Рулеты из баклажанов, Гороховый суп, Тельное

Рулеты из баклажанов, Гороховый суп, Тельное | Вкусно по ГОСТу #5 (2019)

Рет қаралды 32,501

4 жыл бұрын

Рулеты из баклажанов с сыром: закуска к праздничному столу
. Гороховый суп: сытное первое с копчёностями. Тельное: горячее из рыбы по ГОСТу. Шаньга наливная: выпечка из советского магазина «Кулинария».
clck.ru/K3C6w - 1 сезон программы!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №5. 2 сезон.
Автор: Юлия Боброва.
Дата выхода: 15 декабря 2019.
«Вкусно по ГОСТу» - кулинарный проект телеканала «Продвижение».
Вкусная еда по советским рецептам. Самые опытные кулинары со стажем. Приготовление блюд от и до с полезными советами и понятной раскладкой.
Факты об общепите СССР + Ностальгия :)
Каждую СУББОТУ в 12.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
KZfaq - clck.ru/Y5k34
#рулет #баклажаны #суп #тельное

Пікірлер: 70

@madamenatalia401 Жыл бұрын

Мммм шанежки, утро, горячий кофе и шанежка, вкуснотища!

@user-dc2fr6kn2t 2 жыл бұрын

Смотрю вашу передачу и выясняю что многие рецепты я вообще не знаю!

@user-lf3sz7xy9e 10 ай бұрын

Самая прекрасная передача рецептов!!! Благодарю вас!!!

@weifruhlingsmelodie3864 4 жыл бұрын

Моя мама до сих пор на праздники делает такие рулеты)))

@GazelDriver Жыл бұрын

какой ужас! Научите вашу маму готовить!

@user-yp4lr8bm5j Жыл бұрын

@@GazelDriver вы ку-ку 😏😳🙄

@GazelDriver Жыл бұрын

@@user-yp4lr8bm5j послана на \/\/\/\/\/\/\

@noraparkanskaya72 Жыл бұрын

@trtr jhgf Тещин язык это с соусом из перца, чеснока и помидор - должно во рту гореть 😂😂😂

@user-dl6vk2ms5p Жыл бұрын

Когда я смотрю вас-слюни текут, как всё вкусно🎉🎉🎉

@user-gs8vo2kg4d Жыл бұрын

Тельное делается без начинки в форме полумесяца в панировке,то что приготовлено зразы рыбные по-польски.

@elenamihheilis4272 Жыл бұрын

Зразы из рыбного фарша? Вот до чего же любят люди спорить. Лучше повара хнают. Набираете "тельное по ГОСТ". Выходит Тельное из рыбы. Рецепт (нетто, гр.) Щука или судак или треска- 80 Хлеб пшеничный- 24 Молоко- 32 Масса рыбная котлетная - 134 Фарш: Грибы белые или шампиньоны- 20/15* Лук репчатый- 34 Кулинарный жир- 5 Яйца кур.- 10 Сухари пшен.- 2 Масса фарша- 42 Яйца кур.- 10 Сухари пшен.- 10 Масса полуфабриката- 194 Кулинарный жир- 14 Масса готового рулета- 160 Гарнир- 100 Маргарин стол.- 7 Соус - 100 Выход- 367 *- масса вареных грибов Котлетная масса и начинка готовится так же как у рулета рыбного. Полуфабрикату придают форму полумесяца, смачивают во взбитых яйцах, панируют в сухарях и обжаривают во фритюре. До готовности доводят поставив тельное в жарочный шкаф (духовку) на 4-5 мин. Подают по 1-2 шт. на порцию, гарнируют,

@noraparkanskaya72 Жыл бұрын

@@elenamihheilis4272 У Похлебкина тельное совсем по- другому готовят

@lva2005 Жыл бұрын

@@noraparkanskaya72 причем тут Похлёбкин, это кухня по ГОСТу

@user-pd7kd7qz9t Жыл бұрын

Оказывается столько блюд было в СССР. Много открытий.

@Elena-Prekpasnaya Жыл бұрын

Рулетики из баклажанов с сырком Дружба - беру себе на заметку! Я эти рулетики с сыром, мазиком и чесноком делаю, но с Дружбой еще не пробовала. С ним кстати еще готовится еще и сырный суп, вот это готовила

@user-or5ic1ik1u Жыл бұрын

СЕЙЧАС НЕТ НОРМАЛЬНОГО ПЛАВЛЕННОГО СЫРА . ДРУЖБА ВООБЩЕ ЕСТЬ НЕВОЗМОЖНО СТАЛО,ХОТЯ ОЧЕНЬ РАНЬШЕ ЛЮБИЛА ОСОБЕННО С ЛУКОМ. ПАЛОЧКА ВЫРУЧАЛОЧКА.

