спасибо, взаимно

Спасибо и Вам

И Вам спасибо. Вы молодец. 👍Дело не в рецептуре а кто готовил.

Спасибо и за просмотр и за хорошие слова. Вы большой молодец что ищите, находите и радуете близких вкусным и натуральным.... Рад был быть Вам полезным.🌺

Спасибо и Вам

И Вам спасибо

Спасибо это не про меня. Уже на пенсии пытаюсь хоть не много отдать супруге😍

А Вам спасибо за просмотр

И вам спасибо не пожалеете

Взаимно

И Вам спасибо

Не пожалеете

И Вам спасибо. Удачи

Спасибо

Взаимно

Дякую. У ВАС все вийде!!!!

Спасибо

Спасибо и Вам

Это конечно не ЭКЛЕРЫ ..... но мы старались !!!!!!!!

Спасибо и Вам

И Вам спасибо

Спасибо и Вам за хорошие слова. Желаю Вам приятного аппетита и больше позитива во всем

Спасибо за хорошие слова только теперь это уже Ваш хлеб😊. Вам респект. Уважаю людей которые не ленятся.

Кстати закваска это в принципе тоже дрожжи только выращенные в домашних условиях

@@prosto-8133 в принципе, да! Только при выпечке с закваской слишком долгий процесс получается. Но хочу Вам сказать, что Вы меня и моих домочадцев на хлеб по Вашему рецепту подсадили. Заказ семьи выполняю- пеку его снова. 😀😀😀

спасибо

Привет землякам!!! Как приятно просто даже увидеть старательская артель в Магадане.... просто родные люди. А мы со Спорного. Муж работал в артеле Дружба. Будьте здоровы!

Спасибо. Ложку уже заменил. Просто снимаю редко, а пеку часто и раньше не обращал внимание... Казалось так удобнее.... Плохая привычка 😢

Какие мы нежные!!!! Мы людьми уже быть перестали!!!!

Спасибо

Спасибо. Замечание принято и будет исполнено

И Вам спасибо. Удачи

Взаимно

не так важна марка как их пригодность. Мы используем Львовские

Согласна с вами

Если честно тоя не пробовал но попробовать можно

@@prosto-8133 Благодарю Вас

Спасибо за вопрос. Вода 250 мл (в тесто) и 100 мл (кипяток, запарить солод). Может немножко больше-меньше в зависимости от муки. Ориентируйтесь по густоте теста.

Жидкий экстракт солода заваривать не надо. Достаточно растворить его в теплой воде (перед дрожжами) в соотношении 1-4% от веса муки (зависит от производителя и Ваших вкусов) 👌

@@prosto-8133 Спасибо большое!

Спасибо

заменить то конечно можно только тогда это будет не бородинский хлеб, а вообще должно получится интересно. Учтите только что цельнозерновая мука тяжелей в подйоме и пропорции к пшеничной должны быть хотя бы 50 на 50

Конечно можно. Выбор вида дрожжей или даже закваски остается за Вами. Главное чтобы они (дрожжи) были свежие и при активации давали характерную пенку. Пересчитать вес тоже просто. 1 гр. сухих это 3 гр. свежих

Да конечно. Если он не ферментированный то это не солод ......

Спасибо !

Я не завариваю и норм.

А я часто пеку разные ржано-пшеничные хлеба и солод не запариваю В одном каком то рецепте только запаривала. Всегда прекрасный и вкуснющий получается!

Солод обязательно запаривать!.Хлеб более ароматный и дольше не черствеет

Нет не ко всем. В отдельных рецептах когда например надо создать эфект печи тогда духовка не только предварительно прогревается а и вместе с протвинями...

Дякую

В зависимости от производителя где то 120-140 мл. Надо пробовать

Здраствуйте. Я покупал солод в продуктовом там где мука, сухари панировочные и все такое..... Это обыкновенная коробочка. Правда он может быть и жидким тогда называется "Сусло для кваса" или что то в этом роде... Это тоже самое но просто не надо запаривать

Спасибо , буду знать 😀

простой водой. Если не смажете то не страшно, просто тогда немного будет отличатся корочка хлебва

Что делать. Ролики не моя сильная сторона. А так сам и не замечаешь

он есть в продаже в продуктовых магазинах или через нет

на озоне Солод ржаной ферментированный молотый

Я на ОЗОНЕ. заказывала

конечно можно просто тогда не будет характерного аромата

Спасибо за вопрос действительно упустил. На одну порцию берете 40 гр солода (2 ст.л) и заливаете его кипятком +-100 мл., ориентируетесь чтобы получилось слегка жидким, затем ждете пока он остынет до 36-38 градусов (иначе погибнут дрожжи) и добавляете в дрожжи.....

