外カリカリ！中ふわふわ！笠原家の【揚げ出し豆腐】

Рет қаралды 476,592

5 ай бұрын

今回は、父親・笠原賢がお店のメニューで作っていた揚げ出し豆腐をご紹介！
カリカリの衣におだしがジュワッと染みこんだ揚げ出し豆腐は絶品です！
ぜひお試しくださいませ。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
www.youtube.com/@sanpiryoron?s...
■揚げ出し豆腐なめこおろし餡（２人前）
【材料】
絹ごし豆腐 1丁、なめこ 1パック、大根おろし100g、三つ葉 3本ほど、柚子の皮少々、刻みのり少々、サラダ油適量、水溶き片栗粉大さじ、片栗粉適量
A（だし 200cc、醤油大さじ１、みりん大さじ１）
【作り方】
① 豆腐は、６等分に切り水気を拭く。
　三つ葉は、1cm長さに切る。
　柚子の皮は千切りにする。
② なめこは、さっと下茹でして水気を切る。
③ 鍋にAを入れ火にかけ
　沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
　なめこ、水気を切った大根おろしを加え
　三つ葉を最後に入れ混ぜ合わせる。
④ フライパンで油を１７０℃に温め
　豆腐に片栗粉をまぶし、
　粉をつけたそばから揚げ焼きにしていく。
⑤ 片面が固まったら反対に返して、
　全体をカリカリに揚げる。
⑥ 油を切って器に盛り
　 ③の餡をかけ柚子皮、刻みのりをのせる。
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
【賛否両論 HP】
www.sanpi-ryoron.com/
【賛否両論 Instagram】
sanpiryoron_off...
#賛否両論 #揚げ出し豆腐 #料理レシピ

Пікірлер: 252

@sanpiryoron 5 ай бұрын

→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。 kzfaq.info/get/bejne/np96aKRmqK2wkYk.htmlsi=CuHP1F1V0UpCf1JP

@user-xm5gc8km4g 5 ай бұрын

こんにちは👋😃何気い普段づかいもお客様にも出せるから、嬉しい😃💕です😆🎵🎵最高のお弟子様がたですね☺️

@user-os5st4bw2h 16 күн бұрын

お陰様でで日々の調理におおだすかり　とっても美味しく家族もだいまんぞくなんていっても人柄がさいこう！

@user-lb8pb7mb2i 5 ай бұрын

笠原さんがKZfaq始めてくれて本当に有難いです。

@user-ly2rk8dt8u 5 ай бұрын

こないだの、笠原さんの「ニラ豚炒め」作ったら、子どもが初めて白米🍚をお代わりしましたぁｧ!! 嬉しかったです、有難うございます

@ahirunrun11 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐一つでこれだけの食材を扱ってくれるって良いお父さんだなぁ

@it1474 5 ай бұрын

お父様の話が出る度に感謝リスペクト愛が感じられて素敵です✨

@user-yb6gw7nv8t 5 ай бұрын

笠原さん、大好き🥰

@user-sd4ld5jt9t 5 ай бұрын

笠原さんの動画を見て自分でも出汁を取ってみたいと思うようになり、初めて花鰹と昆布を買いました🙌揚げ出し豆腐も絶対作ります！

@user-yt4gn4eh5j 5 ай бұрын

お酒を飲める様になって居酒屋で初めて食べた揚げだし豆腐、本当に美味しかった。

@user-od8iw9ug3o 5 ай бұрын

ただただ癒される番組です🥰

@user-qy9dt5le4d 5 ай бұрын

料理の能力とトーク力の二刀流。ある意味、料理モンスターですよね。マスターは…

@ekou0529 5 ай бұрын

立派な料理モンスターにまた感謝です！ヨシキパパ頑張れ〜！

@user-cn3bv7dn7g 5 ай бұрын

若い方が笠原さんのもとで料理人として働けるなんて幸せですね。人として、どれだけ多くのことを学べるか､､､。

@hotatekaibashira 5 ай бұрын

めちゃくちゃ美味そうですし笠原さんは普段おちゃらけてるのに料理する時は手際の良さが素晴らしくて尊敬してます

@tenko995 5 ай бұрын

レシピガン見料理派なので、調味料の分量、加熱時間、食材の処理方法などが明記されてるの非常に助かります！笠原さんのKZfaq見てからレベル上がりました(笑)

