САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА - БЕЗ СОЛИ, САХАРА И УКСУСА! Квашеная капуста по старинным рецептам

Рет қаралды 37,347

Күн бұрын

📌Рецепт 1: капуста квашеная с калиной и тминой
✅Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 0,5 кг моркови
- 30 гр тмина
калина/ клюква
✅Процесс приготовления:
Капусту мелко нарезаем, морковь натераем на терке, перемешиваем, добавляем тмин, горсть ягод калины/клюквы. Все компноненты мнем руками и помещаем в 3-х литровую банку или эмалированную кастрюлю. Ставим в теплое место на 3-е суток. После этого капуста готова. Хранить ее необходимо при температуре 0-4 градусов.
📌Рецепт 2: капуста квашеная целыми кочанами с яблоками
✅Ингредиенты
- Целые кочаны капусты
- Яблоки (лучше антовка)
✅Процесс приготовления:
Небольшие целые кочаны капусты (если кочаны крупные, то лучше разрезать их напополам) укладываем на дно бочки. Следующим слоем выкладываем яблоки, потом опять слой капусты, слой яблок - пока бочка не заполнится до верха. Заливаем холодной водой до верха. Накрываем прессом с грузом. Бочонок ставится в погреб на 2-3 месяца. После этого капуста готова к употреблению.
✿ Вы можете поддержать канал, купив растения в нашем интернет-магазине и подписавшись на наш канал в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/procvetok/
00:00 Вступление
00:21 Рецепт 1: ингредиенты
00:32 Рецепт 1: процесс приготовления
01:03 Рецепт 1: хранение готовой капусты
01:38 Рецепт 2: ингредиенты
02:03 Рецепт 2: процесс приготовления
03:00 Рецепт 2: хранение готовой капусты
03:41 В чем польза капусты по таким рецептам
Следите за нашими новостями:
Мы в Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/procvetok
Мы в Instagram: / procvetok_com
Мы в TikTok: / procvetok
Мы в Viber: bit.ly/3qAXh44
Мы в Telegram: t.me/procvetok
Мы в Одноклассниках: ok.ru/procvetok
Мы Вконтакте: procvetok
Мы в Facebook: / procvetok.ru
❓Задать нашему эксперту вопрос с фотографиями: procvetok.net/
👨‍🌾 Наше приложение в Appstore (для пользователей iPhone, iPad, Mac) по ссылке apps.apple.com/by/app/procvet...
✎Подписаться на канал: kzfaq.info?sub...
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ ВИДЕО:
▶Всё о выращивании ТОМАТОВ: • Любимые БЕЛОРУССКИЕ СО...
▶Всё о выращивании ОГУРЦОВ: • Готовим ОГУРЦЫ НА ЗИМУ...
▶Всё о выращивании КАРТОФЕЛЯ: • КАРТОФЕЛЬ
▶ВРЕДИТЕЛИ сада и огорода: • Вредители растений: на...
▶БОЛЕЗНИ сада и огорода: • Опасные болезни сливы....
▶БИОПРЕПАРАТЫ своими руками: • РАЗБУДИТЕ ФИТОСПОРИН! ...
▶Все о ЦВЕТАХ: • Все о ЦВЕТАХ (посадка,...
▶Все о РОЗАХ: • Как вырастить здоровые...
▶Развенчиваем мифы и вредные советы: • ТОП-10 ВРЕДНЫХ СОВЕТОВ...
#капуста #капустаквашеная

Пікірлер: 76

@user-fq2ch8mk4n Жыл бұрын

Когда узнала про такой рецепт - удивилась. Две недели назад сделала в литровой банке , как пробный вариант. Три дня стояла на кухне - бродила. Затем убрала в холодильник .Она там 3 дня зрела. Когда стала ее пробовать , то была очень приятно удивлена. Капусточка - вкуснота!! Ядреная , аж язык щиплет. Хрустящая вкуснятина получилась. Но если туда добавить яблоко, как вы говорите , то будет еще вкуснее !! Спасибо за рецепт. Не знала , что он старинный !!!

@Procvetok Жыл бұрын

При квашении капусты с морковью без соли в банке (шинкованная), можно добавить семена и травы, какие любите. Вкус улучшится в разы. Классический вариант - семена укропа или тмина, или и то и другое.

