САМЫЙ НЕДОРОГОЙ и ПРОСТОЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА ⭐️ Easy and cheap frosting
Рет қаралды 192,518
2 жыл бұрынВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben (СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Профессиональная молочная продукция "Чудское озеро" (молоко, сливки, творожный сыр) ➡️chudozero.ru/
_____________________
Всем привет! Сегодня я покажу Вам как приготовить недорогой и простой крем для выравнивания торта! На видео я расскажу Вам о небольших секретах выравнивания этим кремом.
Ингредиенты на выравнивание торта 18-20 см (высота 10 см):
Яичный белок 3 шт(100 г)
Сахар 200 г
Вода 45 г
_____________________
Egg white 3 pcs (100 g)
Sugar 200 g
Water 45 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/
е (необязательно)
@emmyleeyeah 11 ай бұрын
Да, когда крем тянется за шпателем ,с пульвизатора сбрызгиваю водой обильно и наяриваю ,тогда все тип-топ ) если нечаяно задели уже постоявний тортик ,то можно шпатель смочить в горячей воде и НЕ вытирая пройтись по этому месту😊
@irinaios3391 2 жыл бұрын
Яночка, спасибо за МК🤗😘
@user-bv1tx9rv6h 2 жыл бұрын
Самый классный, вкусный и бюджетный крем!
@surenarzumanyan1969 2 жыл бұрын
Как всегда идеально Яночка 👌👍👍👍👏🤗💋💋💋💐
@user-js8yn7vp8s 2 жыл бұрын
Спасибо, Яна, творческих успехов! 👏👏👏
@YanaBen 2 жыл бұрын
Спасибо большое!
@annapt83 Жыл бұрын
ВАУ! спасибо большое! приготовила вкусный торт маме (мне 10)
@user-kz4mv9st7f 2 жыл бұрын
Отличный рабочий рецепт бзк 👍
@alisadidmanidze3155 Жыл бұрын
Это мой самый любимый крем! Не знала что им можно выравнивать торты. Спасибо большое за информацию 👌🤗
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
Яночка,спасибочки за очередной рецептик!! Ты МОЛОДЕЦ, подписалась в телеге,удачи в делах!!❤❤💐
@user-nd3xn3zk9g 2 жыл бұрын
В телеграмме?
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
@@user-nd3xn3zk9g конечно🌹
@user-qq4vc1df4k 2 жыл бұрын
Спасибо большое за видео 👍💐
@lana_urevna7243 2 жыл бұрын
Хороший, вкусный крем. Начинала с него и до сих пор использую. Хотелось бы научится из него ещё цветочки делать)
@user-nd3xn3zk9g 2 жыл бұрын
Здравствуйте.Если у Вас крем хорошим получается,в Ютубе много мастер-классов по цветочкам.например Малиновка .
@krystia 2 жыл бұрын
После финиша он липнет к рукам или подходит как финишный крем?(что то типо ганаша или крем чиза)?
@nuwabamamedov3977 Жыл бұрын
Здравствуйте. если можно напишите пожалуйста приготовление этого крема сколько яиц вода и сахар надо
@charikovPoligraf 2 жыл бұрын
Спасибо, сейчас бюджетное очень актуально)
@nadijakhutoryanska543 2 жыл бұрын
Терпилы!!! Ну-ну
@charikovPoligraf 2 жыл бұрын
@@nadijakhutoryanska543 это вы о чем?
@user-gk5uz5te6g Ай бұрын
С первого раза получилось всё отлично.Сироп не знала какая температура потому что нет прибора,но и без него всё супер,обычным миксером.
@user-jy6jr5ur9m 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Яна! Напишите пожалуйста ссылки под видео на Ваши запасные каналы. Спасибо🙏
@user-kf8ju9zw8w 2 жыл бұрын
Хороший крем. У меня такого количества крема хватает и на покрытие торта и еще на декор остается
@user-lz1tv4gg8k Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а вафельные картинки прикрепленные на мастику можно на него поставить?