@userKolemon Жыл бұрын

Да уж.."КАРАТ" "Дружна в пластиковой таре...жидкий ...всё хуже делается и "Viola" не финская..и тоже шляпная....

@Smrtbtm Жыл бұрын

" Омичку", и ту смогли испоганить. Замазка

@dariaorloff2841 Жыл бұрын

Сыр плавленный не помню, покупали сыр советский и российский.цены были всем доступные,Минтай не ели..рыбу вообще мало ели ,помню рыба ледяная,особенно помельче ее жарили целиком -это очень нормально считалось.Сейчас этой рыбы не найти,тк она экологически чиста,ловится около антарктиды..Зато ближе 80году появились креветки!Ели очень много,по килограму за раз , в любое время продавались и стоили дешево.

@user-or5ic1ik1u Жыл бұрын

Так леденая так кусается 1000с копейками кг

@GazelDriver Жыл бұрын

@@user-or5ic1ik1u я тебе серет открою - КРАБЫ в СССР стоили 2 рубля и 60 копеек! И ими были завалены все магазины! А ледяная рыба стоила 70 копеек!

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

@@GazelDriver в наших магазинах не бывали вообще. В Волгоградской области тоже. В Москве видала консервы из крабов в отделах заказов, но там прописка нужна была)

@GazelDriver Жыл бұрын

@@SvetlanaFedotova83 да кому вы это чешете? Какая прописка? В любой гастрономии любого провинциального городка эти крабы штабелями лежали, по крайней мере до 1981 года, пока Брежнев не покинул этот мир.

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

@@GazelDriver в каких, например, городках видели штабеля? В декабре 1975 друг отца, москвич, привёз баночку крабов с собой, в заказе получил, он в Первой образцовой типографии работал, там хорошие заказы продавали. В нашем городе никогда крабов не видела. В Волгоградскую область не то что крабов, мы везли с собой рядовую рыбу типа ставриды в масле или кильки в томате, дедушка с бабушкой любили, а в их провинциальном райцентре такие «деликатесы» не продавались в принципе. Селёдка бочковая случалась иногда, весь город в очередь вставал.

@user-wr6ci5qb6b Жыл бұрын

Сырок плавленый стоил 14 копеек

@GazelDriver Жыл бұрын

Да ладно? У нас сыр НОВЫЙ продавалася за 11 копеек

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

У нас 20 копеек стоил.

@natal832 Жыл бұрын

Откуда такое название- тельное. Я думала, что это из говядины блюдо

@vanilka-qr9pf Жыл бұрын

Тельное ,это блюдо из филе рыбы

@noraparkanskaya72 Жыл бұрын

Можно и из мяса

@jolokotturinn 4 жыл бұрын

Рулеееетыы!))))

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Это не наливные шаньги. Наливные делаются в формочках из полужидкого теста.

@egorpelipeychenko5620 11 ай бұрын

Спасибо! Теперь я знаю, как появляется Тельное, и как ставить ударение! 😉🤣

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Наливные шаньги из дрожжевого теста консистенции как на оладьи, выпекались в формочках, начинка сразу на тесто выкладывалась, потом в печь.

@elenanikitina8954 Жыл бұрын

И раньше ничего не готовила с плавленным сыром и сейчас тоже. Раньше твёрдый сыр был вкусный и дешёвый. Сейчас тоже можно найти хороший сыр, но не дёшево.

@GazelDriver Жыл бұрын

А я вам секрет открою - в наше время найти плавденный сыр нормального качества намного сложнее, чем хороший твердый сыр. То, что продают под видом плавленных сыров в разных там восьмерочках и ленточках годится лишь на удобрение для домашних цветов.

@lva2005 Жыл бұрын

Никогда сыр не был дешёвый, собственно говоря его и в магазинах то не было

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Раньше сыр стоил дороже колбасы: колбаса 2,20-2,40, а сыр все 3,4₽.

@tatianaandler8428 Жыл бұрын

@@SvetlanaFedotova83 точно, 3,20р швейцарский

@user-fu2pk2dg4d 2 жыл бұрын

тельное ,прямо захотелось приготовить!