@sashaorda7753 Жыл бұрын

Благодарю Уважаемый! С калиной не пробовала.Всего Вам доброго . Благодарю ❤❤❤😊

@user-gw4pf3ri8b Жыл бұрын

класс!!!знала что без сахара все отлично получается!..но🤔чтобы без соли??удивили...ПРОБУЮ!

@user-qu1dm4ve7x Жыл бұрын

Ух ты, как же захотелось капусточки квашеной! Огромное спасибо за рецепты! Как раз вовремя.

@user-ir4ck5sp8h Жыл бұрын

Благодарю за рецепты, обязательно приготовлю!

@milenagdanova9370 Жыл бұрын

Благодарю Вас за ценную информацию и титанический труд!💋💋💋💋💋🤗🤗🤗🤗🤗💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥👏👏👏👏👏

@user-vy3fy7ts3u Жыл бұрын

Очень интересные рецепты . Спасибо. Вам удачи в делах

@kai-uwereinelt9946 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!

@user-qo6ms2gl1s Жыл бұрын

Спасибо за рецепт .

@x.morgan2525 Жыл бұрын

Класс нужно попробовать !!!

@user-uz3zn8rn8v 4 күн бұрын

Спасибо

@user-ee5wu8lk1s Жыл бұрын

Здорово ! Спасибо !

@userit199 Жыл бұрын

Спасибо за совет

@enia-ll7ct5sz3o Жыл бұрын

Спасибо, попробуем!

@user-ie4wo9hh1l Жыл бұрын

Я так квашу. Вернее будет сказать ферментирую. Мне нравится без соли и сахара. Иногда вместо моркови свеклу дольками кладу 👍. Вкуснотища . Делаю литровыми банками. Одну начали есть, ставлю тут же другую.

@user-pv7vj6qx4c Жыл бұрын

Огурцы и чеснок тоже туда ммммм

@user-eq4om5bl9q Жыл бұрын

Спасибо,очень интересные рецепты!

@OlgaMaria28 Жыл бұрын

Спасибо! 🌞🌏🍀

@ninagoncharuk2689 3 ай бұрын

Спасибо❤

@MojoSchastje Жыл бұрын

Очень неожиданные способы в своей простоте!

@user-vt1tz6ik9d Жыл бұрын

Интересно

@ashapogosova6172 Жыл бұрын

Super

@user-rw5oj7te8w Жыл бұрын

Спасибо, думаю без соли только трата времени и продуктов, очень люблю квашеную капусту,щи , пирожки и просто так,не добавляя ни лук,ни масло. Квашу сама уже много лет.

@user-rj7id4ww1t Жыл бұрын

А вы сами так готовили?

@Lionella-N Жыл бұрын

Спасибо. А где вы живёте? У вас свой урожай капусты? А можно из капусты с калиной щи варить? Какой вы хороший! Молодец! 👍👍❤

@Procvetok Жыл бұрын

Автор ролика из Беларуси. Урожай капусты свой! Щи с клюквой варить можно)))

@MariaAndreeva888 Жыл бұрын

Ой, как интересно! Какие люди молодцы, всё умеют, смело экспериментируют! Кто бы меня угостил такой капустой? Была бы рада. Сама квасить без соли боюсь. Наверное, она не будет хрустеть. Молочнокислым бактериям тоже, наверное, соль по вкусу.

@MariaAndreeva888 Жыл бұрын

Ок, благодарю!

@Swetlana-A-user-fe2qb9bo6t Жыл бұрын

@@pavels6725 согласна, без соли будет кислый и пресный вкус, только для щей или борща пойдет, а винегрет или просто с ароматным растительным маслом лучше нормальную квашеную с солью капусту.

@user-uk6ci5tp3j Жыл бұрын

@@Swetlana-A-user-fe2qb9bo6t Да, без соли получается кислее.

@Procvetok Жыл бұрын

Хруст отличный!!! Без соли делают не совсем потому, что соль сама по себе вредна. Соль, как консервант, подавляет любую микрофлору при квашении, и хорошую и плохую. Без соли процессы ферментации овощей проходят лучше и выработка полезных веществ идет по максимуму. Такая капуста считается более полезной. А уже готовый продукт Вы можете приправить и сахаром, и солью, и маслом, и в винегрет.