@user-tn4sj1sv2v 2 жыл бұрын
А він залишається такої консистенції чи стає твердим?
@antoniobanderas2836 9 ай бұрын
Супер
@HelenaRey 7 ай бұрын
А он разве не будет сползать со слоя предварительной обмазки влажным кремом, например творожным, йогуртным?.. Если да, то каким кремом можно изолитьвать торт с влажными прослойками от белкового покрытия??
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
Крем самый вкусный
@leoleo2116 2 жыл бұрын
Спасибо💞
@Lin_lin.2024 Жыл бұрын
Яночка а сколько белков исахора вады
@viktoriya381 2 жыл бұрын
Может по ингридиентам он и не сложный,но приготовление и работа с ним совсем не легкая...не всегда прлучается как нужно и выравнить им еще то дело....Но Яне большое спасибо за труд!!!!
@user-mz2dt2tf9p 8 ай бұрын
Здравствуйте, не могу найти ссылку на телегр,, подскажите пожалуйста)
@linenoklinenok6299 2 жыл бұрын
Здравствуйте! А можно на нём сделать подтёки из шоколада?
@user-bt8wh2kn2m 2 жыл бұрын
Да можно, я всегда на нем делаю.
@user-sc4me3dl3q 2 жыл бұрын
Охлаждённый торт должен быть это обязательное условие.
@user-pv1gd1is8l 2 жыл бұрын
Яна, куда пропала ссылка на ваш дзен канал? Не успела подписаться
@elliexwii 2 жыл бұрын
А можно его окрашевать сухими водоростворимими красителями?
@user-qg1mu2le6r Жыл бұрын
Да
@user-tx8uf6ii7j Жыл бұрын
Сколько можно хранить такой крем?)
@user-dg2ow3bi3x Жыл бұрын
Здравствуйте 🌺 скажите пожалуйста, сложно ли будет выравнивать таким кремом новичку?
@anastasia438 7 ай бұрын
сложнее, чем плотным крем-чизом или ганашем
@user-vh7ol4rh5q 2 жыл бұрын
Я взбиваю миксером 1600 ввт , белки начинаю взбивать на 118 градусах, параллельно добавляю лимонку, на 123 вливаю сироп. после введения сиропа взбивающие полторы минуты, больше по времени он получается очень плотный и из мешка еле выдавливается. Крем супер устойчивый, переносит жару , легкий и воздушный. Всем рекомендую!!! Вывод один, всё зависит от миксера, нужно приспособишься к своей мощности , так сказать помучится)
@user-nd3xn3zk9g 2 жыл бұрын
Спасибо Кети020589.напишите пожалуйста Ваш канал,где познакомились Вашим рецептом.Спасибо.
@user-vh7ol4rh5q 2 жыл бұрын
@@user-nd3xn3zk9g самый лучший канал, где все подробно и по существу для меня это @торты и кулинария ! Там подробный рецепт бзк даже ручным миксером есть. Важно пробовать под свой миксер!!!
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
А если миксер мощностью 1000, то взбивать при 110,и варить сироп до 123 градусов, так правильно? И сколько прсле вливания сиропа ещё взбивать?
@user-vh7ol4rh5q 2 жыл бұрын
@@user-eb2zl2uw9s попробуйте начать взбивать белок на 110 градусах, на 118 вводите кислоту и на 123 вливайте , подождав пару секунд , чтоб активно перестал бурлить сироп. Думаю больше 3 мин не взбивайте после вливания сиропа. В любом случае , раза с 4-5 вы выработаете для себя оптимальную температуру и время…
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
@@user-vh7ol4rh5q Спасибо большое за совет👍
@Margo426 Жыл бұрын
А можно использовать замороженные живые белки для этого крема?
