蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ [詹姆士/姆士流]

Рет қаралды 1,211,137

Жыл бұрын

我想蒸蛋一直都是大家滿喜歡的一道料理，但是蒸蛋可是有很多小眉角在裡面的！
首先要蒸出滑嫩的蒸蛋，蛋跟水的比例就非常重要
水越多，蒸蛋越滑嫩，但是相對的也越難蒸熟
我曾經試過1:5的比例，真的蒸到快昏倒...
今天就跟大家分享蒸蛋完美的比例
再加上用蛤蜊煮出來的高湯，淋在上面
我相信你會喜歡，試試看吧！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
▋訂閱姆士流KZfaq頻道： pse.is/subscribe_James
▋完整版文字食譜：
▋合作邀約
醬子拍文化：sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste.com
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行商業行為或做其他利用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流

Пікірлер: 323

@xing.3724 Жыл бұрын

必須說這樣子的配飯也是超讚阿 ..

@user-cp4ik6ze2r Жыл бұрын

我媽是沒有放海苔但是她把蛤罵跟香菇（或是某種菇類我只會吃我不知道😂）打碎擠出來的汁跟絞肉拌勻鋪在蛋液下面蒸 👍刷一排大拇指👍

@user-fp6ng5mq1n Жыл бұрын

食譜寫蛋三顆害我從頭到尾都在想最後那顆蛋到底什麼時候要加🤣🤣

@159376842 Жыл бұрын

吃著晚餐，看著詹姆士做料理。在忙碌的一天，留下美好的一刻。

@sosad0128 Жыл бұрын

一顆雞蛋大概是40~50ml，或是可以用蛋殼裝水，敲開的蛋殼=一半的蛋容量，1兌3就用蛋殼裝滿6次水

@user-ky6ih6gc2m Жыл бұрын

感覺像在居酒屋，喝著酒，看廚師學做料理，還能當場品嚐，整個音樂、情境真的好極了。

@joker-wn2in Жыл бұрын

終於找到蒸蛋這麼美的方法❤️🙏

@_gayo9576 Жыл бұрын

好喜歡詹哥的自信👍🏻👍🏻

@user-nu6ef9ct1v Жыл бұрын

看詹姆士做料理是種享受

@user-dt3yd4wv6r Жыл бұрын

超赞哦👍老师教的很详细，学会啦🥰🥰

@user-iu7mb2vu2l Жыл бұрын

最近比較忙, 沒有空看詹姆士的影片, 剛剛看了, 覺得很放鬆, 很想馬上備料去做實驗

@pei9365 Жыл бұрын

蒸蛋真的超棒~不管是哪一種的蒸蛋都喜歡！老詹做的這個肯定好吃又好漂亮啊啊啊

@r8010682 Жыл бұрын

感謝姆士大大讓我蒸蛋一次就成功！習得新技能

@user-sj2td5xn2p Жыл бұрын

喜歡看你的料理簡單明瞭非常適合我們初學者就是不會做菜才需要看影片

@ginagin367 Жыл бұрын

超鮮美的蛤蜊蒸蛋！加鮮香菇，加海苔，學到了！

@chennuechoo673 10 күн бұрын

老师总是给我提供非常好的做饭思路，真的太高明了👏

@user-bx1iq6ig7i Жыл бұрын

今天試做了！真的超棒～非常感謝！

@xiaohong1900 10 ай бұрын

真的很有趣哦我做不好饭，看别人做心情也会好~

@bonnietsai6693 Жыл бұрын

太棒了！以前一直無法把蒸蛋做好，我學起來了，謝謝~

@josephshen2552 Жыл бұрын

前陣子在日本旅遊時吃到蒸蛋念念不忘現在看了後決定要來試試看!