@user-ie4wo9hh1l Жыл бұрын

Вкус квашеной капусте дает не соль, а молочнокислые бактерии

@nataliamironovich1028 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@user-in6li2mg9t Жыл бұрын

Калина и клюква там лишние

@user-hx9pq7ke9p Жыл бұрын

жизнь сейчас в Украине и так недолгая. Поэтому буду впредь солить. Скажу сразу - поверила в рецепт - сразу. Сделала по рецепту три огромных ведра по 5-6 головок с яблоками без соли и без сахара.. Пришел момент с мужем , стал просить попробовать - месяца полтора прошло. Температура хранение около 10-12 градусов. О Ужас, пришел в мою кухню. Всё в слизи, в руках просто тянется гниль, я тааак расстроилась. Экономия состояла в том, чтобы купить капусту, запастись витаминами и не заморачиваться на траты в магазине. И тут просто шок. Я удивляюсь тем, кто говорит универсальный рецепт, как буд-то все, у кого не получилось - дураки. А у вас всё получается, потому что Бог дал ум. А может Вы не всю правду говорите, а может лучше испытать на соседях, друзьях, на их мозгах. Ладно. Это был мой выбор. Выбирала, потому что ни разу не ошибался Иван Руских. Это- МОЗГ. Все остальные иногда даже противоречат его рецептам на его же канале. Некоторые под его именем просто убеждают в противоположном. Ранее- молчала, но капуста меня - ДОСТАЛА. Буду квасить с солью, я - с Украины!

@Procvetok Жыл бұрын

Нам не узнать почему у Вас пошло что-то не так. Это хороший проверенный старинный рецепт "наших дедов и бабушек". Чтобы не было гнилей и плесени при квашении капусты нужно брать исключительно твердые зимние сорта. Соблюдение стерильности, температура хранения не выше +1 +5 градусов, капуста должна стоять под гнетом полностью погруженная в рассол! Эти правила тоже стары!

@Mir-ianka Жыл бұрын

Мама квасила половинками кочанов и называла их пелюсками.

@trava-579 Жыл бұрын

Бабушка в кадушке квасила четвертинками. И добавляла резаной ещё. Мы лазили туда и хрустели. Как же было хорошо!!!

@user-rx3fn3we6z Жыл бұрын

Тоже мама квасила пилюстки. А потом зимой из пилюстков крутили голубцы. Вкуснотища! Не сравнить со свежей.

@ludmilak8142 6 ай бұрын

Дмитрий, спасибо,я смотрела другое видео,это без соли,а мне надо с солью

@Procvetok 6 ай бұрын

Видео по ссылке procvetok.com/177266/ kzfaq.info/get/bejne/fJ2SgNub2c3If4k.html

@ludmilak8142 6 ай бұрын

@@Procvetok спасибо,Дмитрий я очень благодарна вам за понимание, процветание вашему каналу

@user-uw1pi4jr8j Жыл бұрын

А если нет именно антоновки, какими можно яблоками заменить, а так очень интересно стало, очень хочу и попробую, если вы ответите, какими яблоками заменить, дай, удачи, свои из Казахстана 👍🖐️, заранее спасибо за ответ

@Procvetok Жыл бұрын

Берите любые яблоки поздних сортов, твердые

@user-xq7ys1uj1r Жыл бұрын

У меня бабушка квасила капусту с яблоками. Брала осенние, не обязательно антоновку, только чтобы они не были рыхлыми внутри. Были очень вкусные и яблоки, и капуста! Как она это делала --- не знаю, была маленькая, меня еще процесс приготовления не интересовал. А родом бабуля была из Алтайского края.

@user-uw1pi4jr8j Жыл бұрын

@@Procvetok спасибо за обратную связь, Салам из Казахстана 🖐️

@greschampenios Жыл бұрын

Вопрос: а как насчёт бактерий разных? Без солёной метод не опасен?

