COMO DEFUMAR COM PÓ DE SERRA USANDO TAMBOR | COMO DEFUMAR CARNES SERRAGEM

COMO DEFUMAR COM PÓ DE SERRA USANDO TAMBOR | COMO DEFUMAR CARNES SERRAGEM | CHARCUTARIA SAL DE CURA

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3 жыл бұрын

#defumador #defumação #comodefumar
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E nesse vídeo te mostro como defumar com pó de serra usando defumador de tambor! Quando falamos sobre defumação, uma das coisas que você pode usar em um defumador de tambor é o pó de serra. Mas é necessário ter alguns cuidados com o tipo de pó de serra a ser usado no seu defumador caseiro, com o tipo de madeira, pois isso influencia diretamente na qualidade do seu bacon, da sua linguiça defumada, enfim do seu produto defumado! Caso vc esteja começando no mundo da defumação artesanal, indico vc trabalhar com pó de serra de eucalipto, paraju, roxinho, evitando madeiras resinosas que podem causar mal a saúde além de deixar um cheiro forte no produto. Vc também pode usar madeira de árvores frutíferas como goiabeira, laranjeira, por exemplo! E além disso, é possível usar ervas aromáticas dentro do seu defumador de carne para agregar um aroma especial no seu produto defumado!
Para mais dicas sobre defumação, se inscreva no canal e fique sempre por dentro das novidades!

Пікірлер: 290

@user-yz8sc9bi9u 5 ай бұрын

Menina tô passada Vc é muito didática ensina sem frescuras e mostra que mesmo pessoas humildes podem sim ter um defumador, Muito obgda grande abraço daqui de pão de açúcar Taquaritinga do Norte Pernambuco

@SaldeCuraCarolPrezotto 5 ай бұрын

Muito obrigada 😁

@paulocesardiasridolphi1689 2 ай бұрын

Parabéns mandou muito bem. Com vc não tem frescura vc vai direto ao ponto . Deus abençoe sempre À já me escrevi no canal

@rurickbruneli1034 3 жыл бұрын

Meu pai faz defumados tem mais de 30 anos, tem 2 meses q to fazendo p vender, desde sempre fazemos com lata igual do vídeo em uma manilha de cimento com base de tijolos, usamos restos de carvão no meio da serragem e intercalamos serragem e maravalha, seus vídeos são os q mais me ajudam! Obrigado!

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Uau Rurick que incrível! Obrigada vc por acompanhar o canal 😃

@viniciusvaldir1 9 ай бұрын

Ainda faz os defumadores? Me passa seu contato

@paulobatista6972 4 ай бұрын

Quero um defumador

@paulobatista6972 4 ай бұрын

Muito bem feito seu vídeo

@user-sm5oj6xt7p 3 ай бұрын

Além de muito bem explicado vc é bonita

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 ай бұрын

Obrigado!

@boozramos1402 9 ай бұрын

meu Deus do Céu! Melhor explicado impossível!

@Paulo-ho3hr 3 жыл бұрын

Parabéns

@marconealves.marinho Жыл бұрын

Incrível, parabéns!

@rossilvorossi803 Жыл бұрын

A sua didática é excelente

@rafaelalkimin5339 Жыл бұрын

Muito obrigado pelo conteúdo!

@marcosquirino5546 Жыл бұрын

Adorando

@jmlprestservice7753 Жыл бұрын

Muito interessante!! Bravo.

@marciojosehotthott5546 Жыл бұрын

Parabéns pela explicação, abs

@MrLucaspingret 9 ай бұрын

Obrigado valeu...

@wendelguerra4223 Жыл бұрын

Muito bia a explicação parabéns Dona.

@FamiliaOrzomazzo 3 жыл бұрын

Muito bom 👏👏👏👏

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigado 😃

@tarcisioprezotto6167 3 жыл бұрын

Muito legal. Gostei.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

😃😃🤗🤗🤗

@dionisiodefreitas552 9 ай бұрын

Parabéns, muito bem explicado

Жыл бұрын

Muito bom!

