三杯杏鮑菇｜這樣做絕對飽嘴、Q彈、醬香濃郁！ [詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 148,471
3 ай бұрын處理杏鮑菇的技巧就是「逆紋切花刀」
逆紋切可以截斷杏鮑菇的纖維，口感更好
切花刀可以更容易沾果醬汁
你說這樣能不好吃嗎？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋訂閱姆士流KZfaq頻道： pse.is/subscribe_James
▋完整版文字食譜：
▋合作邀約
醬子拍文化：sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste.com
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行商業行為或做其他利用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流
@chef_jamestw 3 ай бұрын
留言告訴我你想看什麼三杯料理？
@user-we4bd3js2v 3 ай бұрын
可以敲碗打拋豬嗎😊
@user-wl7yu5pv5c 3 ай бұрын
學生時期最喜歡和同學去熱炒店點三杯羊肉，肉又香又嫩非常下飯！
@eva05288 3 ай бұрын
想看三杯雞^^
@mtpower6442 3 ай бұрын
想看三杯+詹粉+茄子~
@chanjustin2750 3 ай бұрын
我要三杯酒就可以了🥴
@user-yr9py5ym1l Ай бұрын
「食材是這樣子，就是當你花時間在它身上，它給你的回饋永遠是好的。」 講得太好，喜歡做菜的應該都很認同
@jonathanchentw 3 ай бұрын
逆紋切片，每片厚度1cm左右，用奶油煎或是灑鹽送烤箱就是素食干貝很好吃，我一直以來都是這樣做。但外食就是沒人這樣做，謝謝詹姆士分享杏鮑菇唯一煮法給更多人知道。
@bettywu7525 3 ай бұрын
太費工.....
@jonathanchentw 26 күн бұрын
@@bettywu7525切一公分不用花刀，基本上跟煎干貝一樣的作法，但可以煎或烤更久讓它熟透，畢竟菇類不會有過熟的情況
@joselinalin6344 3 ай бұрын
詹姆士的料理讓我廚藝功力大增～謝謝～❤❤❤
@wei-hongwang4789 3 ай бұрын
睽違的孤獨料理人，半輯❤ 杏鮑菇切花😂
@eternalwind904 3 ай бұрын
謝謝姆士流團隊！ 這一道超好吃～超喜歡～ 這個介紹又讓我覺得好像真的可以自己試做看看！
@user-sm7ck4gs2r 3 ай бұрын
每次看詹姆士都是做簡易版料理，想看詹姆士作一次搞工的
@tntn9581 Ай бұрын
色香味俱全！
@snailloveyou 3 ай бұрын
一直以來都是用麻油煮三杯 這個煮法真的顛覆認知了👍
@allenlee9007 3 ай бұрын
好香的料理~請問是用什麼煎鍋炒的?感謝詹姆士~
@JoJo-vm2eg 3 ай бұрын
素食能吃讚
@lance771130 3 ай бұрын
海鮮三杯❤️
@user-mn1yg2sb9t 3 ай бұрын
看了三遍想說哪裡怪怪的，原來是沒有加胡椒粉
@lan4240 3 ай бұрын
😂
@oceanez303 3 ай бұрын
詹姆士的三杯：三杯胡椒粉倒进去～
@wf50119 3 ай бұрын
2:47 這時候如果是在型男大主廚 應該要有人開始喊『時間剩下Ｘ分鐘』 或者是遠方傳來的『快！！！』😂😂
@user-yc4ti8nq8q 3 ай бұрын
你是說喊快 來不及 阿健老師嗎😂😂😂
@dongguadonggua 2 ай бұрын
敲碗孤獨料理人❤❤❤
@0812vivianwu 3 ай бұрын
食物看起來很美味！ 鍋子感覺上挺好用的，可以知道鍋子是什麼牌子的嗎？
@user-de7ik4vy1e 3 ай бұрын
想看 刀在食材上 要如何使用 譬如今天看到的花刀
@justin9088 2 ай бұрын
想問詹姆士常常用的這隻鍋子是磁化不沾鍋嗎?
@user-jm3mi9wq9p 2 ай бұрын
是，說得對，不是攪笑，真的。如何對食材。😊
@brendahsu316 3 ай бұрын
請問杏鮑菇要入味懶得切花，可以改成調醬汁先醃幾分鐘過嗎?