@user-fo2nu6yi7o 9 ай бұрын
Я из замороженных белков готовила отличное безе, поэтому можно 😉 Только белки должны быть заморожены отдельно от желтков.
@user-ws8uw3pb4c 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли такой крем окрашивать ? Если да ,то какой краситель использовать ?
@user-zt8ym1ri1p 2 жыл бұрын
Можно красители и дома приготовить я сама готовила. Например, свеклой+вода в сковороде на 15 мин(может меньше), в ютуб есть видео про дом.красители, но от себя скажу что краситель должен остыть, потому что когда я его в тëплом виде добавляла в крем- он растаял, но я им всë равно покрыла тортик, только кондитерским шприцем узоры не получаются. Поэтому краситель должен остыть.
@ficebambook2822 Жыл бұрын
Краситель топ декор
@Evgenija68 2 жыл бұрын
Спасибо,Яна!Для меня этот крем самый капризный,несколько раз пробовала его делать по разным рецептам,и оставила затею его освоить,хотя специально научилась на покупном картофельном пюре из пачки (сухое которое),крутить розочки,чтобы из этого крема украшать домашние тортики,видно не мое….
@user-tv8gr7iq2j 2 жыл бұрын
Попробуйте для цветов б/з крем на пектине. Он более упругий, с ним легче работать.
@sanalikulova9182 2 жыл бұрын
У меня простой планетарный миксер Витек, после добавления сиропа на высокой скорости ещё 25-30 мин , пока не будет видно конкретного наматывания на венчик . Пробовала на пектине , не понравилось . Попробуйте на желатине
@user-hl8lw5ws5w 2 жыл бұрын
@@sanalikulova9182 поделитесь рецептом, пожалуйста
@YanaBen 2 жыл бұрын
Евгения, а что именно не получается? Слишком мягкий?
@user-hl8lw5ws5w 2 жыл бұрын
@@YanaBen у меня тоже не получается,как ни пробовала: он быстро тает,теряет форму и начинает подтекать(((Может потому что ручным взбиваю? У меня нет планетарки...
@Lin_lin.2024 Жыл бұрын
А венчиком збить можно?
@user-jm1gj3pr3g 2 жыл бұрын
Спасибо за ролик. Но сколько сахара, воды, белков?🙏❤️🌹
@sealtiny3637 2 жыл бұрын
В описании указано
@natalyao6503 2 жыл бұрын
100 белок, 200 сахар, 45 вода
@user-jm1gj3pr3g 2 жыл бұрын
@@natalyao6503 🙏❤️🌹
@Heaven_Vero Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли сделать такой крем с обычным миксером? Или лучше не рисковать? Жду ответа
@user-eo8nf5jr7l Жыл бұрын
Можно конечно
@user-by4ly7rg3o 2 жыл бұрын
Спасибо за видео.Посмотрела специально чтобы понять свою ошибку при приготовлении этого крема.Крем получается вроде хороший,стабильный,но на следующий день он на торте как бы редеет,а уж на второй день вообще не видно.Поскажите мне мою ошибку.Буду очень благодарна
@YanaBen 2 жыл бұрын
Елена, пробуйте взбивать дольше
@YanaBen 2 жыл бұрын
После того как влили сироп
@user-by4ly7rg3o 2 жыл бұрын
@@YanaBen спасибо,попробуем по дольше взбивать.
@user-et8ih5wj9l 2 жыл бұрын
Яна, здравствуйте! Где вас найти ,если заблокируют Ютуб?
@user-nd3xn3zk9g 2 жыл бұрын
Я тоже очень переживаю.ягде Вас найти?
@YanaBen 2 жыл бұрын
Девочки мои хорошие, zen.yandex.ru/id/5f639174e5dbe91538697e7c Яндекс.Дзен
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
Крем классный, бюджетный, но капризный, никак пока не подружусь с ним... Сколько всё же взбивать мощным миксером белки до вливания сиропа?
