Самое Одесское из Одесских блюд! Куриная шейка без кожицы!

Рет қаралды 17,907

3 жыл бұрын

www.youtube.com/watch?v=GSxzw... Сладкий болгарский перец. Два рецепта!
www.youtube.com/watch?v=kXbwr... Малосольные помидорчики в пакете.
www.youtube.com/watch?v=bLrH3... Малосольные огурчики на Зубровке! Идеальный рецепт и такой же вкус!
www.youtube.com/watch?v=cRdPK... Лимонный квас! Единственный квас, который действительно утоляет жажду! К тому же невероятно простой!
www.youtube.com/watch?v=efg0M... Малосольные огурчики на минералке! Вам понравятся!
РЕЦЕПТ
Куриная "шейка" без кожицы.
1 окорочок (четверть) отварной
300-400 грамм куриной печени(отварить)
6 яиц
1кг лука
Соль 3/4 чайной ложки с горкой
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
Хме́ли-суне́ли - 1/2 ч. л.
Карри - 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло
4 ст.л. муки с горкой
Варить 30 минут от закипания
Выложить на блюде с листьями салата и украсить зеленью. В рецепт можно добавить тушёные грибочки, тогда вообще - СУПЕР!

Пікірлер: 73

@alexadamov2332 2 жыл бұрын

Отличная вещь! Чувствуется запах Одесских двориков! Автору зачёт и премия!

@user-sh1vs8pq9w 3 жыл бұрын

Часто готовим это блюдо. Не надоедает. Вкусно и просто, а главное быстро 😀😍👍

@user-xr6zh5np7t 3 жыл бұрын

Какой великолепный ,доступный рецепт, ведущий просто супер, спасибо большое!

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Большое спасибо дорогая Людмила!

@svitlanadovhan2009 9 ай бұрын

рецепт-огонь! это ооочень вкусно! и очень просто! были сомнения по поводу количества лука, но держалась рецептуры и все получилось просто отлично!

@user-yp2he3cu4p 3 жыл бұрын

Сколько лет готоалю шейку , но такой рецепт вижу впервые , хоть сама живу в Одессе ! Надо попробовать , спасибо !

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Здравствуйте Галина! Большое спасибо! Будет ещё два рецепта, немного другой и традиционный "Еврейский" так его называют, самый сложный, в куриной кожице. Сегодня его делают единицы, к сожалению!

@user-yp2he3cu4p 3 жыл бұрын

@@Odessagotovit спасибо

@arttherapy_intuition Жыл бұрын

Мря бабушка из Херсона, она всегда готовила в куриной коже.

@alinaravits6560 2 жыл бұрын

Спасибо очень вкусно одесситка из Канады смотрит

@Odessagotovit Жыл бұрын

Спасибо большое) Приветствую Канаду)

@ludmilakassjanenko527 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Благодарю Вас Людмила!

@user-pz9zx6pk1y Жыл бұрын

спасибо,так долго искала этот рецепт!

@Odessagotovit Жыл бұрын

Благодарю Вас!

@user-sh1vs8pq9w 3 жыл бұрын

Самое главное что очень простой рецепт 👍

@user-tz1wq4tv6l Жыл бұрын

Очень интересно.Спасибо.Надо попробовать

@Odessagotovit Жыл бұрын

Благодарю Вас Анна! У меня есть масса интересных рецептов, но возможности готовить сейчас нет. Спасибо Вам!

@arttherapy_intuition Жыл бұрын

Шкуру с курицы сняла, но с ужасом представляла, как это я все буду зашивать... А тут такой подарок, в виде рецепта без шкуры))

@Odessagotovit Жыл бұрын

Здравствуйте! Да этот рецепт Вам будет проще. Но я обещал сделать "куриную шейку" по классическому рецепту и он будет обязательно) Спасибо Вам)

@y.k.9705 3 жыл бұрын

Да я помню это влюдо. Бабушка и мама делали. Ну и фаршированную рыбу (гифелта фиш).

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо!

@toffee798 3 жыл бұрын

Я тоже люблю упрощать приготовление любимых блюд. Мой вариант- укладываю в пакет для запекания, сворачиваю, сверху фольгой и запекаю. Может пригодится и такой способ.

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Дорогая Ирина, конечно, можно и так. Более того, есть и другие способы, кардинально другого приготовления. Этот простой и Ваш тоже! Спасибо Вам!

@user-sh1vs8pq9w 3 жыл бұрын

Ой,какая вкуснятина!

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо Светлана!

@user-bs5cq7mq9z Жыл бұрын

в супер одесской начинке нашей есть обязательно пупочек и сердечко, предварительно отваренные. И печени там не так много.Спасибо за модифицированый и очень близкий на 80% к реальному)))

@Odessagotovit Жыл бұрын

Здравствуйте существует несколько рецептов приготовления "Куриной шейки". Я пока дал только один простой и проверенный!

@user-bs5cq7mq9z Жыл бұрын

@@Odessagotovit спасибо) но основа именно такая)) а там уже на злобу дня) да и приправы соль и перец были. главное на муке, а не на манке (другой вкус и теряется именно тот вкус). точно как и фаршмак. кстати, выложите ваш вариант. Очень интересно (именно наш одесский). Жду с нетерпением. имхо

@user-wk2he2qb3e 3 жыл бұрын

Класс.молодец

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо дорогая Валентина!

@dimakom82 Жыл бұрын

Это очень вкусно, спасибо!

@Odessagotovit Жыл бұрын

Благодарю Вас Дмитрий!