Благодарю рецепт супер! Подписка и лаик от меня! Здоровья и счастья вам! Жду рецепты!

не пробовал. Думаю что с патокой может появится какой то попутный запах или привкус

Использую патоку,хороший аромат в хлебе

На протвинь постелен силиконовый коврик для выпекания. Пользуемся уже лет десять... Очень классная штука

Солод покупал в маркете там где все для выпечки

Это У нас такие столовые😊

Не факт что Вы ошиблись. Многое зависит от качества муки и солода... Главное то вкус...

Опадает

Спасибо за вопрос. Сталкивался с такой проблемой когда начинал печь хлеб. На самом деле причин может быть много. Наиболее распространённая это "тесто перестояло". Причем это не только временные показатели, может быть: много дрожжей, много влаги в тесте, слишком высокая температура или влажность при выстойке, много солода или меда (сахара), даже то что забыли (или мало) посолить, низкое качество муки и так далее... Надо пробовать и обязательно получится.

@@prosto-8133 спасибо за ответ. Да, тесто перестояло. Если не делать разрезы, а так ставить в духовку, шапка хлеба не опадёт?

@@MikleMara Можете конечно попробовать но дело не в разрезах. Без них Вы рискуете что Ваш хлебушек просто порвет (он полопается). Разрезы как раз и служат для того что бы облегчить подйом хлеба. Попробуйте сделать тесто немного туже, выдержать примерно рецептуру (пропорции особенно дрожжей) и уменьшить время на выстойку минут на 20.( Как увидели что хлеб увеличился в размере +-- в полтора два раза надрезайте и в духовку. ) При нормальной тугости теста уверен что Ваш хлеб выйдет пышным и вкусным.....

@@prosto-8133. Да, обязательно исправлюсь! 😉

И ещё хотела уточнить... Не мало ли муки для такого количества воды? На 360 грамм муки 400 воды(25 в тесто и 150 для солода)? Я пекла сегодня Бородинский хлеб,в нем 250 воды на 500 г муки(по 200 г ржаной и пшеничной и 100 г цельнозерновой). Очень вкусный! Благодарю.

В Вашем видео явно гораздо больше ушло муки,чем написано в описании!

Спасибо за просмотр и за вопрос. В ролике ошибки нет. Воду которая идет на запаривание солода (150 мл) можно в расчет не брать так как солод при набухании почти всю ее заберет. Да количество муки может несколько отличатся в зависимости от ее качества и той консистенции теста которую Вы для себя выбрали (туже или мягче). Потому я при замесе теста досыпаю муку (!) маленькими порциями добиваясь нужной мне густоты. Вообще ржаное тесто тяжелее в роботе от пшеничного потому Вам за хлебушек респект👏. Подписывайтесь на канал и через недельку я выложу рецепт ОЧЕНЬ вкусного и простого нарезного батона

@@prosto-8133 , благодарю за ответ! Подписываюсь, конечно!

согласен. уже учел эту ошибку

Удачи

Вода 250 мл (в тесто) и 100 мл (кипяток, запарить солод). Может немножко больше-меньше в зависимости от муки. Ориентируйтесь по густоте теста

Спасибо🤝

мне тоже жаль.... уже исправил в описании

@@prosto-8133 Спасибо

А вот и не правда. Женщина должна своим видом вызывать желание ее съесть......., а не по кормить

можете проверить но так оно и есть. Хотя я и говорю в ролике что время выпечки можно увеличивать думаю что для ржаного хлеба 50 минут и тем более 200 градусов это многовато (рискуете что корка будет толстой а хлеб растрескается)

@@prosto-8133 я пеку ржаной разогреваю духовку до 230 и потом когда ставлю хлеб 200 градусов 20 мин потом 180 35 минут. И он Божественный!

Точно,что то маловато по времени... Я так же,как и Вы выпекаю...

Я лично делала по рецепту автора и действительно 45мин без разогрева духовки достаточно!!!

Девочки не спорьте , это зависит от вашей духовки и от количества граммов в булке. Я например пеку по две - три маленьких буханочки мне столько времени как у автора даже и не нужно. Выпекается очень быстро.