@user-tn4sj1sv2v 2 жыл бұрын
Напишіть будь ласка скільки води,сахару та білків?
@elliexwii 2 жыл бұрын
В описі під відео Якщо, ти з України, то запрошую тебе до себе на канал
@bapeasy 2 жыл бұрын
Сироп надо горячим вливать?
@ficebambook2822 Жыл бұрын
Да,горячим.
@user-zu6jt3ef2t 2 жыл бұрын
Яна, здравствуйте! Это белково - заварной крем?
@natalia_alieva 2 жыл бұрын
Она ведь в начале видео говорит, что да.
@user-zu6jt3ef2t 2 жыл бұрын
@@natalia_alieva Спасибо! Без звука смотрела☺️ Можно в названии к видео так и писать.
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
Яна у вас так легко получается,но для многих это самый капризный крем из всех ...)))!
@mantolinez 2 жыл бұрын
Просто закидываю все в дежу (белки, воду, сахар), включаю программу "Итальянская меренга" и через 10-15 минут все готово. Вовремя вложилась в хороший миксер)
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
@@mantolinez Первый раз слышу такое,и не верю😲😳
@user-tz2rn1ve1c 2 жыл бұрын
@@mantolinez не у каждого есть такие средства для приобретения такой машины, тем более для любителя кондитера.
@user-eu8es3jq8g 2 жыл бұрын
@@mantolinez случайно не Kenwood?)
@nastyatinka 2 жыл бұрын
@@mantolinez что за машина
@user-ux2wg5dc9n 2 жыл бұрын
Я у всех остальных ютуберов смотрела этот крем- пишут белки наоборот должны быть очень сильно взбиты. У меня если честно только 1 раз стабильный белковый получился, видимо случайно. А так в основном именно жидковатый, годный только трубочки наполнять. Попробую ваш рецепт, надеюсь получится.....боюсь вообще делать, вдруг опять жижа выйдет, куда ее. Никак не могу найти идеальный рецепт(
@user-ov5zu2tm5j 2 жыл бұрын
Посмотрите у @Торты и кулинария она прям досконально объясняет, у меня с первого раза получился
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
Действительно, не поймёшь, то долго взбивать, то нет, не знаешь кого слушать, я раз 10 делала по разным рецептам, и что то он тянется за бисквитом при выравнивании, и цветы не очень
@yawhy2371 2 жыл бұрын
А как понять какая температура без этого пребора, или так нельзя?
@Lin_lin.2024 Жыл бұрын
По моему нелзя
@user-bc4lf3jm5g 2 жыл бұрын
Миксер мой еле еле взбивает этот бзк, и мощности видимо нехватает, цветочки оседают, рисунок нечеткий, несколько раз пробовала. Буду покупать планетарный миксер, может кто подскажет какой лучше взять, для домашнего использования?
@user-xc7br6hi4m Жыл бұрын
Китфорт. Как по мне подходит и для любителей и для кондитеров домашних
@ggbuffon9309 Жыл бұрын
Миксер не имеет значения. Просто будете дольше взбивать.
@user-wp1fx2te9z 11 ай бұрын
Не могу понять, раз на раз у меня не приходится, то густой очень, то классно ведёт себя. Но вообще боюсь его, чтоб покрытие не испортить и много не класть
@lenok559 2 жыл бұрын
А можно такой крем приготовить из пастерилизованных белков?!
@user-qw9wr1pp2r 2 жыл бұрын
Я готовила такой крем из сухого белка, отлично получается. Думаю из пастеризованных белков получится идеально.
@lenok559 2 жыл бұрын
@@user-qw9wr1pp2r Другие блогеры пишут, что не получается из пастерилизованных. Может есть какой-то лайфхак?
@irinaios3391 2 жыл бұрын
У меня не получается. Крем получается тягучим, для цветов не подходит.
