ROSTIN NEGÀA - Piatto di pura goduria!
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Күн бұрын#oraziofoodexperience #vitello #cucinacasalinga
Questo video mostra come preparare i rostin negàa (arrostini annegati), un piatto tipico della cucina milanese. Non sono altro che nodini di vitello disossati cucinati con burro, vino, brodo e pancetta. Il loro intingolo è irresistibile. Buona visione!
👉👉 Special guest Davide Bertellini
Video by: www.movieangels.it
Regia e video editing: Salvatore Scaduto
Ingredienti per 4 persone:
- 4 nodini di vitello privati dell’osso da almeno 250 g
- pancetta tesa a dadini o striscioline 80 g
- burro chiarificato (o mix di burro e olio EVO) 50 g
- vino bianco 200 g
- brodo di carne (o vegetale) q.b.
- farina bianca q.b.
- 6-8 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- sale e pepe q.b.
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00:00 | Introduzione
02:15 | Ingredienti
03:20 | Preparazione dei Rostin negàa
10:16 | Assaggio con Davide Bertellini di Passione Gourmet
13:39 | Accostamento vini - Carmignano Riserva 2019, Grumarello, Chianti, Brunello di Moltaccino, Barbaressco, Nerello Mascalese dell'Etna, “Niuriddu mascalisi”
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@corrado4501 8 ай бұрын
Eccellente ricetta, spiegata con grande classe e signorilità; complimenti
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@lucianaolteanu8449 8 ай бұрын
Buongiorno chef e commovente
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Concordo! Grazie per il commento! 👍
@LUISA-rj8oe 8 ай бұрын
Un piatto tipico della CUCINA MILANESE ! Mia mamma lo preparava spesso, io non l' ho mai fatto. Senz' altro lo farò ! BRAVO ORAZIO !
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@charliedorox2184 8 ай бұрын
Siete simpaticissimi...il gatto e la volpe 😀
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@rodolfodaros4947 8 ай бұрын
Grazie! Ma vorrei fosse un grazie succulento, burroso come il rostin! Grazie per il piatto (quante cose non so e scopro con piacere), grazie per i ricordi di vita, che anche quelli diventano ingredienti importanti nelle nostre ricette. Questa volta il Davide è caduto molto bene... e io che guardando (9.50) pucciavo biscotti nel tè... oh, avrei volentieri allungato il braccio pucciando da voi. Alla prossima!
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍 PS: confesso che la "puccia" era strepitosa!
@1963andros 8 ай бұрын
Bravo,sempre molto chiaro nelle spiegazioni e nei consigli...oggi preparerò il tuo brasato al vino , userò un buon Nebbiolo 😉
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Spero che venga bene! Grazie per il commento! 👍
@alfonzoantoniotarquini156 8 ай бұрын
Che ricetta invitante 😋
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Lo è. Grazie per il commento! 👍
@gigiogiaggi6194 8 ай бұрын
Eccezionale, io da profano avevo comprato questo pezzo pensando di poterci fare le orecchie di elefante. Che disastro ! 😂 Come sempre al top Orazio 👍
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Certo col nodino, opportunamente schiacciato (anche se io preferisco farlo alto,) ci si può benissimo fare la cotoletta e non si sbaglia. Pero il rostin negàa.... Grazie per il commento! 👍
@marcoviterbi 8 ай бұрын
Bellissimo piatto di carne da festa!!! come sempre
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@LoScribaNos 7 ай бұрын
in continuo miglioramento la qualità dei tuoi video Orazio, grande 😎 Ricetta da provare assolutamente questa
@OrazioFoodExperience 7 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@lauracattaneo1296 8 ай бұрын
Bravissimoooo! Ottima ricetta ben spiegata
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@gluca2305 7 ай бұрын
Ottima ricetta. E' proprio un bel canale, bravo Orazio
@OrazioFoodExperience 7 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@andreacoli 8 ай бұрын
Da milanese ti dico complimenti e grazie!!!
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@AdrianoBernese 8 ай бұрын
Buonissimo... 👏👏👏 E come sempre bravissimo Orazio 🍀🍀🍀🌹
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@andreakeller9312 8 ай бұрын
Carissimo, felicemente iscritto !
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie! 🙏
@LaMax61auc 8 ай бұрын
Non disdegnare neanche la reale. Basta scegliere un pezzo giusto, ben tagliato, Consiglio di fare il brodino che serve a coprirle i RUSTIN, con l'osso e con tutte le verdure e gli aromi. Bella ricetta e grazie per avermela ricordata. E' un po' che non la faccio. Bravo Orazio. Una bella quenelle di purè e tocchi il cielo con un dito
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Concordo! Grazie per il commento! 👍
@angelocannone7793 8 ай бұрын
Come sempre, bravo👍
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@annalandolfo6058 8 ай бұрын
Da pugliese che ama la buona cucina proverò questo piatto godurioso
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@paolomaccagno8841 8 ай бұрын
Bel video godurioso...
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@elvez15 8 ай бұрын
Bella ricetta , come la vostra amicizia
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@user-xo4rf8yn3c 8 ай бұрын
ottima preparazione, forse il nodino si puo' sostituire con il reale o un tenerone magro per non avere carne asciutta...Comunque ottima ricetta GODURIOSA....😂
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Sicuramente si può sostituire. Grazie per il commento! 👍
@lucianodisaro9003 8 ай бұрын
piatto goloso me lo mangiavo con gli occhi
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Grazie per il commento! 👍
@livianazulian4837 8 ай бұрын
🎉🎉🎉🎉
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
👍
@raffaellagiambersio557 Ай бұрын
Bravissimo Orazio, ricetta eccellente ! Una curiosità.... Al Matarel, ristorante milanese di grande cucina, l' ho mangiato, anni fa, e veniva servito con uno strato di fettine sottili di patate che copriva la carna. Cosa ne pensa lei Orazio ? Me la fa questa ricetta ?
@OrazioFoodExperience Ай бұрын
E' un pò che non vado al Matarel dove il mio piatto preferito era l'oss buss in gremolada servito con il risotto alla milanese. Non ho mai preso il rostin negàa con patate, che peraltro, servito con fettine sottili di patate messe sulla carne mi sembra comunque un'ottima idea. Le patate sottili fatte al forno conviene farle a parte e metterle sul rortin alla fine dando al piatto una botta di grill. Mi viene l'acquolina! 👍
@marcellomagnatti2353 8 ай бұрын
Hai mai provato il sale affumicato di cipro?
@OrazioFoodExperience 8 ай бұрын
Non ancora. Qui ci dovrebbe stare bene! 👍
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