыл бұрын

Старинный рецепт с электронным термометром

@gotovim-s-alberto Жыл бұрын

Добрый день, Леонид! В Италии с древних времён делали рикотту, определяя нужную температуру молока на глаз. Альберто тоже знает, в какой именно момент добавлять лимонный сок, а электронный термометр рекомендует тем, кто это делает впервые😊