@SaldeCuraCarolPrezotto Жыл бұрын

😊

@CidaDiniz-zn8yq Ай бұрын

Muito bom ❤

@LUIZCARLOSALVESBECH 26 күн бұрын

Adorei não vou perder mais teus Video

@SaldeCuraCarolPrezotto 22 күн бұрын

Seja bem vindo Luiz 🙌

@luciaemiliadossantoscoelho9651 2 жыл бұрын

Muito bem explicado

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Que bom que gostou, fico muito feliz. Espero contribuir com mais vídeos e informações. 😄

@engeferrconstrucoescivis4918 Жыл бұрын

excelente sua Live meus parabéns 👏 mande mais informações 👏👏

@wagnersantos4327 2 жыл бұрын

Seus vídeos são ótimos

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Muito obrigada 😊

@reginaldoaugusto6172 2 жыл бұрын

Parabéns pelos vídeos. 💯

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Muito obrigada ✌

@pensadorrealista2825 2 жыл бұрын

Muito obgdo Carol pelo video

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Nós que agradecemos a participação 😄

@claudiorocha3591 2 жыл бұрын

Bela apresentação.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada!

@Leandrorb1979 Жыл бұрын

Excelente explicação, estou aprendendo muito com seus vídeos.

@luizcardoso2869 3 ай бұрын

Top!!!!!!

@luizmauricio1 3 жыл бұрын

muito bom

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada!

@culinariacaseiratioguto8045 3 жыл бұрын

Você é fera mesmo! 😉

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Valeu, Guto!! Sempre em busca de mais informação pra levar pra vcs!! 😃

@evertonmonteiro7390 8 ай бұрын

caraca quanto trabalho e informações valiosas. Parabéns , obrigado e muito sucesso.

@izabelluciana3579 2 жыл бұрын

Mulher tu é demais

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada Izabel!!!

@valerioribeirodasilva2945 Жыл бұрын

Quanta informações num vídeo só. Parabéns e obrigado por compartilhar seus conhecimentos conosco.

@reginaremafon8393 3 жыл бұрын

Uau 👏👏👏 Parabéns!!! muito bem explicado 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

😃😃😊😊😊🤗

@jorgerispoli3836 2 жыл бұрын

Obrigado pela ideia dos temperos , boa tarde

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

😃 Que bom que gostou, quando fizer nos conte o que achou. Vou deixar o link da minha rede social aqui em baixo. saldecura.com/links-yt/

@sergionhanha69 3 жыл бұрын

Parabens!!! Mais didatico impossivel

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada Sergio. Seja bem vindo!

@lulopes8112 2 жыл бұрын

Sou mais uma inscrita.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Seja bem vinda e obrigada por fazer parte.

@haroldopaccefilhoconsultor2826 3 жыл бұрын

Bom dia menina bonita. Feliz segunda feira Aula maravilhosa assim só no sal de cura Gratidão

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada Haroldo 😁

@geaneoliveira1082 5 ай бұрын

❤

@mariadasgracasdasilvaramos1043 2 жыл бұрын

Oi Professora Carol que prazer te encontrar no KZfaq!Abraços de Brazopolis.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Nossa! O prazer é todo meu, seja bem vinda! 😄

@fabriciogarcia4326 2 жыл бұрын

Top

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada!

@JulioCesar-bz9pw 11 ай бұрын

Descubro hoje seu canal gostei muito de seu trabalho parabéns, eu gostaria saber que função tem esas carnes envelopadas no defumador ? Obrigado

@fulviofu2093 3 жыл бұрын

Mais uma vez... show de bola!!!! 👏👏👏👏👏👏

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada, Fúlvio!!! 😃😃😃

@v.camillooliveira2899 3 жыл бұрын

Carol, obgd por tantas informações relevantes, que nos instrui nessa lida maravilhosa e deliciosa. Gostaria de saber qto tempo, em média, dura uma lata dessa, acesa e c/ o calor necessário? É possível ter um resultado legal, usando aqueles queimadores á gás, junto c/ uma vasilha c/ serragem. (Vi na internet, que existe essa vasilha própria p/ colocar a serragem e fazer a defumação.)

@josecarlosperezperez1991 2 жыл бұрын

Estou vendo seus vídeos agora pela primeira vez, estou, gostando MT, de todos que já vi, vc e a melhor, MT bem explicado, com todas informações, parabéns

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

José, seja bem vindo ao canal. Fico muito feliz com seu comentário. Espero contribuir com mais conteúdos. 😃

@claudemirclau6876 3 жыл бұрын

Procurando como defumar carne .encontrei esse canal .bem explicado acabei d escrever nesse canal.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Seja bem vindo Claudemir 😀

@sergiopereira4590 7 ай бұрын

Gostei, fiz hoje um com lata de tinta , devo fazer um de blocos de cimento.