@user-gm7mdmd9595 3 ай бұрын
三杯能做臭豆腐嗎？😅
@user-rh1zt9uy3f 3 ай бұрын
切杏鮑菇那段真的沒剪掉😂😂😂
@chef_jamestw 3 ай бұрын
一刀未剪
@user-qo9wm4xp4t 3 ай бұрын
三杯炒麵🎉
@kiki.c.6868 3 ай бұрын
我想問題疏菜可以烹饪祝0🤭🤭🤭😋😋😋一品羹湯嗎？燜煮／会清淡湯！！！
@Ruby-pb7cp 3 ай бұрын
做的好就像干貝 做的不好就像杏鮑菇 哈哈哈哈 我笑了🤭
@user-jk6zl9ud8f 3 ай бұрын
安安😊😊😊😊😊
@wmin5888 2 ай бұрын
请问可不可以在视频的描述栏加上材料的度量衡？看视屏看不懂糖、酱油、酒是多少个Tablespoon/tea spoon/cup？谢谢！
@user-up5kl4zt5o 3 ай бұрын
一直很想問 夾杏包菇的夾子在哪裡買得到？
@baseball20181 Ай бұрын
這絕對是我看過最厚工的三杯杏包菇，前面的雕花跟香煎，會花去很多時間，家人應該會餓死QQ
@guesstsai 28 күн бұрын
請問 為什麼 我的杏鮑菇在下去煎之後 出了很多水? 是因為我把它們泡在水裡的關係嗎?
@TheVivienne1990 2 ай бұрын
调料具体是什么量啊😭
@810602jay 3 ай бұрын
不知道有沒有素食版本的三杯? (不加蔥&蒜)
@user-zg5zt1cv7s 3 ай бұрын
說到像干貝之前吃到素的豬血糕，當然一看就知道不是真正的豬血糕。問說這是如何做的？人家說是用紫菜，吃起來不像真正的那樣Ｑ或有嚼勁不過味道上倒是很有趣有點像是沒啥味道的海苔醬拌飯
@zanwaychan 3 ай бұрын
三杯番茄
@eastadd666 3 ай бұрын
剛好看到杏鮑菇花語的梗圖
@sizumaru1942 3 ай бұрын
請問菇類買回來之後真的都不用洗嗎？
@user-zg5zt1cv7s 3 ай бұрын
就算是批量太空包養殖的要料理前還是要沖下水去掉砂塵
@sumonnnnnnn 3 ай бұрын
鮮菇類一般都不洗，切掉一點底部+沾點水擦拭一下就好，[不洗心理接受不了星人]最多快速沖洗一下後擦乾，不能泡，會影響風味口感
@user-to2eq1jz9k 3 ай бұрын
看你清洗的目的是什麼？？ 想洗掉沙塵？？那可以用布或是廚房紙巾擦拭，用刷子撣一下也可以。 想洗掉油脂？基本上菇類不會有油脂，而且油水不溶，用水洗不掉，還是用布或紙巾擦拭比較好不是嗎？ 想洗掉農藥？記得菇類種植時不會放農藥。 二來，水溶性的會吸進菇裡，油溶性的，水洗不掉，還是只能擦拭。 所以妳想洗掉什麼？？
@jonathanchentw 3 ай бұрын
全聯買的那種完全不用
@tomrock4021 3 ай бұрын
@@user-to2eq1jz9k 洗掉內心的不安。
@1221_cheng 3 ай бұрын
屋賣
@badboy520qq 3 ай бұрын
胡椒粉勒?
@jackyhuang4274 3 ай бұрын
詹哥:請問三杯杏鮑菇適合加紅蔥酥?
@user-mn1yg2sb9t 3 ай бұрын
隔壁棚老詹的搭檔都會加紅蔥酥
@307miffy 3 ай бұрын
詹姆士杏鮑菇翻面煎第二面不會出水，我煎出很多水，想請問有什麼需注意才可以，謝謝
@user-vn1fk9jq3b 3 ай бұрын
火大一些?
@307miffy 3 ай бұрын
謝謝
@JLSTW 3 ай бұрын
不要洗也是個方法，菇類的特質，水洗會吸很多水，可以考慮不洗或洗完花時間風乾
@tomrock4021 3 ай бұрын
1.不要水洗。 2.煎到沒水XD
@user-lq4qo1jc4k 3 ай бұрын
😀今天是大年初六😄祝大家賺錢六六六🤗🤗
@LinWu1021 3 ай бұрын
看完一直覺得哪怪怪的，所以我說白胡椒呢?