@user-db3yz5dz8x 5 ай бұрын

ヨシキ😊おめでとう🎊🎊赤ちゃんの未来が、明るく楽しく、優しい人に囲まれた日々でありますように😊😊

@user-rq9tb1jv4c 5 ай бұрын

ヨシキさん、娘さん誕生おめでとうございます。自分がヨシキさんと同じ年の頃は自分のことしか考えないスカした小僧でした。お父さんの名前をつけたお店を出したいという夢もとても実直で立派だと思います。私はヨシキさんより干支1周分くらい上なのでこんなことを言うのも情けないかもしれませんが、立派な20代の方が一線でがんばっておられることを自身への発破とさせていただいております。これからも応援しています。

@vickii1111 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐自分で作ってみたかったので勉強になりました。笠原賢さま心よりお礼申し上げます♡

@mitterkey8289 5 ай бұрын

プロの技が学べたりほのぼの動画だったり本当にいいチャンネルと思う

@user-qc9zq8mr8w 5 ай бұрын

いつも悩む失敗する場所を改善できます。本当に家庭料理の味方です。笠原ビール🍺大明神、ありがとうございます✨

@user-iy1gs3lk7r 4 ай бұрын

ものすごく美味しくできました。揚げ出し豆腐の概念が変わりました栄養も満点で見かけもごちそうです

@kazuhide_ishikawa 5 ай бұрын

寒い季節のご馳走です。おろし餡でとんかつとは！美味しそう。従業員を子供の様に思ってるんですね。仕事は厳しいと思いますが愛があると思いました。

@user-lo8wr8ec6y 5 ай бұрын

ヨシキさん、娘さんのお誕生おめでとうございます！本当に美味しそうに、そして五感を研ぎ澄まして試食されているのが素敵です！若い方が頑張っておられる様子、いち視聴者ながらいつも刺激になっております。これからも応援しております！

@user-zh1bm3br4u 5 ай бұрын

ビッグダディｗｗｗ　毎回料理センスがさることながらワードセンスもすごいｗ

@hira-22 5 ай бұрын

ビール大好きおじさん😂 わたしも大好きですー🍺 揚げ出し豆腐とビールも最高✨ わたしも絹ごし豆腐派お父様のレシピ、ありがたく拝見します!!

@user-ud7pp3hq2d 26 күн бұрын

笠原さんのお料理は美味しさが、極まっている。親父さんから、息子さんの美味しいのがギュと詰まっている。❤　笠原さんありがとうございます。ありがとう😆💕✨

@jtaka7210 5 ай бұрын

この夏、ビールのCMとか来るとイイですね～ｗ

@user-rd7dw8wd9o 5 ай бұрын

とても美味しそうですね、私の作る餡は透き通っていますが先生の作風には家庭料理としての暖かみが感じられます、海苔とナメコの取り合わせにも工夫が見られ創作意欲が刺激されます、基本のご指導も入り大感謝です。

@user-id7is2dk6y 5 ай бұрын

わー♡ ヨシキくんお嬢さんのご誕生誠におめでとうございまーす㊗️ 素晴らしい師匠の元で自分の夢を実現すべくこれからも頑張ってください💪🏻✨ 応援していますꉂ📣 笠原さんと同い歳の私にも同じくらいの息子がおりますのでなんだか孫が産まれたみたいな感じで嬉しくなりました😊

@bokutou_masamune 5 ай бұрын

熱々の揚げ出し豆腐を冷酒で食べたい🤤 母親の揚げ出し豆腐は、餡かけじゃなかったので1度試してみます。胡麻豆腐の揚げ出し豆腐も食べてみたい！

@tomoduca 5 ай бұрын

この餡(+大根おろし)は確かに、汎用性高そうなので覚えていろいろ活用したいです。ありがとうございました。

@anthonyKgo 5 ай бұрын

なるほど大根おろしか、これなら野菜嫌いのうちの子も食べれそう！

@hw1538 5 ай бұрын

ヨシキくんおめでとうございます！！！この笠原家の揚げ出し豆腐今まで見た中で１番おいしそう🥰

@user-rw6pi5cp3z 5 ай бұрын

高校時代、某ちゃんこ鍋チェーン店厨房でバイトしていました。最初に覚えたのが揚出し豆腐と鶏の唐揚げでした。天つゆに揚げたししとう、大根おろしに生姜のすりおろしとシンプルな一品でした。そこで「粉付けたらすぐ揚げろ」と教えられたのを思い出しました。

