Рулька варено-копченая. Пошаговый рецепт. ВКУС БОМБА!!!
Рет қаралды 15,542
3 жыл бұрынПривет любителям вкусно покушать!
Сегодня коптим свиную рульку. Всем приятного просмотра и аппетита!!!
_________________________
СМОТРИТЕ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УПУСТИТЬ ДЕТАЛИ!
________________________
INSTAGRAM: / koptim.vmeste
ВКОНТАКТЕ: koptim.vmeste
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/62237b6504d1...
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov.artem
_________________________
#копчение #видеорецепт #какприготовить #каккоптить #рыба #мясо #коптильня #тушенка #копчености #еда #горячеекопчение #холодноекопчение
@alexandersamara2851 26 күн бұрын
Дома ешь ты золотая😂! Чревоугодие - грех 😂, но ... ВКУСНО 😂😂😂😂
@koptim_vmeste 19 күн бұрын
🤣
@RanchoUSancho 3 жыл бұрын
Наконец то дождался нового видоса) смотрел от и до. Респект. Большой палец вверх.
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо дружище!!!
@manofnature2975 3 жыл бұрын
Надо тоже руль купить попробовать сделать!! Лайк!
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо! Обязательно приготовьте, вам оооочень понравится!!!
@user-ph1sw3pk2o 3 жыл бұрын
Рулька это мощь, у меня нет столько терпения , что бы готовить такие долгие рецепты.))))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо мой друг!
@user-qe5rh6rv9h 2 жыл бұрын
@@koptim_vmeste Если без провара закоптить в коптильне ,включив тэны и подать дым,до достижения 71 град,мясо жестким будет?
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
@@user-qe5rh6rv9h конечно.
@vkusnie_uvlehenia 3 жыл бұрын
Тёма! Красаучик! за твои старания ЛАЙК!!!
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо Мишаня!!!
@user-lp6sf5kq4l 3 жыл бұрын
Осень даёт о себе знать.Хочется еды по сытней.В последнее время у всех одни рульки.Так скоро и цена подскочет)))😅
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Не то слово, к новому году уже не укупишь!😄😄😄
@user-pn5dm5ge3c 3 жыл бұрын
Очень интересные рецепты. Хотелось бы рецепт как сделать форель холодного копчения. Если будет видос лайк однозначно.
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо! Форель обязательно закоптим в ближайшее время!
@TipaNemcy 3 жыл бұрын
По любому колокольчик 🔔👍🏻👍🏻👍🏻
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо, друзья !!!
@itzsupergirl8584 3 ай бұрын
Так все таки сушим после варки? А можно варить в духовке с кипятком с температурным щупом, при отсутствии сувида? Ответьте пожалуйста!
@koptim_vmeste 3 ай бұрын
Конечно можно. После варки обязательно нужно просушить.
@user-oj9eb4cu3n 3 жыл бұрын
Как всегда на высоте. Надо немного пораньше видео выкладывать, а то перед сном аппетит разыгрывается
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо мой дорогой друг!!! В дальнейшем учту твои пожелания...))
@user-vd1vm6np5q 3 жыл бұрын
Вот слюну ни как не остановлю
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Ох, ох, ох...приезжай в гости, угощу!
@Alex_Matushkin 2 жыл бұрын
пришел к вам по ссылке с ИМХО-фестиваля. Посмотрел несколько роликов, понравилась манера подачи материала, подписался на вас, продолжайте в том же духе. Так как сам планирую строить коптилку следующим летом, надеюсь останусь вашим подписчиком и далее ЗЫ. Роста вашему каналу
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Спасибо, добро пожаловать в нашу дружную компанию!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
А у тебя сувид кипятильника нет? есть очень интересный вариант рульки с ним :) надо ы снять ЗЫ я сегодня вредный - тк у нас пивные магазины не работают, а мне скучно сегодня :))))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
есть!!! я как раз в су виде варил рульку!!! а если тебе скучно, достань из закромов чего-ни будь покрепче))
@user-pt9cz7kp2i 3 жыл бұрын
👍
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
блин сколько лет занимаюсь мясом и что это за вкус ветчинности никак не познаю, ох уж этот Паша со вкусом ветчинности :)
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@koptim_vmeste вкус формируется посолом-термообработкой и правильностью всех этапов, а не столько временем
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 возможно,но и временем тоже!!! 100%
@LifeDDD 3 жыл бұрын
Это наверно поварской дзен, высшая точка копчения))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Точно...))
@user-qs3en1ge7d 10 ай бұрын
Привет,а сколько времени её варить перед копчением?
