РОВНЫЕ ПОДТЁКИ для ТОРТА без ЖЕЛАТИНА. Как сделать шоколадную глазурь для покрытия торта и подтёков

Рет қаралды 127,941

3 жыл бұрын

В данном видео я показываю, как сделать цветную шоколадную глазурь для ровного покрытия торта и нанесенияровных подтёков.
Наносить эту шоколадную глазурь можно на любой вид крема: все виды масляных кремов, крем чиз и даже на белково-заварной крем, что я и показываю в данном видео.
Торт перед нанесением на него глазури должен быть охлаждён.
В данном видео торт у меня диаметром 22 см и высотой 11 см и покрыт белково-заварным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для приготовления шоколадной глазури на покрытие половины торта диаметром 22 см и высотой 11 см
50 гр белого шоколада с содержанием какао не менее 20% (*НЕ КОНДИТЕРСКАЯ ГЛАЗУРЬ !!!!!!)
30 гр сливок 30% жирности комнатной температуры
5 гр качественного маргарина (типа Пышка,Рама)
КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ !
Ссылка на видео по приготовлению белково-заварного крема ручным миксером:
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем ...
Ссылка на приготовление белково-заварного крема стационарным/планетарным миксером:
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ!...
ЧУДО-БИСКВИТ всегда ПОЛУЧАЕТСЯ ! Без разделения яиц! Без разрыхлителя. Просто, бюджетно, ВКУСНО:
• ЧУДО-БИСКВИТ Без разры...

Пікірлер: 123

@cakescooking 3 жыл бұрын

КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ !

@user-lf4kr4zq3r 3 жыл бұрын

Огромнейшее спасибо !!! все ваши работы - шедевры!!!все понятно доступно и просто. А голос просто завораживает! Удачи вам и творческих успехов !!! Привет из Беларуси!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-cu6xf4tc6y 3 жыл бұрын

Шикарные подтёки 👍👍👍 и тортик миленький🎂 Спасибо, Верочка, Вам за МК

@user-mi4xx1lg6c 3 жыл бұрын

Верочка!!!! Здравствуйте!!!! Огромное Вам ,спасибо!!!!! Каждый мк смотрю с удовольствием и учусь!!!! Как хорошо, что Вы открыли канал!!!!!

@user-zp1mq1jx3h 3 жыл бұрын

ВЕРОЧКА, ВЫ СУПЕР!!! Очень ждала цветные подтёки. У Меня 3-го числа юбилей, сегодня занималась тортом и делала подтёки на белом шоколаде. ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт ! Очень хорошо ложатся. Делала первый раз, отлично получились. Вы для меня просто клад ! Полезные рекомендации и быстрое выполнение обещаний. СПАСИБО большущее!!!

@user-lv2kj4xh3j 3 жыл бұрын

Верочка ,спасибо огромное,за ценные советы, учимся у вас,счастья и добра

@cakestories8883 3 жыл бұрын

Большое спасибо за то что делитесь своим опытом! 🌺🌺🌺

@user-vf1si2fb7s 3 жыл бұрын

Спасибо за урок , очень много тонкостей и спасибо ,что делишься с нами❤

@user-wf4pc2md8n 3 жыл бұрын

Как же красиво!!! Спасибо Вам!

@irinaandreeva2387 3 жыл бұрын

Гениально! Слов нет! Спасибо!🌹🌹🌹

@user-zb1if2se8n 3 жыл бұрын

Верочка спасибо за рецепт 🌲🎅👍💯💐

@user-ln5xo2ty5k 3 жыл бұрын

потрясающий канал, все крутые фишки и секреты.спасибо!!

@user-sm9mb6vl4g 3 жыл бұрын

Очень- очень подробно объясняете, постараюсь повторить. Спасибо.

@elviraa4811 3 жыл бұрын

Отличный рабочий рецепт! Спасибо, Вера, что делитесь опытом!

@OSch. 3 жыл бұрын

Спасибо большое,Верочка...Очень красиво.💖💞💖💕💗

@nunekhachatryan3103 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Новая торт тоже красивое! Молодец! Большое спасибо Вам!👍👍👍❤❤❤💕💕🍎🍎🍎🍓🍓🍒🍒🌷

@user-fb1dw5dp6l 3 жыл бұрын

Спасибо большое Вера, ваши уроки неповторимые, есть чему поучиться и порадоваться, Счастья в каждый ваш день!

