#PandanKaya#สังขยาใบเตยไร้แป้ง#สังขยาใบเตยไส้ขนมปัง#สังขยาใบเตย#สังขยามาเลเซีย#สังขยาใบเตยสูตรมาเลเซีย##สังขยาสิงคโปร์#PandanCustard#
*ส่วนผสม*
1.ไข่แดง(เบอร์ 3) 6 ฟอง
2.น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
3.น้ำสะอาด 50 กรัม
4.กะทิ 250 กรัม
5.เกลือ 1/4 ชช.
6.ใบเตย 3 ใบ ( ขมวดเป็นปม )
7.น้ำใบเตยเข้มข้น 100 กรัม ( นำใบเตยสีเขียวเข้มประมาณ 10 ใบ หรือ ชั่งให้ได้น้ำหนักของใบเตย 50 กรัม ล้างทำความสะอาดตัดให้สั้นและปั่นผสมกับน้ำสะอาด 100 กรัม หลังจากนั้นนำมา กรองและชั่งน้ำหนักอีกครั้งให้ได้น้ำหนักของน้ำใบเตย 100 กรัม ถ้าน้ำหนักไม่ถึงสามารถเพิ่มน้ำสะอาดลงไปผสมได้ค่ะ )
คำแนะนำ :
-หลังจากที่ทานสังขยาไม่หมดให้ปิดฝาให้สนิทนำแช่เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ
-ควรใช้ภาชนะที่ตักสังขยาหรือช้อนที่สะอาดและแห้งตักสังขยาทุกครั้ง เพื่อให้สังขยาไม่เสียไว
-ควรใช้กระทะหรือหม้อเทฟล่อนดีกว่าเพราะจะป้องกันไม่ให้สังขยาติดกระทะหรือหม้อ
*ingredient*
1.6 eggs yolks (M size)
2.Granulated sugar 250 g.
3.Clean water 50 g.
4.Coconut milk 300 g.
5.Salt 1/4 tsp.
6.3 pandan leaves (twisted into a knot)
7.Concentrated pandan juice 100 g (Use 10 dark pandan leaves or weighing to get the weight of 50 grams of pandan leaves to wash and cut short for blending with 100 grams of clean water. After spinning, filter and weigh again to get 100 grams. If the weight does not reach, you can add clean water.)
advice :
-After not eating all the pandan custard, close the lid tightly and refrigerate in the refrigerator. Can be stored for a week.
- You should use a clean and dry container or spoon to scoop pandan custard every time. So that the pandan custard doesn't go bad quickly.
-It is better to use a Teflon pan or pot as this will prevent the custard from sticking to the pan or pot.