@mrmrlgham Жыл бұрын

看起來超好吃的而且不難😋😋

@user-pv9ck7yc2z Жыл бұрын

詹姆士的蒸蛋好有美感

@emilychou8738 Жыл бұрын

看起來真是神仙料理，蛋就是平實中最好吃的食物。

@ThaiChillLife Жыл бұрын

這樣的蒸蛋也太好看！

@user-wv1iz4wc3j Жыл бұрын

我最愛吃蒸蛋了,趕快來試做看看

@joannahlbi Жыл бұрын

天啊～超愛這道菜😋

@changchiungchih8359 Жыл бұрын

蒸蛋美的像一幅畫❤

@beetleyu8125 Жыл бұрын

看起來很棒，等蛋荒解了，就來試試看

@user-sq8vu7wr7q Жыл бұрын

影片風格好令人舒服

@gisellechen5383 Жыл бұрын

詹姆士的蒸蛋講的最細，原來鍋蓋有弧度避掉水氣滴進蒸蛋裡影響美觀、放筷子避免造成蒸蛋滾沸而變形。受益匪淺🙏🏻🙏🏻😄

@ursula4841 Жыл бұрын

看了超想吃蒸蛋～😍😍

@-_-zz4330 Жыл бұрын

做法想當簡單，謝謝姆士

@user-df6nw8kx9z Жыл бұрын

看完肚子都餓了🤤！

@user-kn2ot9do7v Жыл бұрын

以前家裡總是用電鍋煮飯，上層鍋盤同時蒸蛋，白飯熟了，美味的蒸蛋也一起能上桌了😋。加上蛤蜊還真是沒有嘗試過。

@user-ej9mv1ze7m Жыл бұрын

等我買到蛋立馬來做!!! 😍

@soarwing52 Жыл бұрын

看起來覺得超級棒呀

@user-fabulousH Жыл бұрын

太棒了，明天剛好要做日式料理晚餐給家人吃，就加上這道日式蒸蛋😊

@GigaChadL337 Жыл бұрын

能說一下你還做了什麼嗎?

@vipchris Жыл бұрын

可以說一下家人的反應～

@GigaChadL337 Жыл бұрын

@zosoft1564 能說一下你為什麼要問

@GigaChadL337 Жыл бұрын

@zosoft1564 在"能說一下你為什麼要問"之前你什麼時候問了我問題?

@Ray_0822 Жыл бұрын

@@GigaChadL337 你贏了

@choongsoonweng4373 Жыл бұрын

簡單煮法做到好吃的東西，👍🏻

@udonloews1301 9 ай бұрын

Thank you for this delicious dish: I have been searching this forever, forever, till now👍👏

@yumoyeh Жыл бұрын

喜歡蒸蛋拌飯，好吃!加料更棒了。

@c740808 Жыл бұрын

太神拉看起來簡單又好吃😍 我怕會為了吃這個想每天喝酒哈哈

@dp742 Жыл бұрын

這道菜好讚，簡單又好吃❤，感謝分享

@xxlkjyyxx Жыл бұрын

超漂亮的蒸蛋

@franceshung3633 8 ай бұрын

看起來很好吃想做做看

@user-ne3pu7vr2s Жыл бұрын

詹老師不說蒸的時間是因為您的火候及容器跟蒸蛋的量會影響蒸煮的時間（個人給的參考）

@user-xg9wz2vi3c 9 ай бұрын

學會了我比較喜歡日式蒸蛋~

@user-bk7rt1mt6l Жыл бұрын

真的超級好吃!!!