@user-gh5zu6cn4j 4 ай бұрын

笠原先生の料理は、本当に分かりやすくって助かります。😢これからも頑張って分かりやすいレシピお願いします🙇‍♀️⤵️

@user-qd6xg1fi4z 5 ай бұрын

今日も美味しく楽しくありがとうございます！ヨシキ君、お嬢様のご誕生おめでとうございます‼️ 今日の揚げ出し豆腐、本当に美味しそうですネ♪ 笠原さんのお父様へのリスペクト、心に響きます。お父様、父親冥利に尽きると言っても過言ではないと思います。これからも楽しみにしています。お身体を大切に頑張ってください。

@user-mq9xx9jo1n 5 ай бұрын

絶対美味しい！頑張って作ってみます。ご褒美は大人ですからビールですね💛

@6250kitty 5 ай бұрын

大人の揚げだし豆腐😮好き😊挑戦します。有り難うございます。

@Alchemist0629 5 ай бұрын

再生リスト作成ありがとうございます。矢部さん登場回をまとめた再生リストがあったのには驚きましたが、これで何をつくるか悩んだ時には再生リストを活用して作ろうと思います。

@user-nd2cf3ys8o 5 ай бұрын

作ってみました。ビールと共に食しました。サイコーです。笠原さん、ありがとうございます。

@nya-chan113 5 ай бұрын

みぞれ餡〜👍😋　最近みぞれ鍋を覚え　サッパリ食べれています　同じように揚げ物にみぞれ餡なら胃も喜ぶでしょう😋（ナメコと大根下ろしが合うのも納得😸）　お父さまのレシピは理にかなって素晴らしいですね👍

@mbb1611 5 ай бұрын

「またヨシキか」、「なめこの味がわからないようではヨシキもお子ちゃまだわ」と、笠原さんと一緒に言ってしまった。😆

@user-pi1hg6dh4z 5 ай бұрын

やっぱり、料理を教わるのは料理人に限ると毎回拝見し思っていました！そろそろ矢部さんが恋しいところ🥺

@mf6686 4 ай бұрын

これのおかげで子供が揚げたし豆腐好きになりました😂豆腐がカリカリで食感も大好評でした🎉

@yuya02 5 ай бұрын

これ作りました。本当に美味しかったです！三つ葉とゆずと大根おろしで品のある味わいに、揚げ方も動画の通りにしたらさくさくな衣でベチャベチャにならず最高でした！😎

@user-lj7xs3gk5f 3 ай бұрын

これは必見ですね❤ 嬉しくなりました。

@user-vb3lm1eu9w 5 ай бұрын

パチパチ!片栗粉をつける行程が、とても参考になりました😊 出汁は、笠原シェフが教えてくださったので、バッチリデス🤭 なめこも茹でてなかったので、勉強になりました😊

@user-ir5ym7fo9f 4 ай бұрын

揚げ出し豆腐大好きだけど、しばらく作ってないです。笠原さんの父上のレシピとても美味しそうです。作ってみます🎵有り難うございます。

@venusxxx-px5zu 4 ай бұрын

先生の料理動画は、人柄が現れていて、楽しいです✨

@satochan0204 5 ай бұрын

お調理が好きですが、笠原さんのお料理配信を拝見させて頂きレパートリーが増えました。ありがとうございます。季節柄ご自愛下さいませ♪娘様お誕生日🎂おめでとうございます

@user-zr6ym6pt3q 4 ай бұрын

ありがとうございます！　揚げ出し豆腐大好きです！　なめこと大根おろしの餡、とてもおいしそうですね。おもったより簡単そうなので、作ってみたいです🙂

@user-jh8cv8rh3f Ай бұрын

笠原さんのお父さんの料理を継承され素晴らしいですね😃💕いつも楽しく拝見しています

@user-ui6kv4ph2p 5 ай бұрын

鯛や銀鱈を添えたら素晴らしいおご馳走ですねー！なめこ＋海苔もなる程なぁ！な一工夫ですね！　　ちな絹派😊

@Power.of.North. 4 ай бұрын

これ作ったら、ほんとに美味しくて求めていたものでした！簡単だし、至高ですね。

@user-uc5gj6ft8q 5 ай бұрын

南方仁が大好きだった揚出し豆腐！❤ 綾瀬はるかの咲さんが作った揚出し豆腐、美味しそうでしたね。🥳 いいドラマでした。明日、早速作ってみます。🤗

@tom-yr2kt 5 ай бұрын

わー！私もあのシーン思い出しながら食べました😢また観ようかな。

@user-nq5jr5lx8z 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐　いつもべちゃってして上手く作れた事がありませんでしたが　その原因がわかりました。挑戦してみます。前回の豚ニラ炒め　凄く美味しかったです。お砂糖？って思いましたが　今まで食べたことがない炒め物のお味。ご飯が進みます😊

