อย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านล่าง ขนมออกมาจะได้อร่อยเป๊ะค่ะ😍
**อัตราส่วน**
ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์ 0= 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (ไม่ชอบหวานลดลงได้)
หัวกะทิคั้นสดข้นๆ 500 กรัม(ใช้กะทิคั้นแห้งยิ่งอร่อย)
น้ำใบเตย 250 ml. (ใบเตย 15 ใบ+น้ำเปล่า 300 ml.)
เกลือป่น 1/4 ชช.
นมข้นหวาน 50 ml.
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด ตามชอบ
ขนมปัง ตามชอบ
คำแนะนำ
**ควรใช้หัวกะทิคั้นสด สังขยาจะหอมมันมากกว่าใช้กะทิกล่องมากๆเลยค่ะ
**ในคลิปใช้ใบเตยขนาดกลางๆ 15 ใบ ใครใช้ใบใหญ่ลดเหลือ 10 ใบพอค่ะ
**อยากได้เนื้อสังขยาแน่นๆให้ตีจนส่วนผสมฟู แต่ถ้าอยากได้เนื้อแบบนุ่มๆหน่อยก็ผสมแค่พอเข้ากันดีแล้วกรองได้เลย
**ใช้ไฟกลางหรือไฟกลางค่อนอ่อนในการกวนสังขยา คนตลอดเวลาอย่าหยุดมือพอสังขยาข้นขึ้นจนเห็นรอยตะกร้อ เนื้อเนียนและเงาก็ยกลงได้เลย(อย่ากวนนานเกินไป สังขยาจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนเปียกปูน)
**ยกสังขยาลงจากเตาแล้วให้คนจนเย็นลง จะทำให้เนื้อเนียนไม่เป็นลิ่ม
**เทใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เสิร์ฟกับขนมปังได้เลย
#สังขยาใบเตย #ขนมปังสังขยา