@claudiocamillo2605 Жыл бұрын

Carol, po serra de pinos ou eucalipto é interessante para defumação, por quê aqui na minha região são as madeiras mais usadas

@gilsomendes6617 2 жыл бұрын

Vc explica tudo muito bem , parabéns e obrigado por as explicações !!!

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Eu que agradeço sua participação e fico feliz que está gostando. 😃

@Guelaoful Жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto como deixar o eucalipto em pó assim?

@marciamorais9773 2 жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

😊

@Narciso41 2 жыл бұрын

Comecei a assistir e já fui no like, as informações são diretas e sem enrolação, fui na lista de vídeos publicados e gostei muito, portanto, já me tornei inscrito. Parabéns.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada Narciso😉

@leonidasoliveira7400 Жыл бұрын

Carol,posso usar serragem de garapa para defumar? Obrigado

@CARLOSCampos-ed9mp 2 жыл бұрын

Madeiras como angico e vinhático serve para defumar?

@josetinelli7405 2 жыл бұрын

Quantos kilos vai de serragem por lata precisa cobrir as carnes com saquinho qqqeu não pegue cheiro muito obrigado pelas informação meus tambores a cabo de chegar eo ter.imetro abraço estou muito co tetente de poder participar do seu programa parabens

@cicinhoreceba 2 жыл бұрын

Oi parabéns , por que vc não faz defumação sem o papel salofane????

@jorgerispoli3836 2 жыл бұрын

E uma meu farofa de empadão

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

😆

@eribertogomes9008 2 жыл бұрын

Olá poderia me tirar uma dúvida, no caso sempre tem que usar serragem pra defumar no defumador ou pode usar lenha ou chips?

@valmoriojr 11 ай бұрын

Esse tipo de defumação é a frio? Serve para fazer a receita de Salamitos que vc passou?

@estouficandodoidao 3 жыл бұрын

Boa noite tempo médio defumar carnes torno 5kgs

@koiotepaizao1151 Жыл бұрын

Vc acha que eu conseguiria usar o álcool como forma de calor e lascas de frutíferas para dar sabor ???

@marcelolopes1615 3 жыл бұрын

Espetacular! Onde consigo comprar essa serragem?

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Oi Marcelo, eu normalmente ganho. Passo em serralheira e pego rsrsr

@leandroparaguay 2 жыл бұрын

Lenha de laranjeira e cacau e indicado pra defumação de frango e bacon????

@sergiohollunder6047 Жыл бұрын

Qual é a carência do sal de cura 02, quantos dias depois pode-se consumir. Obrigado

@ronaldofeitosaguimaraes1037 Жыл бұрын

Na hora de defumar

@rogeriozabini9004 3 жыл бұрын

Pada defumar. Pernil suino. Qal tempo e temperatura vc indica. Obs. Pećas de 3 kilos abrço

@7221thor 3 жыл бұрын

O tutorial de um defumador foi ótimo.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada Vitor. 😉

@telmanascimento6687 Жыл бұрын

Boa noite Carol !! Como possso controlar temperatura utilizando madeira ..meu defumador não pega pó de serra..Gratidão

@rogeriozabini9004 3 жыл бұрын

Ganhou. Mais um. Inscrito. Adorei seu video. Vi no fim do video a carne dentro de sacos. Seriam aqueles sacos de assar. Carne. Vc recomenda? Abraçao

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Muito obrigada 😃 Seja bem vindo. Utilizamos o papel celofane. Vou te encaminhar este vídeo de receita onde explico seu uso. kzfaq.info/get/bejne/eZqfdsh9qZ-Yn6s.html