@shigerutahara7222 5 ай бұрын

「つるん♪」っとした食感の絹ごし豆腐の揚げ出し豆腐大好きです。

@user-od6oy2zu6p 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐大好物いいですね〜😋 作ろう🍳 寒い日に最高😀

@user-nd1ve4hr7t 4 ай бұрын

いろんなはなしを話しながら、美味しい料理を作ってくれるのが、とても感激しながら拝見させて頂いております。これからも、ズーと見続けております。

@user-kl8gj4gp4m 5 ай бұрын

最近は自分でも揚げ出し豆腐を作ってたので、これから参考にします👍🤣

@user-lm7hb6cn6s 4 ай бұрын

だから、片栗粉がはがれてたんだ!、即あげます。ありがとうございます。❤

@Jtttcagn 5 ай бұрын

「独身が悪い訳ではないけど、養う人とか守るものが出来ると男は成長する」その通りです！マスターよく言ってくれました！少子化に悩む日本社会への熱い名言！アンドレさん娘さんご誕生おめでとう御座います㊗️ マスターの技術を受け継ぎ、背中を追って、名料理人になって下さい。そのマスターもまだまだお若く、教える事が沢山ある。飲食店として幸せな時代ですね。その他の隠れキャラ😂の登場も楽しみにしています。

@mayumi2584 5 ай бұрын

よしきさんご結婚＆お子さんのご誕生おめでとうございます！

@user-ig9wx7qo6k 5 ай бұрын

あたたかい人滲み出てます。揚げ出しも美味しそう❤つくってみたいです😂

@SMatsui Ай бұрын

私も笠原家の揚げ出し豆腐作ってみました。すごく美味しいです。我が家のリピートレシピになりました😀

@nene_tan1219 4 ай бұрын

ちょうど揚げ出し豆腐を作ってみたかったので、すっごく参考になりました✨

@user-oy5dz3wl5x 5 ай бұрын

作ってみます。美味しそうですね。

@aokyoutobe 5 ай бұрын

漫談の間に料理をする番組かと思ってました！というのは冗談で。今日も美味しそうな揚げ出し豆腐。随所に参考になりそうなアドバイス（豆腐を油に入れたらしばらくいじらない等）もあり、ありがたいです。ヨシキさんもここ数回出演されていますが、間近で料理の技もトークスキルも見られて一段と料理家としての腕も上がっていくのではないかと思っています。

@user-ih2js8fy6l 5 ай бұрын

パパになられたんですね。おめでとう御座います🎉笠原さんと同じビール🍺が好きです！余り量は飲めませんが👍😁

@user-rh6vt5dp1i 5 ай бұрын

美味しそうです😊 笠原家の揚げ出し豆腐作ってみますね！

@kakoclub9046 5 ай бұрын

ちょっとしたコツや応用などを教えてくれて有り難いです

@user-sd4rq6bl1c 5 ай бұрын

笠原さんお忙しいでしょうから栄養いっぱい摂っていい春を迎えてくださいね春先は柔らかくて食べやすく栄養たっぷりの間引き菜がおススメです 😊

@user-vd4wn8nm1r 5 ай бұрын

アンドレ君おめでとう！🎉🎊🥳

@midnightdeepsea 5 ай бұрын

いままで揚げ出し豆腐の衣、いっつも揚げる前に剥がれてました。こういうことだったんですね。勉強になりました。

@user-bw2rn8hm9m 5 ай бұрын

揚げ出しに限らず、お豆腐大好きです。

@72nani72nani 5 ай бұрын

聞くところによると矢部さんはいま振り付けのレッスン中らしいですね！

@user-bx8mg8ym2h 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐いままでしっぱいばかりでしたけど笠原さんのコツなど教えていただき上手くできました。皆んなに褒められました。有難うございます。その他色々真似してつくっています。笠原さん最高❗️

@user-ev7hj3mj2n 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐は餡をかけたらカリカリじゃなくなるのが悩みでした。ビールのCM出て欲しいです🍻