@user-gx9xc9zn7o 3 жыл бұрын

Благодарю за отличный рецепт,на днях буду делать!!!блииин,столько всего интересного,времени на всё не хватает

@user-hq6zs4mo1l 3 жыл бұрын

Спасибо Вера за видио Обязательно попробую приготовить .🌸🌺🌸

@ninaknaus8290 3 жыл бұрын

наконец то ! ура,я дождалась .почеловечески объяснили.спасибо!!!

@user-gg1ms5jy3v Жыл бұрын

Это великолепно! Спасибо огромное Вам Верочка!!!!

@user-rz6ds3ui5n 3 жыл бұрын

Восхищение и благодарность!

@masya367 3 жыл бұрын

Красота!!! Вы просто фея, так все ловко получается😋😘

@user-pf9co4gf3o Жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт глазури! 🙏👋👋👋

@user-zt1og1cx2v 3 жыл бұрын

Можно не глядя сразу ставить лайк, всегда очень полезные и поучительные видео, на профессиональном уровне!!!

@nataliagahova1668 3 жыл бұрын

Спасибо огромное. Как всегда Великолепно и познавательно. Спасибо огромное. Здоровья вам и успехов.

@user-is9wu1ge5u 3 жыл бұрын

Как всегда всё подробно и понятно!! Спасибо вам огромное!!!!

@user-ty3ow5vw2k 3 жыл бұрын

Вера, Вам лайки можно ставить не глядя, за то что уже новое видео. И я знаю, что оно с шикарным новым рецептом, которые жду с нетерпением. Спасибо Вам за этот кропотливый труд. Я очень рада, что подписалась на Ваш канал 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗Удачи и процветания!

@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын

ВЕРОЧКА,ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Доступные продукты. КАКАЯ КРАСОТА ПОЛУЧАЕТСЯ!!! Будем готовить! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

@user-ux8wb4jv6p 3 жыл бұрын

Ваши МК просто чудо, мне очень повезло что я могу учиться по ним. 🌹🌹🌹

@rugi1407 3 жыл бұрын

Вера, просто и гениально! Жду с нетерпением банановый крем👏👏👏, хочется порадовать внука!!! И МЕДВЕЖОНКА!!! 🌹🌹🌹💖💖💖 СПАСИБО ВАМ!!!

@elmirazakirowa3992 2 жыл бұрын

Супер, какой важный, и професеональный урок, огромное спасибо вам 💖👍😍

@tetyanakulaksizova7301 3 жыл бұрын

Огромное спасибо! Вы моя любимица!

@user-re2gs1xu9r 3 жыл бұрын

Прелесть! Как вовремя мне к 25 числу как раз надо было что то подобное! Спасибо большое.

@daria_frn 2 жыл бұрын

Добрый день,вы даже не представляете насколько полезным и нужным было ваше видео, большое спасибо.

@edak8633 3 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт. 👍🌹

@user-zt1og1cx2v 3 жыл бұрын

Верочка, спасибо большое за поучительное видео, увидела свои ошибки. Пожалуйста снимите видео о выравнивание торта БЗК)

@user-io1fq3ul5t Жыл бұрын

Спасибо вам огромное за действительно рабочий рецепт😍👍

@laduschki_L. 3 жыл бұрын

Вера, Вы так доходчиво все объясняете, что мне стыдно аж стало)))) если у меня что-то не получиться! Этот уже тот случай исключения, когда ученик САМ .укожопый!!! Вера, пару дней, как на вас подписана. И ни раз не пожалела! Вы находка для нас Самоучек! Удачи Вам, здоровья и успехов в Новом 2021 году

@user-rw4em7qb2s 2 жыл бұрын

Вот я знала , что эту информацию я могу узнать только от вас ! Как раз ломала голову - как сделать подтеки именно на БЗК ! Спасибо вам огромное и за этот урок , и за рецепт самого крема - пользуюсь только им по вашему рецепту ! ❤️❤️❤️

@irischka4251 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Ваши 🎂🎂🎂🎂просто супер

@user-hv8dl8ei7g 3 жыл бұрын

Подтëки получились с первого раза.Перепробовала разные подтëки. Эти самые удачные и красивые.Особенно мне понравилось как глазурь легла на торт. Можно сказать-безпроблемная!!! Спасибо вам огромное!!!!

@sanolaa6510 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за ваш труд

@user-gl2jx4lu2p 3 жыл бұрын

Очень познавательно. Часто работаю с бзк, но никогда не видела , чтобы делали потёки на нём.Класс. Спасибо.

@user-gl2jx4lu2p 3 жыл бұрын

Очень жду выравнивания бзк.

@user-iz1rb3zl7z Жыл бұрын

Спасибо за идею подтеков!!!!

@allaalla3617 3 жыл бұрын

Спасибо за видео.