@koptim_vmeste 10 ай бұрын
Привет, до 70 градусов внутри.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Ну шприц то для шприцевания у китайцев за 4-5 бакса закажи, хватит у ветеринаров шприцы таскать :))))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
На данный момент и это пожелание исполнено...))) Увидишь в следующих выпусках!!!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@koptim_vmeste вот молодец :)))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 а то..))
@user-kk1sr7ie5l 3 жыл бұрын
Добрый день!Один вопрос)))Я отварил рульку до 70градусов около кости,но при вытаскивании термометра из рульки сочилась сукровица.Это нормально,или надо ещё было поварить? Спасибо!
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Рулька достигла кулинарной готовности, её можно кушать, но чтобы не сочилась сукровица, я бы довёл мясо до 72.
@user-Grigoriy153 3 жыл бұрын
"Сегодня мы приготовим..." - почему МЫ, а не Я. Кулинары боятся ответственности за свое блюдо и потому сваливают на нас ? :-)) Типа не я один готовил, а вместе с вами :-)) Шутка ! Приготовлено хорошо, даже без похвал автора в свой адрес. Удачи!
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое! Очень интересный комментарий...))
@svetayarchuk4326 3 жыл бұрын
А сушим до варки или после?
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
И до и после.
@user-dw6vq8jh8q Жыл бұрын
Какая температура в коптильне ?
@koptim_vmeste Жыл бұрын
В видео я об этом подробно рассказываю.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Вот с микрофоном другое дело - боя м1 ?
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
мммм, затрудняюсь ответить, уточню у оператора, но по моему да.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@koptim_vmeste интересно. но думаю она ибо особых вариантов то и нет за разумный бюджет
@LifeDDD 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 он самый. Альтернатив, судя по отзывам, нет в таком бюджете. Хотя на разных устройствах он звучит по-разному
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@LifeDDD я хочу на бойю радио микрофон перейти, ибо эти 6 метров провода задолбали путаться. но пока нет денег на него
@LifeDDD 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 мы чуть не взяли китайский fifine k037, цена 2300 на Али. Но в последний момент передумали в пользу boya.
@glebzaporozhets7970 2 жыл бұрын
Здравствуйте ! Я правильно понял , что после маринада (до варки) рульку нужно сушить в шкафу ночь ? Как обычно , 10-12 часов ?
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Добрый день! Можно не сушить перед варкой, а вот после, обязательно!
@glebzaporozhets7970 2 жыл бұрын
@@koptim_vmeste Т.е . , не открывая вакуумного пакета , сразу варить , затем сушить 4-6 часов .... Я всё правильно понял ?
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Да.
@glebzaporozhets7970 2 жыл бұрын
@@koptim_vmeste Спасибо ! У Вас отличный канал ! Мы уже много чего приготовили по Вашим рецептам . Удачи !
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-po9ip7og1m 2 жыл бұрын
Здравствуйте, какой процент соли и сахара должно быть от массы рульки? У вас сахар 1 процент а соли по 10 процентов.
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Добрый день! Соли 2%, сахара 0.1%
@user-yt6mq7qi7k 3 жыл бұрын
Почему нет обзора копилки и всего что с этим связано
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Скоро будет полный обзор.
@itzsupergirl8584 3 ай бұрын
А почему вы не пишите ингредиенты?, приходится пересматривать ролик!
@koptim_vmeste 3 ай бұрын
Рецепт я расписал в самом конце ролика.
@user-sm2qo6vt9s 2 жыл бұрын
Простите меня ,уже давно заметила как вам не совсем удобно смотреть в камеру из за того что ваш оператор выше вас ростом...поработайте навд этим...Ещё раз простите не кого не хочу обидить....Я из рульки дела рулет и варила в луковой шелухе....Ну а копчёная это ж ясное дело вкуснятина!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Спасибо за замечание!
@user-dm5qd5nr5d Жыл бұрын
За две недели, без шприца просолится в вакууме
@koptim_vmeste Жыл бұрын
Лучше шприцевать!
@Riddikkir 3 жыл бұрын
Вам бы фарту приобрести, выглядело бы более профессионально!
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
спасибо за совет)
@user-vj1ot8nm2y 3 жыл бұрын
Не понравилось !!! Самый нужный процесс варки не показал....
@koptim_vmeste 3 жыл бұрын
Ничего важного в этом этапе нет! При температуре воды 80 гр, варим до 72 гр внутри куска. Это элементарно! Процесс варки вы можете посмотреть в другом видео, где я готовил свиную шею. Приятного просмотра!
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 50 МЛН
САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Рет қаралды 31 М.
BON APPETIT LIFE
Рет қаралды 1,5 МЛН
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
Fisherman DV 27 RUS
Рет қаралды 14 М.