@user-xx7hi5lb3b 2 жыл бұрын

Рецепт хороший, я готовлю, но чуть иначе. Печень отвариваю, режу мелко, а вот мяско даю сырое(фарш), лук тоже сырой. И ещё выкладываю все в в пакет из под сока, ставлю в кастрюлю как стерилизовать, тоже даю остыть, потом разрезаю пакет, форма удобная. Попробую сделать ваш вариант, спасибо))

@Odessagotovit 2 жыл бұрын

Спасибо Людмила! Просто отличный совет! Я тоже так попробую обязательно!

@anigami999 3 жыл бұрын

Мы не с Одессы, но с Харькова, недавно сестра приглашала в гости на шейку - заманивала😋Я сама её никогда не готовила, но можно попробовать, рецепт вроде не сложный, Благодарю 🙏

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Конечно готовьте и Добро пожаловать в Одессу!

@Odessagotovit 2 жыл бұрын

Если сестра Вас приглашает в Одессу на "Шейку", мой Вам совет, бросить всё и срочно приехать! Оно того стоит! Приезжайте в Одессу!!!!!

@tamaradrozdik6210 9 ай бұрын

Ведущий ❤❤❤❤

@user-sh1vs8pq9w 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍

@user-qt1nx2pp7u 3 жыл бұрын

Я тоже так делаю,только с манкой и варю в коробочках от сока.

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Очень оригинально и большое спасибо за совет!

@batisapbatisap6464 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста. Сколько ложек манки на пять яиц. Потеряла рецепт!

@user-sh1vs8pq9w 3 жыл бұрын

Прекрасный рецепт! Был вопрос, не много ли яиц. В самый раз. Если их будет меньше, то всё развалится. Молодец 👍

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо Вам большое !

@user-sh1vs8pq9w 3 жыл бұрын

Был вопрос, почему бы не прокрутить мясо через мясорубку. Кусочками вкуснее и мясорубку мыть не нужно 😀

@dmytrotimofyeyev8215 7 ай бұрын

нарезаю потроха, печень и мясо всё мелким кубиком(не отвариваю). и тесто делаю 50/50 манка/мука. Варю конечно дольше чем 30 минут (часа1,5) , но тоже оооочень вкусно))))

@batisapbatisap6464 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста сколько ложек манки на пять яиц. Потеряла рецепт. Это если без муки.

@user-hd2gt9uo3m 3 жыл бұрын

👍👍👍🌝🍃🌹

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо Алина!

@user-dp3lj8jm8u 3 жыл бұрын

Рецепт для меня,т.к. не умею именно фаршировать курицу,кожа рвётся.Это как ленивые голубуы.А не много ли яиц?Спасибо.

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Спасибо большое за Ваше внимание! Я сделаю с кожей и научу всех, как она не будет рваться! Спасибо!

@julianagyuleva544 Жыл бұрын

А где же шейка?!( шучу). Обязательно приготовлю.

@Odessagotovit Жыл бұрын

Уважаемая Галина, пока до приготовления "Шейки" руки не доходят. Не самое удачное время похода на базар.

@user-eu9mz5jr2q 3 жыл бұрын

А можно полиэтилен заменить на фольгу.

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

Здравствуйте Татьяна! Если через фольгу не будет проникать вода, то думаю, что можно. Простите, что не сразу ответил!

@user-sh1vs8pq9w 2 жыл бұрын

Если полиэтилен заменить на фольгу, тогда только запекать.

@nataschahirschfeld7752 Жыл бұрын

Ну, это не одесская фаршированная шейка, если там хмелисунели, карри, а ваша фантазия. Но, по своему, наверное вкусно.

@Odessagotovit Жыл бұрын

Да Наташа, Вы правы. Я только знаю три рецепта "Фаршированной шейки". А этот готовит моя Мама, т.к. он очень простой. Блюд конечно было бы больше, просто сейчас несколько упали доходы. Надеюсь временно)

@user-ko9wl7hj8i 7 ай бұрын

А почему такое название?

@user-ji4ft7ki1s 3 жыл бұрын

А почему куриное мясо не прокрутить через мясорубку? Никто не пробовал?

@Odessagotovit 3 жыл бұрын

А так вкуснее!

@user-sh1vs8pq9w Жыл бұрын

Кусочками вкуснее и мясорубку мыть не надо 😀

@user-rf4sl6pp1e 4 ай бұрын

Я коренной Одессит, повар с 30 летним стажем, рецепт может и не плохой но я вас уверяю не Одесский!

@arttherapy_intuition Жыл бұрын

А почему говор не одесский? Нехватает одесского каларита))

@Odessagotovit Жыл бұрын

Ох, мне прямо бальзам на сердце:-) В Одессе так уже давно никто не говорит. Иногда у нас проскакивает вместо слова "ЧТО" слово "ШО" и это самое большое, мы даже не слышим )))) Но Одесса возродится)))

@allionywka 4 ай бұрын

Кари в Одессе? Да ладно. С каких пор?

@Alina.gl.1104 Жыл бұрын

Не понятно почему ,,шейка,,???,Я бы сказала,что это паштет из печени и мяса курицы!

@galvarex7430 2 жыл бұрын

Если это быстро, то что такое медленно? И при чем тут шея?!

@Odessagotovit 2 жыл бұрын

Есть ещё классический рецепт. Он делается на куриной шкуре и немного отличается наполнением. Его готовить дольше. Я сделаю чуть позже, сейчас не самое подходящее время!

@user-sh1vs8pq9w 2 жыл бұрын

Медленно это, когда нужно фаршем набивать куриную кожу, зашивать её, варить больше часа. И тоже называется 'шейка "😁

@igorlukyanovskiy5132 11 ай бұрын

Так а что сильно варить куриную печенку и мясо курицы?Ведь оно же потом варится еще все вместе около часа..Так что будет с этой печенкой?Она растворится просто в фарше.Её надо ошпарить пару минут,чтоб не кровила и все.Как и курицу немного, до полу готовности.