@user-nd3xn3zk9g 2 жыл бұрын
@@irinaios3391 Здравствуйте. Вы для цветов каким кремом пользуетесь,подскажите пожалуйста лучший вариант.
@irinaios3391 2 жыл бұрын
@@user-nd3xn3zk9g обычный классический БЗК. Но чаще украшаю торт цветами и фигурками из шоколада, безе, либо пряничные топперы
@user-up7dh9bz6x Жыл бұрын
А можно пожалуйста пропорции
@user-gq5vn7gt7d Ай бұрын
Все пропорции есть в описании.
@Polin_ka2012 7 ай бұрын
Пропорциї?
@user-pk8os4vc5l 2 жыл бұрын
Пектин добавляют в сироп🤷♀️🤷♀️🤷♀️говорят пряяям без проблем получается👏🏻👏🏻нооооо🤣даже не берусь пробовать приготовить с пектином, дабы не убить в себе последнюю 🤣🤣капельку НЕрукоОпости🤣🤣, не дружим мы с БЗК ващееее!!!
@user-pk8os4vc5l 2 жыл бұрын
@@user-ux2ft8rt2y в Кыргызстане 🙉
@user-bu3iz2wf8o 2 жыл бұрын
Я только с желфиксом добилась стабильности этого крема. Цветы получаются классные и не пузыриться как без желфикса. Попробуйте! На 300 гр. сахара добавляю пол.чайной ложки желфикса. Только нужно всё время кипения сиропа помешивать лопаткой т.к.желфикс к дну прилипает.
@user-eb2zl2uw9s 2 жыл бұрын
Я с пектином делала, и тоже не особо получается, бзк капризный какой то... Говорят сливки можно добавить взбитые, и зороший крем получится, вот теперь думаю попробовать или нет...
@freedom2627 Жыл бұрын
А он вкусный?
@user-mamaSolomona 2 жыл бұрын
Пожалуйста, покажите ваш торт с этим кремом через 10 и через 20 часов, после нанесения крема
@user-pw8hn1ro2o 2 жыл бұрын
Как вас найти без ютюба?
@YanaBen 2 жыл бұрын
zen.yandex.ru/id/5f639174e5dbe91538697e7c. Яндекс.дзен )
@user-wo7dy1dj7b 2 жыл бұрын
В белкова заварной крем надо же лимонку как это так
@sofiko.m3003 Жыл бұрын
А куда желтки девать?
@ksenia1857 Жыл бұрын
В тесто можно
@user-vk7dz7hj6q 11 ай бұрын
Этот крем очень лёгкий, поэтому самого торта надо делать больше. Если обычный крем на покрытие уходит 400 гр,то этот 150.
@Stay6skz 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,если в прослойку в торт с фруктами,то как будет себя вести?
@lakosta135 2 жыл бұрын
Он не идёт в прослойку.
@YanaBen 2 жыл бұрын
Со свежими фруктами не советую
@user-oc5qt8eu1z 2 жыл бұрын
А разве это не БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ ?
@user-lw8mo1cw9t 2 жыл бұрын
Так она в начале видео об этом сказала
@tasha1884 2 жыл бұрын
Она так и говорит белково-заварной крем, слушайте внимательно
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
@@tasha1884 Сказала и подписано, Яна умница ,по её рецептам смело можно!!
@margosu9875 2 жыл бұрын
Я одна услышала, что в "прослойке у меня белково-заварной крем" ??? Как это можно в прослойку использовать взбитый с сахарным сиропом белок, и тем более добавлять какие-то фрукты? А уж сладости в таком торте ужас как слишком!🤷♀
@user-cd7hb3jg1n 2 жыл бұрын
Есть одна хитрость, чтоб белковый крем не был очень сладким. Первый раз слышу, чтоб его добавляли в прослойку
@margosu9875 2 жыл бұрын
@@user-cd7hb3jg1n И что это за хитрость? Про лимоную кислоту знаю.Какие еще варианты, возможно, уменьшенное количество сахара? Я лично и так использую минимум сахара, один к двум, и то мне сладко слишком.Но декор можно и не есть, а вот в торт прослойку🙄🤔не представляю!