@eraldinaaurea9483 Жыл бұрын

Bom dia que devo fazer para meus defumado não fica com muito gosto ardido

@GladsonViana 3 жыл бұрын

Vi que vc coloca alguns produtos no defumador (final do vídeo) dentro de uma embalagem. Eles são defumados assim mesmo? Que tipo de embalagem é essa, caso sejam defumados com a embalagem? Parabéns pelos vídeos.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Gladson é um celofane próprio para alimentos, embalo a peça em uma parte da defumação para garantir o cozimento do interior da peça. Veja o vídeo a baixo que você vai conseguir tirar melhor suas dúvidas. kzfaq.info/get/bejne/eZqfdsh9qZ-Yn6s.html

@iron5414 2 жыл бұрын

parabens pelo seu trabalho, porque colocar a carne na sacola dentro do defuamador. aguardo resposta obrigado.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada Iron, vou deixar o vídeo de bacon defumado onde faço as duas opções e explico direitinho o motivo. kzfaq.info/get/bejne/eZqfdsh9qZ-Yn6s.html

@paulomartins8194 3 жыл бұрын

Posso usar serragem de cambará pra defumar?

@uwewimkimgg9021 2 жыл бұрын

Olá Carol. Gostei dos vídeos que assisti. Tenho uma dúvida, neste vídeo aqui. Você pendurou as peças ensacadas? Como ocorre a defumação destas peças em particular? Se tiver um vídeo explicando isso, por favor, indique na resposta. Muito obrigado!

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olá Uwe, fico feliz que está gostando. Vou deixar aqui o link de um dos vídeos que explico o uso do celofane na receita. Espero que ajude e obrigada pela participação. kzfaq.info/get/bejne/eZqfdsh9qZ-Yn6s.html

@janaoliveira8554 Ай бұрын

Olá Carol! Você sabe me dizer se posso defumar com gravetinhos de Jamelão, também conhecido como Azeitona???? Será que tem problemas?? Tenho 3 pés deles e cai muito gravetinho 😢. Obrigada ☺️

@welingtontrajanominhavidan7776 3 жыл бұрын

Gostaria de saber sobre controle de temperatura

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Welington, tem o vídeo de temperatura interna e tbm o como defumar com pó de serra que pode te ajudar a tirar algumas dúvidas. 😉

@2213daniel Ай бұрын

Boa noite tire uma dúvida se por acaso não não conseguir serragem pode usar a madeira direto mesmo

@willamesilva5113 3 жыл бұрын

Vídeo maravilhoso 👏👏👏👏👏 que serragem você costuma a usar!

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Eu gosto muito de trabalhar com eucalipto e roxinho. 😁

@marcoscosta93 3 жыл бұрын

Que saco plástico e esse? Pode fazer sem ele? Quanto tempo pra carne ficar pronta

@marifelipe5338 2 жыл бұрын

Eu fiz muito isso aí na lata pra cozinhar arroz feijão enfim fazer comida 😜😜🙏🙏

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olha aí outraa utilidades rsrrs Obrigada por participar!

@heliogemersondejesuspereir4173 Жыл бұрын

Gostei muinto, queria que vc explicasse por que as peças vão para o defumador no plástico!

@alexandrejosedasilva6605 5 ай бұрын

Também gostaria de saber.

@robertoviturino4542 Жыл бұрын

Onde consegui esse pó de serra

@linccerj Жыл бұрын

alguem poderia me dizer se posso usar uns gravetos de arvores de mata perto de minha casa direto na brasa ? bgdo

@CARLOSOMELHOR362 Жыл бұрын

Como saber se a serragem é a certa qd vamos comprar? E onde comprar? Desde já agradeço.

@katsumidan Жыл бұрын

Posso usar galhos de frutas juntas com a serragem❓ A serragem qual é o ideal❓

@jeanrenan7747 Жыл бұрын

nossa... gostei muito... só q fui tentar fazer aqui (ainda estou iniciando no mundo da charcutaria) e só consegui uma labareda "rápida" d 20 minutos q dps apagou... sem fumaça... oq será q fiz de errado? muito combustivel? pouca agua? o tambor com o pó só lambeu com um fogo muito alto e apagou d uma hora p outra...

@rodrigao785 2 жыл бұрын

Excelente! Minhas carnes estão ficando muito escuras na defumação, você sabe oq pode ser?

@telmanascimento6687 Жыл бұрын

Vc defuma com pó de serra ou madeira ?