@user-te6wl1rg5e Жыл бұрын

Я обожаю вас смотреть, а ещё больше слушать ❤

@user-mi9xe5rh7n 3 жыл бұрын

У меня подобный рецепт, только пропорция 60 гр шоколад, 30 сливки, мне если честно вариант подтёков на сливках больше нравится нежели на желатине, почему то не подружилась с гляссажем, но скорее всего ко всему нужна практика, ну и готовить из качественных ингредиентов. Так что рецепт очень классный, новичкам это на заметку☝️

@azizazeynalova6628 3 жыл бұрын

Спасибо. Очень подробно.

@user-sv1kk3vy6c 3 жыл бұрын

Спасибо большое

@user-hd8is4rl2d 3 жыл бұрын

спасибо , нужное видео и полезное!

@zamiraschmidt 3 жыл бұрын

Vi tak otlichno vse obesnyaete. Ya ne mogu nasmotretsya vashimi retseptami 👍

@ksushechkacake 6 ай бұрын

Огромная благодарность!!!💐💐💐💐💐

@tamazibodokia2538 Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт, я сделала вчера и была очень довольная,Просто я остудила больше..

@irinaschatz5009 3 жыл бұрын

Very nice ,thank you.

@user-dy8pf8kb6v 2 жыл бұрын

Какая же Вы умничка как все подробно спасибо никогда не писала коментарии а Вам просто не смогла не написать

@user-ic3io3zi1u 3 жыл бұрын

Спасибо, класс!!!👏👏👏

@user-wy5bm4qg1r Жыл бұрын

Спасибо большое ❤

@user-qh4xg4sr3m 3 жыл бұрын

У вас приятный голос

@user-ty3ow5vw2k 3 жыл бұрын

Хорошенький, а если не окрашивать красителями можно ли кандурином. Всегда жду Ваши новые видео с нетерпением 🤗🤗🤗

@valentinakeller740 3 жыл бұрын

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!

@user-mm9md3gn2j 3 жыл бұрын

Вера, здравствуйте! Очень здорово. А как вы покрываете велюром? Хотелось бы увидеть в вашем исполнении. Спасибо!

@user-ik4fh6rk2e 3 жыл бұрын

Вера, спасибо за мк,очень нужное видео,хочу банановый крем,спасибо.

@Linalina-sx7wd 3 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт,можно попросить сделать торт-куклу? Заранее огромное спасибо!!!

@user-ew5cf3xh6j 2 жыл бұрын

Отлично

@user-we7db4hn9r Жыл бұрын

ЗДРАВСТВУЙТЕ, Ваши видео для меня как информация о космосе. Скажите, а где брать шоколад, можно использовать обычные шоколадки или нужен шоколад именно для кулинарии который продается только в кондитерских?

@natalieboxhorn483 3 жыл бұрын

Верочка,спасибо, а я мучилась, и не могла понять почему шоколад сворачивается.

@user-nu4vb5tv3n 3 жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏👏

@lana_urevna7243 2 жыл бұрын

Сделала подтеки, это фантастика, все получилось).краситель взяла белый топ декор, а потом разделила на 2 части и покрасила в нужные мне цвета. Спасибо большое, что поделились рецептом!)

@mamadalievaainagul5674 2 жыл бұрын

Верочка вы вообще волшебница сделайте пожалуйста обзор вашей техники пожалуйста хочу открыть дом выпечки

@mamadalievaainagul5674 2 жыл бұрын

Прошу совета как профессионала

@user-vo2ku1uy2n 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, подойдет ли этот рецепт для подтеков на ганаше шоколад+слив.масло?

@user-rn3yc9vx3c Жыл бұрын

А можно вместо маргарина сливочное масло?

@cvetik965 3 жыл бұрын

Верочка,а ниже %сливок нельзя применять?

@natalisheva1307 3 жыл бұрын

Спасибо, а Подойдёт для покрытия Кейк попсов?

@user-er6bg9ho8f 3 жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно сделать цветные подтеки на взбитых сливках? За ранее благодарю

@angelinazuruev6062 Жыл бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста где вы заказываете красители,особенно белый? Заранее спасибо.

@tatjanapadalko5580 Жыл бұрын

Вера скажите можно ли использовать гелевые красители Wilton если срок годности прошёл.?они у меня были до августа 2022 года.а сейчас уже ноябрь.но краска закрыта ,ещё не использовала.спасибо заранее за ответ

@user-qy8ve1ss5z 2 жыл бұрын

А сколько пюре получилось по весу после того как косточки отделили? У меня готовое пюре без косточек

@user-ms6oy2ou9w 3 жыл бұрын

👍❤️❤️❤️💐

@irinayenke8088 5 ай бұрын

А можно в массу добавить кондурин?получатся золотые подтёки? заранее благодарю за ответ

@user-hl1gi5mg9n Жыл бұрын

Масло можно сливочное добавить?