@Procvetok Жыл бұрын

Соль, как консервант, подавляет любую микрофлору и хорошую и плохую. Без соли процессы ферментации проходят лучше и выработка полезных веществ идет по максимуму. Такая капуста считается более полезной. В современных условиях, если капуста квасится небольшими порциями, потом хранится в холодильнике и съедается за месяц, другой, то нет никакой опасности. Этому рецепту сотни лет. Им успешно пользовались все наши пра пра прадеды. А с солью или без - это Ваш выбор.

@user-dr7wg7zr4j Жыл бұрын

Очень интересные рецепты, а в 1рец-те пока капуста стоит в тепле ее протыкать не надо?...

@Procvetok Жыл бұрын

Протыкать надо, 2-3 раза в день. Протыкают 4-5 дней, пока не перестанет выходить газ.

@user-dr7wg7zr4j Жыл бұрын

@@Procvetok Спасибо!💗🙋‍♀️

@user-tm8os1ej6t Жыл бұрын

Это одна из истин-с яблоками.

@user-le3ce4ld3q 8 ай бұрын

Не понятно, утрамбовывать капусту в банке или нет. И закрывать крышкой и какой плотной или просто прикрыть. Ведь это все важно!

@Procvetok 8 ай бұрын

Капусту утрамбовывать плотно. Пока бродит 3,4,5 дней, идут газы активно. Протыкайте деревянной палочкой 2-3 раза в день. Потом закройте плотной пластиковой крышкой и в холод при t +3+5 градусов

@user-vg6jl2jl1p Жыл бұрын

Калі гэтая капуста не будзе самая смачная прыеду ў кавальцы і пагаллю)))

@Mir-ianka Жыл бұрын

Вот в прошлом году вы квасили капусту с солью, а в этом без неё... 🤔Интересно...

@tatiana64K Жыл бұрын

Оооооо .Какой такой старинный рецепт.)? Всю жизнь квасили с солью , пришли блогеры , здрасьте вам, нате старинный рецепт. В итоге все равно перед употреблением надо посолить, иначе вкус, мягко говоря , так себе и стоит ли заморачиваться .Сами то ели без соли капустку?

@user-qh6qd4he5t Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Только почему тёрка свекольная? Она морковная! Ведь морковь натираете!)). Будете сыр натирать, станет сырная).

@MariaAndreeva888 Жыл бұрын

Тёрки разные нужны! Тёрки всякие важны! Как вы тёрку назовёте - Эффективней всё натрёте!

@ViktoriyaPasko Жыл бұрын

Лучше не трите, а нарежьте морковь ножом, соломкой, тогда капуста будет беленькая, не рыжая.

@user-mt7qb8lv7k Жыл бұрын

@@MariaAndreeva888 😁👍

@user-ed9xw2td8y Жыл бұрын

А где соль?

@Procvetok Жыл бұрын

Рецепт без соли!!!

@user-pq7zt8uj8p Жыл бұрын

А соль ?

@SergeyNichegotakogo Жыл бұрын

САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА - БЕЗ СОЛИ, САХАРА И УКСУСА! Квашеная капуста по старинным рецептам

@user-pq7zt8uj8p Жыл бұрын

Я и не знала,что без соли можно.

@SergeyNichegotakogo Жыл бұрын

@@user-pq7zt8uj8p в заголовке написано. Я так понимаю, что были времена когда и соли то не было. А, кушать нужно всегда.

@Procvetok Жыл бұрын

И не было! А когда появилась, не всем доступна была по цене.

@Procvetok Жыл бұрын

Рецепт без соли! В этом-то и вся "соль"!!!))))

@SergeyNichegotakogo Жыл бұрын

Соль это натрийхлор. Натрий полезен, а хлор наоборот.

@MariaAndreeva888 Жыл бұрын

Та пусть ионы хлора способствуют выработке соляной кислоты в желудке и ещё всякой-разной пользы для красоты и здоровья! Не так страшен хлор из соли, как его малюют.

@SergeyNichegotakogo Жыл бұрын

@@MariaAndreeva888 Ну, хорошо, пусть так. Вы гимнастику делаете?

@MariaAndreeva888 Жыл бұрын

@@SergeyNichegotakogo Намёк понят. Уже бегу делать!