@sandiegosbreakfast4177 Жыл бұрын

看起來也太棒了吧！

@YiD598 Жыл бұрын

看似簡單的料理，但是有大大的學問🥚🍲

@user-gs6us6bn3e Жыл бұрын

超讚的，再一碗飯

@ryanwater8202 Жыл бұрын

讚啦感覺很好吃

@user-jc4wf9do4c 11 ай бұрын

超好吃的fu 改天自己來做看看

@user-ok4nb4bz1c Жыл бұрын

姆士哥有個不請之情想請你幫忙，能教幾道單手就能操作的料理嗎？因為我左手癱瘓沒有辦法作業只有右手有行動能力如果有時間再麻煩姆士哥了我會持續關注頻道的

@kakaka0207 Жыл бұрын

建議直接找電鍋料理就好了

@HildasXD Жыл бұрын

氣炸鍋的烤雞各種烤

@user-ff9wq1pn2n Жыл бұрын

建議花錢買就好

@situankan Жыл бұрын

姑姑

@user-mb1jr8oo6r Жыл бұрын

其實我做菜都單手欸除了切菜

@er26562002 Жыл бұрын

謝謝詹姆士的食譜，小孩吃了很喜歡XD 連續點餐三天了哈哈哈

@hotnikeaz777 Жыл бұрын

我只能流口水了🤤

@user-js7hd3jd7b Жыл бұрын

懶人柴魚高湯我都用烹大師代替，我覺得不輸給外面👍

@n22088 Жыл бұрын

好餓👍👍

@user-vi9ex8sx7v Жыл бұрын

失眠的亂源，睡前看這個會睡不著啦❤

@creambabyjazz Жыл бұрын

👍🏻這個我超愛！

@eden9641 Жыл бұрын

半夜推這個給我我直接餓爆可惡

@cbway521 8 ай бұрын

太棒了~👍

@q455501 Жыл бұрын

突然想看老詹做土瓶蒸

@g90999g84 Жыл бұрын

太香了吧😂

@ye2ye2 Жыл бұрын

太棒了!!!!!

@shimora8926 Жыл бұрын

這感覺也太好吃了ㄅ

@davidgod5588 Жыл бұрын

太棒了！

@user-jc9zn2qz7q Жыл бұрын

使用30元一盒十包裝的紫菜湯調理粉包(含柴魚、紫菜屑與味素) 也能做蒸蛋

@user-cw7qy2vr1s Жыл бұрын

感謝分享👍👍👍

@DoubleWeiGGG Жыл бұрын

真棒！！！！

@user-yq8ew6xn1j Жыл бұрын

真香！

@user-fm5xl5co7k Жыл бұрын

不管其他食材的話，姆仕流介紹的蒸蛋，跟塔塔差不多，只是蛋跟水的比例不同，然後，塔塔建議用40度溫水，總體看來，都一樣美味

@bucks8964 Жыл бұрын

台式水少日式水多，水量比例是看個人要的口感

@user-lf9bb8df2t 5 ай бұрын

好想吃喔！❤❤❤🎉🎉🎉😂😂😂

@liyunnn_ly Жыл бұрын

全部都是我愛吃的😍 但都不會做🤣 看完讓我這個炸廚房新手想再嘗試看看了希望會做的很完美很好吃🤤

@chef_jamestw Жыл бұрын

這道應該不會炸廚房了啦

@saintslow2023 4 ай бұрын

好啊! 給你拍手~

@gazinger Жыл бұрын

突然在KZfaq上看到James的节目，很亲切。James少点喝酒，这些年老了好多

@user-mn1yg2sb9t Жыл бұрын

這個好

@user-ue1qy5qt1k Жыл бұрын

棒棒喔

@user-pd2lv5nk9w Жыл бұрын

姆士哥可以介紹一下使用的鍋具品牌嗎對於煮蛤蜊的平底鍋感到喜歡可以直接用鐵湯匙，覺得很棒

@mccoywang8277 Жыл бұрын

太棒了，看起來很好吃，但現在問題是要去哪裡買正常價格的蛋😂

@dollbabe56 Жыл бұрын

讚讚讚!!!

@user-rp1fy8 Жыл бұрын

我愛吃大蒜，所以我家蒸蛋會放很多蒜泥🧄🧄🧄😁

@Volvoafei Жыл бұрын

可以做一個全部丟進去的版本嗎？😂

@chia-chanhsieh3023 Жыл бұрын

蒸的真漂亮👍👍兩個地方挑麻煩😂 1.蒸蛋上的泡泡過濾完可用噴槍快速掃過或牙籤戳破（詹姆士的沒有泡，指一般在自己做的觀眾） 2.通常一顆蛋300液體的蛋是60克以上的蛋，液體是柴魚昆布熬的一次日式高湯（出汁）「好市多有一次性熬煮的高湯包，不過裡面有調味不用再用鹽調味，還是可以用醬油提升香氣」蒸的溫度最好是80度-90度慢慢蒸，這是要蒸的漂亮最難的👍👍

@maverickjiang1996 Жыл бұрын

沒人鳥你欸，好可憐喔

@achi.177 Жыл бұрын

講話何必這樣呢偏激肥宅

@user-xb7db9yb6x Жыл бұрын

@@maverickjiang1996粉絲的素質就這？

@bababan573 Жыл бұрын

鍋蓋留縫基本就不太超過一百度了，其實真的很不容易失敗，算是家常無腦料理。