Una ricetta facile facile con verdura di stagione. Ottima per chi segue una alimentazione ketogenica.
Ingredienti
500 gr di scarola liscia
3-4 filetti di acciughe
30 gr olive nere denocciolate
una manciata di capperi
sale q.b.
olio evo q.b.
un aglio
Iniziamo col lavare bene la scarola e tagliarla grossolanamente. Cuociamola 5 minuti in acqua bollente, scoliamo e teniamo da parte. In una padella capiente facciamo rosolare un aglio in olio evo e versiamo i filetti di acciuga. Quando si saranno sciolti, aggiungiamo la scarola e lasciamo cuore coperto per circa 15 minuti a fuoco dolce. Salate con parsimonia: acciughe e capperi sono già salati. Aggiungiamo le olive denocciolate e i capperi dissalati e lasciamo cuocere ancora 5 minuti. Serviamo caldo con dei crostini di pane.
Facile, veloce e gustoso.