@user-py5tz3up3p 3 жыл бұрын

Добрый вечер.Подскажите,пожалуйста,краситель Вы добавили жирорастворимый?И можно ли брать сливки 33%?Спасибо,Вам,что делитесь своим мастерством и знаниями!

@cakescooking 3 жыл бұрын

КРАСИТЕЛИ ГЕЛЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ! можно 33 %

@user-py5tz3up3p 3 жыл бұрын

@@cakescooking Спасибо большое💗

@user-rn3yc9vx3c Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, как определить вес торта, приблизительно?

@11KLAUDIA1 3 жыл бұрын

Большое спасибо за мастер класс! Очень полезная информация. У меня вопрос: как ведет себя эта глазурь в холодильнике? Застыват ? Остается ли блеск? Заранее благодарю за ответ. Всех благ вам и процветания каналу.

@cakescooking 3 жыл бұрын

у меня остаётся лёгкий бдеск. Всё зависит от качества продуктов

@natalias.6617 3 жыл бұрын

Можно взять масло?

@user-iz7lo5or4k Жыл бұрын

Чем можно заменить маргарин? Если нет именно "Рамы"?

@annatkatchouk8333 2 жыл бұрын

Дорогая Вера, подскажите пожалуйста лягут ли красиво такие подтёки на торт, выравненный ганашем на тёмном шоколаде?

@cakescooking 2 жыл бұрын

да

@user-mw6ux2tr9e 3 жыл бұрын

Вера, скажите пожалуйста, сливки у вас натуральные или растительные?

@cakescooking 3 жыл бұрын

у нас только натуральные, не продаются в Германии растительные. Только для огромных предприятий

@user-ft9fr2lw5c Жыл бұрын

Палочка-выручалочка! Как раз для небольшого количества потеков. После вливания сливок, мой шоколад начал сворачиваться. Поставила в микроволновку на 2 секунды, вуаля👌🏻все отлично соединилось. Маргарина у меня небыло, я смешала 3,5гр сливочного масла и 1,5 гр растительного. После соединения сливок ( их я предварительно окрасила в нужный цвет) и шоколада цвет становится в разы насыщеннее. Спасибо 🙏

@user-pc5gw8hw5r Жыл бұрын

Здравствуйте, можно ли на шоколадную глазурь наносить украшения из масленого крема?

@cakescooking Жыл бұрын

да

@user-sj5xg3vx1b 7 ай бұрын

А Какой именно маргарин ,можно брать в Германии

@user-iq7ip9zm9c 3 жыл бұрын

Здравствуйте,подскажите пожалуйста пропорции с черным шоколадом,спасибо

@cakescooking 3 жыл бұрын

есть уже отдельное видео на моём канале с тёмным шоколадом

@user-zz2pf4oh8c 2 жыл бұрын

Здравствуйте! А на тёмном шоколаде будут такие пропорции?

@cakescooking 2 жыл бұрын

есть ПОДРОБНЕЙШИЙ рецепт на моём канале

@user-ei3on2pj7p Жыл бұрын

А из какого крема розочки?

@olgawidemann5049 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста как сделать золотые подтёки на торт

@cakescooking 2 жыл бұрын

на желатине посмотрите видео на моём канале. Только они окрасятся кандурином, разведённым в водке

@olgawidemann5049 2 жыл бұрын

@@cakescooking большое спасибо 👍

@annapetrovna1320 2 жыл бұрын

Скажите пожалуста название кандитерской магазин в германии?

@cakescooking 2 жыл бұрын

Pativersand

@annapetrovna1320 2 жыл бұрын

Спасибо большое

@MarynaPopovych 3 жыл бұрын

Вера,а можно использовать шоколадную глазурь,а не шоколад?

@cakescooking 3 жыл бұрын

в этом рецепте именно шоколад

@anna76483 2 жыл бұрын

Скажите, как это вы так держите шоколад 30сек в микроволновке, и он не сгорает?? У меня он сгорает уже за 10 секунд.. (именно белый) это шоколад не качественный или в чем проблема?

@user-xn6ii1uo1v 2 ай бұрын

Нужно греть короткими импульсами, периодически перемешивая.

@anna76483 2 ай бұрын

@@user-xn6ii1uo1vя это знаю, у меня проблема именно с белым