🧀 Schimmelkäse selber machen 🧀 mit Blauschimmel wie in Gorgonzola - Käse selber machen

No video

🧀 Schimmelkäse selber machen 🧀 mit Blauschimmel wie in Gorgonzola - Käse selber machen - Alles Käse

Рет қаралды 7,629

3 жыл бұрын

Diesmal beschäftigen wir uns wieder mit Schimmelkäse.
Nach Camembert, dem typischen Vertreter der Weißschimmel-Arten kommt diesmal Blauschimmel zum Einsatz.
Man kennt ihn aus Käsesorten wie Gorgonzola oder Roquefort.
Ich zeige euch, wie ihr daheim selbst solche Käse-Spezialitäten herstellen könnt. Auch in Zukunft sind noch weitere Rezepte geplant, also Abo nicht vergessen! Hier gehts lang: pltv.link/abo
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
=============
| Nützliches
=============
► Starterset Mozzarella: pltv.link/set-m... (*)
► Starterset Frischkäse: pltv.link/set-f... (*)
► Lab (vegetarisch): pltv.link/lab-veg (*)
► Käseformen-Set: pltv.link/kaese... (*)
► Käsepresse für Hartkäse: pltv.link/kaese... (*)
► Messlöffelset für Kleinstmengen: pltv.link/minil... (*)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
=============
| Backstage
=============
► pltv.link/insta - folgen und Einblicke in zukünftige Projekte bekommen - natürlich kostenlos!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
=============
| Lesetipps
=============
► Käsen leicht gemacht: pltv.link/kaese... (*)
=============
| Unterstützung
=============
► Kanal durch einen Einkauf unterstützen: pltv.link/amazon (*)
► Meine Amazon-Wunschliste: pltv.link/wishlist (*)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Bei mit (*) gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Werbelinks. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Für euch entstehen keine Mehrkosten, die Nutzung erfolgt auf freiwilliger Basis.

Пікірлер: 18

@imanderdumme8706 3 жыл бұрын

Sehr umfangreiches video .danke herr professor

@LearnGermanwithMarzipanfrau 2 жыл бұрын

Ich liebe Käse. Und vor allem auch Blauschimmelkäse. Danke für's Zeigen.

@martinmavi5442 Жыл бұрын

Deine Videos sind Spitze, vielen Dank ❤

@Rolf-Ka 3 жыл бұрын

Top wie immer, könntest Du bitte noch die verwendeten Kulturen verlinken? Gruß Rolf

@PerfectLiving_AT 3 жыл бұрын

Da ich die Kulturen aus dem Landwirschafts-Bedarf habe kann ich leider nicht direkt verlinken. Ich weiß nämlich nicht ob die auch international und an Privatkunden versenden. Hier mal die Bezeichnungen der benutzten Kulturen, vielleicht findest du sie irgendwo in deiner Nähe. Mesophil: Danisco Probat 222 LYO Blauschimmel: Danisco P. roquef. PS LYO Amazon hat die Kulturen von kaese-selber im Sortiment, mit denen habe ich allerdings noch kaum Erfahrung und kann deshalb auch nicht beurteilen ob sie gut sind. Hier zur Sicherheit noch die Links. Mesophil: amzn.to/3mgdeIP (*) Blauschimmel: amzn.to/3wkgdVf (*)

@Rolf-Ka 3 жыл бұрын

@@PerfectLiving_AT vielen Dank, das hilft mir sehr

@alisoayd4630 3 жыл бұрын

Jede Mesophilekultur sollte eigentlich gehen.

@nachmacher82 3 жыл бұрын

Super interessantes Thema. Vielen Dank dafür.

@nachmacher82 3 жыл бұрын

Das endresultat sieht dann doch ganz lecker aus.

@Gorkilein 3 жыл бұрын

Da ist auch ohne anstechen Schimmel komplett in der Mitte, allerdings das Mycel, was man nicht sieht. Das blaue von Schimmel sind die Sporen, die entstehen nur an offenen Oberflächen. Wenn es Dir nicht ums Aussehen innen geht, ist es egal, denn der Geschmack ist auch ohne, dass man es sieht in der Mitte, weil das alles durchwachsen ist und sich der Geschmack gebildet hat. Man sieht es nur halt nicht blau.