@ynatividade 3 жыл бұрын

Porréessa, Marreco? Colocou umas peças pra defumar dentro do plástico? Explica pra nós... Kkk Brincadeiras à parte, parabéns pelo conteúdo, Carol! Já me estimulou a mandar fazer meu defumador. Fazia tempo que tava com isso na cabeça, mas não tinha instruções... Agora tenho! Melhor canal!

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Plástico naooooo kkkkkk celofane pra churrasco sim!!!kkkk faz o defumador sim!! Dá pra fazer muita coisa boa com ele, Yuri, vc vai curtir demais!!!! E seja bem vindo ao canal!! 😃😃

@alexandresantos5442 3 жыл бұрын

Também não entendi, no fim aproveita só o calor do defumador?

@ricardosalgado2615 Жыл бұрын

Olá boa tarde o pó de serra de eucalipto não origina de uma madeira resinosa??? Inadequado pra defumar ??? Porque vc usa ?

@elianasilva8550 3 жыл бұрын

Quero fazer um defumador com uma gelageira antinga mas quero fazer um cistema de defumação com lenha . e queria usar o anjico fica bom

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Oi Eliana! Dá certo fazer com geladeira sim, lembre-se de fazer a chaminé e um X embaixo entre a lata de defumação e as peças!

@cristianpereverzieff 9 ай бұрын

É possível utilizar esse queimador dentro de uma churrasqueira, respeitando a distância que as carnes devem ficar, e adaptando algo que impeça a chama de ficar exposta à carne?

@Jobatista100 Жыл бұрын

Como é que vai defumar as peças revestidas em sacos plásticos? Como a fumaça vai atingir as peças?

@elaianaassuncao3014 2 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo, só achei pó de serra de peroba rosa e pinus essas madeiras pode ser usadas?

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olá Elaiana, obrigada! Pinus por ser uma madeira macia, não é recomendado. Nesse caso, dê preferência ao uso da peroba.

@jacquesgoncalvesfilho9359 Жыл бұрын

Carol! Eu fiz Bacon e lombo canadense neste final de semana e a temperatura não subiu acima de 60 graus! Acho que coloquei muita água na serragem!

@SaldeCuraCarolPrezotto Жыл бұрын

Olá Jacques, se a serragem ficar muito úmida, isso acontece mesmo, tenta a técnica de apertar na mão, como demonstrei no vídeo. Aqui funciona sempre.

@dinamatos7400 2 жыл бұрын

Obrigada Carol,tive muita dificuldade em conseguir pegar fogo,no final consegui depois de tentar por 3 dias acho que cheguei no ponto quanto à madeira não dá para escolher pois pego na marcenaria, obrigada pela atenção acho que agora vai

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Que bom que agora começou a dar certo.

@getcell8870 Жыл бұрын

Ola dina vc tem usado o queimador ainda

@Ventura467 Ай бұрын

Gente… pergunta de ignorante no assunto: as peças que estavam dentro de plásticos vão defumar? O plástico não deixa a fumaça chegar na carne. Tô errado?

@tombomoto 12 күн бұрын

Sera que posso usar folhas verdes de laranjeira? So para fazer fumaça

@manueletiticaavelino187 3 жыл бұрын

Boa noite na nossa fauna não temos esse tipo de madeira eu moro no sertão do rio Grande do Norte as madeiras nossa são pereiro.jurema. agaroba cajueiro manga embur qual dessas e ideal para a defumação

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Manuel, eu não conheço esses tipos de madeira, mas você pode escolher entre as que são consideradas mais duras e não resinosas. 😁😉

@CARLOSCampos-ed9mp 2 жыл бұрын

Já vi vídeos com pó de serra em peneira. Tecnicamente defuma?

@wfsferreira13 7 ай бұрын

Olá só uma curiosidade.... Será que posso defumar com serragem feita de cana??

@geraldodeassis9414 3 жыл бұрын

Bom dia esse tubo parece que é 75 milímetros mais tudo bem ficou show parabéns vomos comer costela defumada 10 nota 10

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

É isso mesmo Geraldo rsrs 😁

@murillosardinha4647 2 жыл бұрын

Oi. Sobre o pó de serragem... há algumas madeiras que tem resina, tem algum problema? Abrçs Go

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olá. Indico vc trabalhar com pó de serra de eucalipto, paraju, roxinho, evitando madeiras resinosas que podem causar mal a saúde além de deixar um cheiro forte no produto.