@user-cd7hb3jg1n 2 жыл бұрын
Да, лимонная кислота, мне больше нравится лимонный сок
@larisaerohina1810 2 жыл бұрын
Хороший крем, но только уж совсем простой, как для шапочки кулича, а если ввести аккуратно в него взбитые сливки , крем становится вообще супер
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
Лариса подскажите пожалуйста, сливки уже в готовый крем взбитые аккуратно ввести?
@irinaios3391 2 жыл бұрын
О! Отличная идея! Не масло вводить, а сливки! Так просто))) спасибо за идею 🤝
@irinaios3391 2 жыл бұрын
@@user-ux2ft8rt2y если вдруг Лариса не ответит: да, в уже готовый белковый крем. Это по типу белково-масляного крема. То есть, готовите БЗК, отдельно взбивает очень холодные сливки жирностью от 33% и выше и затем аккуратно их соединяете. Очень не люблю с маслом этот крем... Прям кусок масла получается.. Бррр. А со сливками надо обязательно попробовать. Ещё бы знать пропорции)))
@larisaerohina1810 2 жыл бұрын
Вводила на маленькой скорости миксера, и потом как обычно лопаткой перемешивала
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
@@irinaios3391 Спасибо огромное ,да с маслом не очень ..надо так испробовать!!🌷🌷🌷
@hummerok483 2 жыл бұрын
Экономия конечно хорошо, но на вкус конечно …
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
На вкус как раз таки -супер
@mantolinez 2 жыл бұрын
@@juliajulia6461 да ну, пустая сладость.
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
@@mantolinez на вкус и цвет,я соседку угостила,она была в шоке,сказала что пробовала в Италии такой крем и готова ехать туда снова ,чтобы только снова покушать такой десерт,для меня тоже самый вкусный крем!!!
@user-tz2rn1ve1c 2 жыл бұрын
Вкуснее крем чиза в разы
@user-ux2ft8rt2y 2 жыл бұрын
@@juliajulia6461 Вкуснота,сейчас столько жидких ароматов ..манго,пломбирный ,вишня!! Такая вкуснота и крем каждый раз по новому воспринимается!! Просто пишут чушь ,Яна МОЛОДЕЦ!!❤❤
@user-fx2qh8bi7w 3 ай бұрын
И не вкусный
@ASTRAL-2024 Ай бұрын
Не он вкусный
@user-ct9jd3yf6f 2 жыл бұрын
Отписываюсь!!! Желаю…. На века!!!
@user-134-rfowgdd 2 жыл бұрын
Не уходи без тебя лучше
@juliajulia6461 2 жыл бұрын
Почему,что не так?????
@user-vy9zu5ot6v 2 жыл бұрын
ДЕВОЧКИ ! У НЕЁ ПРОСТО КРЫША ПОЕХАЛА 🤔🤣🤣🤣
@chinarasharshenova2497 2 жыл бұрын
Uhodit nado molcha
@user-rr9jo3uo1m 2 жыл бұрын
Горько плачем .
Marilesya Быстро-Вкусно
Рет қаралды 2 МЛН
Вкусные Рецепты Алёнки
Рет қаралды 137 М.
MOONCAKE FACTORY
Рет қаралды 116 МЛН
Тортомания
Рет қаралды 1,1 МЛН
Sweet life
Рет қаралды 3,9 М.
Sweet and Joy
Рет қаралды 130 М.
Екатерина Савкина
Рет қаралды 101 М.
Тортомания
Рет қаралды 929 М.
Sweet and Joy
Рет қаралды 1,2 МЛН
Екатерина Савкина
Рет қаралды 87 М.
tuzelity SHUFFLE
Рет қаралды 41 МЛН