@user-by9ed2pw8c 5 ай бұрын

楽しい動画をありがとうございます　プロのコツが沢山詰まっていて毎回勉強になります。絶対作ります。

@user-cn8tr1ue3e 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐大好物なのでとても嬉しいです！

@user-fu9ji8om9j 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐大好きなので、作ってみます‼️

@ayumi1269 5 ай бұрын

とても勉強になります！ありがとうございます！

@user-zd3fs5xh5r 5 ай бұрын

凄い美味しそう、明日早速つくります😊

@user-sr5ir9zr1r 3 ай бұрын

「ここで塩を振るのは何の為か？」というような所を明快に説明してくださるので、料理の味や食感がどう組み合わさっているのかが想像され、動画を見るだけでも試食時の美味さがより伝わってきます。笠原さんとは年齢も近いので、雑談の内容も共感が多いです。若い子には「？」かも知れませんが…

@user-qu6dp7kt6v 5 ай бұрын

笠原賢シリーズはいつも楽しみにしてます。貴重なレシピをありがとうございます。

@user-so7ou7no4i 5 ай бұрын

ちょうど揚げ出し豆腐を作って失敗して、いい作り方ないかなぁと探していたところでした！ありがとうございます！！家族にリベンジを誓っていたので嬉しいです✨✨

@user-ri6sb9ic1u 5 ай бұрын

笠原さん、毎日KZfaq見て参考にしてます。年齢が同じ50歳台だからオープニングのお話はよくわかります❤ 名古屋支店のお店に行きたいです。😊 去年暮れに名古屋支店のオーナーがCBCラジオ番組に2週間、出演されてましたよ。その時に｢是非ともお邪魔したい🎉｣と思いましたよ。

@user-sq7wh9rb6m 5 ай бұрын

勉強になります！

@AM-ow3jx 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐、待ってました❣️

@user-cm3ji8il2r 5 ай бұрын

美味しそう、体にも優しいおかずですね😊

@tom-yr2kt 5 ай бұрын

今日作りました！息子がなめこ苦手なのでなめこ抜きでしたが十分すぎるほど美味しかったです！しかも『揚げ出しの衣がはがれて油はねる』問題も解消しました！めっちゃ嬉しいです！ありがとうございました！

@user-ky9zj5vt9y 5 ай бұрын

母に作ってあげたかったなぁ～～(ー_ー)今回も勉強になりました🍀

@sumieogawa9018 4 ай бұрын

只ののんべの笠原だよね。揚出し豆腐美味しそう😅 是非作ってみます。

@nyannyan4415 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐の衣で悩んでいたので凄くためになりました💕 ヘルシーだし美味しそうだし…ふろふき大根でもやってみようと思います和食が基本にあるので穏やかで優しい味に仕上がるのでよく参考にさせて頂いています味を好みに強くできるのは後でも出来ますが、濃い味付けを薄くするのは無理なので本当に助かります😊 今度鶏そぼろの餡作ってみようと思います😊

@quelques0311 5 ай бұрын

絹ごしで作ってみました〜😊なめこ入り餡かけが凄い合いますね！くせになりそうです❤

@kiskekis01 5 ай бұрын

その丸い調理皿をご紹介ください。　同じのほしいので。

@user-in4dn5jw1r 5 ай бұрын

我が家では揚出し豆腐は人気ですが、普通に天つゆみたいなのをかけて食べてました！ナメコと大根おろしがあれぼご馳走に昇格ですね次回は私もやってみます

@user-hx1iz8ot7k 5 ай бұрын

作ってみたら、簡単で美味しかったです！

@user-fj3rc4hb2d 5 ай бұрын

相変わらず分かりやすい。しかし、厚揚げって物があるのにわざわざ豆腐を揚げるって選択した先人はすげぇな。あんな水分の多いやつを油に入れるなんて笑

@user-ee1qb9qy3i 5 ай бұрын

揚げ出し豆腐大好きです💕 なめこが入ったあんかけは初めてお目にかかりましたが美味しそうですね😋 揚げ方のポイント、覚えておきます！今度ぜひ作ってみたいです🍳 あら、ヨシキさんおめでとうございます🎊㊗️すてきなパパになってくださいね！料理界のビッグダディもいますから家族が増えて賑やかですね🎉 ところで矢部さん、どこ行ったんだろう😢さみしいな😢