@GazelDriver Жыл бұрын

не рекомендую... гадость полнейшая

@user-ef5qp2cv7m Жыл бұрын

@@GazelDriver из рыбы слоэжно гадость приготовитьсудя по продкуктам всё вкусно!!!

@Smrtbtm Жыл бұрын

Самый вкусный плавленный сырок-" Омичка"!

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Он сладкий, противный.

@user-vu7ri3fm6j Жыл бұрын

Горох за такое время не разварится

@innamarchuk3660 Жыл бұрын

Вот потому и пукали..🤣

@user-yp4lr8bm5j Жыл бұрын

Сейчас горох пропаренный, варится очень быстро

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Дроблёный сварится, но в пюре не превратится.

@snowblack1678 Жыл бұрын

Верно👍только хотела это написать, у нас еще очень жёсткая вода... чтобы разварить даже дроблёный горошек, добавляю после закипания чайную ложку пищевой соды.

@alexn662 Жыл бұрын

Плавленый сыр в СССР - это продукт переработки отходов сыроварения, отбраковки и нереализованных сыров - возврат из торговли. Потому, и цена его низкой была. Отходы - в доходы.

@tatianaandler8428 Жыл бұрын

Откуда такая чушь, источники. Диссидент Холуев в Интернете.... Президент, фр сыр, ничем не лучше.

@user-yk2mj4fb4f Жыл бұрын

Это точно повара-технологи?

@user-te5xn3qq8b Жыл бұрын

Сейчас сырки г.вно,с советскими не сравнить

@user-dk1ht8re9e Жыл бұрын

тЕльное

@user-nj7jv1jq6n Жыл бұрын

Да вы что минтай покупали кошкам вместо корма а готовили треска и пикщу а потом появляется ледяная рыба которая сейчас стоит 1000 рублей

@SvetlanaFedotova83 Жыл бұрын

Потому что не знали вкуса минтая. Я однажды у бабушки в магазине увидела минтая и приготовила, она с подружками сначала нос воротили: кошкам же! В молоке нельзя!- а потом распробовали и смели весь. Треска и пикша - её ещё отловить в магазине надо было. В Архангельске, городе трескоедов, меня в гости звали срочно, когда я там бывала: Треску достала, приходи!

@dariasivirina217 8 ай бұрын

Странная смесь яйца с сахаром, булочка наверное очень сухая, есть неудобно. В Португалии если похожая булачка называется божий хлеб, мне нравится но ооочень сухо ...

@user-yv4xy4vy1g Жыл бұрын

Ужас! Этим поварам - технологам надо руки оторвать. Баклажаны надо резать вдоль полосками и обваливать либо в муке либо в крахмал, тогда они не впитают столько масла. Не дай бог иметь таких учителей, как эти женщины! Чему они могут научить студентов? Мне 60 лет, я сама и технолог и повар, я рада, что у меня действительно были достойные, профессиональные учителя, буду помнить их всегда!

@lva2005 Жыл бұрын

Рада, что вы не педагог

@user-yv4xy4vy1g Жыл бұрын

@@lva2005 а я преподаю технологию

@lva2005 Жыл бұрын

@@user-yv4xy4vy1g ну, плохо, мои соболезнования ученикам вашим

@user-vt6sk5gr4m Жыл бұрын

Ужасные у вас баклажаны!

@user-zn2bs5gd4v Жыл бұрын

Баклажаны мовсем повар не умеет готовить,ужасно выглядит.И нарезано не правильно,язычками надо.Гороховый суп очень любим,только не на копчёностях.

@lva2005 Жыл бұрын

Бедная-бедная повар, ничегошеньки то не знает, то ли дело лизочка из интернета, знает всё, её бы в кадр, она бы всё правильно сделала😂😂😂

@snowblack1678 Жыл бұрын

Рецепт шанег сильно изменен, в оригинальном не было ни дрожжей, ни яиц в тесто...национальное блюдо от жителей республики Коми и крайнего севера, там далеко не всегда были такие продукты. Шаньга в оригинале очень тонкая! и плоская. "Воснит шаньга" тонкая значит) начинка бывает и северная ягода (чаще морошка -"мырпöм",и пшенная каша (рок), и картошка (картупеля шаньга), и творог (рыс шаньга). (Рассказывала женщина с Ямала, до 14 лет прожившая с родителями в оленеводческом хозяйстве) Возможно, южные коми и добавляли в тесто яйцо и дрожжи)